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Château Les Croisilles, Cahors

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grenache a répondu au sujet : CR: Divin 2005 Château Les Croisille, Cahors

CR: Divin 2005 Château Les Croisille, Cahors

je confirme que ce vin est excellent actuellement, avec beaucoup de matière, des tannins souples et civilisés, encore de belles notes de fruit. Malgré son côté puissant ce vin présente une belle finesse.
Nous avons tous passé un bon mement avec mes amis autour de cette jolie bouteille.

cordialement

eric
#31

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grenache a répondu au sujet : CR: Divin 2003 Château Les Croisille, Cahors

CR: Divin 2003 Château Les Croisille, Cahors

Ma seconde bouteille, 1 an après la première.
Je retrouve les mêmes impressions, avec un vin encore sur le fruit (cerise, prune). Le vin tend un peu vers des notes rappelant un VDN, mais sans que je ne trouve cela gênant. Le volume en bouche est superbe, et le vin se boit tout seul.
Les tannins un peu secs qui m'avaient gênés l'an dernier sont superbes, parfaitement intégrés et souples. Très bonne longueur. Plus le vin s'aère, et plus il gagne en fruit.
J'ai beaucoup aimé. (:P)

Eric
#32

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cmch a répondu au sujet : CR: Divin 2001 Château Les Croisille, Cahors

CR: Divin 2001 Château Les Croisille, Cahors.

Magnum ouvert dimanche, après une petite heure d'ouverture, le nez s'exprime sur des belles notes de cerises, de pruneaux, de cacao, de clou de grirofle et de champignons. La bouche est d'un bel équilibre, les tannins sont bien intégrés, la finale est d'un longueur plus qu'acceptable. Un beau vin qui tiendra encore quelques années sans problème(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
#33

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famaso a répondu au sujet : CR: Divin 2007 Château Les Croisille, Cahors

Bonjour,

Un CR retrouvé sous le clavier de l'ordi! Dégustée il y a déjà un mois maintenant, la cuvée
CR: Divin 2007 Château Les Croisille, Cahors du domaine.
Je me souviens avoir rédigé ce cr 24h après ouverture, le vin ne délivrant pas ce que j'attendais de lui à l'ouverture.

Robe sombre, presque noire, avec encore de légers reflets bleutés. Quelle jeunesse!
Le nez est envoûtant et complexe sur le cassis et la mûre, le cacao et la vanille, une pointe de réglisse.
En bouche, l'attaque est franche et nette, c'est suave, dans un équilibre où rien ne dépasse, tout est en harmonie.
La persistance amène la signature d'un vin magnifique!

Excellent (et encore une fois, j'aurais dû en acheter plus!)

Cordialement,

François
#34

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cmch a répondu au sujet : Re: Divin 2007 Château Les Croisille, Cahors

Bonjour à tous,

Pour les amateurs de la région de Liège, le domaine sera présent au salon des vignerons et métiers de bouche à Soumagne :
www.soumavigne.be/
Je compte m'y rendre samedi après-midi...:)o

Salutations vineuses,

Christophe
#35

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cmch a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille, Cahors cuvée "Dixvins" 2009

CR: Château Les Croisille, Cahors cuvée "Dixvins" 2009 :

ouvert de 2 jours, le nez s'exprime de façon sublime sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de café, de graphite, de poivre de cayenne, de clou de girofle,...
La bouche est d'une incroyable richesse sans être écoeurante, les tannins de belle noblesse, sont encore un peu présents mais se fonderont d'ici quelques mois. La finale est d'une magnifique persistance toute en fraîcheur(tu)
Une très belle cuvée à attendre encore un peu mais pas trop;)

Salutations vineuses,

Christophe
#36

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tonioaja a répondu au sujet : Visite au Château Les Croisille

Bonsoir à tous,

(J'ai un peu traîné pour poster ce CR mais l'été est assez chargé en visites familiales !)

Sur les conseils de Julien Ilbert du Château Combel La Serre, mon beau frère et moi sommes allés rendre visite à Germain Croisille en ce début de matinée ( Lundi 10 Aout).

Germain nous explique qu'il est depuis quelques années associé à ses parents dans la gestion du domaine d'environ 30 hectares de vignes, en très grande majorité composé de malbec, sur des plateaux calcaires. Son leitmotiv : Redonner à Cahors des vins construits davantage sur la gourmandise, en privilégiant la fraîcheur, plutôt que l'austérité et les élevages non adaptés. Pour ce faire, il a investi dans des cuves béton vintages, permettant la micro-oxygénation sans l'apport de bois. Il privilégie également l'utilisatino de barriques anciennes ayant déjà servi plusieurs fois.





La conversion en agriculture biologique s'est terminée en 2013.

Nous débutons la dégustation par le Blanc. Côteaux plein Sud, Argilo-Calcaires.
CR: Château Les Croisille Sauvignon :
Au nez, des notes herbacées et iodées, avec une minéralité de fond bien agréable.
La bouche est fraîche, grasse, aux notes végétales nobles plutôt sympathiques.
11€

CR: Château Les Croisille - Cahors - Le Croizillon 2014
Nouveau né de la gamme, ce cahors de fruit 100% Malbec me fait penser des le nez à du Cabernet Sauvignon, avec ce côté poivron et épices.
La bouche suis en matière d'épices mais le coté poivron disparait rapidement au profit de notes de fruits plus noirs, laissant entrevoir des tannins fins ainsi qu'une belle fraîcheur.
Un Cahors gourmand en entrée de gamme qui devrait servir de modèle à d'autres vignerons.
8€

CR: Château Les Croisille - Cahors- Silice 2013
Elevage de 12 mois en barriques de (3-4-5-6 vins)
Le nez de ce 100% Malbec évoque la cerique au kirsch, le poivre et une fine frâicheur mentholée.
L'attaque est vive mais gourmande avec cette minéralirté calcaire qui ressort en finale.
Plus de complexité que le Croizillon mais tout autant de plaisir.
10€

CR: Château Les Croisille - Cahors - Calcaire 2012
Elevage de 12 mois en barriques de (1-2-3 vins).
Nez sombre mais expressif sur la mûre, puis la violette et la menthe blanche à l'aération.
La bouche est structurée, ample, mais le grain de tannin est superbe, et enrobe l'ensemble de manière très fine.
J'aime beaucoup.
14€

CR: Château Les Croisille - Cahors Noble Cuvée 2008 :
Cuvée Rebaptisée "Calcaire"
Le nez reste en dominante fruits noire avec cette fois-ci des notes de début d'évolution, tirant sur l'humus, le sous bois.
La bouche est généreuse, les tannins présents mais enrobés. Seule la finale me gêne un peu avec ce côté assêchant encore trop présent à mon goût.
11€

CR: Château Les Croisille - Divin Croisille 2011
Elevage 60% fûts neufs pendant 24 mois. 8000 bouteilles produites. Terroirs de calcaire blanc.
On change de registre dès le nez. Un parfum envoutant, très sombre mais enjôleur ! De la mûre, de la groseille, ce côté juteux à souhait mais très profond.
En bouche, le vin se montre dense, mais à la texture veloutée. De la finesse tout en profondeur !
Très très joli !
22.50€

CR: Château Les Croisille - Grain Par Grain 2009.
Vinification intégrale en barriques neuves de 500 litres. Elevage de 30 mois.
Le nez explose littéralement ! Comme on dit chez nous : Ca vous pête à la gueule !
Des fruits noirs ultra-mûrs (cassis) côtoient des notes d'humus, de noix.
La bouche en impose et suis la trace du nez. Grosse Grosse matière qui encore aujourd'hui se montre juvénile.
La qualité des tannins est superbe, la texture patinée.
Le genre de vin qui laisse sans voix pendant les 30 secondes qui suivent !
55€

On a terminé par le chardonnay 2014 (?) qui allait être bientôt embouteillé. De mémoire, plutôt frais, à l'écart des classiques bourguigons, avec cette trame herbacé et iodée bien agréable.

Ce qui frappe lors de cette dégustation, c'est l'intérêt de ces vins sur la jeunesse. Aucune austérité, ni de côté rustique. La jeunsse des rouge se traduit par la fougue mais le potentiel est clairement perceptible, et le plaisir est également de la partie.
On revient aux Cahors intéressants sur tous les stades de leur évolution et c'es très appréciable !

Un grand merci à Germain pour le temps qu'il a consacré à cette visite et à la dégustation/explication des vins. ! On sent qu'il aime son métier, et qu'il prend plaisir à le partager.

Antoine. Passionné tout court
#37

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famaso a répondu au sujet : Re: Visite au Château Les Croisille

Antoine, merci pour ce compte-rendu exhaustif de ce très bon domaine.

Cordialement,

François
#38

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille - Cahors - Calcaire 2012

CR: Château Les Croisille - Cahors - Calcaire 2012
Dégusté sur un filet de boeuf très tendre !

Bouteille ouverte 1h à l'avance.

Robe relativement sombre, presque noire, aux reflets rubis.

Le nez est très profond. De la mûre, de la groseille, des notes végétales mentholées, ainsi qu'un fin bois bien intégré.

En bouche, le vin se montre comme lorsque je l'avais découvert au domaine, une belle rondeur sur des tannins fins et un équilibre d'ensemble très joli.
Les notes de cacao et de réglisse tapissent la bouche et l'a fraîcheur de ce vin le rendent très digeste.

Un Cahors à l'opposé des classiques trop riches et extraits.
Très bien. Mais peut facilement attendre encore 5-8ans.

Antoine. Passionné tout court
#39

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cmch a répondu au sujet : Re: Divin 2007 Château Les Croisille, Cahors

Bonjour à tous,

Pour info, Germain présentera ses vins au salon de "Soumagnevigne"(Liège) le w-end prochain(tu)
Pour ma part, je m'y rendrai dimanche en fin de matinée:)o

Salutations vineuses,

Christophe
#40

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cmch a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille, sauvignon 2014.

CR: Château Les Croisille, sauvignon 2014 :

ouvert à l'apéro, le nez est de belle expression sur des notes herbacées et de fruits blancs.
La bouche est d'une agréable fraîcheur, toute en fruits, avec une belle matière, jolie finale, c'est pas mal du tout(tu)

Salutations vineuses,

Christophe
#41

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille – La Pierre Cahors 2015.

Dégustée ICI

CR: Château Les Croisille – La Pierre Cahors 2015.
Petite curiosité car ce vin a été entièrement élevé en cuve calcaire de 10hl pendant 10 mois.
Nez frais et gourmand, de la noix fraiche non oxydative, des notes de mûre et de violette, ainsi que de la ronce.
En bouche, une matière en demi corps, des tannins fins et encore une petite pointe asséchante en finale mais un beau potentiel et surtout du fruit.
Bien +

Antoine. Passionné tout court
#42

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille



CR: Château Les Croisille - Divin croisille - Cahors 2007

Nez sombre, fruits noirs, épices, goudron, cuir, pointe boisée.
Bouche ronde, suave, tannins polis. Jolie acidité d'ensemble, c'est vraiment frais et pas lourd du tout. Finale un tout petit peu assechante et boisé encore un peu présent mais c'est franchement bien fait et ça se livre déjà bien.

C'est joli.



CR: Château les Croisille - Grain par grain -Cahors 2008
Robe noire, impénétrable.
Nez encore peu causant, sur la réserve. Fruits noirs, fines épices, cuir.
Bouche riche, grande profondeur, Tannins à la texture très douce, c'est super agréable, ça glisse vraiment bien même si on sent qu'on a à faire à un vin qui doit encore patienter pour pleinement s'exprimer.

Très beau.

Antoine. Passionné tout court
#43
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille Cahors Silice 2015



CR: Château Les Croisille - Cahors Silice 2015

Nez très sanguin, Carbo, fruits noirs, mineralité métallique.

Bouche sanguine, spherique, joli toucher, le vote salivante est bien présent, l'ensemble est bien équilibré.

Servi un poil frais, ça glisse tout seul


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Antoine. Passionné tout court
#44
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille Cahors Calcaire 2015

CR: Château Les Croisille Cahors Calcaire 2015

Débouchée 1h a l'avance, le vin s'est livré immédiatement.

Nez très pur, floral et fruits noirs, très pur, notes minérales.
Bouche bien équilibrée, Tannins très mûrs et soyeux, belle matière.
Très joli Cahors. Dans la veine de silice mais avec plus de fond.

Antoine. Passionné tout court
#45
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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille, Cahors Silice, 2015

CR: Château Les Croisille, Cahors Calcaire, 2015
Pas mal de gaz dès l'ouverture.
Je goûte un fond de verre et le nez me fait peur. Notes animales pas courantes, côté amylique ...
La bouche est dans la même veine malheureusement. L'élégance habituelle et le côté juteux sont camouflés par des tannins asséchants et des notes animales disgracieuses typées vin nature non protégé.
Première déception sur ce vin, j'éspère que les autre en cave ne finiront pas comme ca ...

Antoine. Passionné tout court
#46

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GBZ a répondu au sujet : Château Les Croisille, Cahors Calcaire, 2015

gouté hier soir la même bouteille. Pas vraiment un habitué des cahors (et plutôt avec un apriori mitigé), j'ai été impressionné par la tenue de ce vin, arômes de fruits rouges et une trame minérale qui fait que l'ensemble tient remarquablement. Du très bon travail à mon sens. J'espère que c'était une mauvaise bouteille en ce qui vous concerne.
#47

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tonioaja a répondu au sujet : Château Les Croisille, Cahors Calcaire, 2015

Jai edite mon post.
J'ai goûte Silice et non Calcaire.
Clairement un soucis de bouteille mais j'espère que les autres se montrerons plus propres.

Antoine. Passionné tout court
#48

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Fred1200 a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille, Silice 2015, Cahors

CR: Château Les Croisille, Silice 2015, Cahors

S’il m’est assez facile de déceler la tension dans un vin blanc, j’ai toujours eu un peu plus de mal à la discerner dans un vin rouge. Je ne me souviens pas clairement d’un rouge que je qualifierais de tendu … hormis précisément ce vin de Cahors bu hier et ce soir !!

Un vin à la robe rubis foncé, assez concentrée.

Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs mûrs mêlés, avec un côté ferreux/sanguin et quelques notes plus chocolatées, avec aussi une pointe de menthol. Un nez globalement assez frais.

En bouche, on trouve donc cette tension ébouriffante qui traverse le vin, avec en fond les fruits (rouges et noirs), toujours aussi ce côté ferreux/sanguin et un peu de cacao, des épices … la finale est davantage sur une minéralité calcaire, avec réapparition du menthol. La bouche est assez souple avec de petits tanins qui accrochent encore légèrement. C’est très gourmand, avec une grande sensation de fraîcheur.

Un vin idéal pour faire redécouvrir Cahors aux réfractaires aux vins cadurciens. De plus, le rapport Q/P à moins de 13 euros est vraiment très bon.

Jolie découverte : 15/20 !

Fred
#49
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PBAES a répondu au sujet : Château Les Croisilles, Cahors

Depuis quelques années, Germain Croisille et sa famille opèrent la relève du domaine à Luzech, au nord de l’appellation Cahors :


www.terredevins.com/...


Philippe
#50

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hyllos a répondu au sujet : Château Les Croisilles, Cahors

A noter que je suis un peu décu de l'évolution de Divin 2005, dont j'attendais un peu plus que ce qu'il est actuellement : un bon vin très sage ;)

Ca reste bon, mais la bouteille était très largement plus intéressante en jeunesse.
#51

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tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Les Croisilles - Silice - Cahors 2015

CR: Château Les Croisille - Silice - Cahors 2015

Nouvelle bouteille pour voir si le soucis rencontré sur les précédentes est similaire sur celle-ci.
On débouche, oh shit, ca le fait moyen sur le nez ... Très animal, sanguin, typé Barral sur les bouteilles déviantes.

Après deux bonnes heures d'aération en carafe, le vin est plus civilisé mais reste néanmoins borderline, loin de la première bouteille que nous avions découvert avec un grand plaisir il y a presque deux ans. Nez sur le fruit noir très juteux mais en arrière plan, on a ce côté animal qui gâche un peu le plaisir.
La bouche est bipolaire. D'un côté les tannins fins et un coeur de bouche frais, bien équilibré, et de l'autre, une aromatique animale un peu too much avec cette amertume caractéristique en finale.

Il m'en reste encore 3 bouteilles, on verra bien ...

Antoine. Passionné tout court
#52

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ysildur a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille - Croizillon - Cahors 2017

CR: Château Les Croisilles - Croizillon - Cahors 2017

Pour m'entraîner et partir à la découverte des Cahors nouvelle génération sur le fruit, je me suis laissé tenté par cette cuvée...

La robe reste foncée, typée Malbec.

Le nez est à l'avenant. Une bombe de fruits, sur la myrtille, le cassis. Des arômes floraux et des d'épices finissent ce beau nez.

La bouche attaque sur la fraîcheur, les épices, les mêmes arômes fruités qu'au nez. La matière est belle sans être d'une structure puissante comme les cahors classique, une fine mâche et une petite amertume prolonge le vin sur des arômes plus viandeux, épicés et floraux. C'est vraiment un très beau vin de plaisir immédiat!

Assez bluffé par le rapport qualité prix de cette cuvée. A moins de 10 euros, c'est une très belle affaire... Plus je déguste des Sud-ouest, plus je me dis que cette région est l'eldorado des vins au superbe rapport qualité prix.

Laurent
#53
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letournaisien a répondu au sujet : CR: Château Les Croisille - Cahors La Pierre 2017

CR: Château Les Croisille - Cahors La Pierre 2017

Elevé un an dans une cuve en pierre calcaire du causse.

Robe rouge bordeaux reflets violets
Nez précis, fin, sur la mûre fraîche, la cerise à peine mûre, et la framboise
Bouche fruitée, tendue, tannins présents mais fins, le milieu de bouche est tendu, les tanins abondants mais contenus,
Finale très fruitée, beau volume
Bel équilibre pour un vin plutôt sur le fruit mais plein dans tous les sens du terme.
Très joli (et seulement 12,5 alc)

Julien

#54
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck