Nous avons 1680 invités et 63 inscrits en ligne

Domaine Denis Mercier, Sierre

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221
Ermitage flétri sur souche 2006

Beau nez riche, complexe, sur le coing, les agrumes, quelques notes mielleuses. En bouche, c’est dense, bien équilibré, une belle liqueur, sur des arômes abricots, de coings, de pâtes de fruits. Belle puissance. Jolie longueur mais pas infinie. Un beau vin digeste, qui ne tombe pas dans les excès de sucre, de lourdeur.

Dom
17 Mai 2013 20:40 #31

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 20127
  • Remerciements reçus 1148

Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Denis Mercier Cornalin 1998

CR:
Cornalin de Sierre Domaine Denis Mercier 1998
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Nez balsamique, de rose ancienne, très complexe et d'un charme fou et d'une finesse superbe. Quel nez!
La bouche est fraiche, riche avec un fruit croquant pour ce vin d'une jeunesse insolente. Les tannins sont très fins malgré un petit caractère rustique mais très authentique. C'est poivré jusque dan la longue finale fraiche et salivante. Fond de verre sur le biscuit, le tabac, le musc, les fruits macérés. Une super bouteille. Très Bien +/Excellent.
29 Mai 2013 16:34 #32

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4357
  • Remerciements reçus 1706

Réponse de icna sur le sujet CR:Cornalin 2011 de Denis Mercier

CR:Dégustation Paca

Cornalin 2011 de Denis Mercier

Bernardo Là encore la robe est noir, mais le nez est finement fruité sur le cassis confituré, la vanille (léger et pas du tout putassier). La bouche donne un vin plutôt moderne et un brin passe-partout.

Icna Le nez est assez discret sur les fruits noirs, la violette, le poivre, le fumé et un petit coté végétal.
En bouche on a des fruits noirs, de la mûre, de la violette, du poivre, c'est rond mais ça garde de la tension. C'est juteux avec en finale un peu de caramel et c'est légèrement rugueux. C'est très extrait, peut être un peu trop mais en tous cas à attendre.
Bien +

oliv'yeah Le nez est floral, poivré et sur le cassis.
En bouche l’élevage est bien présent il y a le poivre et le cassis du nez. Je pars sur de la syrah tellement il a un toucher et une aromatique similaire. Un vin ample et concentré.

Quentin
23 Déc 2013 14:49 #33

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9137
  • Remerciements reçus 598

Réponse de RaymondM sur le sujet CR:Denis Mercier Petite Arvine 2008

CR:Denis Mercier Petite Arvine 2008

3 ans et demi après ma première bouteille , j'espérais des SR moins présents .
Hélas , grosse déception c'est presque encore pire avec en plus un vin dissocié pas net . Imbuvable pour moi il partira dans les sauces !

Je penche pour un problème de vinification comme il a été dit plus haut car 2008 n'avait rien de particulièrement solaire

Raymond
05 Fév 2014 12:54 #34

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 403
  • Remerciements reçus 30

Réponse de poucmabon sur le sujet Re: Denis Mercier Petite Arvine 2008

RaymondM écrivait:
> Denis Mercier Petite Arvine 2008
> car 2008 n'avait rien de
> particulièrement solaire.

Ce n'était certes pas 2009, mais si de mi-septembre au 8.10 il a fait froid, ce qui n'arrangea pas certains cépages hâtifs, (qui ont pu attendre si nécessaire car la pluviosité fut quasi nulle), dès lors et jusqu'à fin octobre, le climat a été plus chaud que la moyenne. ICI choisir l'année et Sion.
05 Fév 2014 13:50 #35

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84903
  • Remerciements reçus 11474

Réponse de oliv sur le sujet Re: Denis Mercier

Portrait
Domaine Mercier, grands vins de Suisse.

www.lepoint.fr/vin/d...
27 Aoû 2014 19:40 #36

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 277
  • Remerciements reçus 16

Réponse de santorin sur le sujet CR: Denis Mercier Cornalin 2008

Denis Mercier Cornalin 2008
Découverte de ce cépage et de ce domaine avec cette bouteille et je dis bravo..
Une robe très sombre et lumineuse, Le nez est musqué, beaucoup de fruits rouges, avec des notes giboyeuses, il est dense et complexe avec du sous-bois d'hiver. De l'écorce d'orange aussi.
Bouche très équilibrée, dense, avec de beaux tannins et très fraîche: remarquable. Une belle mâche et beaucoup de finesse dans la structure bien que le vin soit puissant.
L'orange sanguine ressort ici me faisant vraiment penser à une syrah française du Rhône Nord.
Mais il y a plus d'épices et de musc ici encore.
Finale à l'avenant, très longue.
C'est très bon, très très bon. Dommage que ce soit si cher car le rapport qualité/prix en pâtit.
Toutefois, je n'hésiterai pas à me procurer de nouveau une ou deux bouteilles de ce vin pour renouveler l'expérience à l'occasion.
Car j'ai été conquis par cette bouteille bue à un moment ou ce vin semble dans une bonne phase et a manifestement beaucoup de qualités.
Cordialement,
William
18 Jan 2015 12:15 #37

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221

Réponse de Dom sur le sujet CR:Pinot noir 2013 – Denis Mercier

Pinot noir 2013 – Denis Mercier

Joli vin au nez fruité, intense, sur la cerise, les épices, quelques notes fumées. La bouche est très fraîche, la matière, porté par une belle acidité, tapisse le palais de fruits rouges/noirs bien mur essentiellement. Belle finale légèrement complexe, on retrouve un peu toutes les notes du nez. On a un vin clairement pas sur extrait et très élégant. Longueur correct.
06 Aoû 2016 16:59 #38

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221

Réponse de Dom sur le sujet CR: Cornalin 2005 – Denis Mercier

Cornalin 2005

Nez très intense et complexe sur des arômes nets de griottes, puis de fumé, foins fraichement coupé.
La bouche est serrée au début. Une bonne aération 2h lui fera le plus grand bien. La matière est riche, structuré, soyeuse et porté par l’acidité, qui est la colonne vertébrale et équilibre le tout. La très longue et fraiche finale, sur des mentholé, griottes, fumé.

Un très grand vin et compagnon idéale d’une bécasse rôti.
16 Oct 2016 08:43 #39

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 340
  • Remerciements reçus 90

Réponse de jfrdz sur le sujet Syrah 2012 – Denis Mercier

CR: Denis Mercier, Syrah 2012

Syrah à la robe violine quasi impénétrable. Nez envoûtant sur une très nette dominante de violettes et une seconde strate de notes cacaotées. La bouche présente un équilibre stupéfiant : les saveurs archétypales de syrah sont parsemées de pointes de menthol et d’un filigrane d’élevage avec ce léger cacaoté qu'on retrouve en bouche. En finale des arômes de framboises portées par une acidité ultra-gourmande étire le vin de manière harmonieuse et irrésistible. Une syrah à la fois raffinée, aristocratique et dotée de ce-petit-quoi-en-plus qui la place du côté obscur de la Force. Et une nouvelle confirmation, en ce qui me concerne, que les plus belles Côte-Rôtie proviennent...du Valais !

Mrls slts
jfrdz

_____________________________________________________________________________________
« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
24 Juil 2017 09:30 #40

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2311
  • Remerciements reçus 1507
CR: Denis Mercier - AOC Valais Ermitage flétrie sur souche 2008 : (100% marsanne, 1/2bt) Couleur or profond, superbe nez sur le miel, le coing, des fruits exotiques bien mûrs comme de la goyave, de l'abricot, de la mandarine. Bouche épaisse, sirupeuse, assez puissante, encore très jeune mais déjà excellente, le sucre est bien équilibré par une acidité élevée, à peine moins exotique que le nez avec un peu plus d'abricot sec. Finale longue avec quelques amers, des agrumes. Très beau liquoreux, mon meilleur vin suisse pour le moment.
18 Aoû 2017 23:10 #41

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 84903
  • Remerciements reçus 11474

Réponse de oliv sur le sujet Denis Mercier

Suisse
Anne-Catherine et Denis Mercier élevés au rang d’«icônes du vin suisse» !

www.lenouvelliste.ch...
12 Nov 2019 21:21 #42

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221

Réponse de Dom sur le sujet CR: Domaine Denis Mercier Syrah 2008

et il le mérite oo,

CR: Domaine Denis Mercier Syrah 2008

Bouchon comme neuf, imbibé juste sur la surface du disque en contact.

Nez intense de fraise, framboise, cassis, violette, eau de vie de cerise, légèrement fumé d'une grande complexité.

L'attaque en bouche est acide, la matière est franche, matière est fine mais on ne retrouve pas le fruité du nez. Plus floral, épicés et l'acidité un élevé.
La belle finale, un peu poussiéreuse, nous révèle des fruits rouges/noirs un peu compotés.

Un nez exceptionnel pour un vin qui semble à son apogé. On a adoré et il se comportait à merveille avec le faux-filet.

Dom


14 Fév 2020 21:31 #43

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12072
  • Remerciements reçus 2295

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Domaine Denis Mercier Syrah 2008

S'il te plaît Dom, pourrais-tu éditer les posts (en titre et dans le sujet) complètement (producteur, appellation, cuvée et millésime aux deux endroits) s'il te plaît? :)
Comme je viens de le faire par exemple...

jlj
14 Fév 2020 21:47 #44

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221

Réponse de Dom sur le sujet Denis Mercier – Humagne rouge 2017

CR: Denis Mercier – Humagne rouge 2017

Nez d’intensité moyenne, pruneau, cerise kirsché, groseille, très épicé, foin.
Bouche est juteuse, la matière est fine mais rugueuse en amplitude, ça part peu dans tous les sens niveau aromatique. Belle finale sur la cerise, longueur se développe une jolie amertume, un peu anisé.

Le caractère fougueux et sauvage de cette humagne n’est pas à douter.

Dom
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, breizhmanu
15 Mai 2020 07:01 #45

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 563
  • Remerciements reçus 496
CR: Domaine Denis Mercier - Ermitage Flétri sur Souche 2016

Superbe nez gourmand et d’une grande précision sur les fruits exotiques. C’est net, c’est beau, ça reste frais: remarquable.
La bouche est elle aussi très nette mais aussi visqueuse, dense, puissante. J’aurais néanmoins apprécié un peu plus de fraîcheur et de tranchant dans cette bombe sucrée pour la rendre plus digeste.
C’est la perfection dans son style, plein de richesse, mais ce n’est pas vraiment ce que je préfère.
 

Matthieu
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, dfried, Papé
26 Avr 2021 22:21 #46

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221

Réponse de Dom sur le sujet Domaine Denis Mercier - Dôle Blanche 2020

CR: Domaine Denis Mercier - Dôle Blanche 2020

Nez d'intensité moyenne sur les épices et les fruits rouges.

Bouche est ample, mais subit un petit creux en milieu de bouche. Fini sur une longueur admirable. Très longue.
Frais, fruité, équilibré, sapide. Excellent! 

Dom

Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
19 Jui 2021 08:30 #47
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221

Réponse de Dom sur le sujet Domaine Denis Mercier - Fendant 2020

CR: Domaine Denis Mercier - Fendant 2020

Je continue tranquillement la revue du dernier millésime à la maison avec ce magnifique fendant.

Nez d'intensité moyenne floral et les épices.

La bouche est beaucoup plus expressive. Un joli volume, sur les agrumes, floral, épices, une très longue finale minéral/saline.
Jeune, racé et de beaux arômes complexes. Des faux airs de petite avine. Brillant!

Dom 



 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, Olivier Mottard, dfried
21 Jui 2021 10:26 #48
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 710
  • Remerciements reçus 221

Réponse de Dom sur le sujet Domaine Denis Mercier - Syrah 2014

CR: Domaine Denis Mercier - Syrah 2014

Ouvert 1h avant.

Le nez puissant, floral, fruits noirs frais, épices, un boisé présent mais bien intégrer qui masque rien. Un beau nez élégant et complexe.

Beau volume en bouche, fraiche, juteuse, intense, sur les mûres, grosses cerises noires, floral, épices, et un boisé moins marqué qu'au nez. Grande longueur et une finale fruité/épicé divine.

Très bon vin qui demande encore quelques années pour se bonifier davantage.

Dom

 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Olivier Mottard, RVincent
20 Juil 2021 09:49 #49
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck