Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Cauhapé 2012 jurançon "noblesse du temps"

domaine Cauhapé 2012 jurançon "noblesse du temps"

nez sur les agrumes confits, petite note truffée, floral, profond.

la bouche est magnifique... portée par un sucre d'une qualité splendide, le vin est ample, riche, profond et long...

le milieu de bouche laisse transparaitre des amers très délicats, l'acidité est intégrée, l'équilibre rien de moins que parfait.

ce vin a été évident pour tout le monde et sur un foie gras maison ce fût un véritable bonheur...

très très belle longueur à encaver d'urgence pour demain

très bien+

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Cauhapé – Jurançon sec « Sève d’Automne » 2009

Domaine Cauhapé – Jurançon sec « Sève d’Automne » 2009

Robe jaune très prononcée aux reflets orangés qui évoquent un moelleux.
Nez très expressif et plutôt varié : boisé, miellé et pétrolé qui tire aussi vers l’oxydé.
Bouche très large, ronde et grasse mais manquant quand même un peu de peps à mon goût. La finale est d’une longueur énorme sur les notes boisées, de fruits jaunes et des notes plus évoluées. C’est assez bon mais manquant de fraîcheur pour moi, peut-être est-ce le millésime mais je n’ai pas d’expérience sur ce domaine pour l’affirmer.
Bien/Bien+

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Yann

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

quand même sur les secs les commentaires sont rarement élogieux sur ce domaine...
et je suis de ceux qui préfèrent les belles cuvées sucrées

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Réponse de ols sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Y en a de bonne, mais faut pas trop s éloigner de sa Sève d Automne et surtout les boire au bon moment, ni trop tard, ni trop tôt !

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Cauhapé 2011 jurançon "quintessence du petit manseng"

domaine Cauhapé 2011 jurançon "quintessence du petit manseng"

quand on connait le prix de cette petite merveille, ça a tendance à faire ralentir les achats, j'ai donc profité il y a un certain temps d'une période faste pour faire le plein de quintessence 2011 que j'ai adoré et de folie de janvier 2010 (récolté en 2011 donc, tout le monde suit ?) tellement j'ai été scotché régulièrement par ces vins

le premier nez d'une pureté extraordinaire, sur les agrumes, nerveux, dense, profond et marqué par un très net aspect floral et épicé comme il faut envoie du lourd très clairement

mais cette bouche... à la julia Roberts ! ample, dotée d'un sucre d'une qualité fabuleuse, dotée d'une matière fine et qui s'étend très nettement en longueur et qui explose en largeur, occupant toute la bouche et celle même du voisin s'il est trop près...

le demi flacon diminue à vue d'oeil, comme si une évaporation trop importante prenait ce flacon sous son aile et je me surprend à vouloir "essorer" le flacon vide comme pour en retirer la dernière gougoutte car même si ce vin est d'une jeunesse confondante, le plaisir qu'il donne est déja immense !

très grande longueur qui s'étire sur une colonne vertébrale acide soulignant formidablement le vin

excellent pour le moment...

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Réponse de Benjamin Dgnn sur le sujet domaine Cauhapé 2011 jurançon "quintessence du petit manseng"

mais cette bouche... à la julia Roberts ! ample, dotée d'un sucre d'une qualité fabuleuse, dotée d'une matière fine et qui s'étend très nettement en longueur et qui explose en largeur, occupant toute la bouche et celle même du voisin s'il est trop près...

mais quel poète !

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Benjamin

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Réponse de ols sur le sujet domaine Cauhapé 2011 jurançon "quintessence du petit manseng"

FGsuperfred écrivait:

> mais cette bouche... à la julia Roberts !

Avant ou après Photoshop ? ()

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

y'a photoshop dans les films ?

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Réponse de ols sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Bien sur !!!
ça porte un autre nom, mais ça existe !

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Réponse de MathiasB sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, Jurançon "Grains de Légende" 2011

Domaine Cauhapé, Jurançon "Grains de Légende" 2011

Bouteille ouverte en mars.
Pas d'aération préalable.
Température de service autour de 8°C.

Un bien joli jurançon, l’alliance entre une acidité bien intégrée et une douceur présente mais sans lourdeur lui permet d’avoir un équilibre très plaisant.
Aromatique classique sur les fruits exotiques.
Peut-être un léger manque de complexité aromatique, mais cela n’empêche pas de prendre du plaisir avec ce vin !

Bien (14,5/20)

Mathias

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Mathias

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Réponse de MathiasB sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, Jurançon "Noblesse du Temps" 2012

Domaine Cauhapé, Jurançon "Noblesse du Temps" 2012

Bouteille ouverte en avril 2016.
Aération d'une heure environ sans carafage.
Température de service autour de 10-12°C.

Un vin présentant un équilibre intéressant entre la douceur très présente et l'acidité bien intégrée du petit manseng, même si on aurait aimé une acidité plus marquée pour rendre le vin plus digeste.
Aromatique un peu en retrait.
Peut-être dans une phase de fermeture actuellement ?

Bien (14,5/20)

Mathias

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Mathias

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Réponse de MathiasB sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, Jurançon Symphonie de Novembre 2009

Domaine Cauhapé, Jurançon Symphonie de Novembre 2009

Bouteille ouverte environ 1h avant service (sans carafage).
Température de service autour de 10°C.

Vin qui a tranquillement commencé son évolution, l'aromatique est moins explosive qu'un jurançon jeune, mais n'a pas encore la complexité d'un vin "mature".
On sent la douceur bien équilibrée par l'acidité puissante du petit manseng.
Bel accord avec un risotto au roquefort et aux courgettes.

Bien + (15/20)

Mathias

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Mathias

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine cauhapé 2010 jurançon "folie de janvier"

domaine cauhapé 2010 jurançon "folie de janvier"

flacon acheté une c...lle et demi au domaine lors du salon des vins de rouen (je traduis 150 boules), bouchon bien sûr parfait...

le nez est très beau sur l'abricot frais, un aspect floral, du sucre d'orge, belle profondeur mais symptômatique d'un vin encore très jeune.

la bouche est dotée d'un sucre de grande qualité, tout le monde le reconnait, les amers sont très beaux à superbes, le vin est ample riche et assez voluptueux, et pas de trace d'élevage ce qui est plutot bon signe.

seconde partie de bouche marquée par un sentiment de retenue mais le vin reste bien expressif si bien qu'on finit par se demander s'il a le frein à main ou pas, grande pureté et précision des arômes, grosse longueur aussi.

très bien++

il est clair qu'en l'état jamais après l'avoir gouté je ne mets le prix demandé, est-ce un vin fait pour être bu en l'état ou est-il destibné à être attendu 25 ans ? je ne sais mais en l'état ça ne me satisfait pas du tout, beaucoup de cuvées à moins de 30 euros semblent du même, rien que la noblesse du temps du même domaine qui vaut 28,50 euros...

il me reste pas mal de demies et 1 de 75 cl, et cette année je n'irai pas plus haut que la noblesse du temps...

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, Quintessence du Petit Manseng Folie de Janvier, 2010

Même bouteille que Fred, ci-dessus

Domaine Cauhapé, Jurançon, Quintessence du Petit Manseng Folie de Janvier, 2010

Oliv
Robe dorée bien brillante.
Nez riche et complexe, très typique de ce que je connais du domaine par ces belles notes de fruit de la passion mâtinées de crème de noisette. Une pointe vernis me dérange toutefois un peu.
Bouche concentrée mais parfaitement mobile sur la langue grâce à une très belle acidité tranchante qui lance une jolie liqueur sans excès de rondeurs.
L'aromatique est agréable, sur l'ananas et le fruit de la passion bien mûr, avec toujours ce sympathique enrobage de praliné.
La finale, en revanche, est loin d'être interminable.
C'est bon, très bon même mais comme souvent sur la gamme, je m'arrêterai plutôt aux tries de novembre pour un vin au beau rapport qualité/prix.

Vetshow
Un jurançon de très bon niveau, qui a tout ce qu'il faut là où il faut, riche mais avec un superbe équilibre. Effectivement la persistance aromatique et la complexité ne sont pas absolument extraordinaire, mais seul le prix placé en face du vin goûté peut effectivement donner à redire. Sur l'essentiel c'est un très bon vin.
Re goûté le lendemain, un côté "rôti" s'est développé, et la complexité aromatique également. L'équilibre est toujours irréprochable.

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Domaine Cauhapé – Jurançon sec « Geyser » 2014

Bue lors de cette dégustation

Robe claire
Nez assez agrume, principalement pamplemousse, et fruits jaunes
L’attaque là aussi est ample, grasse et pourtant très bien équilibrée, l’acidité prend le relais et tend la bouche jusqu’à une finale assez longue salivante où amertume légère accompagne les fruits jaunes très mûrs, voir confits. Très belle qualité de bouteille, dommage pour les arômes un peu sur-mûris.
Bien+/très bien-

Il s’agit de
Domaine Cauhapé – Jurançon sec « Geyser » 2014

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Yann

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, juraçon sec Geyser 2015

Domaine Cauhapé, juraçon sec Geyser 2015

nez fruité sur la mangue, la pêche, la mie de pain chaude. La bouche est puissante, ronde,, glycérinée avec une légère salinité. Finale puissante avec une légère amertume. Surprennament, ce vin costaud se révèlera bien sur des huitres le lendemain.

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JD | Lutèce

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR: Domaine Cauhapé jurançon sec "La Canopée" 2008

Domaine Cauhapé jurançon sec "La Canopée" 2008.

Une très, très belle bouteille. Peut-être même un des meilleurs blancs dégusté en 2016 !
Couleur jaune citron.
Nez envoûtant où se mêlent les notes de fruits exotiques et la truffe.
Bouche nette, précise, large et profonde. Acidité millimétrée, richesse des arômes et des saveurs : pierre à fusil, ananas, citron, truffe.
Un superbe vin qui commence à arriver doucement sur son plateau de maturité.

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Réponse de iceteayer sur le sujet Domaine Cauhapé - La Canopée 2012

Domaine Cauhapé - La Canopée 2012

Robe dorée.
Nez fin et élégant sur les fruits jaunes, l'abricot, de légères traces de miel, un léger grillé. Très sympa!
La bouche manque un peu de gourmandise par rapport au nez, matière assez frêle et longueur courte.
C'est bon.

Avec un foie gras, la bouche reprend un peu de corps et l'accord est très bon.

julien

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Réponse de ysildur sur le sujet CR: Domaine Cauhapé - Chant des vignes- Jurançon Sec 2015

Domaine Cauhapé - Chant des vignes- Jurançon Sec 2015

Bu lors d'un cours de dégustation. 60% gros manseng, 40% camaralet

J'ai déjà lu pas mal sur ce domaine, mais ce fut une première rencontre. De ce que j'ai compris, il s'agit d'une cuvée "entrée de gamme" du domaine.

Franchement, au nez c'est très plaisant, un joli fruit (pamplemousse). Simple et efficace. Cela donne, clairement, envie de tremper ses lèvre dans le nectar.

En bouche, on retrouve en première attaque, ce joli fruit, sur les agrumes, on a une belle fraîcheur, de la groseille (verte), et on termine sur une amertume non dérangeante. Seul petit défaut de ce joli petit vin, son côté alcool ressort un peu trop à mon goût. Un vin simple, mais agréable. A déboucher quand les copains arrivent sans prévenir

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Laurent

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Réponse de Romain.V sur le sujet Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé, Jurançon sec, Sève d'Automne 2014

Nez expressif sur le citron confit, l'ananas et les fleurs blanches, élevage perceptible (vanille).
Bouche ample avec du gras et finement acidulée sur la même aromatique qu'au nez. Longue finale, un peu chaude, portée par de forts amers que j'aurais aimé plus discrets... mais qui s'amenuisent au réchauffement.
Ça me plait, manque cependant d'un peu de finesse (14,5° faut dire).

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Romain

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet domaine Cauhapé 2009 jurançon "quintessence du petit manseng"

domaine Cauhapé 2009 jurançon "quintessence du petit manseng"

il y a longtemps que je ne m'étais pas autant éclaté sur un liquoreux ! en demi-bouteille qui plus est !

nez fantastique sur la truffe blanche, le miel de fleurs, le sucre d'orge, très riche, puissant et complexe mais non dénué de finesse...

la bouche est un monument, grosse richesse en sucre mais surtout on sent l'évolution sur la finesse due au vieillissement en bouteille et ça me va comme un gant !

le vin est certes large et très riche, mais le sucre s'affine très nettement par rapport à ma dernière dégustation qui m'avait nettement moins convaincu, grande complexité et profondeur de malade...

amateurs de sucres soyez en recherche de ce vin qui après une dizaine d'années est souvent à ce niveau

énormissime longueur en queue de paon, qui explose littéralement, donnant un sentiment jouissif...

splendide !

grand vin !

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Réponse de Frisette sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, Jurançon Sec, Sève d'Automne, 2012

Domaine Cauhapé, Jurançon Sec, Sève d'Automne, 2012

Ouverture immédiate, bouchon RAS.
La robe est jaune d'or. Le nez est puissant, complexe et envoûtant, mêlant fine réduction à d'élégantes notes exotiques. La bouche est charnue, avec une matière dense et légèrement grasse, tranchante également par une juste (mai relativement élevée) acidité. L'aromatique est sur l'ananas, la pêche de vigne, les fruits exotiques et un très léger côté tourbé. La finale est longue mais un peu chaleureuse et marquée par des notes de silex frotté et de pétard un peu trop envahissantes. C'est toutefois Très Bon (16/20) et semble globalement à point en ce moment.

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Flo (Florian) LPV Forez

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Réponse de ols sur le sujet Domaine de l'Ample ( Cauhapé ) Jurançon sec 2015

Domaine de l'Ample ( Cauhapé ) Jurançon sec 2015
Vin mis en bouteille au domaine Cauhapé.
Une curiosité qui a attirée mon attention. Ce vin porte la signature du domaine.
Négoce ou reprise d'un domaine par Henri Ramonteu ?

Robe jaune citron pale.
Nez de prime abord sur de lys. Rapidement suivi d'agrumes exotiques typées (citron et main de Bouddha) du pain d'épices qui vire au poivre blanc avec le réchauffement. C'est très beau !
Bouche ronde finement ciselée sur des notes florales, de coing et de citron confit. La matière est de très bonne facture, voluptueuse et élancée.
Finale longue et transcendante pour ce 100% Gros Manseng. Une réussite, incontestablement, à 8€50.
Excellent !

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