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AOC Saussignac

  • marc de wolf
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AOC Saussignac a été créé par marc de wolf

salut,

comme je trouve très peu sur cette petite AOC dans l'ombre du Bergerac et Monbazillac et voilà  pourquoi j'ai voulu ouvrir cette rubrique.

L'AOC Saussignac exciste depuis 28 avril 1982 et s'étende sur 4 communes (Gageac-Rouillac, Monestier, Razac de Saussignac et Saussignac). Il compte 903 ha de vignes blanches pouvant revendiquer l'appellation "Saussignac". Les mouts qui sont vinifiés en secs deviennent des vins blancs l'AOC Bergerac.

Cépages:
Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, Ondenc et Chenin mais la plupart des assemblages se fait sur base des trois premiers cépages.

Le sol:
Le sous-sol calcaire est associé aux molasses de l'Agenais dans les points les plus élevés, souvent recouvert de boulbènes. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement riches en fer, comme l'évoque le nom de la commune Gageac-Rouillac. De cette spécificité, les vins de Saussignac tirent leur goût caractéristique.

Vendanges:
Rendement de base : 50 hectolitres par hectare.
Les moûts doivent contenir avant tout enrichissement 196 grammes de sucre naturel par litre.

Vinification:
Après fermentation, ils doivent présenter un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11,5% acquis, maximum 15% et une teneur en sucre résiduel minimum de 18 grammes par litre.
Les vins de Saussignac sont sûrtout des vins moelleux, mais se sont les liquoreux qui sont les plus intéressants. Depuis quelques années, des jeunes viticulteurs, produisent des liquoreux avec des vendanges en tries successives manuelles avec des raisins arrivés à  surmaturation et sans chaptalisation. Ces vins ont une acidite plus marquée que les Monbazillac.(chiffres: Saussignac: min. 11,5% alc + max 18g/l - Monbazillac: min 12,5% alc + max 45g/l)

Meilleur producteurs:
- Château La Maurigne, Patrick Gérardin, 24240 Razac-de-Saussignac
- Château Le Payral, Thierry Dauilhac, 24240 Razac-de-Saussignac
- Château Richard, Richard Doughty, 24240 Monestier (bio)
- Château Tourmentine, Jean-Marie Huré, 24240 Monestier
- Château Le Chabrier, Pierre Carle, 24240 Razac-de-Saussignac
- Château Court-Les-Mûts, Pierre-Jean Sadoux, 24240 Razac-de-Saussignac
- Château Les Miaudoux, Gérard Cuisset, 24240 Saussignac

J'espère de trouver dans le futur beaucoup de commentaires sur les liquoreux du Saussignac sous médiatisé [;o)

cordialement,
marc

cordialement,
Marc
11 Aoû 2003 14:18 #1

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: AOC Saussignac

Il y a quelques années, je m'étais rendu chez un des producteurs cités par Marc, le Château Richard. Accueuil très sympathique par le propriétaire d'origine britannique et dégustation de quelques vins intéressants, dont un liquoreux dont la qualité m'avait impressionné à  l'époque, le saussignac cuvée "coup de coeur" 1996. Il avait tout d'un très bon sauternes, même le prix (15 € les 50 cl). Au vieillissement, il me semble évoluer tout de même assez rapidement avec une acidité tout de même un peu limite faiblarde. Il faudra que je le regoûte pour m'en assurer.

Luc
11 Aoû 2003 15:44 #2

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: AOC Saussignac

Mes coups de coeur, en février, lors d'un dégustation sur place étaient:

CR: Château La Maurigne - Le Florilège 1998
acidité très fine & très grande équilibre entre le fruit et le floral. fermentation pendant 26 mois! très complexe

CR: Château Le Prayal - Saussignac 1996
marmelade (zeste d'agrumes et d'oranges), beurre & bergamote
50% sauvignon gris. très gras très long

pour luc:
Richard Doughty fait aussi une cuvée "Grand Coup de Coeur"... mais c'est très, très confidentiel. Puis pour l'acidité du "Coup de Coeur": Richard Doughty trouve que ces vins blancs ont une acidité plus élevé que ces voisins parce qu'il travaille en bio. Moi je ne suis pas tellement convaincu de son liquoreux. J'ai sûrtout préféré le rouge cuvée l'Osé. Un vin on-sulfité.
Est-ce qu'il va tenir... je ne sais pas mais j'ai osé d'en acheter... il y avait du fruit, une structure très rond et des tannins en gants de velours.

marc

cordialement,
Marc
11 Aoû 2003 17:38 #3

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Château Court les Mûts, Saussignac, 2000

CR: Château Court les Mûts, Saussignac, 2000

La robe est sur les tons oranger, ambre clair.
Le nez est vraiment douteux avec des notes moisies devant ce que l'on devine être un sémillon botrytisé.
En bouche, le vin est doucereux sans acidité, mou et court.
Bref, pas terrible.

Jérôme Pérez
27 Sep 2003 13:37 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: AOC Saussignac

j'ai souvenir d'un saussignac chateau des eyssards 1996 "Cuvée flavie" . Connais tu ce domaine si oui qu'en penses-tu?
amicalement
phil 85
28 Sep 2003 12:16 #5

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: AOC Saussignac

Salut,
Trouvé sur le nouveau site de Christian Callec ()

"Une équipe de vignerons se battait depuis bien longtemps pour obtenir une modification qualitative du décret concernant l'AOC Saussignac. Après des années de lobby, les Richard Doughty, Thierry Dauilhac, Jean-Marie Huré, Patrick Gérardin, Pierre Carle, Gérard Cuisset, Laurent & Pascal Cuisset et Patricia Atkinson e.a. vont pouvoir enfin bientôt se réjouir. L'INAO vient d'accepter à  l'unanimité la modification exigée par ces vignerons consciencieux. L'AOC Saussignac sera bientôt uniquement réservée aux vins obtenus par plusieurs tries manuelles, non chaptalisés / enrichis et issus de parcelles reconnues pour leur aptitude au développement du botrytis. Maintenant encore la signature du ministre pour que ce soit vraiment définitif. "

cordialement,
marc

cordialement,
Marc
07 Jui 2004 16:00 #6

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Réponse de kodak sur le sujet CR: Château Court les Mûts, Saussignac, 1997

J'ai le souvenir d'un CR: Court-Les-Mûts 1997 énorme de complexité.
J'ai goûté des Sauternes du même millésime qui pouvaient aller se coucher...
Nez frais, complexe, de cire, de pêche, de pâte de coing.
Extrèmement gras. Vin équilibré et voluptueux

Nom du producteur : SCEA Vignobles Pierre Sardoux
Nom du propriétaire : Pierre Sadoux
Adresse : Château Court-Les-Mûts
Code Postal : 24240
Ville : Razac De Saussignac
Téléphone : 0553279217
Fax : 0553237721

@+

Samuel Rosa
www.cavusvinifera.com
21 Juil 2004 21:29 #7

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Réponse de didierv sur le sujet CR: Château Court les Mûts, Saussignac, 2002

Après le très bon GAILLAC ROTIER décrit ailleurs nous avons siroté pour finir la soirée une petite gourmandise.

CR: Château Court les Mûts, Saussignac, 2002
Belle couleur dorée.Au nez cela sent la poire,la cire et la pate d'amande.En bouche une belle liqueur,toujours de la poire,,de l'ananas certains trouveront même du calisson.
Un touche amère en fin de bouche pas désagréable.Le vin fait 12°c'est frais,pas lourd.Du tout bon.
Autres vins bus au cours du repas.Un bon Meursault 2004 Domaine Boussey (de mémoire)trop jeune à mon gout et un curieux mais délicieux Rosé de MARSANNAY 2002 Domaine KOHUT que l'on aurait juré aromatisé à la fraise.

Didier
08 Aoû 2008 11:47 #8

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Réponse de Valéry M sur le sujet Re: AOC Saussignac

Et récemment aux vignerons indépendants de Strasbourg, le Château le Chabrier m'a fait une très bonne impression avec leur cuvée Elena, pas donnée d'ailleurs.

Valéry M
07 Avr 2013 22:24 #9

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Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Château de Thenon, Saussignac cuvée Adeline 2001

CR: Château de Thenon, Saussignac cuvée Adeline 2001

Une des premières dégustations de cette appellation pour ma part. Une honte, étant grand fan de liquoreux ... Sorry

Une robe brillante, à la limite de l'ambre clair.

Le nez est vraiment surprenant, on ne retrouve ni similitudes avec le sauternes, ni avec le monbazillac. Des arômes exotiques sur fonds de lait de coco, de gousse de vanille et de rhum agricole. La pâte de coing est également paris nous, ainsi que le safran si ma mémoire est bonne.

L'attaque est suave, soyeuse, le vin tapisse la bouche. Heureusement, une acidité encore punchy vient nous faire saliver en fin de bouche, avec une amertume à la texture presque crayeuse, difficile d'expliquer ...

Un joli vin mais que j'aurais aimé déguster dans sa jeunesse.

Pour 10e prix caviste (50cl), c'est plutôt une belle bouteille pour les amateurs de sucre.

Antoine. Passionné tout court
06 Oct 2013 21:06 #10

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Dégustée Ici

LPV Lyon 3

CR: Château de Thenon, Saussignac cuvée prestige 2001

Nez légèrement metallique, sur la vanille (bois), l'ananas frais et le miel.
La bouche est mielleuse, tendue, très belle équilibre.
Bien+ (pour 10€ c'est top).

Antoine. Passionné tout court
27 Mai 2014 11:22 #11

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Re: Saussignac

Je cherche le nom d'un domaine viticole de Saussignac dont le propriétaire/vigneron se prénom Yves. Pouvez-vous m'aider sur ce coup-là (j'ai la mémoire qui flanche)?
14 Mar 2016 15:33 #12

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Extrait du CR d’une dégustation réalisée en novembre 2015 relatée ici .

CR: Château le Payral, Saussignac Cuvée « Marie-Jeanne » 2005 (9,90 € les 50 cl prix GD)
Robe dorée, tirant sur l'orange.
Nez sur les fruits blancs ici aussi.
Bouche d'une grande concentration, jouant un équilibre sans faille entre la douceur, la fraîcheur et l'amertume de ce délice.
Excellent (17,5/20)

Mathias

Mathias
19 Jui 2016 00:12 #13

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Réponse de MathiasB sur le sujet CR: Chateau de Thenon, Saussignac 2004

CR: Chateau de Thenon, Saussignac 2004

Bouteille servie aux alentours de 8°C sans aération préalable.

Un joli vin liquoreux du Sud-Ouest, le vin est bien ouvert et aromatique, sur des notes de fruits blancs et de fruits exotiques.
On est en dessous de la concentration en sucre des Sauternes des grandes années, mais la liqueur est bien équilibrée par la fraîcheur de la bouche.
Le vin se boit tout seul !

Bien + (15/20)

Mathias

Mathias
04 Sep 2016 23:15 #14

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Réponse de MathiasB sur le sujet CR: Château Court-Les-Mûts, Sausignac 2005

CR: Château Court-Les-Mûts, Sausignac 2005

Bouteille servie aux alentours de 8°C sans aération préalable.

On trouve dans ce vin la douceur attendue, et l’acidité suffisante pour l’équilibrer.
L’aromatique est à l’ouverture semble un peu « évoluée » mais avec l’aération le vin gagne en fruit.
Cela manque quand même un peu de gourmandise par rapport aux deux autres saussignac goûtés dernièrement (voir plus haut).

Bien - (14/20)

Mathias

Mathias
04 Sep 2016 23:58 #15

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Réponse de alcas sur le sujet CR: Château Court-Les-Mûts, Saussignac 2007

CR: Château Court-Les-Mûts, Saussignac 2007
Bouteille de 50 cl, découverte récemment en gde surface...en rayon présentée debout ! et bue quelques jours plus tard par curiosité et découverte de ce domaine.
Bouchon et niveau sans problème.
Robe or , limpidité parfaite.
Joli nez rôti, safran
En bouche, belle liqueur mais équilibrée par une amertume de bon aloi en fin de bouche , trop présente toutefois à ce stade. Une belle bouteille à attendre absolument 20 ans au moins pour un plaisir assuré et une complexité révélée. A ce prix (une vingtaine d'euros) un rapport prix / plaisir remarquable.
Cordialement.
22 Juil 2017 17:15 #16

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Réponse de botrytis118 sur le sujet AOC Saussignac

Domaine Richard travaille vraiment au "feeling" avec parfois des vins très loupés et parfois des vins fantastiques comme son bergerac à 5 euros il y a 3 ans...
Un des explications, il mettait (ce n'est peut-être plus d'actualité) en bouteilles barrique par barrique ce qui provoqué de fortes variations.

Court les mûts est une valeur sûre et qui reste à prix doux et parfois en GD pour FAV.
Miaudoux est à mon sens un poil en dessous mais dans la même gamme de prix. Mr et Mme Cuisset étant des gens adorables la visite vaut le coup aussi ! :)
04 Aoû 2017 07:10 #17

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Réponse de Go6s sur le sujet AOC Saussignac

L'information est probablement disponible quelque part sur le site, mais au cas où.
Saussignac a été la première (et la seule ?) appellation à interdire la chaptalisation et d'autres intrants depuis le millésime 2005, sous l'impulsion de Richard Doughty (Château Richard) qui a su mobiliser ses confrères de l'AOC. Et avec son petit groupe d'amis vignerons, il a participé à convertir au bio d'autres producteurs, et ainsi devenir l'appellation n°1 en France avec plus de 60% de la production. Certes ils ne sont pas plus de 25 domaines, mais c'est tout de même une belle réussite.
Alors si vous voulez la certitude d'avoir du vin bio non chaptalisé, vous savez désormais où regarder !
Pour ma part, je vous conseillerais Court les Mûts (mais je ne sais pas s'il sont en bio) et en tête, Château Richard et ses cuvées "Coup de coeur" et "Grand coup de coeur"

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
11 Aoû 2018 18:29 #18

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Réponse de oberlin sur le sujet AOC Saussignac

Je confirme le bon niveau, et la régularité du domaine Court les Muts. Leurs vins (les liquoreux, je ne connaîs pas les moelleux) sont digestes et équilibrés. Je crois qu'ils commercialisent des cuvées de près de 10ans, donc prêtes à boire. Je n'ai jamais goûté les vins de Richard Doughty, il va falloir remédier à ça!

Marc
11 Aoû 2018 19:24 #19

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Réponse de Go6s sur le sujet AOC Saussignac

Salut Marc,

J'ai eu de bonnes expériences avec Court les Mûts (1995 et 2001) mais je ne connais pas suffisamment pour juger de la régularité.
En ce qui concerne Richard, je connais mieux, à part la cuvée de base qui ne présente pas d'intérêt particulier (du moins dans des années comme 98 et 2003), on commence à trouver des vins sympas à partir de la "Cuvée noble". Mais là où il se démarque, c'est avec le haut de gamme: "Coup de coeur" et même "Grand coup de coeur" produite lors des grands millésimes (mais en quantité confidentielle). Les 2001 et 2005 n'ont pas à rougir face à bon nombre de Sauternes. J'ai aussi du Coup de coeur 2009 mais je n'ai pas encore goûté, j'attends au moins 3/4 ans. C'est un vin riche qui se dévoile après quelques années de garde. La Cuvée noble est abordable plus tôt, à mon goût en tous cas

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
11 Aoû 2018 20:21 #20

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Réponse de ols sur le sujet Château de Thenon - Saussignac 2001

CR: Château de Thenon - Saussignac 2001
Glané dans une Fav



Jolie robe ambrée au pourtour safran.
Nez un peu diffus, fait d'abricot sec, de confiture d'orange, de pain grillé et d'ananas.
Bouche sur une attaque aigre douce avec un joli volume pour ce vin au rôti pur. Milieu de bouche qui s'équilibre sur un ensemble gustatif de confiture d'orange avec son zeste, d'abricot, de gingembre et un soupçon de marmelade.
C'est un joli vin au RQP des plus honorable et bien construit.
26 Sep 2018 20:08 #21
Pièces jointes :

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Réponse de Go6s sur le sujet AOC Saussignac

Merci Ols. J'hésitais à acheter un vieux millésime en FAV mais du coup j'en prendrais 1 ou 2 la prochaine fois que j'y vais

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
27 Sep 2018 00:09 #22

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Réponse de tonioaja sur le sujet AOC Saussignac

Ce domaine est réputé pour vendre des millésimes matures.
Qui plus est à des tarifs top .

Antoine. Passionné tout court
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: ols
27 Sep 2018 17:51 #23

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet CR: Château de Thénon, Saussignac 2007

CR: Château de Thénon, Saussignac 2007
Nez assez classique mais néanmoins plaisant et efficace, fruits exotique, un peu de fruit rôti. En bouche il y a tout ce qui faut, bel équilibre sans lourdeur, mais à tel point que la concentration et la liqueur sont un peu en retrait. A 6€ c'est vraiment remarquable de RQP.

www.lapassionduvin.c...

JD | Lutèce
08 Oct 2018 21:10 #24

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Réponse de Kiravi sur le sujet Château de Thénon, Saussignac 2007

Vous me faites envie avec ce vin. Il est trouvable où?

Marc, assez vieux débutant
08 Oct 2018 21:15 #25

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Château de Thénon, Saussignac 2007

c'est chez Leclerc (précision: FAV) , et je pense retourner faire le plein pour l'hiver...

JD | Lutèce
08 Oct 2018 21:22 #26

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Réponse de Kiravi sur le sujet Château de Thénon, Saussignac 2007

Merci !

Marc, assez vieux débutant
08 Oct 2018 21:23 #27

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Réponse de tonioaja sur le sujet Château de Thénon, Saussignac 2007

C'était lors de la foire aux vins ?

Antoine. Passionné tout court
08 Oct 2018 22:03 #28

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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Château de Thénon, Saussignac 2007

oui

JD | Lutèce
08 Oct 2018 22:12 #29

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Réponse de Kiravi sur le sujet Château de Thénon, Saussignac 2007

Y en a pluuuus !
Du coup, je me suis vengé avec le Beaujo de Chermette. Non mais!

Marc, assez vieux débutant
09 Oct 2018 19:11 #30

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