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Joseph Cartron, distillateur à Nuit Saint Georges

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La Maison Joseph Cartron existe depuis 1882.

Elle est installée à Nuits Saint-Georges et produit notamment de très belles expressions des alcools traditionnels de Bourgogne, à savoir le marc et la fine.

Michel
04 Déc 2017 21:37 #1

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Joseph Cartron, Très vieille fine de Bourgogne

CR: Joseph Cartron, Très vieille fine de Bourgogne

Cet alcool particulier qu'est la fine, que l'on surnomme la fille du vin, est réalisé avec les résidus liquides de la vinification, à savoir la lie. Le marc, lui est obtenu par distillation des parties solides (pépins, peau,...).
Cette fine est vieillie en fûts entre 6 et 10 ans.
Les arômes sont moins marqués gain de raison que ceux du marc mais sont beaucoup plus fin. Le toucher est tout en délicatesse, l'alcool est présent (43° quand même) mais pas pesant. Case sirote tout seul.

Sans doute les meilleurs marcs et fines avec la grande maison beaujolaise (Romaneche-Thorins) Jacoulot.

Michel
04 Déc 2017 21:43 #2

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