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Ben cette fois, ça y est, le vin est à point !Château d'Aydie, Madiran, 2001
Bouchon parfait.
Robe sur un bordeaux assez sombre mais avec de l'évolution, sur des notes marron rouille.
Nez mat, serré, dense, sur le chocolat noir, la terre humide, le vernis, pas mal d'épices.
Bouche remarquable de densité et d'équilibre, sur un jus franc à la concentration parfaitement maitrisée étiré par une acidité délicieuse et des tanins structurants qui font délicieusement saliver.
Il ne manque qu'une aromatique plus déliée et complexe, le vin déroulant un côté trop austère pour m'émouvoir vraiment.
Mais ses qualités de présence, de structure et de toucher de bouche jusque dans sa finale charnue et juteuse sont celles d'un grand vin.
J'attendrai ma dernière bouteille pour voir si l'aromatique tertiaire peut m'apporter le surcroit d'émotion qui m'a manqué à ce stade.
Mais rien à dire, ce millésime est superbement réussi !
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Sans manquer de respect au(x) producteur(s), les tannats mutés, même si ca peut être bon dans l'absolu, sont très loin des maury de même prix quand on fait des dégustations comparatives. Moins de finesse (tannat oblige) et moins de complexité aromatique. Et c'est un défenseur de la région qui vous le dit...Maydie...
T'as pas plutôt eu envie de crier: Mayday! Mayday! ?
Sans manquer de respect au producteur
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