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CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

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Jean-Loup Guerrin a créé le sujet : Château Fantou, Cahors

Château Fantou

Aurélie Aldhuy
46220 Prayssac - France
Tél : 05 65 30 61 85
Portable : 06 87 20 44 94
Fax : 05 65 22 45 69
chateau-fantou @ orange.fr



www.chateau-fantou.com





Je crée ce nouveau sujet car ce château s'est fort bien comporté lors d'une dégustation horizontale (voir discussion "Horizontale Cahors 2005").

Il a par ailleurs été très bien noté par la RVF (16,5 / 20) pour la même cuvée Elite dans le millésime 2004, 2ème derrière la cuvée "Le Cèdre" du Château du Cèdre.
Enfin ses cuvées "Tradition" et "Prestige" sont d'un rapport Q/P remarquable.

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
#1
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Cahors Château Fantou Cuvée "Elite" 2005

CR: Château Fantou Cuvée "Elite" 2005

100 % malbec, élevage de 21 mois en fûts neufs.

Dégusté à l'aveugle, juste après carafage, dans le cadre d'une horizontale 2005 (voir discussion "Horizontale Cahors 2005").

La robe est noire et très jeune.
Le nez est assez puissant, complexe, avec des accents sudistes (chocolat, violette), cadurciens (menthe) ou partagés (fruits noirs). La bouche réussit un bel équilibre entre matière, alcool et acidité, sur un fruité éclatant. Les tanins sont fondus et laissent place à une finale longue et fraiche.

Peut déjà être bu, ou attendu quelques années. Pas exactement dans un style de pur Cahors (c'est du 2005 !) mais c'est très bon ! :) 16,5 / 20.

Jean-Loup
#2

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Cahors Château Fantou Cuvée "Tradition" 2009

CR: Cuvée "Tradition" 2009

Robe noire, avec des reflets violets.
Nez ouvert, sur la mûre et le cassis.
Bouche moyennement charpentée, avec moins de fruit qu'au nez (le malbec ressort) mais agréable, finale saline.

Un vin intéressant, dont le nez a dû bénéficier du très beau millésime. 14,5 / 20.
A 3,30 € à la propriété, c'est un rapport Q/P assez incroyable !

Jean-Loup
#3

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: Château Fantou Cahors 2006

CR: Château Fantou Cahors 2006

Rien sur l'étiquette : cuvée tradition. AOC Cahors en tout cas.

Nez discret, léger côté "carton mouillé", bouche déséquilibrée où l'acidité l'emporte sur le fruit, tannins rugueux.
#4

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Cahors Château Fantou 2006

Désolé pour toi rabosodelpiave !

Si c'est une cuvée tradition, c'est destiné à être bu jeune. De plus 2006 n'est pas parmi les meilleurs millésimes, contrairement à 2009 que j'ai eu la chance de goûter.

Jean-Loup
#5

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : Re: Cahors Château Fantou 2006

Pas de reproche dans mon post Jean-Loup! ;) Je suis tombé dessus chez un caviste lors d'un déplacement à Grenoble, d'ailleurs au prix de 6.6E (le double du prix que tu évoques, mais bon les cavistes du centre de Grenoble - du moins ce que je connais - astiquent pas mal même si c'est une ville chère pour y avoir vécu).

J'ai voulu essayer car je suis fan de Cahors (et plus généralement de malbec),

J'ai vu la rubrique sur Lpv après.

Par contre, pour moi, le vin n'était pas passé; je ne pense pas que le déséquilibre vienne de là. 6.6E, c'est pas grand chose, mais on boit déjà nettement mieux que ça pour le prix que j'ai payé.

Cordialement,

Raphaël

Edit 2 : même si c'est une ville chère pour y avoir vécu
#6

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Cahors Château Fantou 2006

OK Raphaël,

je te souhaite d'autres découvertes plus réussies, y compris avec ce domaine.

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup
#7

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Cahors Château Fantou Cuvée "Elite" 2004

CR: Cahors Château Fantou Cuvée "Elite" 2004

La bouteille n'a pas été carafée, ce qui a nécessité un peu d'aération dans le verre pour que le vin s'exprime complètement.
La robe est noire, avec encore des reflets de jeunesse ! Incroyable ...
Après aération, le nez s'ouvre superbement et exhale des arômes très variés : fruits noirs (mûre), rouges (framboise), cuir noble, chocolat ... C'est de plus en plus complexe ...
Le vin dévoile une attaque fruitée avant que la rigueur noble du malbec ne s'exprime. La bouche est très concentrée, d'une texture veloutée et d'une belle finesse. Les arômes du nez réapparaissent, avec un peu moins de fruit mais une belle complexité.

Sorti 2ème derrière la cuvée Le Cèdre du château éponyme sur une horizontale de la RVF, c'est vraiment un très beau vin !
L'accord s'est fait très naturellement sur un filet mignon de porc aux pleurottes. 16,5 / 20.

C'était ma dernière bouteille :( mais je me consolerai avec les 2005 (:D.

Jean-Loup
#8

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Cahors Château Fantou Cuvée "Elite" 2005

Je n'ai pas pris beaucoup de notes sur cette bouteille de

CR: Cahors Château Fantou Cuvée "Elite" 2005

car les élections présidentielles apportaient une certaine concurrence ...

Par rapport à ma dernière dégustation de décembre 2010, je dirais que la robe reste insolemment jeune, le nez est très torréfié et sur le café, et la bouche d'une austérité superbement belle. On se dirige doucettement vers le 17 / 20 .

Jean-Loup
#9

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Le moelleux de Fantou Vin de pays du Lot

CR: Le moelleux de Fantou Vin de pays du Lot

Ce moelleux ne porte pas vraiment bien son nom, mais je le savais pour l'avoir goûté avant de l'acheter.

Il s'agit d'un rosé assez fruité, à base de malbec, bien équilibré par un peu de SR mais vraiment pas trop.
Très agréable à l'apéritif, il a aussi bien passé sur une flammeküche.

Assez bien.

Jean-Loup
#10

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Cahors - Château Fantou - Cuvée Elite - 2005

CR: Cahors - Château Fantou - Cuvée Elite - 2005

C'est ma dernière bouteille mais j'aurai passé de bons moments avec celle-ci et ses grandes soeurs.

La robe est très noire et insolente de jeunesse.
Le nez très intense montre des arômes de fruits noirs, bien sûr, mais aussi de chocolat (déjà noté en 2010) et des notes ferreuses qui amènent une certaine complexité.
La finesse de la bouche est remarquable. On a là affaire à un vin à son apogée, complètement fondu par le temps, d'une grande fraicheur sur toute sa longueur, sans manquer d'épaisseur et de volume.

Merci aux jeunes vignerons Loïc et Aurélie de réaliser des vins vrais.

Très Bien

Jean-Loup
#11

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Cahors - Château Fantou - Cuvée Elite - 2005

Cahors - Château Fantou - Cuvée Elite - 2005

Je croyais que la bouteille commentée ci-dessus était ma dernière... mais j'en ai trouvé une autre.
La robe est toujours noire et a encore quelques reflets violacés !
Le nez d'une belle intensité est bien complexe, proposant des fruits noirs, de la fumée, du cuir et des épices. Pas noté de chocolat cette fois-ci.
La bouche charnue séduit par sa belle austérité (arômes, fraîcheur et rectitude) sans manquer de fruits.

Très Bien

Jean-Loup
#12

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Loïc38 a répondu au sujet : CR: Cahors Château Fantou - Cuvée Elite 2011

CR: Cahors Château Fantou - Cuvée Elite 2011

Bue dimanche midi sur des magrets de canard à la plancha.
La robe est noir.Le nez est magnifique, fruit noir, cuir et chocolat.
En bouche s'est très bon, frais et avec de la matière et pour longtemps je pense, les petites sœurs dormiront encore un peut.
#13

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

Robe noire et très jeune.
Nez très intense et très VDN, aux arômes de confiture de framboise et de cerise mais aussi des notes prégnantes de cacao.
C’est la fraîcheur impactante en bouche qui étonne et exacerbe le fruit. On ressent l’alcool, appyé par une grande concentration, mais l’acidité équilibre le tout et allonge la finale.
Bien ++

Jean-Loup
#14

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

Nouvelle bouteille entamée ce soir.
La robe est toujours aussi noire et aussi jeune.
Le nez n'a pas changé, avec une pointe de réglisse en plus que l'on retrouve en bouche.
Celle-ci est dotée d'une chair très dense, donnant une impression de mâche, mais le beau fruité l'emporte avec toujours une belle vivacité.
Les tanins sont bien gras et la finale salivante.
Bien ++ / Très Bien

Jean-Loup
#15

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

Un monocépage malbec élevé 21 mois en fûts de chêne neufs, à partir de vieilles vignes sur les troisièmes terrasses du Lot.

La robe noire dévoile quelques reflets d’un violet étonnamment jeune.
Le nez s’ouvre largement sur un fruité de mûres et de myrtilles, de cuir noble et d’épices douces.
La bouche est pleine, charpentée, bien tenue par des tanins ronds. Son volume riche, sur la même aromatique qu’au nez, n’est pas saturant grâce à une acidité suffisante qui se prolonge dans la finale savoureuse.
Très Bien

Le vin passe très bien (3,5 / 5) sur un magret de canard aux figues et il fallait bien cette puissance pour faire face à un plat aussi fort en goûts.

Jean-Loup
#16
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Château Fantou retour sur quelques crus

Dégustés à cette occasion www.lapassionduvin.c...

CR: Rosé 2018 Malbec, rosé assez marqué, mur mais belle fraîcheur terminant sec, agréable.

CR: Cahors L'enclos 2015 : Malbec 90% Merlot 10% , beau fruit mais léger boisé ressenti, simple mais digeste.

CR: Cahors Les Terrasses 2015: Malbec 95% Merlot 5%, plus dense et élevage plus marqué, structure plus imposante, tannins demandant à d'assouplir.

CR: Cahors L'Élite 2015: Malbec 100% , 21 mois d'élevage , beaucoup aimé son fruit et son élevage bien intégré, la structure n'est pas en reste et je trouve que ça commence à bien s'affiner, bonne fraîcheur malgré les 14,5 degrés mon préféré de la série et des rouges.

Stéphane
#17

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Côtes du Lot Le Rosé de Fantou

CR: Côtes du Lot Le Rosé de Fantou

Comme indiqué plus haut la robe est très soutenue pour un rosé, plus proche d'un rouge, comparé aux rares que je bois (Clos Canarelli pour n'en citer qu'un), le nez est bien pétant de fruits rouges murs, la bouche est suave, légèrement glycériné et un poil de perlant, très légère structure tannique qui donne du corps, de la puissance quand même, finale fraiche et mur, c'est bon, c'est bio pas nature, c'est bien pour le prix.

Stéphane
#18
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2011

CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2011



La robe bien sombre laisse encore apparaître quelques reflets violacés sur la frange.
Très intense, le nez développe une aromatique très avenante de fruits noirs, vanille, cuir et café. On ressent donc l'élevage luxueux mais ce n'est pas du tout caricatural.
La bouche est dense, sur une aromatique beaucoup plus sauvage qu'au nez, le malbec ayant donc pris le dessus sur le boisé. Le beau volume est appréciable, comme la vivacité et le toucher au grain très fin, avec une allonge intéressante.
Très Bien

Le vin réussit un accord d'un classicisme d'école (4 / 5) avec un magret de canard au poivre cuit en brochette.

Jean-Loup
#19
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009

CR: Château Fantou – Cahors – L’Elite – 2009



La robe affiche une jeunesse insolente, complètement noire jusque sur le bord du disque où on aperçoit à peine des reflets violets.
Le nez opulent offre des fruits noirs bien mûrs, du chocolat, de la réglisse, du cuir, du pruneau et des notes épicées.
La bouche est dans la même veine, charpentée et de grande envergure. L'aromatique s'exprime sur un grain serré et charnel, et est encadrée par des tanins encore solides, un peu batailleurs pour le premier verre mais le vin était servi trop frais, puis plus polissés. La longueur est très appréciable, grâce à la belle matière sèche plus que par l'acidité, la finale faisant ressortir de la réglisse (zan) mais sans manquer de finesse.
Très Bien (+)

Ce vin, que j'aurais pris à l'aveugle pour un Languedoc associant grenache et syrah d'un millésime chaud, n'a cessé de s'améliorer depuis cinq ans. Je vais essayer d'attendre quelques années ma dernière bouteille en espérant encore plus de raffinement.

Le vin se marie bien (3,5 + / 5) à une entrecôte, notamment en texture. Pour l'accord en aromatique il aurait fallu rajouter une sauce adéquate au plat qui était servi sans.

Jean-Loup
#20
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, breizhmanu, Moriendi, Vaudésir, Kiravi

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck