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Domaine découvert il y a 4 ans où, avec un ami restaurateur à qui je suis allé filer un coup de main, nous avions proposé le brut effervescent méthode gaillacoise à un couple de mariés pour remplacer le champagne infâme qu'ils allaient choisir pour le prix et l'étiquette...

Bref à l'époque 6euros bouteille, pur mauzac, beaucoup de fraicheur et une finesse étonnante, franchement, le vin agréable et festif au rapport qualité prix imbattable.

Les autres vins du domaine sont aussi très bien fait notamment la syrah dont on parle dans la caatégorie "coin de l'acheteur". Le domaine n'ayant pas encore sa rubrique, je l'ai créée...

Bref ce soir on en ouvre une autre car j'en ai trouvé chez ... mon boucher ! on verra si ça tient encore la route mais je n'en doute pas (2étoiles guide hachette, pas forcément une référence mais bon).

C'est un domaine intéressant par sa démarche : beaucoup de vins de cépage, non classés en AOC : chardonnay, syrah, etc ...
J'avais goûté en barriques un pur Braucol, je ne sais pas ce qu'est devenu ce vin. J'avais trouvé un joli jus, très extrait cependant, avec des amers imposants et des tannins très marqués.

L'effervescent est correct.

Domaine Sarrabelle, Méthode gaillacoise brut

Bu hier soir, avec un riz au lait à la framboise et commencé à l'apéro.

La bulle est fine, avec une robe assez pale.

En bouche pas mal de rondeur, le vin est souple et se laissera plus apprécier sur un dessert, on distingue des arômes de poire mêlé à un trait d'amande, la légère note biscuitée du final appelant un peu plus de dessert.

C'est frais, bien fichu et on se rerempli le verre allègrement. Pour le prix (9 euros) on en a vraiment pour son argent, et le plaisir est au rendez vous.

Comparé au V de Vigné Lourac, on a moins de peps et de finesse mais on y trouve un compagnon de fin de repas agréable.

Un vin qui a pas mal changé depuis ma dernière dégustation, beaucoup mieux structuré, une bonne redécouverte.

Domaine Sarrabelle, Methode Gaillacoise brut

Bu à l'apéritif
Robe claire, belle bulle
Une belle bouche sur le pamplemousse dans un premier temps puis à l'aération la poire domine, une belle fraicheur.
Pas très long en bouche.
Bien +

Un domaine de grande qualité n'ayant pas encore de fil dédié à mongrand étonnement!

Domaine Sarrabelle - Gaillac Saint-André 2007

bouteille achetée au domaine lors d'un passage dans la région en 2010.
c'est le genre de bouteille que je relègue (malheureusement!) au fond de la cave et que je ne pense jamais à sortir (allez savoir pourquoi?) surement en raison de son appellation (même si on se défend d'être éclectique et promoteur de bons très vins hors appellation plus prestigieuse!)
Pourtant, c'est un vin qui m'avait interpelle lorsque je l'avais dégusté dans un restaurant de Castelnau de Montmiral et m'avait convaincu de passer au domaine.
Après 10 ans de cave, le vin est excellent et il n'a pas beaucoup changé par rapport à mes souvenirs de dégustation.
Robe rubis soutenue, arôme de fruits rouges et noires, de violette, un peu de poivre. en bouche, c'est croquant. bonne longueur.
Un très beau vin qui mérite de ne pas être ignoré comme je l'ai fait par le passé. Décidément il va falloir que je remette mon nez dans cette région d'un point de vue d'amateur de très bon vin.

Thomas

Bu lors de la soirée LPV Coteaux de Paris 8 - Direction le Sud Ouest



Vin 6 : Domaine Sarrabelle, Gaillac rouge In Vinum 2007

MathiasB
Nez plutôt évolué, notes de fumé.
Bouche assez fluide, avec une acidité volatile trop marquée pour moi.
L'équilibre du vin est perturbé par cette volatile, je ressens même un poil de verdeur.
Pas la fête pour ce premier rouge.

mconstant
Le nez est joli et évolué sur un mélange de jus de mûre, un léger champignon, de la fraise écrasée, un côté vieux bois qui pourrait amener vers Bordeaux (les clichés, je sais). Je trouve ça très joli, assez mature.
La bouche est souple avec une attaque sur l'acidité (presque dominante). Heureusement, cette acidité se fond pour laisser place à un fruit rouge assez pur. La finale est sur le champignon, indiquant un certain âge à ce vin et des légers tannins très fins conclut la dégustation. La longueur est moyenne.
Un vin simple, à maturité (voire légère pente descendante) tout en conservant une certaine délicatesse qui n'est pas pour me déplaire.