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Distillerie Jean-Marc Roulot

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oliv a créé le sujet : Distillerie Jean-Marc Roulot

Distillerie Jean-Marc Roulot

1, rue Charles-Giraud,
21190 Meursault
Tél : 03 80 21 21 65
roulot@domaineroulot .fr
#1

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Vougeot a répondu au sujet : Distillerie Jean-Marc Roulot: La Poire

La Grande dégustation - Poire n°8 : Distillerie ROULOT


La poire de la distillerie ROULOT.



Starbuck : 16/20
" Très beau fruit, c'est juteux, équilibré du début à la fin. L'alcool n'impose pas sa présence. Finale agréable et gourmande. Très bon ".

Gaëtan : 18/20
" Nez très poire, et très expressif. En bouche, l'attaque est douce et très agréable, l'alcool est fondu, belle longueur très agréable. Très bien ".

Christophe Iscard : 16/20
" Poire fine ".

Olivier MOTTARD : 17/20
" Robe translucide. Nez discret sur un fruité très délicat accompagné d’une touche de fleurs blanches. Une eau de vie qui emplit bien la bouche, avec une certaine richesse contenue. C’est très long, puissant, peut-être aujourd’hui au détriment de l’élégance que l’on retrouve dans l'échantillon P7 ou P6. C’est une eau-de-vie solide, avec de belles qualités mais ce n’est pas le style que je préfère ".

P’tit Philou : 17/20
" Transparent, brillant. Nez puissant, sur la poire rustique, légèrement confite, note légère de fumée. En bouche, très jolies notes de poires williams, fraîches. Belle longueur et milieu de bouche harmonieux, riche, avec une finale longue. J'aime beaucoup ".

Oliv : 15/20
" Nez discret, délicat, sur la poire william, les agrumes, un côté floral. Bouche agréable, confortable, bien positionnée entre un volume moelleux et des gouts frais très agréables. Ardence assez forte sur la finale mais goûts nets et belle persistance ".

Marc C : 15/20
" Nez : belle intensité sur le fruit. C'est net et pur. Bouche : plutôt sèche avec un fruit blanc bien présent. Finale : finale crescendo avec une chauffe maîtrisée. Bilan : une belle poire " !

ICNA : 14/20
" Nez d'abord fermé, un peu de colle puis joli fruité. Bouche pas hyper expressive, un peu de poire mûre mais très bien équilibré, puissance, texture ".

Eric GALINSKY : 14/20
" Le nez demande du temps pour s'exprimer dans le verre. Puis ensuite la poire ressort sur l'extraction avec beaucoup de présence. Bouche sur le cœur de la poire avec une impression de croquer dans la chair ".

JMR : 18/20
" Nez expressif, complexe, première bouche banane, exotique, poire mature de type comice, puis lychee, longueur moyenne, minérale, fraîche ".

Luc JAVAUX : 15/20
" Robe transparente, incolore. Au nez, la poire a d'abord un peu de mal à se faire une place entre les notes d'alcool et d'éther, mais elle y parvient avec un peu d'air. On découvre alors un ensemble fin et fruité, avec une touche épicée. En bouche, l'attaque est fraiche, en finesse, avec un alcool bien présent mais également bien maîtrisé, une belle et longue finale fruitée. On y revient avec plaisir ".

Jean-Luc JAVAUX : 15/20
" Nez tout en finesse, fruité, distingué, sans aucune agressivité cette fois ; poire bien mûre. La bouche est ronde, souple, sur la poire bien mûre et équilibrée par une belle vivacité. Finale très pure et bonne longueur avec quelques amers pas désagréables participant à la fraîcheur.
Ccl : une très bonne poire, très bien équilibrée et où l'alcool se fait très discret "...


Jérôme PEREZ : 17/20
" Petite touche rosée mais moins que P8. nez magnifique de passecrassane. Bouche d’une gourmandise exquise, attaque franche, sapide, léger creux avant la finale, mais grande longueur étirée. C’est superbe en termes d’élégance ".

Vougeot : 16/20
" Passe 1 :
Une poire… Exotique ! L’olfaction offre de beaux arômes de poire, bien nets, mais enrichis par un aspect pâtissier. J’y trouve des notes de beurre, de crème pâtissière. Expression aromatique plutôt fine et légère laissant espérer un alcool plutôt doux, appétant.
La bouche est très jolie. On découvre un beau fruit enrobé de notes beurrées, pâtissières. C’est une poire bien équilibrée. L’alcool et le sucre jouent la même partition en se répondant parfaitement.
La fin de bouche offre une belle complexité avec des notes de caramel au beurre salé et une sensation sèche/saline très intéressante. On retrouve des notes de farine et de lilas dans le fond de verre de ce très bel alcool. J’ai bien aimé.
Passe 2 :
Nez peu fruité, pas intense, chimique. La bouche est belle, avec un beau fruit bien net.
Passe 3 :
Nez assez curieux, viandé, lactique. Genièvre. Superbe en bouche. Très épicée, complexe, boisée, citronnée. Bouche à la fois grasse en attaque et sèche en finale. Très bien "
!

Jean-Paul B. : passe 1 : 13/20, passe 2 : de 12 à 14/20
" Nez de poire avec un grain perceptible, bouche équilibrée, longueur moyenne ".

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#2
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oliv a répondu au sujet : Distillerie Jean-Marc Roulot: La Poire

La Grande dégustation - Framboise n°6 : distillerie ROULOT


La framboise de la distillerie ROULOT.


Starbuck : 18/20
" On retrouve un nez de framboise assez net. Une bouche traçante, tout en longueur. Finale en queue de paon avec une rétro magnifique. Une eau-de-vie zéro défaut, tout en pureté avec un équilibre parfait. 18/20. une framboise produite à proximité des Perrières de Meursault " ?

Gaëtan : 17/20
" Nez superbe fruit bien mûr. Ca donne envie … Attaque douce qui déroule (très soyeux) une touche d'alcool, et une belle longueur avec de la fraicheur. Fond de verre très fruité. Style très maitrisé alors que F3 m'a semblé plus artisanale. Très bien ".

Christophe ISCARD : 14/20
" Alcool ".

Olivier MOTTARD : 18/20
" Robe translucide. Nez d’une extrême finesse. Bouche riche et puissante mais demeurant parfaitement équilibrée. La finale est très longue et finement relevée par une note de framboise. C’est superbe " !

P’tit Philou : 13/20
" Robe transparente. Nez plus discret, framboise cuite. Bouche moins fruitée, plus portée par la chaleur de l'alcool. La framboise paraît plus plate, longueur moyenne et sans complexité. A déguster avant la F5 qui a peut-être parasité la dégustation de la F6. Le lendemain, même constat, mais finale plus agréable sur la framboise, voire l'amertume fine du pamplemousse. Je remonte ma note d'un point ".

Oliv : 14/20
" Nez marc, notes colle synthétique, feuille de citronnier froissée. Bel équilibre frais, notes citronnées, verveine mais aussi raisin sec. Pas évident de retrouver le fruit rouge et finale chaleureuse, un peu mangée par l'alcool. Très belle goutte, retour de fruit pas perçu en bouche, sur le thym citron ".

Marc C : 8/20
" Nez boisé, discret. Bouche moelleuse. Finale : finale yaourtée avec une amertume trop marquée. Bilan : pas preneur ".

ICNA : 12/20
" Le nez est assez fin et complexe. C'est assez ample entre le sucré et le végétal avec une assez longue finale ".

Eric GALINSKY : 14,5/20
" Nez : très joli fruit, plutôt sur la discrétion - Une framboise qui est juste à maturité sans chercher la sur-maturité. Bouche assez douce - bien équilibrée, le fruit est très joli en étant présent ".

JMR : 16/20
" Très beau nez, très expressif, couleur claire, framboise immédiatement présente, très pure, florale mais peu extraite, belle longueur ".

Luc JAVAUX : 15,5/20
" Robe transparente, incolore. Très beau nez à la framboise fine et discrète, qui semble soulignée par un boisé élégant, épicé, très flatteur. En bouche, c'est sec, gras, puissant, chaud, épicé, mais ça reste (très) bien équilibré et d'une très belle longueur. Bon, le style fait un peu fille facile, mais de temps en temps, une fille facile, ça repose l'homme fatigué ".

Jean-Luc JAVAUX : 11,5/20
" Nez très très discret ; une pointe d'alcool ; honnêtement, j'ai cherché autre chose... L'attaque en bouche est puissante, d'abord sur l'alcool ; puis le fruité apparaît en milieu de bouche jusque la finale où les notes de framboise mûre sont un peu plus présentes malgré l'alcool toujours perceptible. Bonne longueur ".

Jérôme PEREZ : 12/20
" Nez mutique léger arôme de stéarine /paraffine puis un peu de fruit. Bouche assez violente et brûlante qui laisse un sentiment d’alcool et peu de fruit ".

Vougeot : 9/20
" Passe 1 :
Nez de faible intensité, léger, plutôt floral, avec un poil d’alcool. Les parfums ne sont pas très nets et laissent l’impression d’une framboise artisanale. Une petite touche herbacée éveille néanmoins la curiosité.
En bouche, c’est beaucoup mieux. L’attaque démarre sur un joli fruit. J’y retrouve une petite saveur citronnée agréable. Bon équilibre. La finale, sur la framboise sauvage, est belle et nette. Belle longueur. C’est un bon alcool.
Passe 2 :
Le nez est moche ; alcooleux et de faible intensité. Attaque grasse. La framboise est grasse en bouche. Le fruit est éteint, mat.
Passe 3 :
Nez redoutablement absent. Aqueux et fuyant. Bouche faible marquée par l’alcool et le sucre. Le fruit est très loin et n’arrive qu’à la fin finale (pléonasme). C’est sucré et loin d’être fruité. C’est faible, sans grand intérêt. Framboise très moyenne ".


Jean-Paul B. : passe 1 : 9/20, passe 2 : 10/20, voire 9/20
" Nez sur la framboise, mais un peu simple. Bouche équilibrée, mais assez peu expressive ".
#3
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