Weingut Joh. Jos. Prüm, Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese, 2005



Beau nez complexe sur de belles nuances terpéniques, les agrumes et des notes pâtissières.
Bouche sur la douceur, on retrouve les notes pâtissières, les agrumes, des arômes de moût. C’est salivant, frais, aérien, sur une assise minérale. Finale savoureuse, un peu crayeuse et de belle longueur. Un régal qui gagnera encore à rester une petite dizaine d'années en cave.

Bonsoir Yves,

Merci pour ce C.R.
Tu as oublié de préciser qu'il s'agissait d'un Auslese !!!
Point non négligeable.

Cordialement
Gaëtan

merci Gaëtan ! je vais rectifier de ce clic. En effet, ce n'est pas négligeable !

Et pourrait-on en plus avoir le numéro AP?
Si c'est la "normale" sortie initialement, ça devrait être la 14 06.

Bu ici

Weingut Joh. Jos. Prüm - Auslese Graacher Himmelreich 2011
AP 2 576 511 17 12

Robe or clair.
Nez sur les agrumes, la pêche, le miel, mais aussi le soufre encore trop perceptible, qui va nettement gâcher le tableau…
En bouche c’est moins sucré qu’attendue et la tension du vin permet un équilibre gustatif toujours aussi bluffant sur ces Auslese mosellanes. Finale très longue…
A revoir dans 10 ans minimum.

Weingut Joh. Jos. Prüm - Riesling Zeltinger Sonnenuhr spätlese 2009

 

Ouvrir un riesling allemand est toujours un moment spécial tant les équilibres des rieslings d'outre-Rhin sont différents des rieslings français. Et celui-ci n'échappe pas à la règle avec ses 8% d'alcool qui font que la bouteille se vide à une vitesse inhabituellement élevée .
Ce riesling déploie donc son aromatique d'agrumes (pamplemousse, pomelo, citron...) enrobés par des effluves pétrolées. La présence de gaz donne du peps et relance la bouche jusqu'à la finale légère fumée. Le sucre apporte juste ce qu'il faut de rondeur.
Un vin en dentelles, de demi-corps, léger qui se boit tout seul et qui a, pour cela, toute sa place pour bien finir le repas.

écrit:

Weingut Joh. Jos. Prüm - Riesling Zeltinger Sonnenuhr spätlese 2009

 

Ouvrir un riesling allemand est toujours un moment spécial tant les équilibres des rieslings d'outre-Rhin sont différents des rieslings français. Et celui-ci n'échappe pas à la règle avec ses 8% d'alcool qui font que la bouteille se vide à une vitesse inhabituellement élevée




 

Mmmmmh, cher Maxime, je n'en ferais pas une généralité de nos jours... Et surtout pas pour toute l'Allemagne entière. Il n'y a guère que chez JJ Prüm ou Egon Müller que l'on ne produit pas de véritable sec et véritablement qu'en Mosel où l'on retrouve encore généralement ces équilibres faibles en alcool. Va dans le Palatinat, dans la Hesse Rhénane, dans la Rheingau, le Pays de Bade, le Württemberg, la Franconie, et la majorité des rieslings est aujourd'hui sur un équilibre sec entre 12 et 14°... Dans ces régions la proportion de rieslings produits sur un faible équilibre en alcool avec des SR est en forte baisse. Ce qui était vrai il y a plus de 20 ans ne l'est plus aujourd'hui. Par contre, je suis d'accord si tu spécifies pour les vins de Mosel (et encore, même là, les choses évoluent)

Vivien,
S'agissant des vins allemands, je m'en remets volontiers à ton expertise . Mes connaissances sont donc sans doute un peu datées.

Bu lors de  cette soirée.

Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2004
Joli nez de bonne intensité, précis, assez jeune sur la pêche blanche, citron, pomme verte. Belles notes de fleurs blanches, léger miel, touche de mangue. Il y a aussi quelques notes de pétrole, pierre humide et de fumé. Beaucoup de pureté et de présence dans ce vin.
La bouche est fine, peu puissante avec pas mal de sucre, mais c'est sur un équilibre haut perché grâce à une acidité marquée. Fruit mûr, belle énergie. Superbe texture en seconde partie, cela se resserre avec un très léger trait tannique. Salivant. Longueur excellente et savoureuse.

Excellent. Un vin encore très jeune, il peut tenir des décennies.

Bu  ici.

 Auslese Wehlener Sonnenuhr 2010 - Joh Jos Prüm
Robe dorée.
Le nez bien ouvert présente des notes de pétrole, de citron et de groseille.
La bouche est acidulée, sur un équilibre ½ sec, c’est très élégant. C’est aussi gourmand avec des notes de citron, framboise et pétrole en retro. Un petit côté beurré vient patiner la finale.
Belle longueur.
Très bon (note 4+/5). Un fort joli vin. 

Bibi

Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Riesling - Auslese - 2019
J’avais tellement envie de goûter que je n’ai pas résisté à ouvrir cette bouteille en jeunesse 
Nez très net sur le pamplemousse et de bonbon acidulé 
La bouche est incroyable de fraîcheur, de finesse.
Très portée sur les agrumes
On retrouvé clairement les arômes du nez en bouche 
C’est très tres long Vraiment très bon, assez peu complexe à ce stade mais quel potentiel !!!

 

Bu ici

Joh.Jos Prüm Zeltinger Sonnenhur Spätlese 2003
Noté 88 par David Rayer de la Mosel Fine Review en 2013 et plutôt considéré comme une cuvée mineure par le restant de la critique; le vin a pourtant selon moi tenu haut le flambeau célébrissime de son géniteur:

En effet, ce vin se présente sous un jour bien différent des autres avec une robe déjà plus dorée. Le nez présente un mélange de caramel et de bonbons arlequins assez hétérodoxe. En bouche, l'impression d'une complexe mixture de confiture de fruits rouges vifs, sucrés et énergiques se fait prégnante. L'acidité se fait assez présente pour sauver un équilibre qui semblerait mis en danger par le fait que la palette aromatique semblerait se rapprocher plus d'un rouge léger que d'un vin blanc. C'est finalement peut-être simplement ma première rencontre réussie avec ce producteur (j'avais raté la préparation d'une Wehlener SH Auslese GK 2006 précédemment qui est pour le coup sensé être une bouteille suublime). L'âge de la bouteille joue un rôle également dans l'intégration des sucres puisque seule une sucrosité légère est ressenti pour un Auslese d'une année de canicule! 

Conclusion: Excellent. Un bonheur de voir un gros calibre tenir la ligne: J.J Prüm parvient à créer de l'émotion, indéniablement. Ce fut la bouteille favorite des plus connaisseurs de mon audience.
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Bu ici

 Allemagne, Moselle, Joh Jos Prüm, Bernkasteler Badstube Auslese 2003
Producteur culte de Bernkastel, dont l'odeur de réduction et la capacité de garde sont légendaires. Longue aération impérative afin de ne pas passer à côté.

Après une aération de très longue haleine (démarrée 2 jours avant et ayant subit l'odeur réductive durant une journée), ce Prüm fut en majesté cette soirée avec toujours un équilibre magistral entre le sucre, le fruit, l'acidité et cette conversation entre les composantes. Certes pas mal de perlant (qui ne me dérange pas), j'ai pu noter une absence de notes de fruits rouges par rapport au Zeltinger Sonnenhur Spätlese du même millésime bu la semaine précédente. Là, c'était nettement plus floral. En termes de corps, c'était là-encore en demi-corps et n'ai pas perçu une grande différence d'intensité entre les deux niveaux de prädikat.

Conclusion: TB+. Prüm a effectivement une vibration propre qui font que l'on prend grand plaisir avec ses quilles. C'est mon ressenti et je suis très friand de ces vins depuis que j'ai réussi à les préparer correctement. 

 
Weingut Joh.Jos. Prüm  Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2007 (AP 29 08)
Bouquet terpénique marqué au départ qui s’efface ensuite devant de belles senteurs de fruits bien mûrs (ananas, abricot, melon) et des notes de fleur d’acacia, de miel, d’amande et de feuille de cassis. C’est puissant et séducteur avec une touche minérale discrète en arrière-plan. La bouche est riche, élégantissime et sensuelle. On a beaucoup d’ampleur et de fraîcheur malgré un sucre résiduel important. C’est à la fois complexe et raffiné avec une très grande persistance finale sur le jus de raisin frais. Grand vin à l’aube de sa vie.

Pierre

Wehlener Sonnenuhr Auslese Joh. Jos. Prüm 2012 

Nez de tisane, de miel et de fleurs blanches.  

Bouche magnifique de pureté. C’est encore très jeune, sur la pêche et la fleur blanche qui domine le vin. Le jus est cristallin, néanmoins le vin n’est pas à forcer sa présence, tout y est, à commencer par une grande acidité taillée au laser au service d’un excellent équilibre. La craie envahit la seconde moitié de bouche. Belle finale diaphane, encore un peu compacte. 

Très beau vin, mais on sent qu’il peut se bonifier.

Benoit Hardy écrit:

Wehlener Sonnenuhr Auslese Joh. Jos. Prüm 2012 

Nez de tisane, de miel et de fleurs blanches.  

Bouche magnifique de pureté. C’est encore très jeune, sur la pêche et la fleur blanche qui domine le vin. Le jus est cristallin, néanmoins le vin n’est pas à forcer sa présence, tout y est, à commencer par une grande acidité taillée au laser au service d’un excellent équilibre. La craie envahit la seconde moitié de bouche. Belle finale diaphane, encore un peu compacte. 

Très beau vin, mais on sent qu’il peut se bonifier.

Un grand merci pour tous ces excellents CR de bouteilles de collectionneur, toujours concis, cliniques et dénués de narcissisme.

Au vu de la photo, il est nécessaire d'apporter une petite précision : c'est une Auslese des Enchères de Trèves comme l'autocollant le montre. Par ailleurs, il y a eu 2 Auslese du Wehlener Sonnenhur aux enchères en 2013 : la normale (capsule blanche) et une LGK (longue capsule dorée, le cas échéant capsule or avec une bande blanche). 
Comme souvent avec Joh.Jos. Prüm, les bouteilles ont besoin de temps et le domaine lui-même n'ouvre pas ses Kabinett avant environ 15 ans. Les Auslese sont à maturité plutôt vers 20 ans.

Merci Sven pour toutes ces précisions fortes utiles. Je débute dans les vins allemands et je suis émerveillé bien souvent par ce que je bois 

Benoit Hardy écrit:

Merci Sven pour toutes ces précisions fortes utiles. Je débute dans les vins allemands et je suis émerveillé bien souvent par ce que je bois 

Au vu du pedigree (qui certes ne fait pas tout) des bouteilles, la probabilité est très élevée tout de même. Et les VS (Versteigerungs = enchères en allemand, c'est le jargon pour qualifier une cuvée comme celle que tu viens de boire) sont probablement les cuvées de prestige les moins susceptibles d'être décevantes étant donné que ce sont les tout meilleurs fûts de l'année qui sont mis aux enchères. 
 
Jusqu'à une époque récente, les Kabinett & Spätlese VS des plus grands producteurs du VDP étaient économiquement plus accessibles que les cuvées villages de Bourgogne, du Rhône ou de l'Italie de surcroît. Maintenant cela prends 30% par an à mon grand dam  .

Enfin, je serais curieux de lire un CR de ta part sur un Graacher Dompbrost Auslese VS de Wili Schaefer qui est devenue une cuvée aussi rare que culte (mes 2007 sont toujours trop jeunes et pourtant tellement délicieuses déjà).

Benoit Hardy écrit:

Merci Sven pour toutes ces précisions fortes utiles. Je débute dans les vins allemands et je suis émerveillé bien souvent par ce que je bois 

 

Bonjour Benoit,

Bienvenue dans le grand monde des rieslings mosellans. Vous démarrez avec ce qu'il y a de plus prestigieux dans la région, le domaine Joh. Jos. Prüm, sur son grand cru Wehlener Sonnenuhr, et tout cela avec une cuvée des enchères... c'est un peu comme si on débutait le pinot noir de Bourgogne avec une Amoureuses de Mugnier ou une Saint Vivant du DRC .

La note me fait dire que c'était la cuvée Auslese (capsule blanche) des enchères, car la LGK était comme souvent une BA déclassée. Et pour le millésime 2012, le domaine avait vendu une Auslese GK aux enchères, mais de son cru Graacher Himmelreich.

Cordialement.
David
 

Wehlener Sonnenuhr Beerenauslese Joh. Jos. Prüm 1999 

Nez sur les fruits tropicaux et l’abricot confit.  

Bouche d’un toucher délicieux, très belle texture, fraîcheur extrême. De belles saveurs florales se mêlent à la pierre mouillée. Equilibre parfait entre jus dense, la douceur du sucre et l’acidité. Le fruit est encore éclatant en seconde moitié de bouche ce qui relance le vin pour propulser une finale mielleuse et saline à la fois. Dommage que la longueur soit un peu courte.  

Excellent. 

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Joh. Jos. Prüm 2012
La parcelle la plus prestigieuse du domaine le plus suivi de Mittelmosel. 8,5° & environ 50g de SR (sur le papier, probablement plus en vrai)

A noter que le vin n'a pas fait preuve de la fameuse "odeur de Prüm" et était ouvert presque dès l'ouverture. Joli nez de riesling mosellan - pierre bleue-grise froide, pêche & fleur blanche, acidité élevée et mûre. En bouche, le jeu entre le sucre résiduel et cette acidité très élevée est parfaitement maîtrisée pour finalement s'intégrer et dérouler une fine amertume persistante. Le vin en a pleinement sous le pied.

Comme d'habitude avec ce domaine, passer le nez au-dessus du verre nous fait plaisir et sous le palais, on se dit immédiatement "c'est délicieux" comme une évidence.

Toutefois, mon expérience s'accroissant avec ce style de cuvée, je peux noter que l'impression d'ensemble est moins légère et cristalline que leurs versions des enchères. David Rayer traite d'ailleurs cette cuvée comme une Auslese. Cette bouteille a été partagée avec quelques un qui ont pu profiter de la Spätlese 2013 VST de Dönnhoff le mois dernier pour un même constat. De même, la Spätlese 2014 VST de Peter Lauer bue au mois de janvier était elle aussi supérieure. Il semblerait donc que les cuvées des enchères soient plus proches de leur type.

LPV Lutèce : petit comité franches rigolades par Mconstant


Joh. Jos. Prüm, Mosel, Wehlener Sonnenuhr Auslese, 2006

 

Le nez est élégant sur un léger fumé (fin de feu en camping avec du pin) que j'associe aux Riesling allemands, on a aussi un peu de fruits exotiques avec la mangue au premier plan et le noyau de pêche. C'est mon type de vins ça. 
La bouche est rafraîchissante, une petite douceur sur la mangue avec une certaine matière qui devient caressante grâce à une acidité élevée. Ça se boit facilement et même si la longueur est moyenne, on en redemande. 
Un parfait sucre pour terminer la soirée. Toujours très sympa. 

Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 1995

Nez exubérant sur la mangue et l’ananas.

Belle bouche énergique, la densité du jus s’impose tout de suite et recouvre tout, avec des saveurs intenses de pétrole et de fruits tropicaux. L’énergie de ce vin, couplé à un jus énorme et à une acidité électrisante, est surprenante. Il peut encore affronter les années sans problème. Belle finale un peu sèche alors que le vin en lui-même possède du gras sur les sels minéraux. Bonne longueur.

Excellent Prüm.

Domaine Joh.Jos.Prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese 2003 AP Nr 2 576 511 15 04

Bu à cette occasion www.lapassionduvin.c...

Tout était très beau dans cet Auslese, un fruit mur, frais, très léger gaz, très belle allonge couplant fraicheur et maturité, un des plus beaux Allemands apportés depuis nos premières soirées. 

Stéphane

Bu ici

Riesling Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 1995

Bu une première fois l’année dernière, cette bouteille a paru plus évoluée.

Nez sur les fruits tropicaux, mangue, fruit de la passion et goyave.

Bouche très riche, entre pétrole et fruits tropicaux. Le vin ne possède pas l’énergie de sa petite soeur bue en septembre 2023, le jus est plus sec mais manque un peu de ressort à mon sens pour relancer la machine. Bonne finale, mais le vin a définitivement moins d’impact sur cette bouteille.

Très bon mais la bouteille est définitivement plus évoluée que la précédente. Il a fallu la garder au frais pour éviter toute lourdeur.

Weingut Joh. Jos. Prüm Riesling Graacher Himmelreich Auslese Goldkapsel 2006

Joli nez, très intense, sur la fleur d’acacia et les fruits tropicaux.

La bouche possède une attaque intense, toujours sur les fruits tropicaux. Jus visqueux, avec une bonne acidité apportant fraicheur et tension. Seconde moitié de bouche sur la pierre mouillée, le vin se fait définitivement plus minéral. Le vin se décompose en 2 temps, avec un première partie impactante et intense sur des fruits tropicaux et une seconde partie beaucoup plus fine, floral et pierreuse. J'ai malheureusement trouvé la finale un peu courte où les sucres résiduels avaient tendance à dominer.

Très bon Riesling Auslese, vin plaisant mais à la finale courte et pataude.  

 Allemagne, Moselle (Mittelmosel), Weingut Johan. Joseph Prüm - Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2007.
7,5°. Sol d'ardoise à Bernkastel. Officiellement classé en GL, cette cuvée est plutôt perçue comme un village par les amateurs que Grand Cru contrairement à ses 3 frères réguliers (Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich & Zeltinger Sonnenuhr). Le domaine n'a pas de site internet, ni ne communique les analyses même si l'on peut supposer a minima 80g de SR dans cette cuvée. Elevage en cuve inox.   Quelques infos de Mosel Fine Wine sur la cuvée.   MFW l'a regoûté en 2016 et l'a noté 95, excellente note ! Bue  ici.

La robe est transparente, scintillante avec quelques reflets dorés ; cela fait très très jeune. Le nez ne laisse que peu de doutes que c'est un riesling sur ardoise ! Le bouquet vraiment typique de pierre frottée et de terpène combine avec une note de mangue et fruit de la passion très précise sur cet exemplaire. Sous le palais, l'équilibre est idéalement calibré entre expression fruitée qui a asservi le SR, et cette haute acidité cadrée par ce même SR . On obtient un vin vertical qui déroule une trame d'ardoise trempée dans la mangue et le fruit de la passion.