Frisette écrit:

bibi64 post=1229173 userid=7688. [...]Je le verrai bien sur un saumon fumé (que je n’arrive jamais à accorder avec un vin).[...]

Le saumon fumé, c'est avec un whisky tourbé de l'île d'Islay qu'il faut l'accorder ! (Caol Ila, Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig, Port Charlotte...)

Tout à fait d'accord. Mon meilleur accord a été avec un Bunnahabhain, Islay pas trop tourbé et très salin. Le Tobermory (île de Mull) et son côté foin marche aussi.

Bunnahabain c'est la distillerie qui donne les Islay les moins tourbés de l'île. Néanmoins, je pense qu'un Toiteach à Dha ou un Stuiredair devrait effectivement matcher!!!

Chateau Bouscassé - Vieilles Vignes 1999 - Madiran


La robe est sombre ,trouble et tuilée.
Le nez est intense mais simple sur le fruit cuit, le pruneau.
La  bouche est complexe.
Elle est sur le même fruit cuit , sur le goudron, sur le brûlé et est un peu asséchante.
Un peu de rondeur arrivera avec l'aération.
Elle s'enrichit également de tabac brun , d'encre.
Elle reste fraiche.
Très beau vin mature : un vrai OWILD ( Old Wine I'd Like to drink).

Gilles
 

Bonjour à tous,

 

Madiran, Chateau Montus 2008 (Vidéo 1:20) : A 4H,  nez de cassis, note épice tabac, boite à cigare puis presque encens, pointe sous-bois, champignon, fond balsamique. La bouche est robuste, droite, fraiche, presque profonde, tanins soyeux, pleins, en attaque, de la structure aussi, sur le cassis avec un côté acidulé, note bois précieux, santal, épice  boite a cigare puis encens, assez marqué, fond tabac, et balsamique. La finale est fraiche, puissante, ça envoie, empreinte qui poudre un peu et persistance plus qu'intéressante, sur le fruit acidulé,  le tabac, l'encens presque et le fond balsamique. TB 90 (16) a boire a table, sur le confit parfait.

Amicalement, Matthieu

Bonjour à tous,

  

Madiran, Chateau Montus 2018 : Un nez un marqué vanille, et simple, sur le cassis, note bourgeon de cassis, sur un fond balsamique. La bouche est robuste, tanins ronds, c'est droit, grosse structure marquée, un peu rustique, sur le cassis, note végétale bourgeon de cassis, puis la vanille, fond balsamique. La finale est presque fraiche, assez végétal, et persistance intéressante. Bon, pas la meilleure bouteille ??? les 2 précédentes étaient bien meilleures... AB-B 86 (14)

Amicalement, Matthieu

Sud Ouest
Pourquoi les grands châteaux Klein Constantia et Angelus ont choisi les domaines Montus et Bouscassé comme source d’inspiration.

www.nrpyrenees.fr/20...

Château Montus Madiran 2013

Bu au Long du Bief à Chaudfontaine, sur un magret de canard du Gers, sauce réduction de miel, gratin dauphinois.

Robe quasi noire, aucun signe d'évolution.
Nez ouvert, assez puissant, classique, sur le coulis de fruits noirs (mûre), de légères notes d'élevage (vanille, tabac, cèdre) qui viennent en soutien, jamais en première ligne. 
La bouche percute sans violence, de longs tannins forment la colonne du vin, venant en seconde ligne derrière la matière. L'acidité vient elle en soutien de troisième ligne pour donner presque un élan de fraîcheur bienvenu. L'aromatique peut alors se balader vers les ailes. 
La finale est ferme, précise et ne manque pas de transformer l'essai. C'est bon à très bon seul, carrément sublime en accompagnement, les tannins se mariant avec délectation avec le gras des plats.
Une bien belle bouteille sur un millésime peu réputé mais qui semble arriver à point.   

Julien

Justice
55 000 bouteilles volées, 1,1 million d’euros de préjudice : aucune indemnisation pour le propriétaire du château Montus.

www.ladepeche.fr/202...
www.vitisphere.com/a...

Toujours à la recherche de découvertes lors des FAV, j'ouvre aujourd'hui un Madiran Clos de Bouscassé 2019 d'Alain Brumont :
Robe : grenat sombre, dense.
Nez : cerise, chêne neuf, quelques notes de bois sec.
Bouche : attaque crếmeuse, douce, juteuse, travaillée je dirais, avec des tannins fins, veloutés, pas très denses; un jus de tannat. Arômes de cerise, cassis, framboise, de chêne neuf d'abord, puis de bois sec, sans être animal. Belle tension amère/fraîche. Finale avec les petits tannins saillants/piquants mais pas très longue.
Conclusion  Assez bien++. Vin agréable, que je qualifierais d'assez technique, pour un plaisir immédiat (il a 5 ans quand-même), d'un domaine établi dont j'ai jadis bu les Madiran Bouscassé, Montus, Bouscassé VV et Montus prestige 1995. Je vois ce vin comme un exercice de style réussi pour répondre à la demande d'une clientèle qui ne voudra pas attendre 20 ans pour que les tannins soient fondus, une alternative intéressante aux Côtes-du-Rhône.
Précision : vin payé 7,50€ après réduc chez Carrefour sur l'étiquette duquel il est écrit : Sélection parcellaire sur le vignoble de Château Bouscassé, dénommé Clos de Bouscassé. Cette cuvée est à l'origine d'un style singulier de Bouscassé souple, sur le fruit, aux tannins délicats". Description que je juge cohérente.
David Chapot.