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Je me lance en tant que caviste et j'ai besoin d'aide !

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Bonjour cher(e)s ami(e)s passionnés de vins,

Je me présente je m'appelle Clément, j'ai 31 ans et je viens tout juste d'arriver sur ce forum.

Je vous écris car j'ai besoin de votre aide. Je me lance dans une nouvelle activité de caviste et épicerie fine et dans cette démarche je réalise une étude de terrain pour pouvoir mieux identifier les besoins de la communauté.
Je souhaite avant tout mettre en avant nos petits producteurs, viticulteurs et agriculteurs français et mettre en avant nos savoir-faire français.

Si vous souhaitez m'aider dans cette démarche, ce serait extrèmement généreux de votre part de répondre à ce questionnaire d'une durée de 5 minutes :  Questionnaire en ligne

Je suis ravi d'avoir rejoins cette communauté et j'ai hâte de lire vos messages !

 

Clément
07 Mar 2022 19:27 #1

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Ton lien ne fonctionne pas...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Roumcle
07 Mar 2022 19:43 #2

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Merci beaucoup ! Je viens de le modifier en insérant un lien hypertexte, cela devrait être bon.

Clément
07 Mar 2022 19:46 #3

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Chez moi ça fonctionne (Edge) mais le questionnaire est pénible (désolé de ma crudité)

Michel
07 Mar 2022 19:47 #4

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Bonsoir Michel,

Il n'y a pas de soucis, je préfère qu'on me dise les choses franchement  .
Qu'est-ce que vous trouvez pénible en particulier ?

Merci d'avance

Clément
07 Mar 2022 19:49 #5

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Je me lance en tant que caviste et j'ai besoin d'aide !

C'est fait !
Pénible parfois.
C'est trop long.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Roumcle
07 Mar 2022 19:50 #6

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Questionnaire en effet long et fastidieux. Je suis allé au bout, avec patience, pour que, apparemment, la validation ne fonctionne pas !

Y'a comme un problème, à mon humble avis !

Désolé !

Gérard
07 Mar 2022 20:22 #7

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Bonsoir Gérard,

Merci pour votre message, je prends bonne note pour la longueur du questionnaire.
Avez-vous eu un message d'erreur ? C'est bizarre je n'ai reçu aucune réponse du questionnaire pour le moment.

Merci de votre aide en tout cas !

Clément
07 Mar 2022 20:39 #8

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Réponse de agitateur sur le sujet Je me lance en tant que caviste et j'ai besoin d'aide !

Plus court que le questionnaire:
J'achète en ligne pour 2 raisons différentes:
-  ce que je ne trouverai pas en local en boutique physique ( vetement chaussant parfois, vins pas faciles à trouver, nourriture rare ou exotique ). Raison de gamme, de choix, de sélection.
- ce qui est vendu en boutique physique à prix indécent par rapport à une boutique en ligne. Raison économique.

Les 2 raisons peuvent se cumuler.

Pour un caviste en ligne + épicerie, sans présence physique ( je suppose ??), le critère numéro 1 sera sans doute le ranking, la comm'.
Les produits locaux de qualité, ça court les rues, chaque épicerie coopnaturelocale de coin de rue de grande ville en a.

Les facteurs de clefs de succès sont les suivant, à mon humble avis ( aprés le ranking ). Il serait bon de les cumuler, et pas d'en avoir qu'un seul:
- gamme large, produits dispo de suite ( la dispo un jour futur et inconnu ça fatigue )
- prix juste pour des produits références aussi ailleurs,
- produit rare et introuvable sauf chez toi, à condition que le produit soit connu ( un peu ).
- pour l'acte de réachat, cde préparée vite et bien, vite livrée et bien livrée. La chaine logistique est importante, et donc aprés ta logistique perso il faut voir celle de tes partenaires de transport. 

En amont il y a la question du sourcing.
Le petit local qui fait trés trés bon, en général il ne t'a pas attendu. En montant ta boite tu n'es pas crédible et légitime, donc la question de la tréso se pose. Tu payera au cul du camion et c'est normal. 
Tu trouvera du petit local inconnu comme toi, qui te fera payer à échéance. Et justement il est comme toi, donc avec un risque majoritaire et statistique à 1 an de défaillance. Enfin, il faut être juste, le risque de défaillance sera BEAUCOUP plus fort pour toi.
En fait le rapport de force est en ta défaveur, clairement, dans ta relation client ( toi ) et fournisseur. Surtout en débutant. Il faut en être conscient.

 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: vinozzy, Roumcle
07 Mar 2022 22:47 #9

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Réponse de agitateur sur le sujet Je me lance en tant que caviste et j'ai besoin d'aide !

je reviens sur des questions précise du questionnaire, du moins en partie.

Putain qu'il est lourd ce questionnaire....

ëtre loyal à une marque:
Je suis fidèle à une marque de chaussure ( made en Franconie ) car si je commande du 42 je sais à l'avance que ça m'ira parfaitement. Et pour leur qualité. Et car en vente à distance j'ai des chances de payer 100 ou 300 euros de moins la paire en se mettant à l'affut en période de solde.
Pour de l'alimentaire je suis plus dubitatif....la marque qui a de la fidélité est déjà connue, elle a ses circuits, il ne te reste que le prix....mais si tu vends trop bas ton fournisseur peut te couper les vivres....
En plus, la clientèle la plus branchée achat à distance est à fond versatile, changeante.

Made in France.
On s'en cogne un peu.
Une IGP France sera bleue blanche rouge par définition.
Un pata négra ne le sera pas à ce qu'il paraitrait.....
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Roumcle
07 Mar 2022 23:01 #10

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Merci beaucoup de votre aide !

Super conseils :), je vais regarder tout cela avec attention.

Clément
08 Mar 2022 07:29 #11

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C’est vrai que le questionnaire est lourd et en plus mal construit! 
il est facile d’abandonner en cours de route !

Sinon avis personnel une boutique d’épicerie fine c’est pour moi comme une brocante ou un antiquaire, j’y vais par curiosité pour trouver les trucs ou le truc qui me fera tilt et qui me ferait acheter !
pour moi, l’épicerie fine physique c’est des achats coup de cœur et irrationnel.

et ceci ne peut pas être fait en ligne ! Et j’ai jamais acheté de l’épicerie fine en ligne sauf une fois pour une huile d’olive et dont j’avais vu dans une boutique et ne pouvant pas l’acquérir pour la raison de ne pas avoir de l’argent sur moi quand j’y suis allé !

bref!

cordialement

sylvain
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08 Mar 2022 08:14 #12

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Un questionnaire, c'est toujours pénible à remplir mais celui là est dans la norme et ne m'a pas pris plus de 5 mn à remplir à l'instant.

En revanche si tu veux vendre des produits français, remplace dans ton questionnaire le mot loyal par fidèle, cela évitera un anglicisme incongru. 

Patrick
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Monard, Roumcle
08 Mar 2022 08:24 #13

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Je me lance en tant que caviste et j'ai besoin d'aide !

Certes, une entreprise ça se construit dans le temps, mais on peut s'interroger sur le timing d'en fonder une en ligne dans ce secteur pile-poil au moment où:
- le télétravail recule (donc moins de livraisons à domicile),
- le prix des matières premières en général et du pétrole en particulier explose (donc prix du transport plus élevé et rentabilité moindre).
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Roumcle
08 Mar 2022 08:25 #14

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Merci à tous pour vos messages !
Je prends bonne note.

Clément
08 Mar 2022 08:36 #15

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