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Weinbau Thomas Studach

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Weinbau Thomas Studach a été créé par tomy63

WEINBAU THOMAS STUDACH


 

Weinbau Thomas Studach
Kirchgasse 1
7208 Malans (GR)
Tél. : +41 81 322 25 38
Mail : weinbau@studach. li
02 Jan 2021 22:59 #1
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Thomas Studach a repris le domaine familial en 1988 mais ne s'occupe vraiment que de ses propres vignes à plein temps depuis 1998. Il est situé à seulement quelques kilomètres de son mentor et ami Gantenbein et cherche à travailler dans le même style. Selon Lobenberg, il est le numéro 2 du pinot suisse, justement derrière Gantenbein. Le style est moderne, pas forcément très extrait mais avec beaucoup de barrique neuve et de rondeur... Il faut les attendre longtemps si l'on est sensible à l'élevage.


CR: Thomas Studach - Pinot Noir Malanser 2016 Grisons : (moitié grappe entière) Couleur rubis assez claire et en même temps orange/rouille, le nez s'ouvre sur la vanille, pointe de caramel, derrière des fruits rouges et une fine touche de ronce/grappe entière. La bouche est très ronde, tannins complètement lisses, peu d'alcool, en finesse, bonne acidité à l'attaque mais qui s'arrête assez vite laissant uniquement la place à la vanilline et quelques épices. Finale très courte. Un vin décevant, très boisé, tout en largeur, sans longueur ni profondeur. C'est un peu mieux le lendemain sur la cerise rouge légèrement confiturée, un peu moins de bois, dans un esprit toujours assez "nouveau monde". B-.
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02 Jan 2021 23:01 #2

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CR très utile ! Nomen est Omen disent les germanophones: Lobenberg, dans un traduction de débutant, s'entendrait comme montagne de louanges (plutôt Lobberg). Que peut-il faire d'autre ? No 2 du Pinot noir en Suisse ? ça n'a aucun sens pour moi. Ils devraient mettre sur l'étiquette : "Pinot Vanille", par exemple.
03 Jan 2021 21:20 #3

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CR: Weinbau Thomas Studach - Pinot Noir Malanser 2012
(Grisons, Suisse)

J’avoue que les 2 derniers posts mon interpellé et mon ‘forcé’ à ouvrir une quille. Je n’ai jamais trouvé de boisé à outrance sur la petite dizaine de bouteilles (la plus vieille 2015) ayant bu jusque là. 

Bouteille ouverte dans la foulée. 

Nez de cerise griotte, fruits rouges, épices, fin, note de chocolat/cacao, c’est de bonne intensité et racé. 
La bouche est très fine, puissante, une belle matière digeste soutenue par une acidité tranchante. La palette aromatique se déploie sur les cerises à l’eau de vie, griotte, épices, prunes pas mur. Quelques très légères notes de verdeurs mais cela ne gâche pas du tout l’harmonie. Digeste et très bonne longueur. 

Un très bon vin complexe et racé, à maturité qu’on a adoré. On est quand même plus dans un style bourguignon plutôt que du nouveau monde. Changement de style en 2016 ? J’ouvrirai une bouteille dans plusieurs années.

 

Dom
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07 Jui 2021 07:03 #4
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Réponse de poucmabon sur le sujet Weibau Thomas Studach - Pinot Noir Malanser 2012

Tant mieux si cette bouteille fut excellente.
Je dirais qu'avec l'élevage en fût de chêne toasté, on va de surprise en surprise, et tout ça c'est personnel : Qui croit faire la même chose d'année en année se retrouve tantôt avec de la vanille tantôt avec un caramel excessif, tantôt avec du café, tantôt avec du bois brûlé, avec trop, ou avec trop peu sur une bouteille et pas sur celle d'à côté. Un côté chocolat convient bien au Pinot, à la Syrah (pour mes préférences).
J'ai trouvé mon Pomerol (Ch.Beauregard 1994) trop boisé sur les 4 premières bt. que j'essayais de boire à 8 à 19 ans. Celle ouverte en 2019 a passé à l'évier (âtre, bois brûlé, réduction) , et les 2 bues en 2020 - 21 sont très fondues, confortables à boire.
08 Juil 2021 15:08 #5

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CR: Weibau Thomas Studach - Pinot Noir Malanser 2017

Ouvert 1h avant. La bouchon est très souple.

Robe est très clair.
Nez puissant, explosif, complexe, racé, fumé, fruits rouges, petites cerises griottes. Type de nez qu'on raffole, qu'on a envie d'humer plusieurs fois avant de porter le verre à la bouche, et ca pinote bien.
Bouche est racé, assez droite, un volume porté par une belle acidité et qui prends beaucoup d'ampleur en milieu de bouche, griottes, cerise, framboise, épices, géranium, fumé. Belle longueur sans être énorme qui fini sur des notes boisé pour un élevage à digérer mais de loin pas extravagant ou exotique.

Excellent, dans notre top 3 des meilleurs pinot Helvètes (avec le Clos du Château des Landions).
Magnifique accord sur un carré de côte de veau à la broche.

Dom

   
   

Dom
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10 Aoû 2022 09:31 #6
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CR: Weibau Thomas Studach - Pinot Noir Malanser 2016

La robe est claire, doucement infusé. 
Nez très fin, profondeur honorable, qui développe une jolie petite complexité sur les fruits rouges/noirs, groseille, mûre, framboise, fumé très léger, cendres froides, un petit boisé.
La bouche est fine, douce, limite veloutée. Matière noble mais volume léger, un peu en demi-corps. L’intensité aromatique est bien présente mûre, groseille, épices douces, floral. Le boisé marque encore légèrement.
L’ensemble est très digeste et manque un chouilla de complexité et puissance en bouche par rapport aux millésimes que j’ai pu boire (2010 -- 2017).
Servi à bonne température 14-15° il se boit très facilement.

Dom

 

Dom
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08 Jui 2023 09:12 #7
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Réponse de Dom sur le sujet CR: Weibau Thomas Studach - Chardonnay 2019

CR: Weibau Thomas Studach - Chardonnay 2019

Ouvert une bonne heure avant.

Nez de noisette torréfié, crème d’amandes, beurre chaud, vanillé. A l’agitation des notes sureau, fleurs blanches mais toujours bien englobé par un boisé limite démonstratif. Nez relativement puissant.
Bouche est grasse, ample, puissante, boisé luxueux, vernis d’acajou. Très long beurré et crème d’amande. Sans ressentir le sucre on a quand même cette sensation douce comme la crème pâtissière, les chouchous. De nobles amers tire le vin, et une final en feu d’artifice entre boisé.
Dans l’ensemble et grâce à joli équilibre, le vin est très agréable à table – filets de Perches, crème ciboulette.

Dom

 

Dom
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23 Jui 2023 10:00 #8
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Réponse de DontPanic sur le sujet CR: Thomas Studach - Pinot noir 2017

CR: Thomas Studach - Pinot noir 2017

 

Vin carafé deux heures. Robe grenat assez claire, un peu trouble. Des arômes de pruneaux, de cerises, de fraises, De légères touches fumées et de cuire amènent une belle compexité. Ca pinote bien et a une belle longueur. La carafe sera assez rapidement vide!
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14 Nov 2023 11:11 #9
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Réponse de Dom sur le sujet Weibau Thomas Studach - Chardonnay 2018

CR: Weibau Thomas Studach - Chardonnay 2018

Ouvert une bonne 1h avant.

Un gros nez bien puissant, avec beaucoup de profondeur, et également beaucoup de fraicheur avec une aromatiques sur les zestes d'agrumes, épices douces, les notes de boisés.
La bouche est fine, consistante, un beau gras qui tapisse le palais puis se délie grâce à une acidité tranchante. Très belle palette aromatique poursuivie par une douce minéralité qui perdure très longtemps.
Tout d'un grand et top avec les sushis.

Il a clairement tout d'un grand et même si j'aime pas trop, pour 60.- c'est clairement un top qualité/prix.


 

Dom
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17 Jan 2024 14:29 #10
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Réponse de DontPanic sur le sujet Weibau Thomas Studach - Chardonnay 2018

Merci Dom pour ton CR. Je m'apprêtais justement prochainement à boire la même bouteille, que je n'ai qu'en un seul exemplaire. Tu conseilles d'attendre ou pas forcément?
17 Jan 2024 17:47 #11

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Réponse de Dom sur le sujet Weibau Thomas Studach - Chardonnay 2018

Je pense ya pas le feux mais quand c'est bon à boire faut les boire. Surtout quand on a peu de recul.
Ma mauvaise expérience avec les Tatasciore de +10 ans, à part les Pédicelles, ne me rends PAS frileux à ouvrir les quilles rares.

Dom
18 Jan 2024 09:55 #12

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Réponse de DontPanic sur le sujet CR: Weinbau Thomas Studach - Chardonnay 2018

CR: Weinbau Thomas Studach - Chardonnay 2018

J'ai finalement ouvert ma bouteille ;-). Bel accord avec un tartare de saumon.

Un nez très puissant, sur des arômes de fruits à chair blanche, agrumes, vanille, brioche. En bouche c'est gras, on retrouve les mêmes arômes avec quelques fruits exotiques en plus. Très belle finale, c'est long. Très bon!
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05 Fév 2024 17:10 #13

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck