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Domaine Cauhapé, Jurançon

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

KARL écrivait:
> Cela fait plusieurs années qu'on en trouve dans
> les Carrefour et Leclerc.
> Si mes souvenirs sont bons, il y a plus de gros
> manseng que dans Ballet d'octobre.
> Cordialement
Le delta n'est pas énorme !
Arc en ciel 80 Gros manseng 20 Petit manseng (sur la contre étiquette [size=small]qui curieusement ne comporte pas de gencod pour la GD ![/size])
Ballet d'Octobre 70 - 30 d'après le site web.

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
10 Juil 2015 17:14 #271

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Réponse de hédoniste sur le sujet CR: Domaine Cauhapé Jurançon Noblesse du Temps 2006

CR: Domaine Cauhapé Jurançon Noblesse du Temps 2006

Le nez est sur les agrumes, l'abricot, l'amande et la pâtisserie.
La bouche est raccord avec le nez. Mais surtout, quel équilibre, quelle finesse, jamais lourd, le vin a une belle structure, l'acidité porte le vin et la finale est acidulée et à un petit côté de reviens-y !

Un très beau vin de dessert qui se suffit à lui-même en fin de repas.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
13 Juil 2015 17:10 #272

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"Grains de Légende" 2011 [100% Petit Manseng]

Flacon acheté à la FAV Leclerc (10-12 €) en 2013 et dégusté en apéritif.

Très beau Jurançon moelleux. Finesse et élégance avec ses arômes confits (marmelade de citrus) un magnifique équilibre sucre/alcool/acidité.
Seul les 14° vous résonne d'en ouvrir une seconde bouteille. Extra (16/20)

David.
20 Juil 2015 11:01 #273

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Bu lors d'une belle semaine à l'étang

Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée, 2006



Bouchon long et en parfait état.
Robe cuivrée presque ambrée.
Nez très évolué, sur la cire d'abeille, des notes métalliques, un peu de praliné mais plus de fruit.
L'attaque en bouche est large, sur une matière huileuse et ample qui tapisse immédiatement le palais. L'acidité haute mobilise l'ensemble mais le vin reste terne aromatiquement, comme usé, avec une curieuse impression de boire un liquoreux sans plus aucun sucre.
La finale est marquée par une très forte amertume, comme si l'on croquait dans une peau blanche de pamplemousse.
Une bouteille décevante qui m'a semblé n'avoir plus grand chose à dire.
29 Juil 2015 19:37 #274
Pièces jointes :

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CR: Domaine Cauhapé, Jurançon Sec, Sève d'automne 2010

Bouchon synthétique RAS. Robe jaune dorée. Le nez est puissant, soufré. A l'agitation on retrouve quelques notes d'agrûmes, des fruits exotiques,
du raisin, de la truffe blanche. En bouche, on a tout de suite une grosse acidité. En second lieu arrive une arômatique un peu exotique, ainsi que du raisin de corinthe, de la pomme granny smith, un peu de cire et de truffe, enrobé par un léger gras vanillé. L'élevage semble pour le coup assez bien intégré et fondu. Par contre, dès le milieu de bouche on est frappé par une grosse amertume, sur le pamplemousse rose, et celle ci se prolonge tout le temps de la longue finale. On est un peu surpris et décontenancé face à ce vin, certes bien travaillé et technique, mais a la limite du déséquilibre.
A H+24 et servi plus frais, l'arômatique semble plus pure, précise et équilibrée. Mais dès qu'il se réchauffe, les forts amers font leur réapparition. Au total, on est face à un Bon Vin (15 / 20), mais qui gagne à être aéré longuement et à être servis à 8-10°, pas plus. Je pense par contre qu'il a l'ossature pour vieillir longuement (une dizaine d'année? ), mais je ne sais que penser de ces redoutables amers. A noter un accord plus que satisfaisant avec un plateau de sushis/makis/sashimis.

Flo (Florian) LPV Forez
31 Aoû 2015 19:27 #275

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CR: Domaine Cauhapé, Jurançon sec Les Vignes de Manon 2014

Après Manon des sources, Manon des vignes.
Robe jaune poussin, nez de sauvignon
Bouche à l'avenant, plutôt ronde, bien dessinée, plutôt fraîche, sans excès de lourdeur avec une pointe d'amertume herbacée
Pas très long, simple mais bien fait, susceptible de prendre une certaine ampleur dans les années à venir.
03 Oct 2015 20:04 #276

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet CR: Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2002

CR: bu hier soir cette bouteille du domaine Cauhapé, cuvée "Chant des Vignes" 2002 en Jurançon sec.

C'est une bouteille que j'ai récupéré en deuxième main, l'occasion pour moi de goûter ce domaine que j'ai en cave dans un registre plus vieilli.
Le pedigree de la cuvée laisse penser que le vin risque d'être mort, c'est pourquoi j'amène une bouteille de back up chez mes amis.

