Vignobles Fontan, L'Oublié de Maubet, Vin de France 2015
cette cuvée est le fruit d'un "oubli", l'objectif initial du vigneron était de faire un 100% Petit Manseng moelleux élevé en barriques, mais cette dernière a été un peu oubliée, le vin a alors pris un caractère oxydatif.
Bouteille de 50cl, capsule à vis.
Robe or léger
Le nez est très sympa, gourmand, d'intensité moyenne, c'est en effet oxydatif sur la noix, complété par un support fruité à dominante exotique.
La bouche est douce, le volume est léger, on perçoit bien les sucres résiduels mais l'équilibre est bon et apporte de la gourmandise, la finale reste douce, l'acidité n'est pas très élevé pour un petit manseng, mais le vin n'en manque pas. Jolie longueur sur les arômes du nez.
Un vin oxydatif tout a fait sympathique et gourmand, pas d'une grande complexité, et qui peut être une bonne alternative pour faire découvrir ce type de vins aux néophytes, tout ceci à prix doux, moins de 10€ chez le caviste.
Utilisé en cuisine avec du poulet, de la crème et des morilles (tu vois l'genre, quoi!) l'accord fonctionne très bien et le sucre ne déséquilibre pas le plat, on s'est régalés!