Une soirée où le rôle de chef d'orchestre m'était dévolu. Pas facile d'établir une sélection cohérente et exhaustive de par la pluralité des appellations de cette région et de la convergence de nos caves sur certaines références.
Le résultat quoi qu'intéressant me laisse un peu sur ma faim, avec toutefois quelques belles satisfactions.
Pour des raisons de conformité avec la charte, je ne commenterai pas certains vins provenant de mon stock professionnel
Vin de France – Domaine Plageoles – Verdanel – 2016
Non commenté
Première paire de blancs :
Irouléguy – Domaine Bordaxuria – 2016
Nez très peu expressif sur les fruits jaunes
La bouche est au diapason du nez, c'est fermé à triple tours, mais contrairement à mes collègues je trouve que ce vin a une bonne colonne vertébrale qui devrait donner un joli vin quand il voudra bien s'exprimer.
Bien
Pacherenc du Vic-Bihl – Domaine Clos des Mets d’Ames – L’Ove – 2016
Non commenté
Deuxième paire de blancs :
Jurançon sec – Camin Larreydia – La Virada – 2016
Non commenté
Jurançon sec – Camin Larreydia – La Virada – 2011
Nez qui truffe légèrement au début puis cela s'estompe pour laisser place aux fruits exotiques : mangue, ananas
Bouche d'un superbe équilibre mêlant ampleur, tension et sapidité, très belle longueur gourmande qui laisse contemplatif.
Excellent
Premier rouge :
Irouleguy – Domaine Arretxea – Haitza – 2010
Nez qui fait très carbo avec une grosse expression de fruit accompagné d'une pointe de végétal : poivron
La bouche est de faible densité, en demi-corps, grande souplesse et buvabilité balançant entre fruits rouges et poivron. Ce n'est pas d'une grande complexité, mais c'est digeste et agréable. On pourrait se croire beaucoup plus au nord. Très surprenant, par rapport à l'idée qu'on peut se faire des standards de l'appellation.
Bien
Première paire de rouges :
Cahors – Château Lamartine – Expression – 2009
Nez hyper (trop) expressif dominé par les arômes d'élevage : Moka, fumé.
En bouche, PDF s'abstenir, c'est corpulent, lourdaud, ça manque clairement d'équilibre et de fraicheur, avec ce boisé qui prend le pas sur le reste. Bref, cela fatigue le palais. Après, cette cuvée à l'élevage appuyé demande souvent du temps pour se mettre en place.
Moyen en l'état
Cahors – Château Lamartine – Expression – 2007
Nez profond de fruits noirs et un soupçon mentholé
La bouche est ample, gourmande et veloutée. Je lui trouve un côté Bordeaux "rive droite", avec un caractère fruité profond et classe.
Très bien
Deuxième paire de rouges :
Cahors – Château du Cèdre – Le Cèdre – 1998
Bouchon
Cahors – Clos Triguedina – Prince Probus – 1998
Nez très classe de fruits noirs et de réglisse
En bouche, l'attaque et le milieu de bouche sont très agréables avec du volume et une belle expression de fruit légèrement confit, le tout est légèrement gâché par des tanins un peu rustiques qui resserrent en finale
Bien
Troisième paire de rouges :
Madiran – Château Montus – Prestige – 1998
Pas grand-chose à dire sur ce vin à part des tanins durs, verts et asséchants qui emportent tout sur leur passage. Aucun plaisir possible à part celui de le recracher
Triple Bof
Madiran – Domaine Mouréou – La Chapelle Lenclos – 1998
Nez assez frais sur les fruits noirs
La bouche est simple dans son expressivité, avec une attaque plutôt souple mais avec des tanins rustiques.
Moyen
Triplette de rouges :
Madiran – Domaine Bouscassé – Vieilles Vignes – 2002
Nez de fruits de noirs mâtiné de légères notes d'élevage : léger vanillé
En bouche il y a une grosse matière, sur la rondeur, l'aromatique est conforme au nez. On sent que tous les éléments sont là pour faire un beau vin mais que ce n'est encore tout à fait en place avec notamment des tanins un peu durs
Bien
Madiran – Domaine Bouscassé – Vieilles Vignes – 1990
Comme Jean-Loup, je lui trouve un caractère très bordelais, d'un bordeaux à maturité, mêlant fruits noirs, tabac et sous-bois.
La plus belle bouche de la soirée, ample, pleine et voluptueuse au caractère finement expressif entre un fruité encore frais et les prémices d'arômes tertiaires
Excellent
Madiran – Domaine Bouscassé – Vieilles Vignes – 1989
Nez au caractère évolué affirmé entre notes tertiaires, fruits confits et pruneaux
La bouche commence à faire son âge, il a perdu de son volume en bouche, on est sur un registre plus délicat mais assez élégant avec une grosse expression tertiaire : sous-bois.
Très bien
Paire de liquoreux :
Gaillac – Domaine Rotier – Renaissance moelleux – 2007
Nez sur l'abricot rôti, le coing et le miel
En bouche, c'est riche voire très riche, pour moi on est à la limite de l'exercice heureusement une bonne acidité permet de contrebalancer. C'est sans défaut majeur, ni grande émotion.
Bien
Jurançon – Domaine de Souch – Cuvée de Marie Kattalin – 2007
Nez superbe et envoûtant, mêlant truffe, mangue et fruit de la passion.
La bouche est magnifique d'équilibre, pleine de fraicheur et de tension. La persistance aromatique est énorme. Quel beau vin !
Excellent
En tout cas, encore un beau moment de partage et d'échanges, vivement la prochaine.
Mathieu