Château du Cèdre. Cahors – cuvée Le Cèdre – GC – 2006.

je n'ai pris aucune note, et ma description rejoindrait celle datant d'un an, de Jean-Loup, mais j'ai rarement ressenti une telle impression de toucher velouté et de tannins aussi fondus sur un Cahors ; une structure superbe dédiée à son coté soyeux, fin, délicieusement fruité. Vraiment le Cahors à son meilleur.

Daniel

Dégustée ICI

Château du Cèdre - Extra Libre – Cahors 2015



Bouteille ouverte trop tôt… 5/6 h à l’avance.

Nez discret, plein de fruit, aucune austérité, fruits noirs et belle jutosité.

Bouche ronde, belle matière mais tanins enrobés.

Encore du potentiel.
Bien +

Château du Cèdre - Le Cèdre - Cahors 2001



Pas de notes précises, mais un vin à la robe encore très jeune et très profonde, qui semble défier le temps.
Et pas que la robe d'ailleurs...

Au nez, beaux fruits noirs bien mûrs, du cuir, du sous-bois, de la truffe, et des notes d'élevage qui se font désormais très discrètes.

En bouche, les tains semblent domptés par le temps, je n'irais pas jusqu'à dire que c'est soyeux, mais presque, et sur un magret de canard, ça glisse tout seul. Équilibre de haut vol grâce à la superbe fraîcheur du millésime, belle longueur, inutile de dire que la bouteille a été particulièrement appréciée, et pas que par moi.

Pour ceux qui en ont, on peut ouvrir, mais rien ne presse. Excellent


Luc

Château du Cèdre - Le Cèdre 2012
Cahors

Bouchon en 49x24
Bouteille ouverte et bue directement.
Nez déjà ouvert sur le fruits noirs les épices. Beaucoup d'intensité aromatique.
J'avais peur que la bouche soit trop opulente, mais non c'était bien équilibré avec beaucoup de finesse. Un vrai plaisir, et l'accord avec le plat était bien.

Bien

Deuxième fois que je goûte ce vin, toujours un plaisir.

Château le Cèdre - Le Cèdre 2005
Cahors

Bonsoir,

Très jolie bouteille bue lors des fêtes de Noël.

Une robe pourpre et opaque encore fringante.

La bouche est pleine de fruits bien rouges, un peu de cacao, de menthol et des notes de tabac. Des tanins bien arrondis et une belle longueur.

Ça se boit tout seul et les convives ont beaucoup aimés.

Il en a encore sous la pédale... Pour quelques années sûrement.

Cordialement.
Manu

Château Le Cèdre - Le Prestige Chatons du Cèdre 2014
Cahors

Bouchon court aggloméré simplement estampé 'mis en bouteille dans nos chais'.

Robe rubis colorée, sombre.

Le nez est fruité, beaucoup de vivacité.

En bouche fruits rouges, cassis, groseille. De l'acidité avec une forte sucrosité, beaucoup de souplesse.
Plutôt léger en bouche pourtant, c'est court mais ça claque bien et bon.

Très agréablement surpris par ce vin conservé deux années en cave , goûté sur un seul verre au débotté car utilisé pour marinade de cuissot cerf, mériterait plutôt d'être bu en pleine et entière dégustation. De mémoire un vin à moins de 5€ la bouteille.

Château du Cèdre - "Le Prestige" 1995
Cahors

Bouchon en très bon état, peu imbibé.

Aspect, grenat, un peu évolué, gras et limpide.

Nez, épanoui, passé un souffle de fruits noirs, et un boisé noble en arrière plan, des notes entre le mentholé et l'eucalyptus, impression de sous-bois, feuilles sèches de noyer et de châtaignier, une légère impression animale, le tout est frais et plutôt élégant.

Bouche, attaque très ronde, l'évolution en bouche présente un bon équilibre, un joli gras, belle densité, une acidité en retrait, aucune lourdeur, des tanins assez denses, un rien rustiques en fin de bouche, finale fraîche où le coté eucalyptus-mentholé revient un peu, de belle longueur. Globalement un flacon qui a très bien tenu dans le temps, une expression cadurcienne aimable sans dureté, plutôt élégante, de la densité et une assez belle dynamique tout au long en bouche.

BIEN ++. A boire, ou à attendre 5 ans.

Château du Cèdre - Extra Libre - Cahors 2016

Le vin est super fruité, un peu panier de fruits avec de la myrtille puis de la fraise.
C'est dense, avec de la matière mais on ne sent presque pas les tanins, c'est juteux avec une belle fraîcheur.
C'est pur avec une pointe épicée.

Un beau représentant de vin nature, assez puissant et très digeste.

Château le Cèdre - Extra Libre – Cahors 2017

Nez de demi intensité encore qu'il n'a pas eu vraiment le temps de se développer.
C'est plein de fruit, aucune austérité, fruits noirs et du peps.

Bouche équilibrée, belle matière et tanins enrobés même si bien présents.

C'est beaucoup plus qu'un vin de fruit facile, c'est un vin accessible et sérieux à la fois.
Top
Julien

Château du Cèdre - Cahors 2014



Je commente cette bouteille de mémoire.
Pour faire simple, soit je suis passé à côté, soit le millésime 2014 était moyen au domaine sur cette cuvée.

J'ai trouvé la bouteille déséquilibrée sur l'alcool prédominant et une forte acidité.
De plus, j'avais remarque une matière trop fine pour un vin de ce type.

Peu de plaisir en l'état.
10/20

Olivier

Château du Cèdre, Cahors, Le Cèdre 2009

Première bouteille ouverte hier soir sur des wraps au confit de canard, et terminée sur la soirée.
Bouchon impeccable.
Même vide, cette bouteille doit dépasser en poids certaines autres pleines...
La robe est très foncée, profonde, intense, encore très marquée par des notes violacées.
En tout cas, rien qu'à la vue, ce vin semble encore d'une jeunesse certaine; nombreuses larmes.
Le nez est assez complexe, sur les fruits noirs (cassis, mûre), des notes d'élevage, des épices, du végétal (menthol, eucalyptol, violette aussi) et des notes empyreumatiques (tabac, torréfaction).
La bouche est riche, puissante, les tanins bien présents sont cependant bien intégrés; parfaitement en place sur le plat, ils se marqueront cependant un peu plus tout en fin de dégustation.
La fraîcheur est bien présente malgré le millésime et la longueur très intéressante.
Un vin qui m'a bien plu et devrait encore assurer pendant quelques années.

jlj

Bu lors de cette dégustation

Château du Cèdre, Cahors, 2014

On revient à la robe standard de la soirée, sombre et violette. Le nez est d’abord bien boisé, puis révèle des odeurs de sous-bois à l’aération.

En bouche, on sent une matière ronde, boisée, assez veloutée, des tanins tout de même mais plutôt bien fondus… mais c’est comme une enveloppe, une coque un peu creuse, le vin semble manquer de profondeur à ce stade. C’est bon cependant, dans un style plus « boisé conventionnel ».

Joseph

Chateau du Cedre 2015 Cahors ( verre noir )
95% Malbec 5%Merlot, 5%tannat

Nez intense , floral , sur les fruits noirs très mur ,avec quelques notes de réglisse très légères , la salivation est dense , intense , large , la matiere fort agéable , est bien présente , soyeuse , équilibre est harmonieux , l acidité accompagne cette fraicheur très mur en phase avec le nez , ou les tanins soyeux et délicats se font à peine ressentir , la puissance se fera ressentir sur la longueur et la persistance , tout en respectant et mettant en avant le fruit noir bien mur très plaisant , très joli vin , ou la fraicheur domaine l élevage Trés bien /excellent

didier

Château du Cèdre - Cahors - L'extra Libre - 2018

Vin servi à l'aveugle par des amis
Bouteille ouverte le matin pour le midi

Le nez est bien ouvert et avenant
C'est assez net sur les fruits noirs, le sous-bois
La bouche est très marquée sur la cerise noire
C'est juteux, en place et très gourmand

Je n'ai pas réussi à trouver la provenance de ce vin tant j'ai été perturbé
A la découverte de l'étiquette j'ai été très agréablement surpris et cela me donne envie de m'en procurer une autre pour revoir cela tranquillement à la maison

En tout cas un gros plaisir sur cette bouteille et une superbe découverte

Samuel,
Heureux de voir que tu te promènes parfois hors des sentiers battus de Bourgogne, de la Loire ou du Rhône...
Longtemps rébarbatif aux Cahors, je me suis réconcilié avec eux grâce au Château du Cèdre. Il m'en reste quelques quilles de la cuvée de base et de la cuvée "Le Cèdre", mais je ne connais pas cette cuvée L'Extra Libre.
Apparemment c'est plaisant sur le fruit de la jeunesse, ce qui n'est pas commun dans la région.
Les autres cuvées vieillissent remarquablement, surtout "Le Cèdre".

Gérard

Gérard
Je suis allé m’en procurer ce jour chez un ami caviste

J’en met une de côté et te ferai goûter lors d’un de mes passages sur ton secteur

Et tu sais là Bourgogne je m’en lasse (les tarifs m’y incitent ...) et je me promène par ci par là de temps en temps
Jura, loire, Languedoc, Coteaux du marmandais (Claque avec Élian sa Ros encore récemment) etc

Bref je vais là où c’est bon et peu importe la région ou l’appelation
Ce qui m’interesse c’est ce qu’il y a dans la bouteille

"Bref je vais là où c’est bon et peu importe la région ou l’appellation"

Voilà qui est sage !
Quant à Elian da Ros, tu ne m'étonnes pas. Je connais ses vins depuis pas mal de temps, c'est un régal même jeune sur les premières cuvées et à condition d'attendre, pour le Clos Baquey, que les tanins s'assagissent.

A bientôt j'espère, préviens moi quand tu passes par notre contrée.

Gérard

Si je ne me trompe pas, le Cèdre a récemment sorti toute sa gamme de rouges dans des versions sans sulfites ajoutés.

tonioaja écrit: Si je ne me trompe pas, le Cèdre a récemment sorti toute sa gamme de rouges dans des versions sans sulfites ajoutés.

Antoine, sur cette cuvée c’est le cas
Pour les autres je ne sais pas
A vérifier

Il existe bien un Extra-Libre correspondant à chaque cuvée du domaine. Ce que tu as bu est le Château du Cèdre Extra-Libre. Le Cèdre Extra-Libre 2017 est sorti l'année dernière (18 mois d'élevage et non 12). Et le GC Extra-Libre devrait sortir incessamment sous peu. Le domaine le faisait déguster cette semaine à Millésime Bio. Elle adopte un profil proche de la GC depuis 2-3 ans, à savoir une grande finesse n'excluant pas une impressionnante concentration.

Château du Cèdre - Extra Libre – Cahors 2016

Carafage de 3h.
Robe: Pourpre, très foncé
Nez: Fruit noirs, légèrement épicé, un peu animal (un ami dirait : ça foxe !)
Bouche: fruit noirs très mûrs, belle fraîcheur, peu de tanin et une touche animale en finale

Bilan: Vin très agréable, belle buvabilité, peut surement vieillir mais je j'en vois pas l'intérêt tellement il est excellent en l'état.

16/20

Château du Cèdre - Cahors - Le cèdre 2015

Première rencontre avec ce château dont j'entends dire le plus grand bien. Que dire déjà si ce n'est que ce dernier n'a pas failli à sa réputation.

La robe est d'un rubis soutenu aux reflets violacés, soutenue, limpide, complètement zappé d'en analyser les larmes.

Le nez est complexe, précis, lisible, frais. Fruits noirs (cassis, prune, pruneau), légèrement terreux, beau cuir frais, boisé (plutôt chêne à l'ouverture puis cèdre à l'aération), chocolat (plutôt que vanille), épicé (poivre, menthe), floral (violette). L'ensemble est d'une lisibilité / accessibilité déroutante.

Belle acidité à l'attaque, s'ajoutent aux notes du nez un côté levure / crème, un léger creux je trouve en milieu de bouche rapidement comblé par cette belle onctuosité / gourmandise chocolatée. Les tanins sont encore légèrement âpres, mais l'ensemble (élevage / tanins) déjà très bien intégré et équilibré.

Je m'attendais à beaucoup de puissance, non, c'est délicat, gourmand en restant frais, parfaitement exécuté.

La persistance aromatique est bonne, je n'ai qu'un seul défaut à lui formuler ce côté légèrement fluet en milieu de bouche. J'ai acheté un GC 2012 pour comparer grande / petite cuvée, CR à venir

Excellent, superbe Q/P (30€), à l'aveugle j'aurais tout d'abord évoqué la rive gauche avant de chercher ailleurs pour identifier cette belle gourmandise / onctuosité. Ce qui est sûr c'est que le Malbec quand c'est bien fait, y'a pas à dire c'est bon.

Bonjour,

Je me retrouve très bien dans le ressenti et le commentaire de Fredimen, mais ma conclusion est un peu différente..

J’étais vraiment déçu par le milieu de bouche un peu fluet. ( C’est ce qui , dans la dégustation à l’aveugle me dirige systématiquement vers le Bordelais. ) La référence à la rive gauche est pertinente mais ne me fait pas tellement plaisir sur un Cahors que j’aurais aimé un plus puissant , tout en ayant apprécié son fruit et ses tanins civilisés.

Une petite déception pour moi, même si tous les convives ont bien apprécié la bouteille.

Je me demande si la garde lui fera gagner en étoffe. Je l’espère bien. J’attends la prochaine au moins 3 ans.

Bien cordialement

Bart

Dernière bouteille de cette cuvée dans la cave. Je voulais voir si ca tenait avec un peu d'âge et je dois dire que c'est le moins que l'on puisse dire.

On ouvre en secouant pendant 15 minutes, servi aux alentours de 12.5°C et en avant Guingamp.
La robe est sombre, sanguine et le nez très pur, sur de l'animal noble, du poivre , des fruits noirs et une petite touche mentholée apportant de la fraicheur.
En bouche, la matière est dense mais nullement compacte, tout est parfaitement soyeux et l'équilibre de ce 2015 est vraiment digeste.
C'est salivant et légèrement gras, avec cette acidité de petits fruits noirs.

On peut encore garder ca un long moment car c'est un sans soufre ajouté avec de la personnalité et une maitrise parfaite du style.
J'adore

Je me demande si la garde lui fera gagner en étoffe. Je l’espère bien. J’attends la prochaine au moins 3 ans.

Je n'ai pas goûté Le Cèdre 2015 mais cela me paraît en effet un peu tôt.
(Je n'ai pas encore goûté mes magnums de 2001... ).

jlj

Bonjour à tous,



Cahors, Chateau Le Cèdre Juvénile 2019 (vidéo 1:50) : Un nez friand de vin jeune, bien marqué cassis, note de violette sympathique, un peu d'épice plutôt réglisse, pointe animal/réduc mais très légère, fond noyau. La bouche est charpentée, large, tanins denses légèrement accrocheur/astringent, sur le cassis, pointe bourgeon de cassis, puis violette, épice, fond noyau. La finale est puissante, fraiche, désaltérante, et persistance honnête de cassis, violette, réglisse fond noyau. TB 88 (15) Un bon vin de copain :-) ... mais pas le style de Sylvia, trop de mache, de puissance.

Amoicalement, Matthieu

Château du Cèdre - Cahors - Le Prestige 1998

Robe opaque, teinte briquée sur les bordures.

Nez pur, net. Réglisse, cuir, menthe, fruits noirs.
En bouche, le vin est d'une belle présence, bonne intensité, digeste, c'est très frais, tanins marquants encore mais assez fins.
La finale laisse l'impression que le vin va s'effacer mais non, longue finale sur le cuir et la menthe.

Au final, un joli vin, très 'cahors' sur l'aromatique et l'équilibre, plus austère qu'aguicheur en l'état.

48h après, le vin a évolué : frais, équilibre conservé mais une aromatique plus harmonieuse où le fruit noir ( mûre, cerise) s'est accentué sans éclipser le reste. La texture a aussi beaucoup gagné en soyeux. Longue finale fruitée/mentholée. Très beau vin après 48h d'ouverture avec une forme de perfection.

Château du Cèdre - Cahors 2015

Un infanticide, je sais, mais sur un roastbeef, gratin dauphinois, haricots verts ... je me suis dit que ça pouvait le faire

La robe est violet foncé, presque noire.
Le nez est déjà assez ouvert, un panier de fruits noirs, de la prune aussi, des notes d'élevage (pain grillé, une touche de chocolat) mais ces dernières ne sont pas du tout dominantes.
La bouche est pleine, les tannins bien présents mais bien arrondis tout de même. C'est concentré, dense et d'un bel équilibre.
Tout est là pour ... attendre que ce soit fondu, plus complexe... mais il y a déjà du plaisir.
C'est un beau vin sérieux et classe...

Julien

Château du Cèdre - Extra libre, Cahors 2016

Bonsoir,

Petit cr pour cette cuvée découverte il y a peu pour se consoler du confinement.
Bu sur 3 jours, le 1er jour, le vin était à mon sens un peu engoncé et n'a pas été mis à son avantage en l'ayant ouvert et bu sans préparation et aération en amont (que je recommande donc pour le coup).
La robe est brillante, assez sombre.
Au nez, le premier jour, je l'ai trouvé un peu comprimé, puis par la suite, très beau fruité quelques touches boisées légères bien intégrées.
En bouche, ce vin est tres digeste, sur le fruit, avec des tanins fins, pas une complexité ni une longueur folle mais justement, très abordable et donnant du plaisir. C'est au 2eme jour que je l'ai le plus apprécié.

Belle découverte pour moi, et très bon vin avec un rqp sympathique.
Bonne soirée.

Cordialement.
Aymeric

Château du Cèdre - Grand Cèdre 2012

Bouteille carafée 5 heures avant dégustation, et ce ne fût pas de trop !

Belle robe "très" rubis aux reflets violacés, intensité moyenne à soutenue.

Beau nez boisé élégant, cassis, fruits noirs (mure principalement), cerise, léger fumé, pointe cuir frais, chocolat / réglisse. L'élevage du nez me fait appréhender la bouche.

Que néni ! Une acidité porte une matière pas extrêmement dense mais profonde, délicate, onctueuse et fraîche à la fois.

La finale longue ponctue un ensemble excellent, qui n'a rien à envier pour moi notamment à de grandes cuvées bordelaises (ne me demandez pas pourquoi j'ai eu la comparaison facile avec Smith Haut Lafitte, moins dense, plus aérien).

Belle réussite, à attendre encore quelques années je pense pour exploiter pleinement le potentiel de cette belle bouteille, carafée 8h je pense le cas échéant.