J'inaugure la rubrique de ce domaine avec la description d'un vin typiquement gaillacois issu d'un cépage qui ne l'est pas moins.
Authentique Mauzac
Méthode gaillacoise. Mauzac 100 %.
7Je dois dire qu'avec ce vin, je retrouve totalement (et presque trop ?), l'idée et du cépage et du vin de méthode ancestrale. Une bulle fine, légère pas forcément très abondante. Un nez qui évoque la pomme, immanquablement, le cidre, c'est vraiment étonnant. La bouche confirme cette impression. Pomme omniprésente, une grande douceur, à contre courant des modes "sec" ou "demi sec". C'est gourmand, facile et d'un plaisir certain.