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Domaine Cauhapé, Jurançon

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Vieux monsieur Marc,
C'est con, c'est un truc à se retrouver avec des noblesses du temps à ses obsèques!!!!!
"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
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04 Fév 2020 20:17 #361

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Bonjour Marc,
j'ouvre assez souvent des jurançons liquoreux sans aération préalable, et ils se présentent bien dès l'ouverture, et souvent n'évoluent que très peu au fil des jours. Si ce n'était pas le cas, je n'aurais pas ouvert celui-ci au débotté; pour moi c'est une exception.

Et ce n'est en aucun cas une raison pour ne pas en boire ;) ; si tu penses qu'il faut les aérer, fais comme pour les autres vins, ouvre-le à l'avance.
Surtout si tu aimes, ca peut rester des jours et des jours au frigo sans bouger.
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04 Fév 2020 20:29 #362

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Réponse de 4fingers sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, Jurançon - As de Coeur 2016

CR: Jurançon doux – As de Cœur 2016 – Domaine Cauhapé

Avec les fromages et bûches du repas de noël, les souvenirs sont moins précis mais les notes de fruits jaunes et exotiques dominent au nez avec une pointe d’épices.
Acidité franche, demi corps et longueur moyenne.
Par contre quelque chose m’interpelle, je ne suis plus doué pour trouver tous les arômes dans les vins que je déguste mais la truffe blanche dans les jurançons m’a souvent sauté aux yeux . Je me souviens avoir déjà bu la même cuvée (et millésime identique) il y a un an de cela et avoir trouvé assez nettement de la truffe blanche alors que là pas du tout. C’est quand même bizarre non ?

www.lapassionduvin.c...
Humble amateur, vrai passionné
06 Fév 2020 21:20 #363

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Réponse de FlavFirst sur le sujet CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, As de Coeur, 2016

CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, As de Coeur, 2016

Nez sur la réserve, vin plutôt fluide et digeste.

En bouche des arômes de coing, ananas rôti, agrumes, citron confit et pamplemousse en finale.

Sympathique mais manque de d'ampleur et de longueur, pas mal pour une entrée de gamme qui plaira au plus grand nombre.
12 Mar 2020 22:36 #364

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CR: Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2014
Bue la semaine dernière simplement rafraichie sur un apéro dînatoire, puis le lendemain (ou sur quelques jours ?), conservation au frigo sous vide.

Robe jaune paille. Nez bien ouvert, même si pas exubérant, sur les fruits mûrs, jaunes (confiture de mirabelles) et exotiques, une pointe de champignon peut-être mais ça c'est parce qu'on sait que c'est sensé truffer au vieillissement. La bouche est construite sur un équilibre intéressant : belle présence aromatique, richesse alcoolique (ouh 15° affichés quand-même, mais c'est équilibré), rondeur gourmande, un peu d'amer. J'imagine qu'il y a de l'acidité pour rendre tout cela finalement très buvable, mais ce n'est pas ce qui se fait sentir, pas vraiment de gras non plus malgré la "rondeur gourmande". On a les fruits exotiques, un côté pâtissier (praliné). Finale pas hyper longue.

Pas trop de changement à J+1, après c'était encore buvable mais un peu terni au niveau aromatique.

C'est bon voire très bon, mais semi déception quand-même car j'attendais quelque chose de plus puissant, plus long, plus complexe.

Joseph
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05 Avr 2020 10:59 #365

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Réponse de Robert75 sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2014

Bonjour,

c'est un vin qui demande un longue aération pour s'ouvrir pleinement et alors, c'est vraiment très bon, long, riche, ample...

Si non, on reste en effet un peu sur sa faim.

Thierry
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06 Avr 2020 10:34 #366

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Réponse de Hpesoj sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon sec, La Canopée 2014

Merci du retour Thierry. Ah dommage alors, c'était ma seule bouteille, et mon dernier Cauhapé sec en cave (et vu tout ce qu'il y a à découvrir à côté, pas forcément l'achat prioritaire du moment...) Effectivement, d'autant plus frustrant que j'avais un souvenir plutôt très bien lors de l'achat, mais je n'ai pas encore trop le réflexe de la longue aération sur les blancs.

Joseph
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10 Avr 2020 23:05 #367

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LPV Beaune #29 Confinement dans la cave de KRABB

CR: Domaine Cauhapé Jurançon Symphonie de Novembre 2005

KONI
Belle robe étincelante d’or profond aux chatoiements ambrés.
Sans artifice, le nez botrytisé, s’équilibre entre l'acidité naturelle et la douceur délectable.
En bouche un fruit plein d’ananas rôti à la richesse ardente mais sans pesanteur précède une admirable finale traçante.


KRABB
Merci au bienfaiteur qui se reconnaitra :)
Là encore, même CR que Koni :
Belle robe étincelante d’or profond aux chatoiements ambrés.
Sans artifice, le nez botrytisé, s’équilibre entre l'acidité naturelle et la douceur délectable.
En bouche un fruit plein d’ananas rôti à la richesse ardente mais sans pesanteur précède une admirable finale traçante.


VVIGNE
Robe : Ambrée brillante.
Nez : Intense. Grande sucrosité. Notes boisées puis botrytis, Coing, fruit exotiques rôtis. Apparaissent aussi des notes de vernis un peu marquées.
Bouche : Belle matière, riche. Des notes de vernis encore puis un peu d'acidité bienvenue.
Finale : Plus fruitée. Un peu d'acide/amer bienvenus.
Conclusion : Un liquoreux riche et expressif, juste un peu chaleureux à mon goût.
Garde : A garder ?
Note : Très bon vin / 92 pts
PS : merci à son généreux donateur
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15 Avr 2020 11:16 #368

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Bonsoir, j'ai acheté n.1 bouteille de quintessence 1999 et n.1 boutteille de folie de Janvier 1999.
Je voulais vous demander s'il est préférable ouvrir les bouteilles à l'avance ou pas.

Si j'ai lis correctement ici sur ce sujet, les 2 bouteille (indiqué ci dessus) ils peuvent être conservée pendant de nombreuses années (et ils seront de mieux en mieux).
J'ai hâte d'y goûter.

Salut de l'Italie
Luca
21 Mai 2020 22:02 #369

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Bonsoir, j'ai acheté n.1 bouteille de quintessence 1999 et n.1 boutteille de folie de Janvier 1999.
Je voulais vous demander s'il est préférable ouvrir les bouteilles à l'avance ou pas.

Si j'ai lis correctement ici sur ce sujet, les 2 bouteille (indiqué ci dessus) ils peuvent être conservée pendant de nombreuses années (et ils seront de mieux en mieux).
J'ai hâte d'y goûter.

Salut de l'Italie
Luca


Bonjour Luca,
normalement pas besoin d'ouvrir à l'avance, mais ca ne peut pas leur faire de mal si tu ouvres 1 ou 2 heures à l'avance.
Concernant la conservation, ces vins ont déjà 21 ans... Certes, leur potentiel de garde est grand, la structure et l'équilibre seront présents encore longtemps, mais je ne suis pas sûr que la gamme aromatique s'améliore. Les arômes de truffe, de miel ou encore de thé remplacent progressivement les aromes de passion, pain d'épices, abricot ou raisin de Corinthe dans ces liquoreux très concentrés. Question de goût...

Bibi
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21 Mai 2020 22:19 #370

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Super merci Bibi.

Alors je n'attendrai pas longtemps pour les ouvrir.
J'adore les aromes de passion, pain d'épices, abricot ou raisin de Corinthe je ne voudrais pas les perdre avec le temps.
21 Mai 2020 22:37 #371

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CR: Domaine Cauhapé – Jurançon sec – Quatre temps – 2016

Nez agréable qui m'amène, comme tous les vins de ce domaine, dans un univers totalement inconnu et charmeur.
En bouche c'est vif. J'adore ce côté fruits secs / fruits confits, gourmand à souhait. Quel dommage qu'une amertume trop présente vienne éclipser ce jus et déséquilibrer le tout. En définitive, c'est bon mais je suis un peu déçu par rapport à la même bouteille bue en novembre 2019 (CR à venir plus tard).

Bu avec thon au barbecue et flan d'asperges.


