Les vignerons d'Olt - Estaing - Cuvée des Coustoubis 2011
Pinot Noir, Fer N, Gamay N (actuellement, d'après le site internet, le Fer serait remplacé par du Merlot).
=small%Dégusté en verre Duralex,
mais épaulé une heure et rafraichi légèrement !
Surpris en bien par ce vin, étant donné
(i) la réputation pas terrible des vins d'Estaing (mais j'avais quand-même très envie de goûter) et
(ii) le conseil d'accords avec "casse-croûte, pizza, charcuterie" sur la contre-étiquette.
Le vin présente une robe appétissante, d'un rubis assez translucide, teinté de reflets tuilés.
Le nez, fruité, n'est forcément pas très mis en valeur par notre vaisselle luxueuse.
En bouche et en revanche c'est très agréable. Ça commence par une gouleyance savoureuse, qui "pinoterait" presque (mais bon, cette "sensation", comme les suivantes, est à relativiser à ma lecture préalable de la contre-étiquette). Il y a du corps, même si cela reste fluide, sans sensation tannique. C'est assez droit.
Des épices apparaissent, avec un léger fumé/grillé (élevé en cuve pourtant), qui confèrent à ce jus une structure tout à fait honorable.
Joseph