Dégustation au domaine de BRIN (30/09/2019)
J'ai profité d'une escapade vers Toulouse pour faire une halte à Gaillac, région viticole aux cépages locaux originaux, afin de goûter à ces vins que je connais fort peu et dont la réputation (et la qualité) ont bien progressé ces dernières années.
Mon choix s'est porté sur le domaine de BRIN (situé à Castanet), que j'avais appelé au préalable, afin de vérifier leur disponibilité en ces périodes de vinification.
A l'arrivée je suis accueilli par Damien Bonnet, le producteur du domaine, qui me dirige ensuite vers son père pour la dégustation. En effet, les vendanges sont terminées (à l'exception des vendanges tardives) mais il est en plein travail de mise en place et de contrôle des vinifications.
Le domaine cultive ses vignes en agriculture bio (certification AB) et applique des méthodes de vinification le moins interventionnistes possibles. Levures indigènes, pas de filtration et sulfitage minimum, uniquement à la mise en bouteille. Élevage en contenants variés, cuves, barriques et jarres de terre cuite ou de grès.
Nous démarrons la dégustation par les blancs, ensuite les rouges puis les liquoreux.
Pierres blanches 2018 - AOC Gaillac - (12 €)
Cépages Mauzac et Len de l'El.
Vinification et élevage en barriques (225l) de plusieurs vins, achetées à Limoux et qui n'ont bien sûr vu que du vin blanc.
Couleur jaune très clair, limpide.
Arômes délicats de fleurs. Attaque franche, un peu de tension et des arômes de fleurs en bouche. Structure en 1/2 corps, longueur moyenne. Un peu sur la retenue mais agréable.
DBulles 2018 - Vin de France - Méthode ancestrale - (12 €)
Cépages Mauzac et Ondenc
Jaune clair.
Peu de bulles dans le verre. Belle attaque, bien aromatique en bouche avec une certaine douceur, bien équilibrée par l'acidité du vin. Bonne longueur. Très agréable. Parfait pour un petit apéro entre copains (ce que nous avons expérimenté dès le lendemain
).
Mauzac 2018 - AOC Gaillac - (16 €)
Cépage Mauzac: 100% -
Elevé en jarres de grès (moins fragiles que les jarres en terre cuite qui cassent au lavage).
Jaune très clair.
Très parfumé au nez. Attaque souple mais avec une certaine tension. Arômes de fruits blancs. Bien structuré en bouche. Bonne longueur. Un beau vin.
Place aux rouges.
Vendemia 2018 - Vin de France - (7.5 €)
Cépages Duras: 80%, Braucol-Syrah-Prunelart: 20%
Vinifié et élevé en cuve uniquement (18 mois).
Couleur rubis brillant.
Arômes de fruits rouges. Attaque souple mais avec de la tension. Parfumé. Bonne structure en bouche. Longueur moyenne. Une entrée de gamme que j'ai beaucoup aimée.
Brin de Temps 2017 - AOC Gaillac - (14 €)
Cépage Duras: 60%, Braucol: 40%
Vinifié en barriques de 500l (22 mois) de 4 à 7 vins.
Couleur rubis un peu plus foncée que Vendemia.
Bonne structure en bouche. Léger tanins perceptibles. Arômes un peu boisés avec du fruit. Bonne longueur.
Amphore 2018 - AOC Gaillac - (16 €)
Cépages Braucol: 60%, Duras: 40%
Elevé en cuve (6 mois) puis en amphores de terre cuite (6 mois) de 140-150 l
Couleur rubis.
Très aromatique au nez, type fruits rouges. Attaque franche, légers tanins. Belle structure, de la mâche et des arômes épicés s'ajoutant aux fruits rouges. Bonne longueur.
Prunelart 2018 - AOC Gaillac - (18 )€
Cépage Prunelart: 100%
Elevé en jarres de grès de 500l.
Couleur rubis.
Aromatique au nez. Attaque souple puis tannique. Parfumé sur les fruits rouge et noir avec des arômes de fleurs (que je ne sais pas nommer) qui se superposent, structuré. Impression de rusticité, sans doute liée à la perception des tanins. Agréable cependant.
Braucol 2017 - AOC Gaillac - (18 €)
(disponible à la vente mais pas à la dégustation car proche de la rupture de stocks alors que le 2018 n'est pas encore disponible)
On passe maintenant aux liquoreux.
Brin de Folie 2018 - Vin de France - 14€ (50 cl)
Cépage Cabernet Sauvignon: 100% -
Vin doux obtenu par passerillage des baies puis, lors du processus de vinification, arrêt de fermentation par filtration lorsque l'équilibre alcool/sucre désiré est atteint. Rendement 15 hl/ha. Mise en bouteille précoce pour conserver la fraicheur des arômes.
Couleur tuilée claire.
Arômes de fruits sans sensation d'alcool en bouche. Attaque fluide, sur la douceur mais avec un peu de tanins et du fruit (fruit des bois). Pas trop de sucre et de la tension. Un bel équilibre pour un vin parfumé, original avec beaucoup de caractère.
Loin de l'oeil 2018 - Vin de France - (18 € - 75 cl)
Cépage Loin de l'oeil: 100% -
Vin doux obtenu par passerillage et pourriture noble des baies. Rendement 8 hl/ha. Fermentation par levures indigènes jusqu'à arrêt spontané. Mise en bouteille après un élevage de 18mois.
Jaune doré clair.
Arômes de fruits jaunes et agrumes confits au nez avec une légère touche de bonbon anglais. Arômes intéressants sur les fruits la pâte de coing. Bonne structure avec peu de liqueur en bouche. Pas de sensation alcoolique. Bien équilibré.
Loin de l'oeil 2016 - AOC Gaillac doux - (18 € - 50 cl)
Jaune doré foncé.
Arômes fruités plus prononcés que le 2018. Très liquoreux en bouche. Très parfumé avec une touche de miel. Très riche et très présent en bouche, mais manque un peu d'acidité à mon goût pour équilibrer le côté liqueur.
Après cette belle dégustation, pour laquelle nous remercions le papa de Damien, nous avons rempli le coffre avec la plupart de ces vins que j'ai trouvé très bons et conformes à mes attentes.
Ce domaine est donc une excellent adresse que je recommande.