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CR: Les Bulles Ardennaises - Ratafia de cidre (NM)
- Go6s
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CR: Les Bulles Ardennaises - Ratafia de cidre (NM) a été créé par Go6s
Une curiosité ! Un 
Ratafia de cidre (NM / récent) de la cidrerie Les Bulles Ardennaises
Extrait du site web : Heureux mariage entre l’Eau-de-Vie de Cidre et le moût de pomme fraîchement sorti du pressoir.
Le Ratafia de Cidre est âgé de trois ans dont 6 mois en fût de chêne.
La couleur est ambrée, type calvados
Au nez, sans surprise c'est la pomme qui domine, mais aussi le rancio (noix)
En bouche on retrouve la pomme, sous la forme pâte de fruits, c'est très doux à l'attaque mais vite rattrapé par une forte acidité qui s'équilibre bien par l'alcool. La finale est marquée par une amertume qui prolonge celle-ci.
La liqueur est épaisse mais le sucre est écrasé par les autres composantes du "vin", comme s'il avait été en grande partie digéré.
Une belle découverte pour moi, à mi-chemin entre le cidre de glace et le ratafia "traditionnel"
On peut juste lui reprocher son aromatique simple, propre aux vins issus de pomme.
BIEN/TRES BIEN
Ratafia de cidre (NM / récent) de la cidrerie Les Bulles ArdennaisesExtrait du site web : Heureux mariage entre l’Eau-de-Vie de Cidre et le moût de pomme fraîchement sorti du pressoir.
Le Ratafia de Cidre est âgé de trois ans dont 6 mois en fût de chêne.
La couleur est ambrée, type calvados
Au nez, sans surprise c'est la pomme qui domine, mais aussi le rancio (noix)
En bouche on retrouve la pomme, sous la forme pâte de fruits, c'est très doux à l'attaque mais vite rattrapé par une forte acidité qui s'équilibre bien par l'alcool. La finale est marquée par une amertume qui prolonge celle-ci.
La liqueur est épaisse mais le sucre est écrasé par les autres composantes du "vin", comme s'il avait été en grande partie digéré.
Une belle découverte pour moi, à mi-chemin entre le cidre de glace et le ratafia "traditionnel"
On peut juste lui reprocher son aromatique simple, propre aux vins issus de pomme.
BIEN/TRES BIEN
Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
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