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06 Jui 2020 12:12 #372
Pièces jointes :

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Bonjour Clément,
de ce que j'ai pu goûter, l'amertume est un un fil conducteur sur les cuvées du domaine en sec. Ca fait partie du style maison, bien différent de ce qui se fait dans les autres domaines. Si tu aimes la vivacité sans l'amertume, tu trouveras ton bonheur dans plein d'autres domaines de l'appellation.
Bibi
06 Jui 2020 14:26 #373

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Réponse de ClémentQ sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon

Merci. En effet l'amertume est toujours là mais c'est la première fois qu'elle me dérange (sur seulement 3 bouteilles avec cette cuvée + 2 dégustations salon). Je vais me plonger dans tes CR pour découvrir d'autres domaines de l'appellation que je ne connais pas du tout (sauf quelques dégustations salon chez Camin Larredya) (tu)
06 Jui 2020 14:57 #374

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Réponse de bibi64 sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon

je t'ai envoyé quelques pistes en MP
06 Jui 2020 18:17 #375

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CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, Ballet d'Octobre, 2013

Ouverture immédiate
Bouchon RAS


Robe jaune d'un bel or, larmes grasses. Le nez commence à se développer sur la truffe blanche, puis sur les fruits exotiques et le citron vert. La bouche est grasse, assez gourmande mais vive, portée par une belle trame acide. On retrouve une belle aromatique exotique, avec en particulier de la mangue et des fruits de la passion, soutenu par un soupçon de citron vert et de vanille. On a l'impression qu'il commence à manger un peu ces sucres, avec une sensation de corps manquant un peu d'enveloppe et d'étoffe. La finale est satisfaisante, fraîche avec un bel acidulé, ce qui le rend sommes toute assez digeste. Il me semble à son apogée, et je ne vois pas bien ce que la garde pourrait lui apporter. Bien (15/20), archétype du Jurançon bien fait, mais sans trop d'émotion et manquant un peu de caractère pour un représentant d'une région ou les vins n'en manquent généralement pas.
Flo (Florian) LPV Forez
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12 Juil 2020 22:11 #376

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  • Roger-Constant Lemaire.
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Réponse de Roger-Constant Lemaire. sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon, Ballet d'Octobre 2016

CR: Domaine Cauhapé, Jurançon, Ballet d'Octobre 2016

Servi sur un apéro gourmand la semaine dernière.
En bouche c'est un voyage dans les îles, sur l'exotisme, la gourmandise, mais avec un belle fraîcheur derrière qui lui apporte tout de même une souplesse de dégustation.
J'apprécie les vins du Domaine Cauhapé depuis très longtemps maintenant, mais je déplore le bouchon synthétique à la place du bouchon pur liège...
J’espère que je n'aurais pas ce soucis sur la Symphonie de Novembre. Sinon je ne serais plus client chez eux, définitivement.

16/20... Je suis quasi-sûr d'un 17,5/20 si l'évolution du vin bénéficie d'un vrai liège (au vu de mes historiques de dégustation avec ce domaine).
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05 Nov 2020 09:42 #377

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Réponse de dfried sur le sujet Indexation

Bonjour,

Merci d'avoir pris le temps de partager cette expérience avec la communauté LPVienne.

Afin que ce commentaire puisse être retrouvé par le plus grand nombre via les moteurs de recherche les plus utilisés, merci également de faire précéder avant le nom complet du vin dégusté - Domaine/Cuvée/millésime - qu'il faut penser à indiquer également en titre sans se contenter de celui automatiquement généré, la mention '' CR '' immédiatement suivie de '' : '' accolés.
Une fois le message publié cela générera un tag identifiant un nouveau commentaire de dégustation.

La modération a corrigé.
05 Nov 2020 13:31 #378

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon, Ballet d'Octobre 2016

'' 16/20... Je suis quasi-sûr d'un 17,5/20 si l'évolution du vin bénéficie d'un vrai liège ''

As-tu d'autres bouteilles de cette cuvée ? Si oui, gardes-en une aussi longtemps que tu le faisais avec les anciens bouchons en liège et fais-nous en part dans quelques années.
Je pense que si le domaine a fait ce choix il a choisi des bouchons reconstitués de qualité. Si c'est un Diam, c'est même plus homogène que les bouchons classiques et cela dure aussi longtemps !

Jean-Loup
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05 Nov 2020 18:26 #379

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Bonsoir,
Je partage l'avis de Jean-Loup.
Gaëtan
05 Nov 2020 20:37 #380

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Réponse de Roger-Constant Lemaire. sur le sujet Domaine Cauhapé, Jurançon

J'ai eu ma réponse aujourd'hui au domaine, ce n'est donc pas un bouchon en plastique, j'ai trouvé ce bouchon très très dur avec une apparence qui ressemblait a du plastique, mais c'est une fibre de coco. A mon avis cela réduit fortement son aération/vieillissement par rapport a du liège mais ça reste quand même plus acceptable qu'une matière plastique.

Pour la Quintessence/millésime/folie de janvier, le domaine applique depuis 2015 la stratégie des bouchons diam en liège traités contre le goût de bouchon.

Voila pour les précisions, bonne journée à tous et à toutes !
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06 Nov 2020 10:34 #381

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Réponse de MB sur le sujet Domaine Cauhapé - Quatuor 2015

CR: Domaine Cauhapé - Quatuor 2015

La cuvée Quatuor est l’assemblage du meilleur de chaque cuvée de la gamme des moelleux du domaine (dixit le domaine) : soit celles des cuvées vendangées d’octobre à fin décembre. Ce 100% petit manseng est élevé 1 an en fûts.

Il s'agissait de mon deuxième flacon de Quatuor 2015 après une première expérience pas totalement concluante.

Pour cette deuxième expérience, il en est allé de même. Alors, ce n'est pas un mauvais vin ! Mais ce n'est pas non plus ce qu'on attend d'une cuvée d'assemblage qui se veut d"excellence. On a donc un vin qui présente une identité inconnue ; que je n'aurais donc pas su placer sur une carte si je l'avais goûté à l'aveugle. Le seul trait saillant restant ce bois trop présent et une acidité qui se cherche un peu.

Bref, un vin pour lequel il ne faut pas être trop ambitieux. Bien loin, à mon sens, de Noblesse du Temps 2015 que j'ai trouvée superbe.
Amicalement. Maxime (LPV Lyon 2 - Les Avinturiers)
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14 Nov 2020 22:03 #382

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Réponse de clinamen01 sur le sujet Domaine Cauhapé - Quintessence du petit manseng 1994

CR: Domaine CAUHAPE - Quintessence du Petit Manseng 1994

Robe très ambrée. Niveau dans le goulot et bouchon qui part entièrement.
Au nez, c'est du pur bonheur : fruits tropicaux, citron, vanille, épices douces.
En bouche, c'est très concentré et en même temps parfaitement équilibré. Aucune lourdeur, malgré la richesse en sucres résiduels.
La finale est d'une fraicheur déconcertante.
Un vin très impressionnant, mais pas à la hauteur majestueuse des 1990, 2001 et 2005.

Cordialement,
Benoit
jbl
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11 Déc 2020 23:16 #383

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Domaine Cauhapé - Jurançon Sec - Geyser 2019

CR: Domaine Cauhapé - Jurançon Sec - Geyser 2019

Nez parfumé: aux agrumes surtout, aux fruits jaunes aussi, aux fleurs et pas qu'un peu. Joli. Ça diffuse du peps.
Attaque vive sur une bouche assez ample. Une certaine rondeur et de la tonicité, du fruit comme au nez, de l'amertume aussi en seconde moitié de bouche qui vient se mêler au reste. Longueur moyenne.

C'est bon, ça peut sans problème s'envisager avec des fruits de mer ou des petits poissons frits.
R/Q/P sympa.
Marc, assez vieux débutant
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17 Avr 2021 21:04 #384

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CR: Domaine Cauhapé Jurançon Moelleux  Noblesse du Temps 1996
La couleur est très brillante, presque flashy, et intrigue beaucoup. Ouvert à l'aveugle comme tous les vins tranquilles de la soirée, on part dans tous les sens.
Les notes de champignon nobles, d'humus, la finale fraiche, indique un des 3 cépages qui sont aussi bons secs que très liquoreux : Riesling, Chenin ou Petit Manseng, donc ceux avec un équilibre sucre/acide plutôt que sucre/amer.
Fichier attaché :

Les notes exotiques ne trompent pas : direction le sud ouest !
Voici un vin qui ne bouge que peu. J'avais même racheté 3 cols en 2017 pour pouvoir prolonger ce plaisir connu depuis plus de 15 ans sur cette cuvée. Pari réussi : cela reste aérien malgré l'âge, et très peu de notes oxydatives en l'état.

Superbe et pourtant sans doute moins de 100 gr de sucres résiduels, nous qui aimons les Chenins de plus de 200 grs dans de telles dégustations.

La cuvée "Quintessence 1995" du même domaine et ouverte en 2019 nous a paru au finale à peine supérieure, pour un prix très supérieur. Jurançon, l'autre pays des grands liquoreux !   18.5/20.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, MB, bertou, Jean-Loup Guerrin, bibi64, MathiasB, penmoalic
18 Avr 2021 20:36 #385

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck