Chemin des Sources
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Clos Lacabe, Jurançon, 1994
La robe est dorée, le nez porte sur la cire, le miel avec une note très curieuse que je qualifierais de chocolatée.
Le vin est fin en bouche, avec beaucoup de tenue, bien long, sans aucune lourdeur.
Ce n'est pas un monstre; mais voilà un partenaire idéal d'un foie gras.
Clos Lacabe - Compère lutin - VDF 2018
Ni sec ni moelleux, d'où le classement VDF.
Robe presque fluo, assez intense aux reflets verts.
Nez fruits jaunes, floral (acacia, c'est de saison), médicinal.
Du volume en attaque, de la fraîcheur qui accompagne agréablement la sensation légèrement sucrée. L'aromatique est surtout florale et végétale.
Le tout donne un vin relativement simple à la longueur modérée mais très bien fait et gourmand, particulièrement à l'apéro, avec une cuisine épicée, ou une tomme de brebis béarnaise bien goûtue avec de la confiture de cerise.
Jérôme
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