Sis à Lagraulet-du-Gers, ce domaine propose une gamme d'armagnac Ténarèze, allant du VSOP jusqu'au millésimé 30 ans d'âge.

Un seul cépage entre dans la composition des armagnacs du domaine, l'ugni blanc.

Armagnac domaine le Grand Chemin Lagraulet du Gers - visite au domaine 6 août 2022

Nous avons pris rendez-vous ce samedi 6 août vers 15h. Il fait 37° à l'ombre mais madame Daubaret nous fait vite rentrer dans le chai où il fait délicieux.

Elle a repris les rênes du domaine suite au décès de son père en février dernier.

L'armagnac du domaine est élaboré exclusivement à partir du cépage ugni blanc, le seul à réellement se bonifier avec les années. Le domaine a des vignes pour le moment mises en fermage.
Nous goûtons (pas facile par ces températures, même dans le frais du chai)
Eau-de-vie de vin : équivalent de la folle blanche dans d'autres domaines, il s'agit de l'eau-de-vie brute, descendue à 45°. C'est très parfumé, vanille, amande. A boire glacé, en trou gascon ou sur un sorbet. C'est surprenant car très rond, avec une sensation de sucre.
Armagnac XO: assemblage d'eaux-de-vie d'au moins dix années sous bois.
C'est très puissant, mais agréablement parfumé. 
Armagnac 1992 : là on change clairement de registre avec un alcool apaisé, doté d'un joli fruit patiné par les 30 ans sous bois. Délicieux mais il fait trop chaud pour aller au delà du trempage de lèvre.
Madame Daubaret m'apprend que 30 ans sous bois est un vieillissement idéal et que passé ce délai, il faut abandonner le bois qui marquerait trop l'alcool au détriment du fruit.

Nous repartons armagnaqué comme il se doit après cette agréable visite