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Domaine Uby - Côtes de Gascogne

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne

C'est amusant et intéressant de confronter ses impressions : j'ai adoré ce vin légèrement effervescent, vraiment une belle originalité. En revanche, je n'ai pas trop aimé ce tannat Uby One, une vraie déception, à vrai dire.
Je continue de penser que le simple ugni blanc colombard 2010 est très en dessous du 2009, mais c'est quand même presque ce qui se fait de plus intéressant dans la gamme.
Le manseng Uby ONe est très bon, mais manque un peu de peps à mon goût.

Jérôme Pérez
21 Juil 2011 21:14 #31

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne

Oui Jérôme, c'est toujours intéressant.
J'ai un regret, c'est de pas avoir d'autres bouteilles des différentes cuvées car j'en avais acquis une de chaque pour cette dégustation à thème.
J'avais quand même fait une exception pour la cuvée colombard - ugni blanc car ma chère et tendre adore cet assemblage, découvert d'abord grâce au domaine de Tariquet. Donc d'autres impressions à venir ... mais pour ma part j'avais trouvé un peu plus de complexité dans le sauvignon - chardonnay - muscadelle (il est vrai des cépages moins locaux).

Jean-Loup
23 Juil 2011 17:34 #32

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Réponse de calis sur le sujet Re: Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne

Un des plus interressant à mon gout reste le n°4 gros et petit manseng. Sur 2010 le nez est sur le fruit de la passion frais, ce que l'on retrouve d'ailleurs sur la finale en bouche.
Dans la famille des vins doux des cotes de gascogne (type 1er grives) cela reste un trés bon vin.
29 Juil 2011 19:28 #33

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CR: Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni blanc 2010

Je l'ai donc regoûté 3 mois après.
On est principalement sur le pamplemousse rose, donc avec une impression de douceur dans l'acidité et l'amertume.
La bouche est impressionniste : impression de perlant à l'attaque, impression de gras ensuite, et toujours impression de pamplemousse rose ...

Au global mon impression est bonne ;). 14,5 / 20.

Jean-Loup
25 Oct 2011 19:49 #34

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Ma dernière de
Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni blanc 2009
[size=small]et finalement tant mieux pour ce vin qui m'a donné plus de plaisir avant.[/size]

Robe classique jaune clair très brillante et très limpide.
Nez expressif d'agrumes, de fruits exotiques, mais confit - assez loin du côté acidulé et très frais des dernières dégustations de ce vin que j'ai fait - et des notes de colle 'cléopâtre'.
Bouche assez charnue d'entrée, relayée par une vivacité bien marquée jusqu'en finale. Y'a tout ce qu'il faut, mais ça me parait désordonné. Les saveurs sont identiques aux arômes, fruits exotiques, pâte de fruit citron. Comme au nez, je trouve que le vin a perdu en fraîcheur, vivacité, mais n'a rien gagné d'autre.
Voilà une bouteille que j'ai préférée dans sa jeunesse.

Yann
28 Jan 2012 00:29 #35

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet Re: Domaine UBY

Juste pour info, les colombard ugni blanc 2011 sont sortis.... De vrais jus de fruits dans la même veine que 2009

Cordialement,
Nicolas
03 Fév 2012 13:56 #36

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Réponse de Caravelas sur le sujet Re: Domaine UBY

Nicolas,

Je te rejoins complétement sur les 2011 colombard ugni déja degusté à quelques reprises. Cette cuvée est une de mes préférées pour les petits apéros de semaine, gouteuse et d'un rapport qualité/prix quasiment imbattable.
Les 2010 m'avaient toutefois un peu deçu en comparaison des 2009 que j'ai consommé en quantité.
Il me semble retrouver sur ces 2011 le charme (au moins en partie) des 2009, avec un fruité plus en avant (tout en gardant une "tonicité" et une fraicheur caractéristique) alors que les 2010 me paraissaient plus "strict" et moins séducteur.

Anthony
09 Fév 2012 14:23 #37

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Bonjour,

Bu lors d'un salon :

Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni blanc 2011

Nez puissant sur les agrumes, fruits exotiques sans etre exuberant
Belle bouche fraiche et fruitée avec une vivacitée soutenue qui donne un niveau de "torchabilité" énorme à l'apero ! Vendu (tu)

Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Petit et Gros Manseng 2011

Nez plus lourd sur les fruits jaunes confits
Bouche plus concentrée, moelleuse, ample avec du gras.C'est bon mais pas ma tasse de thé

Amicalement,

Lucas,
28 Oct 2012 10:34 #38

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Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni blanc 2011
Toujours aussi intéressant, une robe couleur or très pale, le nez est agréable, assez dynamique, on est sur les fruits exotiques, la poire, la pêche blanche, c’est nerveux, avec une pointe saline en finale très agréable, un vrai petit bonbon acidulé, superbe. Un vin d'apéritif parfait.
Note : 6,5/10

sebQ
07 Nov 2012 10:35 #39

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CR: Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Petit et Gros Manseng 2010

Le nez est expressif sur les fruits exotiques, l'ananas et la mangue.
La bouche est assez riche avec un peu de sucre mais cela reste équilibré, on retrouve la mangue, l'ananas et les fruits de la passion. C'est très juteux avec de la fraicheur et une finale acidulé. J'avais peur que ça soit un peu trop sucré pour l'apéro mais ce vin a fait son travail, nous exciter les papilles. Bonne surprise.

Quentin
24 Nov 2012 11:57 #40

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Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni blanc 2011

Nez explosif de fruits exotiques, agrumes et poire. A l'aveugle, je serai sans doute parti sur un Sauvignon.
Bouche vive, fraiche et avec une belle finale pleine de peps. J'aime beaucoup. Dégusté sur des fromages de chèvres, je suis certain qu'il fera effet à l'apero l'été prochain.
16 Déc 2012 15:33 #41

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Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Petit et gros Manseng

C'est un vin doux. Robe jaune paille, asses foncée. Le nez est asses discret à l'ouverture il sera un peu plus expressif à la fin de la bouteille, sur la pèche, la mangue. La bouche est riche et séduisante, fruitée et juste sucrée comme il faut pour qu'il n'y ai pas de lourdeur. Ca glisse tout seul. Bon coefficient de torchabilité si on en juge la vitesse à laquelle la bouteille est descendue. A servir un peu frais.

Avec le Colombar ugni blanc commenté supra, ce sont mes deux premiers Uby. Des vins à l'excellent rapport Q/P (Payé 13,9€, les deux bouteilles chez un caviste) qui sont totalement différent mais tous les deux bien fait dans leur style. Adopté pour des apéros ou des casse croute en tout simplicité mais gourmand.
16 Déc 2012 15:45 #42

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:Domaine Uby - IGP Côtes de Gascogne 2012 - Ugni blanc/Colombard

CR:Domaine Uby - IGP Côtes de Gascogne 2012 - Ugni blanc/Colombard. Le nez tire sur la pêche et les fruits exotiques; la bouche, à l'unisson, offre du citron en plus.
C'est très aromatique, tonique, frais, ça m'a beaucoup plu.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
01 Mai 2013 11:54 #43

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Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - n°3 Colombard Ugni blanc 2011
Servi à l'apéro le vin est à la fois léger et très fruité. Il laisse une sensation très agréable et fraiche en bouche.
Rapport qualité-prix excellent !!!

--
Maxime
18 Mai 2013 13:45 #44

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rabosoèdelpiave écrivait:
> Domaine Uby - IGP Côtes de Gascogne 2012 - Ugni
> blanc/Colombard
. Le nez tire sur la pêche et
> les fruits exotiques; la bouche, à l'unisson,
> offre du citron en plus.
> C'est très aromatique, tonique, frais, ça m'a
> beaucoup plu.

J'ai dégusté ce vin hier soir (je connaissais déjà sur le millésime 2010) et j'ai eu le même ressenti. Un vin très agréable à l'apéritif, léger, fruité et vif, qui est une bonne mise en bouche avant le repas.
J'ai bien fait d'en avoir acheté un carton pour l'été, surtout que le RQP est très bon.

Florent
11 Juil 2013 12:02 #45

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CR: Domaine Uby - VdP Côtes de Gascogne - Colombard Ugni blanc 2010

Ma dernière bouteille.
Le pamplemousse rose a laissé la place aux arômes végétaux et de fruits blancs (poire, pêche).
Ce n'est pas très puissant mais aromatique et agréable.

Assez bien ++

Jean-Loup
25 Sep 2013 21:28 #46

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Bouteille finie le lendemain.

Le nez, sans gagner en puissance, laisse apparaître quelques notes de pamplemousse rose (mais cette fois-ci je les guettais ;)) et surtout des arômes minéraux.
En bouche la minéralité tranchante éclate véritablement (pierre et non hydrocarbures) : c'est bon, j'aime !
Au réchauffement danss le verre, le vin regagne en rondeur.

L'appréciation s'en ressent : cela baut au moin un Bien.

Jean-Loup
26 Sep 2013 21:27 #47

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Bouteille ouverte à l'apéritif, avec des crevettes sautées à l'ail, persil et coriandre, encornet sauté au chorizo et ensuite ris d'agneau à la meunière en persillade.
Elle a succédé à un viognier du domaine de Sérame et un muscadet des frères Couillaud.
C'est ce vin qui a suscité le plus d'enthousiasme.
Beaucoup de fraîcheur, de fruit, de vivacité et d'énergie. Certes c'est simple et léger, mais j'ai beaucoup apprécié ce vin à l'apéritif (même si les ris d'agneau auraient mérité plus de complexité à mon sens).
A moins de 5 euros, c'est vraiment très bien.
Lucas
24 Oct 2013 22:24 #48

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CR: Bouteille bue à l'apéritif avec un comté mi-vieux (18 mois d'affinage).
C'est vraiment très bon, ça se boit tout seul!
La robe est très claire, le nez est impressionnant, sur les fruits de la passion avec des touches de zeste d'agrumes. En bouche, l'attaque est sur les agrumes, évoluant sur le pamplemousse rose et progressivement sur le citron, avec une belle longueur. L'association avec le comté n'est pas forcément une bonne ni une mauvaise idée.
Excellent RQP, découvert grâce à LPV, merci à vous tous!!

Cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
21 Nov 2013 19:49 #49

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L'association avec le comté n'est pas forcément une bonne ni une mauvaise idée.

Comté et beaufort sont pour moi les fromages les plus "passe partout" avec tous les vins, rouges et blancs secs.

Jean-Loup
21 Nov 2013 22:06 #50

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Comté et beaufort sont pour moi les fromages les plus "passe partout" avec tous les vins, rouges et blancs secs.

Je suis plutôt d'accord! Mais un comté vieux (plus de 24 mois d'affinage) aura plutôt tendance à tuer tout vin qui ne tiendrait pas la route en face, et il faudrait pour bien faire partir sur un vin jaune dessus! Après j'avoue aussi que je ne bois que rarement du rouge sur le fromage... Tu conseillerais quoi sur un comté 18 mois ou un Beaufort d'été? Je verrais un vin dans la souplesse et l'élégance du genre Bourgogne à son apogée style pommard? ... Mais sans plus de certitude!

Ceci dit pour compléter mon CR d'hier, je dirais que ce vin manque peut-être un peu d'acidité pour équilibrer le tout (un comble pour un vin sur les agrumes d'ailleurs). Après 2 ou 3 verres, on ne se ressert plus, ça devient trop "lourd". Cela reste tout de même une belle découverte et un RQP exceptionnel!!

Cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
22 Nov 2013 16:29 #51

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Re: Domaine Uby - IGP Côtes de Gascogne 2012 - Ugni blanc/Colombard

C'est marrant, de mon côté l'accord comté/rouge est un des accords avec lequel j'ai le plus de mal.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
22 Nov 2013 16:31 #52

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Mais un comté vieux (plus de 24 mois d'affinage) aura plutôt tendance à tuer tout vin qui ne tiendrait pas la route en face, et il faudrait pour bien faire partir sur un vin jaune dessus!

Tout à fait d'accord !

C'est marrant, de mon côté l'accord comté/rouge est un des accords avec lequel j'ai le plus de mal.

C'est vrai qu'on a tous des palais différents.
Moi c'est l'accord Bordeaux - Saint Nectaire avec lequel j'ai beaucoup de mal, alors qu'il est très souvent conseillé.

Jean-Loup
22 Nov 2013 21:29 #53

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:Domaine UBY, Igp Côtes de Gascogne Tannat Merlot 2012

CR:Domaine UBY, Igp Côtes de Gascogne Tannat Merlot 2012
Des épices au nez, de la cerise, un peu d'orange sanguine, la bouche est fraîche, équilibrée, se termine sur la réglisse. Sympa!

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
04 Fév 2014 15:29 #54

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Réponse de thibaut1987 sur le sujet Re: Domaine UBY

Vente de toute la gamme Uby chez 1jour1vin jusqu'à Lundi !
14 Mar 2014 14:30 #55

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Bonjour
Ce vin est une bombe aromatique. Du pamplemousse, du citron...
Et quelle fraicheur gustative.
Dégusté en apéritif puis sur des crevettes.
Excellent rapport qualité prix.
JL
07 Avr 2014 15:55 #56

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Domaine UBY, colombard ugni blanc IGP Côtes de Gascogne 2013
moins de 5 euros
nez qui évoque clairement le sauvignon avec un peu de pipi de chat auquel se rajoute cette distinction gasconne de rhubarbe. Le moins que l'on puisse dire, c'est que c'est assez ouvert, causant. En bouche, c'est une vague de fraîcheur aromatique qui déferle avec sans doute un soupçon de résiduel qui rend cet ensemble gourmand et flatteur. Belle finale bien vive qui réveillerait le plus endormi.
Ce 2013 est une véritable indécence à ce prix.

Jérôme Pérez
23 Avr 2014 20:52 #57

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notes de pipi de chat très nettes avec ces inimitables arômes de rhubarbe qui signent souvent ces vins de Gascogne. Je persiste en pensant qu'il y a dans ce vin un peu de résiduel, mais que l'acidité très importante gomme tout à fait.

c'est plus que vif : un vin dans l'air du temps et qui vraiment fait un sacré pied de nez à beaucoup de vins bien plus chers.

à mon avis, c'est le compagnon idéal de l'asperge du moment.

Jérôme Pérez
01 Mai 2014 21:27 #58

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Réponse de FloLevBen sur le sujet Re: Domaine UBY

Salut Jérôme,

Je suis complètement d'accord avec toi sur la description que tu fais de ce vin. Je n'ai pas encore bu 2013 mais 2010 et 2012 étaient vraiment très très agréables.
Il y a effectivement un peu de résiduel, entre 4 à 6 g/l si je ne me trompe pas.

Florent
01 Mai 2014 22:52 #59

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:Domaine UBY, colombard ugni blanc IGP Côtes de Gascogne 2013

CR:Domaine UBY, Igp Côtes de Gascogne 2013 .
colombard et ugni blanc

Nez qui tire sur le pamplemousse, bouche fruits exotiques et citron vert, aucune perception alcooleuse, pas sûr qu'il y ait de sucres résiduels par contre.
Rapport prix plaisir au top.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
10 Mai 2014 18:53 #60

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