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Domaine Denis Mercier, Sierre

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Dom a répondu au sujet : CR: Denis Mercier Ermitage flétri sur souche 2006

Ermitage flétri sur souche 2006

Beau nez riche, complexe, sur le coing, les agrumes, quelques notes mielleuses. En bouche, c’est dense, bien équilibré, une belle liqueur, sur des arômes abricots, de coings, de pâtes de fruits. Belle puissance. Jolie longueur mais pas infinie. Un beau vin digeste, qui ne tombe pas dans les excès de sucre, de lourdeur.

Dom
#31

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enzo daviolo a répondu au sujet : CR:Denis Mercier Cornalin 1998

CR:
Cornalin de Sierre Domaine Denis Mercier 1998
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Nez balsamique, de rose ancienne, très complexe et d'un charme fou et d'une finesse superbe. Quel nez!
La bouche est fraiche, riche avec un fruit croquant pour ce vin d'une jeunesse insolente. Les tannins sont très fins malgré un petit caractère rustique mais très authentique. C'est poivré jusque dan la longue finale fraiche et salivante. Fond de verre sur le biscuit, le tabac, le musc, les fruits macérés. Une super bouteille. Très Bien +/Excellent.
#32

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icna a répondu au sujet : CR:Cornalin 2011 de Denis Mercier

CR:Dégustation Paca

Cornalin 2011 de Denis Mercier

Bernardo Là encore la robe est noir, mais le nez est finement fruité sur le cassis confituré, la vanille (léger et pas du tout putassier). La bouche donne un vin plutôt moderne et un brin passe-partout.

Icna Le nez est assez discret sur les fruits noirs, la violette, le poivre, le fumé et un petit coté végétal.
En bouche on a des fruits noirs, de la mûre, de la violette, du poivre, c'est rond mais ça garde de la tension. C'est juteux avec en finale un peu de caramel et c'est légèrement rugueux. C'est très extrait, peut être un peu trop mais en tous cas à attendre.
Bien +

oliv'yeah Le nez est floral, poivré et sur le cassis.
En bouche l’élevage est bien présent il y a le poivre et le cassis du nez. Je pars sur de la syrah tellement il a un toucher et une aromatique similaire. Un vin ample et concentré.

Quentin
#33

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RaymondM a répondu au sujet : CR:Denis Mercier Petite Arvine 2008

CR:Denis Mercier Petite Arvine 2008

3 ans et demi après ma première bouteille , j'espérais des SR moins présents .
Hélas , grosse déception c'est presque encore pire avec en plus un vin dissocié pas net . Imbuvable pour moi il partira dans les sauces !

Je penche pour un problème de vinification comme il a été dit plus haut car 2008 n'avait rien de particulièrement solaire

Raymond
#34

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poucmabon a répondu au sujet : Re: Denis Mercier Petite Arvine 2008

RaymondM écrivait:
> Denis Mercier Petite Arvine 2008
> car 2008 n'avait rien de
> particulièrement solaire.

Ce n'était certes pas 2009, mais si de mi-septembre au 8.10 il a fait froid, ce qui n'arrangea pas certains cépages hâtifs, (qui ont pu attendre si nécessaire car la pluviosité fut quasi nulle), dès lors et jusqu'à fin octobre, le climat a été plus chaud que la moyenne. ICI choisir l'année et Sion.
#35

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oliv a répondu au sujet : Re: Denis Mercier

Portrait
Domaine Mercier, grands vins de Suisse.

www.lepoint.fr/vin/d...
#36

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santorin a répondu au sujet : CR: Denis Mercier Cornalin 2008

Denis Mercier Cornalin 2008
Découverte de ce cépage et de ce domaine avec cette bouteille et je dis bravo..
Une robe très sombre et lumineuse, Le nez est musqué, beaucoup de fruits rouges, avec des notes giboyeuses, il est dense et complexe avec du sous-bois d'hiver. De l'écorce d'orange aussi.
Bouche très équilibrée, dense, avec de beaux tannins et très fraîche: remarquable. Une belle mâche et beaucoup de finesse dans la structure bien que le vin soit puissant.
L'orange sanguine ressort ici me faisant vraiment penser à une syrah française du Rhône Nord.
Mais il y a plus d'épices et de musc ici encore.
Finale à l'avenant, très longue.
C'est très bon, très très bon. Dommage que ce soit si cher car le rapport qualité/prix en pâtit.
Toutefois, je n'hésiterai pas à me procurer de nouveau une ou deux bouteilles de ce vin pour renouveler l'expérience à l'occasion.
Car j'ai été conquis par cette bouteille bue à un moment ou ce vin semble dans une bonne phase et a manifestement beaucoup de qualités.
Cordialement,
William
#37

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Dom a répondu au sujet : CR:Pinot noir 2013 – Denis Mercier

Pinot noir 2013 – Denis Mercier

Joli vin au nez fruité, intense, sur la cerise, les épices, quelques notes fumées. La bouche est très fraîche, la matière, porté par une belle acidité, tapisse le palais de fruits rouges/noirs bien mur essentiellement. Belle finale légèrement complexe, on retrouve un peu toutes les notes du nez. On a un vin clairement pas sur extrait et très élégant. Longueur correct.
#38

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Dom a répondu au sujet : CR: Cornalin 2005 – Denis Mercier

Cornalin 2005

Nez très intense et complexe sur des arômes nets de griottes, puis de fumé, foins fraichement coupé.
La bouche est serrée au début. Une bonne aération 2h lui fera le plus grand bien. La matière est riche, structuré, soyeuse et porté par l’acidité, qui est la colonne vertébrale et équilibre le tout. La très longue et fraiche finale, sur des mentholé, griottes, fumé.

Un très grand vin et compagnon idéale d’une bécasse rôti.
#39

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jfrdz a répondu au sujet : Syrah 2012 – Denis Mercier

CR: Denis Mercier, Syrah 2012

Syrah à la robe violine quasi impénétrable. Nez envoûtant sur une très nette dominante de violettes et une seconde strate de notes cacaotées. La bouche présente un équilibre stupéfiant : les saveurs archétypales de syrah sont parsemées de pointes de menthol et d’un filigrane d’élevage avec ce léger cacaoté qu'on retrouve en bouche. En finale des arômes de framboises portées par une acidité ultra-gourmande étire le vin de manière harmonieuse et irrésistible. Une syrah à la fois raffinée, aristocratique et dotée de ce-petit-quoi-en-plus qui la place du côté obscur de la Force. Et une nouvelle confirmation, en ce qui me concerne, que les plus belles Côte-Rôtie proviennent...du Valais !

Mrls slts
jfrdz

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« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
#40

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Denis Mercier - AOC Valais Ermitage flétrie sur souche 2008

CR: Denis Mercier - AOC Valais Ermitage flétrie sur souche 2008 : (100% marsanne, 1/2bt) Couleur or profond, superbe nez sur le miel, le coing, des fruits exotiques bien mûrs comme de la goyave, de l'abricot, de la mandarine. Bouche épaisse, sirupeuse, assez puissante, encore très jeune mais déjà excellente, le sucre est bien équilibré par une acidité élevée, à peine moins exotique que le nez avec un peu plus d'abricot sec. Finale longue avec quelques amers, des agrumes. Très beau liquoreux, mon meilleur vin suisse pour le moment.
#41

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oliv a répondu au sujet : Denis Mercier

Suisse
Anne-Catherine et Denis Mercier élevés au rang d’«icônes du vin suisse» !

www.lenouvelliste.ch...
#42

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Dom a répondu au sujet : CR: Domaine Denis Mercier Syrah 2008

et il le mérite oo,

CR: Domaine Denis Mercier Syrah 2008

Bouchon comme neuf, imbibé juste sur la surface du disque en contact.

Nez intense de fraise, framboise, cassis, violette, eau de vie de cerise, légèrement fumé d'une grande complexité.

L'attaque en bouche est acide, la matière est franche, matière est fine mais on ne retrouve pas le fruité du nez. Plus floral, épicés et l'acidité un élevé.
La belle finale, un peu poussiéreuse, nous révèle des fruits rouges/noirs un peu compotés.

Un nez exceptionnel pour un vin qui semble à son apogé. On a adoré et il se comportait à merveille avec le faux-filet.

Dom


#43

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Domaine Denis Mercier Syrah 2008

S'il te plaît Dom, pourrais-tu éditer les posts (en titre et dans le sujet) complètement (producteur, appellation, cuvée et millésime aux deux endroits) s'il te plaît? :)
Comme je viens de le faire par exemple...

jlj
#44

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Dom a répondu au sujet : Denis Mercier – Humagne rouge 2017

CR: Denis Mercier – Humagne rouge 2017

Nez d’intensité moyenne, pruneau, cerise kirsché, groseille, très épicé, foin.
Bouche est juteuse, la matière est fine mais rugueuse en amplitude, ça part peu dans tous les sens niveau aromatique. Belle finale sur la cerise, longueur se développe une jolie amertume, un peu anisé.

Le caractère fougueux et sauvage de cette humagne n’est pas à douter.

Dom
#45
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, breizhmanu

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