Une robe soutenue et dorée, je mets le nez, le vin est vivant ! Et pas sur un registre oxydatif !
Il y a du coing et de l'ananas mûr, du pralin, de la truffe.
La bouche est pleine, bien équilibrée, c'est assez court, pas trop complexe mais l'accord que j'avais en tête sur un poulet thaï a fonctionné à merveille !


Julien
08 Oct 2015 11:34 #277

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CR: Domaine Cauhapé - Jurançon - Noblesse du Temps 2012

Une très belle bouteille !

Après avoir dégusté toute la gamme du domaine Cauhapé ce week-end, lors du salon normand du vin, je retiens plusieurs bouteilles :

En jurançon sec, Sève d'automne 2013 et La Canopée 2012 se démarquent.
En moelleux, ballet d'octobre 2014 offre un beau rapport qualité-prix (12,70 prix salon).

Quant à cette Noblesse du Temps 2012, cédée pour 28,70 € la bouteille ou 15 € la demi, elle s'impose par sa classe évidente :
- nez offrant une profusion de fruits jaunes (ananas prédominant, pamplemousse, pêche blanche, abricot).Nous sommes bien à Jurançon !
- bouche merveilleusement acide et sucrée, riche et cinglante, claquante, précise, cristalline. C'est un style cohérent, précis, tendu, millimétré.
La finale laisse de magnifiques notes fruitées sur la langue ainsi qu'un soupçon de truffe.

J'aime beaucoup ce style, nerveux, épuré, vibrant. Presque tellurique.

Goûtées pour achever la dégustation, Quintessence 2011 et Folie de janvier 2010 planent au dessus des Pyrénées et de mes papilles. Deux vins formidables qui pourraient être encore meilleurs si leur prix de vente était plus accessible à mon budget ! :).

Vincent
08 Nov 2015 19:24 #278

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Domaine Cauhapé, Jurançon, Symphonie de novembre 2009
Belle robe d'un or léger, nez intense sans être explosif de fruits de la passion, mangue et autres fruits exotiques, crème de citron, la bouche est grasse, douce et citronnée, belle finale avec une longueur décente.
Deux jours plus tard, le nez est devenu plus riche, avec notamment du praliné, des noisettes grillées qui se superposent nettement au fruité.
Bon, mais je l'eût peut être préféré d'un équilibre un peu moins sur le sucre.
JD

JD | Lutèce
13 Nov 2015 11:28 #279

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon, Symphonie de novembre 2009

Bon, mais je l'eûs peut être préféré d'un équilibre un peu moins sur le sucre.

Pour cela, JD, il faut attendre encore 5 ou 10 ans ...

Sinon, c'est marrant, après 1 an tu as écrit 111 messages. Tu aimes le chiffre 1 ? ;)
Ne me réponds pas, sinon cela fera 112. :(

Jean-Loup
13 Nov 2015 21:16 #280

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Merci pour le conseil. Je ne saurai pas je n'en avais qu'une bouteille.

... Et le compteur est monté :)

JD | Lutèce
21 Nov 2015 23:11 #281

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Domaine Cauhapé, Jurançon

Jurançon
Vendanges tardives au domaine Cauhapé.

www.terredevins.com/...
23 Nov 2015 12:10 #282

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Domaine Cauhapé, Jurançon

j'ai goûté le Quatuor 2014 Cauhapé qui est d'une belle fraîcheur et très élégant à ce stade de sa vie.
Sur l'article que tu cites, le prix de 42 € me semble viser plutôt haut.


Cordialement,
François Audouze
23 Nov 2015 13:21 #283

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Réponse de MB sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Quel est exactement l'assemblage de Quatuor car le site du domaine indique qu'il s'agit du meilleur de chaque cuvée de moelleux ?

Mais je me pose deux questions :
1 - pourquoi quatuor alors que le domaine propose 5 cuvées de moelleux ? Est-ce donc à dire qu'elle n'y sont pas toutes ou bien que la cuvée aurait dû s'appeler Quintet ?
2 - qu'entendre par le "meilleur de chaque cuvée de moelleux" ? Le meilleur fût de chacune ? Mais si c'est le cas, cela signifie-t-il que finalement, pour les cuvées de moelleux, on a en bouteille les moins bons futs ?

Amicalement. Maxime
23 Nov 2015 14:43 #284

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Réponse de ols sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

MB écrivait:
- Mais si c'est le cas, cela signifie-t-il
> que finalement, pour les cuvées de moelleux, on a
> en bouteille les moins bons futs ?

A moins que ce ne soit une cuvée spécifique et destinée a être produite sur un millésime seulement et de très grande qualité !?
Sinon, tu as raison c est a peu près ça, d autant que ce type de pratique ne fait que "affaiblir" les cuvées moelleux classique !
c est pas une bonne idée de faire des cuvées spéciales de cuvée soustraite a un autre cuvée etc ...
Il est vrai aussi que ce domaine que je connais bien, ne possède pas un vin " intermédiaire" entre sa noblesse du temps et quintessence, soit en terme de prix de 28€ env a 100€ +env
et je ne parle pas de folie de janvier qui est une tuerie absolue !
23 Nov 2015 16:21 #285

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Réponse de Phil63 sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Bonjour,

pourquoi "le meilleur" serait forcément réduit au meilleur millésime, meilleur tonneau, ou quelque chose de physique. Pourquoi "le meilleur" ne serait pas le meilleur de la technique qui a fait des 4 vins choisis des très beaux vins ? On aurait alors quelque chose de totalement nouveau non ? Et surement pas un bouche trou en terme de prix, ce serait mal connaitre le vigneron...

bien à vous
23 Nov 2015 16:54 #286

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Réponse de ols sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

En matière de liquoreux il a ceux qui chaptalisent et ceux qui font uniquement avec la matière première (raisins botrytisés) et parfois les deux. Cette matière première de très bonne qualité n est pas là tout les ans, ça serait trop facile !
Donc certaines années il y a la quantité et la qualité.
De plus la mévente des liquoreux touche au même titre cette région comme celle du sauternais, alors ...
23 Nov 2015 17:10 #287

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Phil63 écrivait:
> Bonjour,
>
> pourquoi "le meilleur" serait forcément réduit au
> meilleur millésime, meilleur tonneau, ou quelque
> chose de physique. Pourquoi "le meilleur" ne
> serait pas le meilleur de la technique qui a fait
> des 4 vins choisis des très beaux vins ? On aurait
> alors quelque chose de totalement nouveau non ? Et
> surement pas un bouche trou en terme de prix, ce
> serait mal connaitre le vigneron...
>
> bien à vous

Je ne vois pas trop où tu veux en venir: s'il utilise son coup spécial sur Quator, il bâcle les autres ?

Pour le "Quator", la description sur leur site parle de raisins vendanges entre octobre et décembre, exit donc les vendanges de janvier.

Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)
23 Nov 2015 17:22 #288

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Réponse de rkrk sur le sujet CR: Cauhapé Jurançon sec La Canopée 2010

Nico94 écrivait (en 2014)
> Dégusté au Wine by One à Paris :
>
> Jurançon sec Domaine Cauhapé la Canopée 2010
> Nez discret sur la noix et l'herbe
> Bouche sur la noisette, vineuse, finale longue grillée
> B-

CR: Etonnants, ces notes de noix - peut-être la bouteille, servie au verre, s'était un peu oxydé ?

En tout cas la mienne (la troisième fois, par ailleurs) est très différente:

Le nez est très gourmand sur le fruit jaune mûr (coing, pamplemousse) - on s'attendrait presque à un vin demi-sec. Mais il y a effectivement des notes végétales (foin) pour l'équilibre.
Par contre, et malgré une aromatique comparable, le vin semble parfaitement sec, avec une belle densité et une fine tension. Bonne longueur. TB

Parfait à l'apéro et sur un plat exotique - il supporte très bien l'aération et s'améliore plutôt (il est plus tendu qu'hier).

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
24 Nov 2015 19:25 #289

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Réponse de MB sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

MB écrivait:
> Quel est exactement l'assemblage de Quatuor car le
> site du domaine indique qu'il s'agit du meilleur
> de chaque cuvée de moelleux ?
>
> Mais je me pose deux questions :
> 1 - pourquoi quatuor alors que le domaine propose
> 5 cuvées de moelleux ? Est-ce donc à dire qu'elle
> n'y sont pas toutes ou bien que la cuvée aurait dû
> s'appeler Quintet ?
> 2 - qu'entendre par le "meilleur de chaque
> cuvée de moelleux
" ? Le meilleur fût de
> chacune ? Mais si c'est le cas, cela signifie-t-il
> que finalement, pour les cuvées de moelleux, on a
> en bouteille les moins bons futs ?

J'ai la réponse à ma question n°2 après avoir demandé au domaine lors du SVI. Pour la cuvée Quatuor, il s'agit bien de l'assembnlage des meilleures barriques de chacune des autres cuvées vendangées entre octobre et décembre.

Amicalement. Maxime
30 Nov 2015 11:31 #290

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Réponse de Vougeot sur le sujet Re: Domaine Cauhapé cuvée Quatuor

Bonjour.

C'est également ce qui m'a été précisé lors du salon Normand du Vin et de la gastronomie.
Néanmoins, je suis perplexe. Nous sommes perplexes, puisque nous avons goûté ou regoûté cette cuvée hier midi, lors de la 33e rencontre de LPV Haute-Normandie.

En effet, quel intérêt de retirer leurs meilleurs lots de Ballet d'octobre, Symphonie de novembre, Noblesse du temps et d'une autre cuvée (entrée de gamme ou haut de gamme ? Mystère...:S) pour en créer une nouvelle ? Le risque de baisser en qualité est certain et le risque de ne pas vendre Quatuor à 42 € est bien là également.

En tout cas, si Quatuor est un joli jurançon, nous fûmes unanimes sur son prix bien trop élevé au regard de ce qu'il y avait dans la bouteille.

A titre personnel, je reste persuadé que Noblesse du temps est la cuvée qui présente le meilleur rapport qualité/prix.

Vincent
30 Nov 2015 12:13 #291

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Réponse de ols sur le sujet Re: Domaine Cauhapé cuvée Quatuor

vougeot écrivait:

> A titre personnel, je reste persuadé que
> Noblesse du temps est la cuvée qui présente
> le meilleur rapport qualité/prix.
>
> Vincent

Je suis entièrement de cet avis, j ai bu plusieurs fois la Noblesse et dans les grandes années, et a moins de 30€ c est un vin superbe, cette cuvée vaut largement un Sauternes a un prix souvent supérieur. Sans parler des qualités intrinsèques des mansengs !
30 Nov 2015 14:03 #292

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Réponse de sebus sur le sujet Re: Domaine Cauhapé cuvée Quatuor

je plussoie (tu)

Sébastien
30 Nov 2015 15:28 #293

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Réponse de MB sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

J'ai trouvé que Quatuor 2014, présenté au SVi, était un très beau vin mais dans un style totalement éloigné des autres cuvées. Il s'agit en effet d'un vin très fruité (la pêche m'a paru exubérante) sans trace d'élevage (alors que celui-ci est de 12 mois) et d'une digestibilité importante.

Ceci dit, il a les défauts de ses qualités. Il ne faut pas y rechercher de l'ampleur, de la structure ou du corps.

Je partage donc les avis précédents. A 42 € pour Quatuor, je trouve Noblesse du temps d'un rapport Q/P autrement plus intéressant.

Amicalement. Maxime
30 Nov 2015 18:01 #294

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

D'accord avec toi Maxime même si le 2011 dégusté au salon m'a un peu laissé sur ma faim.
La question est de savoir ce qu'il en sera sur le millésime 2014 après "l'amputation" ?

Martin / Oyaji-sama LPV Tokyo (Emzansi, 2 Rives, Paname)
30 Nov 2015 18:04 #295

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Réponse de joel sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

On peut également se poser la question de la baisse de qualité de la cuvée quintessence lorsque, les grandes années, ils embouteillent à part les meilleurs futs de quintessence sous la cuvée "Folie de Janvier"...

Cordialement,
Joel
LPV Nice
30 Nov 2015 19:10 #296

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Réponse de ols sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Rien a voir car ce sont deux vins avec des récoltes faites a des stades différents de maturité ! Quintessence récolte aux environs de fin décembre.
Et Folie de Janvier sont des raisins ramassés en janvier comme son nom l indique avec souvent des raisins atteints par le givre, il me semble. Et une production très limité a quelques centaine de bouteilles.
30 Nov 2015 19:21 #297

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Réponse de Vougeot sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Pour avoir goûté les deux récemment, Quintessence et Folie de janvier sont effectivement deux vins qui ont une certaine similitude aromatique, mais avec des équilibres bien distincts.

Vincent
30 Nov 2015 19:34 #298

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Réponse de joel sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Ce n'est pas ce que m'a expliqué la personne du domaine au SVI de Nice. Pour lui, même récolte, juste une sélection du ou des meilleurs futs... Après, je n'en sais pas plus...

NB: le site du domaine parle effectivement de date de récolte différentes pour ces 2 cuvées, étrange que la personne représentant le domaine au SVI de Nice donne une autre information :S

Cordialement,
Joel
LPV Nice
30 Nov 2015 20:29 #299

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Cauhapé 2011 jurançon "symphonie de novembre"

CR:domaine Cauhapé 2011 jurançon "symphonie de novembre"

nez magnifique et pur sur l'ananas confit, la marmelade d'orange, les épices douces et quelques notes florales.

la bouche est magnifiquement équilibrée : l'acidité se fait certes un peu ressentir mais participe à l'impression de plénitude du vin. le sucre est magnifique de qualité, les amers sont bien là et rafraichissants, le vin est ample et moyennement long, et très sirotable, d'une grande buvabilité, à l'apéro le flacon de 75 cl y est passé en moins d'une demi-heure !

très bien !

28 Déc 2015 12:47 #300

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