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sebus écrit: Mas del Périé, Cahors, Les Acacias 2011
Ouverte hier soir;
La robe est impénétrable au disque violacé
Le nez présente une réduction tenace sur des notes d'écurie, qui mettra du temps à se dissiper et masquant un beau fruit noir et des épices.
La bouche est dominée par ces arômes de réduction; elle propose un toucher très agréable et soyeux mais la finale est marquée par une acidité assez haute. Nous verrons demain midi...
Ce midi;
L'écurie n'est plus, le nez livre du fruit noir, des épices, une trace de bois très discrète mais l'aération dans le verre dévoile aussi une note de vernis et une sensation de "chaud"
La bouche est plus agréable d'un point de vue aromatique, en tout cas au départ, la matière est structurée et soyeuse en attaque et en milieu, c'est la finale qui merdoie un peu avec cette acidité toujours bien présente mais aussi une note chaleureuse qui nous laisse bien ressentir les 14°. L'aération mettra en avant les "défauts"; le côté vernis se fait plus tenace. En dégustation pure, c'est assez difficile, mieux en mangeant, mais le plaisir est globalement bien limité.
Déçu, donc...
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