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Château du Cèdre - Cahors

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CR: Château du Cèdre, Cahors, Cèdre Héritage, Malbec, 2015

La robe est rubis sur le disque et de plus en plus foncée vers le centre.
Nez de fruits noirs (myrtille, cassis) et rouges (cerise, groseille), d'une maturité à point, fraicheur légèrement poivrée.
En bouche, on retrouve ces fruits où le rouge apporte l'acidulé et la fraicheur, et le noir la profondeur, dans une matière souple, juteuse, qui ne se dérobe pas. Quelques tanins encore perceptibles, évidemment, mais enrobés dans le fruité et sans aucune dureté. La finale est finement épicée.
Vin équilibré sans aucune lourdeur, assez classique, sans défaut, qui fait bien le job.
13,5/20
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08 Mar 2021 12:43 #301

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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR: Château du Cèdre - Cahors – Le Cèdre – 2006

CR: Château du Cèdre - Cahors – Le Cèdre – 2006

Bouteille épaulée pendant 4 heures environ, destinée à accompagner un plat italien dont j'ai oublié le nom , composition de pâtes, jambon fumé, fromage, tomates, basilic, épices, piment d'espelette !

La robe est d'un beau rouge sanguin sombre et dense.

Si le nez semble mutique à l'ouverture, le premier verre servi décline sans retenue une palette de fruits noirs mûrs, mêlés à du pruneau, avec des effluves d'arômes tertiaires de sous-bois, d'humus, de tabac, de terre. Le nez est superbe.

L'attaque est franche, avec une matière généreuse qui balance entre fruité mûr et notes tertiaires. Le toucher de bouche est soyeux, sur des tanins poudrés.Les épices ne laissent pas le vin s'alanguir et le poussent vers une finale de belle longueur, sapide et salivante.
Le verre vide exhale longtemps des parfums enivrants.

Grand vin de Cahors, le meilleur que j'aie goûté à ce jour, car j'ai su l'attendre le temps qu'il faut. Indéniablement à maturité, mais loin encore de décliner.

Gérard
 
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06 Jui 2021 01:33 #302

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Gérard 
la région de Cahors comme beaucoup de région regorge de nouveaux vignerons qui souhaite faire connaître ce secteur (et qui font de gros canons)

Chateau du Cèdre a connu un changement récent et le domaine offre des vins superbe 
Tu peux aussi tenter Fabien Jouves (je te ferai goûter à l’occasion)
Et il y en a d’autres ...

Quel beau pays la France avec toutes ces régions sans cesse en changement 
Même quand on est persuadé qu’une région est moins bonne qu’une autre (évidemment a tord) on a toujours un copain qui vient nous prouver le contraire :) 

A très vite 

Samuel
06 Jui 2021 13:45 #303

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Réponse de Gerard58 sur le sujet Château du Cèdre - Cahors – Le Cèdre – 2006

Samuel,

C'est exactement ça. J'avais abandonné les Cahors d'avant, trop rustiques à mon goût, quand un ami m'a réconcilié en me faisant goûter à l'aveugle un Château du Cèdre de 12 ans d'âge, il y a 15 ans de cela. Et maintenant, je suis toujours ravi de déguster les vins de ce domaine, en particulier cette cuvée Le Cèdre, à la capacité de vieillissement incroyable.
J'aime aussi beaucoup les vins du Château Lamartine et du domaine Cosse-Maisonneuve.
On est très loin aujourd'hui des Cahors rugueux et indomptables que j'ai connus autrefois, dans un temps où tu ne dégustais sans doute que le sein de ta maman, Samuel !

Je te parle d'un temps ...

Gérard
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06 Jui 2021 15:42 #304

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Château du Cèdre - Cahors Extra Libre 2019

Bonjour à tous,

  
Fichier attaché :


CR: Cahors, Chateau Le Cèdre Extra Libre 2019 (vidéo 2:10) : Un nez très friand, ou une légère réduction à l'ouverture disparait vite pour laisser place à un joli cassis mûr, note fraiche de violette, pointe bourgeon de cassis qui apporte profondeur, sur un fond noyau, léger cacao. La bouche est charpentée, droite, très structurée, profonde, avec de la fraicheur, jolis tanins soyeux, denses, sur le cassis, la mûre, note plus épicé réglisse, puis floral violette, pointe végétale bourgeon de cassis, fond noyau et léger cacao. La finale est puissante mais précise, fraiche, avec un côté salin, et persistance intéressante de fruit noir, cassis, mûre, note violette, puis épice, fond noyau. TB-Excellent 91 16,5 que ce Cahors Nature, bien typé de son cépage/terroir, loin des scories des vins natures... cela fait plaisir :-)

Amicalement, Matthieu
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13 Jui 2021 17:12 #305

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Réponse de Gaija sur le sujet CR: Chateau du Cèdre, Cahors 2016

CR: Chateau du Cèdre, Cahors 2016

Top !

Un Cahors qui commence à se goûter parfaitement bien. C'est l'archétype du Cahors joyeux, extrêmement juteux. Le nez initialement très fruité se pare de ses nuances typiques d'herbes aromatiques légèrement mentholées avec l'aération (estragon, réglisse, tabac), tout en gardant un côté sérieux, structuré, un je-ne-sais-quoi d'"évidence classique". La bouche est superbe : l'élevage semble digéré et la texture est irréprochable, avec un tanin poudré, et à côté de ça le fruit est immense, étonnamment "plus rouge que noir" avec beaucoup de framboise, de la confiture 4 fruits, une floralité presque sucrée et une acidité pimpante. Ça appelle tout de suite la gorgée suivante.

A bien fonctionné avec des Conchiglioni al forno (farce haché, ricotta, noisettes grillés, ciboulette, thym, poireau) mais en réalité il se buvait déjà superbement bien pour lui-même avant le repas, un Cahors hyper juteux et avenant, pas du tout boisé ou fatigant, sans doute beaucoup plus passe-partout en termes d'accords que je ne l'aurais imaginé.

Très bien / 16/20

Garde : je pense qu'il entre en apogée, mais il y a suffisamment de matière que pour maintenir ce plateau au minimum 5 ans à mon avis.


NB : c'est pour moi le genre de profil qui peut faire évoquer un millésime solaire et joyeux de la rive gauche bordelaise, comme 2015 par exemple, pour peu qu'on compare ça avec un chateau qui ne ferait pas trop d'élevage bois (ou dont les vins le digéreraient rapidement).

Brieuc
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02 Aoû 2021 08:49 #306

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Réponse de sideway sur le sujet CR: Château du Cèdre - Cahors 2019 «Extra Libre»

CR: Château du Cèdre - Cahors 2019 «Extra Libre» :

Robe pourpre sombre à reflets violacés, grasse.
Nez crémeux sur le cassis, la cerise, un élevage discret mais apportant une touche classe.
La bouche est sur une matière serrée, droite, marquée par des tanins fermes mais mûrs. Le vin est juteux. On retrouve le cassis mais de manière discrète.
La fin de bouche est également serrée et bien persistante.

Un joli vin avec un beau potentiel mais qui peut s’approcher.

Frèdè
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04 Aoû 2021 21:12 #307

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Bonjour,

CR:  Château du Cèdre – Cahors – Cèdre Héritage – Malbec -2015

Visuel : Le vin arbore une robe d’un noir quasi impénétrable, seul les bords du disque présente un rouge violacé.

Nez : Assez bien expressif, on est sur des notes de fruits noirs (cassis, mûres), quelques fruits rouges (cerise principalement), une touche de ronce, un léger fond mentholé.

Bouche : La matière est assez belle, d’une structure moyenne. Les tannins sont fondus, donnant une impression de souplesse, difficile de penser à un Malbec ou un vin de Cahors à l’aveugle. Les notes du nez sont présentes, que ce soit les fruits noirs et rouges, la touche de ronce, la petite note mentholée mais également une fine touche d’épices/poivre gris. La finale, de longueur normale, se termine sur les fruits noirs, la note d’épices/poivre, la touche mentholée. Un peu déçu par le vin, même si il est bon, mais c’est un peu écrasé par le plat, du jambon porto. Inutile d’attendre plus longtemps pour boire cette cuvée.

 

 Bon week end,

 Seb.
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31 Oct 2021 15:32 #308
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Comme toi, j'ai eu une impression mitigée sur cette cuvée de négoce (sur 2019). Elle n'est pas chère mais loin des standards du domaine. Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
01 Nov 2021 15:00 #309

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Château du Cèdre - Cahors - Extra Libre 2019

CR: Château du Cèdre - Cahors -  Extra Libre 2019

Bouteille ouverte et bue dans la foulée.

Robe pourpre sombre à reflets violacés.
Nez moyennement intense sur le cassis, les fruits noirs, le tout dans un ensemble assez frais.
La bouche est construite sur une matière sérieuse, droite, autour de tanins fermes mais mûrs. C'est un beau jus avec une finale légèrement acidulée qui (re)donne une certaine légèreté de bel effet avec une persistance fruitée.

Déjà très joli.

Julien
 
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07 Fév 2022 21:36 #310

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Réponse de letournaisien sur le sujet Château du Cèdre - Cahors - Extra Libre 2019

CR: Château du Cèdre - Cahors -  Extra Libre 2019

Bouteille ouverte et bue dans la foulée.

Robe pourpre sombre à reflets violacés.
Nez moyennement intense sur le cassis, les fruits noirs, le tout dans un ensemble assez frais.
La bouche est construite sur une matière sérieuse, droite, autour de tanins fermes mais mûrs. C'est un beau jus avec une finale légèrement acidulée qui (re)donne une certaine légèreté de bel effet avec une persistance fruitée.

Déjà très joli.

Julien

 

J'ai bu à nouveau ce vin il y a une semaine.
Je l'ai trouvé plus 'abouti', plein, épanoui, en fait, le vin semble plus en place (sortie de l'hiver ?). Il se goûtait très bien, l'équilibre fruité/acidité/tannins/rondeur alcoolique m'a conquis. Aucune scorie au nez, intensément ouvert dès le bouchon enlevé.
Un vin sans soufre d'école.

Julien

 
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20 Avr 2022 21:23 #311
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Réponse de letournaisien sur le sujet Château du Cèdre - Cahors - D'une génération à l'autre

Je vous avais déjà parlé d'un autre livre de mon ami Jean-Jacques Montignies sur les Corbières sur le fil consacré à Sophie Guiradon.
Ce même comparse avait déjà écrit une beau livre sur le terroir de Cahors, "D'une génération à l'autre" avec pour point d'entrée de cette appellation Le château du Cèdre et l'histoire de ses propriétaires actuels.
C'est un livre d'ambiance, d'histoires, de partages, qui raconte Cahors à travers un domaine mais surtout à travers l'histoire de la famille de ce domaine, qui a des liens insoupçonnés avec celle de l'auteur. Les photos sont superbes.

 

Plus d'infos dans l'article de la Dépêche

 
De g à d : Jérôme Morel, Pascal Verhaeghe et Jean-Jacques Montignies. Photo DDM, Marc Salvet

Julien
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02 Mai 2022 20:41 #312
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CR: Château du Cèdre - Cahors -  Extra Libre Le Cèdre 2018

Quoi de mieux qu’un Cahors par ces températures ?

Robe sombre, reflets violacés.
Aromatique sombre et pure sur les fruits noirs, la cerise.

Un vin qui présente bien plus de matière que la cuvée Extra Libre de base, je m’y attendais un peu mais j’ai quand même été surpris, malgré le fruit en avant, on sent une trame tannique et une matière conséquente, c’est bon mais un peu costaud en cette saison, même à table. Au delà de la circonstance saisonnière, c’est quand même à attendre je pense, il n’y a pas le même effet wahou glouglou que sur la cuvée Extra Libre d’entrée de gamme, on reste sur un Cahors construit pour durer même si accessible actuellement pour les plus courageux.

 

 

Laurent
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15 Juil 2022 22:04 #313
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CR: Château du Cèdre à la Maison des Vins, Watermael (Bruxelles)

Après être passés chez David Combier et en être ressortis ravis, on glisse chez Jules Verhaeghe chez qui l'expérience sera tout aussi concluante.
Merci à lui pour son travail à la vigne et au domaine ainsi que pour ses explications et son amabilité !


Marcel Mablec, Vin de France 2020

Pur fruit, sans réfléchir, jus de fraise qu'un enfant de 8 ans boirait comme tel. A 6€ on s'y retrouve bien et ça n'a aucun défaut végétal de bien des Malbecs dans cette gamme de prix.

Bien / 14/20


Cahors Juvéniles, 2020

On passe de la fraise à la cerise mûre, charnue, avec un côté un peu ferrigineux (en lien avec les argiles rouges du sol ?) qui vient donner un peu de sérieux en bouche, accompagné d'une matière plus conséquente.
On reste néanmoins vraiment axé fruit, pas sûr que j'aurais mis mon billet sur un Malbec à l'aveugle. 

Bien + / 14.5/20


Cahors Chateau du Cèdre "Extra-Libre" 2021 

On rentre dans quelque chose de plus typé, plus empyreumatique, on a du cumin et du pneu brûlé, pas de brett et globalement pas de défaut nature.
C'est bien géré et c'est une proposition intéressante et clairement originale au sein de la gamme, mais je lui ai toujours préféré l'équilibre de sa version "de base". 

Bien + / 14.5/20


Cahors Chateau du Cèdre 2020

Super vin, avec les années le style est allé vers de plus en plus d'épure, on est sur quelque chose de juteux qui fait parfaitement sa synthèse entre son fruit toujours mis en avant (cerise, framboise) et ses touches végétales et empyreumatiques qui viennent apporter la signature Cahors. Très jolie acidité friande. Plutôt moins boisé que sur de précédents millésimes par ailleurs. Ça reste toujours une top top top affaire du secteur, la définition de la valeur sûre pour une quinzaine d'euros. En plus ça se garde toujours super bien ... hâte de voir où ça va l'amener d'ailleurs !

Très bien - / 15.5/20


Cahors "Le Cèdre" 2019

Dans une phase pas forcément hyper flatteuse, la matière est là mais l'aromatique est un peu bloquée, nettement plus monolithique que sur les autres, dominé par la cerise mûre mais on sent qu'il ne se révèle pas à son plein potentiel. A revoir, je suis certain que les ingrédients sont là.

NN


Cahors "Le Cèdre GC" 2018

Là c'est le contraire, c'est la cartouche. Un peu le Cahors ultime, ce sommet de la gamme envoie du lourd à tous les étages. Ce que j'adore dans les vins du domaine c'est que même tout au-dessus de la pyramide ça ne se prend pas au sérieux, dans le sens où ça n'essaye pas de maquiller ou de sur-habiller les vins : ça reste entièrement au service du fruit. Du nez à la finale, une concentration de myrtille et de cassis d'une profondeur hallucinante avec une fraicheur végétale hyper complexe, eucalyptus, menthol, encens, résine de pin, avec volume, chair et élégance. Quelle gourmandise !

Une excellence qui a son prix, certes, mais je peux vous garantir qu'à ce prix-là nombre de Crus Bordelais sont décevants en comparaison. Grand vin de l'appellation.

Excellent / 17.5/20


Super gamme, une valeur sûre de l'appellation, dans un style exemplaire qui montre bien que le Malbec peut faire de son fruité un véritable atout charme, à tous les étages de la gamme. On retiendra GC pour être la synthèse ultime de cette philosophie : résolument Cahors par son kaléïdoscope de notes résineuses et végétales complexes, il est pour autant d'une gourmandise de fruit noir totale !

Encore merci Jules, et merci Jean-Claude et toute l'équipe de la MdV pour cette super dégustation !!
 

Brieuc
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27 Nov 2022 17:44 #314

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Réponse de Fred1200 sur le sujet CR: Château du Cèdre, GC (Grand Cèdre) 2007, Cahors

CR: Château du Cèdre, GC (Grand Cèdre) 2007, Cahors
100% Malbec / Vieilles vignes sur éboulis calcaires / alc. : 13,5%

Un vin bu lors de cette soirée .
 

Robe : très sombre, quasi opaque.

Nez : assez puissant, sur les fruits noirs (mûre, cassis), les épices, la terre, le bois.

Bouche : on retrouve la puissance du nez, mais enrobée dans un fruit noir mûr et frais à la fois. On retrouve les notes épicées, terreuses et boisées du nez. L’expressivité du fruit, conjuguée à la puissance qui n’exclut pas une certaine fraîcheur, donne l’impression de boire un vin bien plus jeune que son âge.

L’accord avec le bœuf est très réussi. Très bon vin, ce Grand Cèdre n'est pas loin du Grand Vin : 16,5+/20.

Fred
  
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05 Jan 2023 17:35 #315
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Réponse de patrice sur le sujet CR: Château du Cèdre - Cahors "Le Cèdre" 2005

CR: Cahors Château du cèdre « Le Cèdre » 2005

 (pas à l’aveugle) : nez de fruits noirs. Attaque tannique, grosse structure, longue finale sur les fruits noirs mais reste très strict. Fait jeune et peu ouvert, ne s’ouvrira peut-être jamais d’ailleurs. Décevant.
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29 Jan 2023 20:13 #316

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CR: Château du Cèdre - Cahors  "Extra-Libre" 2020 (élevé 12 mois)

   

Bouteille offerte par un ami lors d'une visite, et donc exemplaire unique. 
Il s'agit ici de la version élevée 12 mois, 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat.
La robe est grenat, intense, sombre.
Le vin colore assez fortement le verre.
Le nez n'annonce pas de déviance; des fruits (surtout) noirs type cassis et mûre, quelques notes florales (genre pivoine) et des épices (douces et poivre blanc).
La bouche est assez dense, bien mûre mais garde une belle fraîcheur; on y retrouve les fruits et les épices.
Finale également bien fraîche; pas de grande longueur mais ce n'est pas non plus ce qu'on lui demande.
Une bouteille bien sympathique, à servir à température de cave par ces premiers et bienvenus élans du soleil.

jlj 
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19 Mai 2023 18:12 #317
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Réponse de GILT sur le sujet CR: Le Cedre blanc 2007 - Vin de pays du lot

CR: Le Cèdre blanc 2007 - Vin de pays du Lot

Vin d'un doré léger.
Le nez est discret sur les fruits jaunes.
La bouche est d'une complexité étonnante : elle est longue, douce et avec de la fraîcheur.
Les fruits jaunes dominent.
C'est excellent et parfaitement à point.
Grand vin !

Gilles
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04 Nov 2023 21:44 #318

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Réponse de GILT sur le sujet CR: Château du Cèdre - Le Cèdre 2000 - Cahors

CR: Château du Cèdre - Le Cèdre 2000 - Cahors

La robe de ce vin n'est plus noire : le temps est passé et l'a assagi sur un rouge sombre.
Le nez est expressif avec une douceur agréable; les fruits noirs, les épices sont présents.
L'âge a apporté du sous-bois, de la terre mouillée et un peu de tabac blond.
La bouche est longue, fraiche avec des tanins parfaitement intégrés.
Cela fait plaisir de boire un bon Cèdre car ils restent parfois cadenassés.
Cette bouteille a été bue en parallèle d'un mas del Périé  ( les acacias) qui n' a pas démérité mais qui a un peu souffert de la comparaison.
Ce Cèdre m'évoque quelques bordeaux.
Cette bouteille est excellente.

Gilles
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05 Jan 2024 18:33 #319

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Château du Cèdre, Cahors 2015

CR: Château du Cèdre, Cahors 2015

Robe grenat brillante. 
Nez plaisant sur la boite à épices, bourgeon de cassis, menthol, cassis et sous bois.
Bouche très droite, tanins serrés, aromatique agréable, fraicheur indiscutable avec une acidité solide. La matière n'a pas une densité énorme. 
Finale honorable,  très digeste
Très bien sur les tournedos.  
Ca devrait pouvoir se garder mais ça ne gagnera pas en moelleux.

JD | Lutèce
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10 Fév 2024 14:03 #320

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