Caroline Frey • Les grains blancs de mon jardin secret 2021

Soirée avec un couple d'amis venu manger à la maison. Pour une fois, j'ai pensé à prendre quelques notes des premiers vins. Pour les deux derniers étant à la cuisine, je n'ai pas eu le temps de déguster comme je l'aurais voulu. Pour information, le vin a été ouvert deux bonnes heures avant la dégustation.

Cuvée la plus "courante" de Caroline (environ 340 bouteilles) et celle présentant la plus rapide buvabilité. Elle se présente sous une robe très claire, d'un jaune pâle limpide. Sur le bord du disque, on trouve aussi de petits reflets gris.

Au nez, la première impression est une note d'amande accompagnée d'agrumes comme le citron de Menton et l'orange bien mure. Après aération, la complexité du vin se développe sur des notes, d'une très grande finesse, de verveine et de fleures blanches.

En bouche l'attaque est fabuleuse, d'une douceur exceptionnelle, qui va se développer pour donner un vin d'une très grande amplitude. On retrouve la minéralité des coteaux de Fully, tout en étant accompagné par une légère acidité bienvenue. La rétro-olfaction va nous faire découvrir des notes de pulpe d'orange sanguine et des zestes de citron de Manton, le tout enrobé dans une fine touche de pâte d'amande apportant toute la gourmandise à ce vin. Grâce à l'acidité, ce magnifique vin va présenter un équilibre magistral, sans lourdeur ni sucrosité. Un travail remarquable pour une année si difficile en Valais.

 

Déjà croisé ce très beau vin grâce à un ami du groupe BZH lors d'une première rencontre avec un autre jeune-vieux lpvien et ami.En lisant tes  notes j'ai l'impression de goûter à nouveau ce nectar.C'était sur 2018.Pas facile à trouver,j'avais cherché et prix assez appuyé.On avait fini par trouver la région mais pas évidemment la vigneronne.Grosse impression en tout cas.
Bernard

Tu devrais prendre des notes plus souvent. Mais que d'infanticide mon cher Nyrvan ??! 

DUROCHER écrit:

Déjà croisé ce très beau vin grâce à un ami du groupe BZH lors d'une première rencontre avec un autre jeune-vieux lpvien et ami.En lisant tes  notes j'ai l'impression de goûter à nouveau ce nectar.C'était sur 2018.Pas facile à trouver,j'avais cherché et prix assez appuyé.On avait fini par trouver la région mais pas évidemment la vigneronne.Grosse impression en tout cas.
Bernard

Merci pour ton commentaire. Effectivement, même en Suisse, c'est excessivement difficile de trouver du Caroline Frey. J'ai la chance d'avoir accès à une bouteille de chacune de ses créations par année.

Dom écrit:

Tu devrais prendre des notes plus souvent. Mais que d'infanticide mon cher Nyrvan ??! 

J'essaie de faire des CR sur des vins intéressants et surtout pas déjà commentés une dizaine de fois. Mais promis, je vais faire un effort 😊

Caroline Frey - Les grains blancs de mon jardin secret 2019

Ouvert 1h avant.
Nez discret, fleurs blanches, curry, poire fermenté.
La bouche, mumm, une aromatique très fine, très pure, légère, aérienne, équilibré par un subtil perlant qui perdure jusqu'en final. Finale sur de fines notes exotiques (litchi, passion) et salé.
Très bon vin digeste mais légère déception, ca manque un peu de tout, intensité, volume, tension.

Je me lance même si je suis complètement nul dans cet exercice mais assemblage majorité roussane, petite arvine et fendant.

Dom

 

Caroline Frey - Mon jardin secret - Gamay 2020

Ouvert une petite heure avant.
Belle robe rubis foncé éclatante.
Nez très pur, pas d'une intensité folle mais beaucoup de profondeur. Une aromatique divisé entre un végétal très noble et un fruité éclatant, et des petits touches de balsamique..
La bouche est sapide, plus en largeur que profondeur et puissance mesuré. L'aromatique d'une grande pureté également, juteuse, avec des notes végétales et des tannins un chouilla rustique qui donne une once de caractère à un vin très gourmant.
Superbe!

Dom

   

Caroline Frey - Les grains blancs de mon jardin secret 2021
(Assemblage riesling/sylvaner?)

Bu au resto, carafer dans la foulé.

Magnifique nez, sur le thé Earl Grey, indéniables agrumes, zeste de pamplemousse, pomelo, citron et une belle minéralité qui transpire son terroir.
La bouche est très fine, amplitude mesuré avec sa petite profondeur, jolie texture toute douce (sans SR), sec, racé, minéral. Le tout est bien tendu grâce un acidité bienvenu.

Excellent!

Dom

 

Sur les 3 derniers CR, en moyenne, la blle ouverte et siphonnée devant nos yeux  représente 0.5 % de la production.
A la Lagune celà ferait 1000 cols par an. Bon, c'est pas encore de l'acheteur PRO, mais en consommateur ça vaut bien une carte Platinium 
 

On peut boire mille fois mille bouteilles, non, on peut boire une fois mille bouteilles, mais on ne peut pas boire mille fois mille bouteilles. Non, on peut boire une fois mille bouteilles mais on peut pas boire mille fois une bouteille. Harg naann. On peut boire une fois une bouteille, c’est ca je veux dire !

Ce qui arrive si on boit la dite bouteille trop rapidement