* Facebook Cave de Crouseilles

* Instagram Cave de Crouseilles

Horaires d'ouverture :
D'octobre à septembre :
Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h.
Le dimanche de 14h à 18h.

De mi-juillet à mi-août :
Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h.
Le dimanche de 10h à 18h.

---

---

Cave de Crouseilles - Pacherenc-du-vic-bilh - Grains de Roy 2007

C'est presque par hasard que j'ai découvert cette bouteille lors de la FAV d'automne 2009. Je ne le regrette pas du tout.

Ce moelleux (j'ignore le taux de sucre) est une merveille d'équilibre à mon goût. Le sucre est très en retrait et ne pollue pas la sensation des arômes d'agrumes, d'ananas, le tout enrobé dans une fraîcheur mentholée qui glisse longuement sur une belle amertume. Cette dernière caractéristique n'est peut-être pas au goût de tous les amateurs de moelleux.

Pour situer un peu cette bouteille, je dirais que sur l'échelle du plaisir des moelleux, j'ai bu des appellations plus prestigieuses et plus onéreuses qui n'avaient pas ce niveau de qualité.

Pur et élégant, ce Pacherenc fait merveille avec un foie gras d'oie tartiné sur une baguette grillée.

Pacherenc-du-vic-bilh - Grains de Roy 2007

J'avais demandé à la Cave de Crouseilles le taux de sucre de cette cuvée.
Voici là réponse: " 65g/l à 70 g/l de sucre "

Sympa, LPV, merci Jean-Marie

Tout cela pour préciser que j' ai découvert hier soir à Monoprix, cette fameuse bouteille à laquelle le dernier guide Bettane/Dessauve donne un généreux 16/20, qu' il était difficile de ne pas acheter suite à ton commentaire enthousiaste !
Avis aux intéressés, il doit en rester !!!
Pour les amateurs de Pacherenc, j' y ai vu celui du Chateau de Viella également bien noté.

Daniel

Daniel,

Ton Monoprix est une mine ! [size=x-small](cf ton 1er post)[/size]
Ton CR sera le bienvenu !

Jean-Marie, çà y est, je l' ai gouté sur une terrine de foie gras de canard maison ! Vraiment top, le coté ananas un peu confit tirant sur la mangue, avec la caresse de la poire. Je retrouve dans ce vin ce que j' adore dans les Pacherenc et Jurançons moelleux : un fruit bien mur avec un équilibre tout en tensions où le sucre semble tenu au collet par le couple acidité/amertume qui jouent à se tenir en laisse avec cette touche légèrement métallique d' un bel amer en fin de bouche. J' aime beaucoup et à ce prix là ( < à 12 €, si je ne me trompe ), il n' ya aucune raison de s' en priver !
Encore moins cher, toujours chez Monop' je te suggère de goûter le deuxième vin du bien connu Chateau de la Rame sur St Croix du Mont, au nom mérité de " Gourmandise ", certes moins subtil et complexe que le 1er vin, mais qui à 8,90€ présente un rapport qualité-prix imbattable.

Amitiés

Daniel

Daniel écrivait:

...ce que j' adore dans les Pacherenc et Jurançons moelleux : un fruit bien mur avec un équilibre tout en tensions où le sucre semble tenu au collet par le couple acidité/amertume qui jouent à se tenir en laisse avec cette touche légèrement métallique d' un bel amer en fin de bouche.

Pas mieux ! Daniel tu résumes parfaitement mon sentiment passionnel pour le meilleur de ces appellations du Sud-Ouest. Je ne retrouve pas cette exclusivité (merci les cépages ) dans les autres moelleux, qu'ils soient de Gironde, de Loire, d'Alsace ou d'ailleurs...

J'ai le souvenir (lointain) d'un "Prélude à l'hivernal" 2003, très riche, très acide (un peu trop à mon goût) avec une finale interminable ! Un rapport prix/plaisir intéressant (entre 16 et 20€, je ne sais plus trop)

Bu hier soir: Pacherenc Grains de Givre 2007
Robe d'un jaune très clair voire pâle.
Au nez des notes citronées et toastées.
En bouche c'est très bon, du miel, de la poire, des notes grillées,
y a du sucre mais ça ne pèse pas graçe à une belle fraicheur.

Belle surprise pour un vin de cave coopérative que je ne connaissais pas et qui a accompagné à merveille une tarte tatin-verveine (merci Eric B pour la recette Très chouette site!)

Benoit

Si le pacherenc vous séduit, laissez vous alors tenter par le Jurançon qui a la fraicheur, la douceur et le subtil équilibre d'amertume (pamplemousse le plus souvent) et tellement (plus) de profondeur. Château les Astous comme bon exemple. Les beaux jours reviennent et réveillent l'envie de fraicheur de nos palais.

Pacherenc-du-vic-bilh - Les Ombrages - 2010 -

Deux membres de ma famille adorent l'association foie gras de canard/moelleux du sud-ouest...Bien que très jeune, les Ombrages 2010 est un vin dans la lignée de nos goûts: agrumes, mangue, fraîcheur, sucre très en retrait.

Bien belle bouteille.

Cave de Crouseilles, Pacherenc du Vic Bilh, Comte d'Orion, 2009

imageshack.us/a/img8... Couleur Ambrée.
Nez sur l'abricot et le coing.
En bouche c'est sucré mais sans plus, du fruit blanc. Pas mal d'acidité en finale avec malheureusement une amertume trop marquée pour moi.
Moyen+

bu ce midi un madiran les ombrages, et je n'en garderai aucun souvenir. Je ne sais pas comment vieillissent les Madirans, mais celui-ci était bien trop jeune. Dommage. En espérant que mon évier se régale...

Madiran
Une révolution est en cours à la cave de Crouseilles !

www.decanter.com/win...

Alors que j'hésitais entre un vin de paille et un Jurançon/Pacherenc, mes compagnons préfèrent un vin léger.
Va pour un Pacherenc du Vic-Bihl de la Cave de Crouseilles, cuvée Prélude à l'hivernal, millésime 2003
Une vendange de Décembre.

La robe est la plus évoluée des Jurançon/Pacherenc que j'ai en cave (tous âgés de 11 à 22 ans)
Au nez, ça truffe ! puis viennent l'ananas, le citron, le tabac, avec un boisé élégant et parfaitement intégré.
Le vin est riche, gras mais doté d'une fine acidité constante qui perdure jusqu'en finale.
La truffe est évidente, y compris pour les novices, ce qui lui donne une certaine noblesse.
Une belle amertume apparaît en toute fin.

C'est TRES BIEN, à un niveau de concentration proche de Quintessence de Cauhapé, mais pas au même tarif ! (20€ de mémoire)
Il est fidèle à l'idée que je m'en faisais lors de l'ouverture de la précédente, il y a des années. J'avais pressenti un bel avenir à ce vin, et il a même été au-delà de mes espérances !
Les amateurs de (petit) manseng pour son acidité pourraient lui reprocher de ne pas être plus présente. Pour ma part, et mes 2 co-buveurs, c'était parfait, et digeste puisque la bouteille a été finie dans la foulée.

Cave de Crouseilles Pacherenc-du-Vic-Bilh - Grains de Roy 2018

Robe : Jaune claire , brillante
Nez : sur l'ananas, le kiwi jaune. Puis, les fleurs blanches. C'est très agréable
En bouche : C'est gourmand, florale. On a une fine acidité. La longueur en bouche est assez courte.
Bien ++ => Cela se boit très facilement, sans prise de tête.
Excellent RQP.

Gaëtan