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Weingut Joh. Jos. Prüm

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Par un négociant allemand sans conteste, question de choix, de disponibilité (quoique pour ce domaine, c'est pas gagné) et de prix.
Les frais de port sont finalement négligeables et la logistique impeccable.

Pierre
26 Aoû 2014 19:23 #91

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Joh.Jos Prüm

Il faut approvisionner en Allemagne, via caviste en ligne ou en dur ;)

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27 Aoû 2014 14:25 #92

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Réponse de olivierk sur le sujet Re: Joh.Jos Prüm

Merci beaucoup pour ces réponses.
27 Aoû 2014 16:05 #93

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Domaine Joh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2007.

Bu sans aération à 12°.

Le vin est clairement perlant. Nez sur la pêche et la mangue. Bien ouvert. Bouche qui, si elle manque un peu de volume, est très élégante sur les fruits jaunes. Finale assez courte mais l’ensemble est très équilibré, pas d’une complexité folle mais très digeste.

Bien + dans l’ensemble,

imagizer.imageshack....
Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
29 Oct 2014 17:08 #94

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Bu chez l'Enzo

CR: Joh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr, Spätlese, 2007



Robe sur un gris vert très clair.
Nez affreusement réduit, sur des notes soufrées, de lierre ou de roquette (pas le missile, l'herbe, même si ça pétarde furieusement ! :D).
La bouche est très linéaire, sur un côté limonade par ses notes de citron vert, son Co2 et son équilibre fin entre une sucrosité délicate et une acidité légère.
Mais l'ensemble déroule une finesse un peu coupable, récitant son côté désaltérant mais refusant d'en dire plus par son manque de concentration et d'ampleur.
Facile à boire bien sûr mais plutôt décevant.
A attendre pour épurer le nez mais je ne vois pas comment le vin gagnerait du volume en bouteille ?
31 Oct 2014 17:43 #95
Pièces jointes :

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Joh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr, Spätlese, 2007

une vraie déception pour moi que ce vin, très buvable mais trop simple et pas particulièrement précis.
31 Oct 2014 20:20 #96

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CR: Jah. Jos Prüm - Welhener Sonnenuhr Spätlese 2004

Robe claire.

Beaucoup de gaz, un beau nez de riesling avec une complexité exotique et surtout un volume très particulier, de la puissance minérale. Si, si on a pas trouver lieux pour le dire : ça ne sent rien et pourtant c'est là.

En bouche c'est très équilibré. Le sucre est totalement soutenu par le gaz et cela donne une buvabilité terrible à l'ensemble.
Très belle longueur exotique.

Première rencontre avec le domaine. Waowww!!

Timo

TIMO
09 Jan 2015 11:14 #97

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Ouverte dimanche, la version 2010 de ce spätlese s'est avérée hautement buvable!

Un beau nez assez riche et exotique, une attaque en bouche un peu perlante mais une belle matière. Compléxité et longueur font le reste.

Première rencontre avec le domaine : je suis conquis!
24 Fév 2015 11:34 #98

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Bu lors de cette soirée

CR: Joh. Jos. Prüm - Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 1995
Encore un très beau nez mais avec plus de maturité à la fois dans le fruit mais aussi dans l'âge. Fruits un peu confits sur l'abricot, pêche jaune, mirabelle fraîche, citron confit. Presque des épices et du fumé. Très précis et belle profondeur.
Bouche fine et légère avec plus de sucre que le précédent vin. Sacré amplitude, une superbe gourmandise tout en légèreté. L'acidité est parfaitement intégrée. Sensation saline et amère en finale. La longueur est superbe.
Excellent.
24 Mar 2015 07:10 #99

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Je partage tes impressions Oliv notamment sur le nez horriblement soufré (à J+2, ça pétaradait encore sévère) et sur le côté trop facile de ce vin.
J'attendais davantage de complexité et de précision.
Le plaisir était malgré tout au rendez-vous mais je ne peux m'empêcher ici de penser que le rapport qualité-prix n'est pas favorable.

Manu

oliv écrivait:
> [size=x-small][url=http://lapassionduvin.com/phoru
> m/read.php?40,435653,891466#msg-891466]Bu chez
> l'Enzo[/url][/size]
>
> CR: Joh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr,
> Spätlese, 2007

>
> images.glop.fr/OlivL...
> Robe sur un gris vert très clair.
> Nez affreusement réduit, sur des notes soufrées,
> de lierre ou de roquette (pas le missile, l'herbe,
> même si ça pétarde furieusement ! :D).
> La bouche est très linéaire, sur un côté limonade
> par ses notes de citron vert, son Co2 et son
> équilibre fin entre une sucrosité délicate et une
> acidité légère.
> Mais l'ensemble déroule une finesse un peu
> coupable, récitant son côté désaltérant mais
> refusant d'en dire plus par son manque de
> concentration et d'ampleur.
> Facile à boire bien sûr mais plutôt décevant.
> A attendre pour épurer le nez mais je ne vois pas
> comment le vin gagnerait du volume en bouteille ?
27 Mai 2015 17:09 #100

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On en recause dans 10 ans minimum. Les Prüm ont besoin de beaucoup, beaucoup de temps. D'autant que les 2007 sont encore bié fermés.

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27 Mai 2015 17:56 #101

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On en recause dans 10 ans minimum. Les Prüm ont besoin de beaucoup, beaucoup de temps. D'autant que les 2007 sont encore bien fermés.


Confirmation !

Bu lors d'un superbe déjeuner

Joh. Jos. Prüm, Wehlener Sonnenuhr, Auslese, 2007



Robe grisée à peine teintée.
Nez affreusement soufré, totalement bloqué et qui ne laisse passer que de maigres senteurs de fruits jaunes et de menthe.
Bouche fraiche, désaltérante, sur un équilibre sucre acidité délicat et nerveux, sur des goûts mentholés mais là encore très soufrés (allumette).
Force est de constater que le vin refuse de se livrer vraiment et qu'il va falloir attendre pour espérer plus de complexité.
A revoir. Mais quand ?
08 Juil 2015 19:59 #102

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CR: Weingut Joh. Jos. Prüm - Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2007
Nez illisible sur l'allumette. Cela sent le soufre à plein nez et quelques notes de pêche blanche, citron loin derrière.
Bouche délicate, c'est en tension avec un sucre qui donne beaucoup de gourmandise avec un touché fin. Et puis le soufre prend le dessus et brûle la gorge. Longueur moyenne complètement dominé par le soufre.
Moyen -.

Constat similaire qu'Oliv.
J'ai beaucoup de mal avec les vins de ce domaine quand ils n'ont pas 15 ans d'âge au minimum et deux jours en carafe.
15 Juil 2015 08:15 #103

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Weingut Joh. Jos. Prüm

Bertrand,

Bu ce même vin en magnum il y a maintenant 1 an et 1/2.
Le magnum avait été versé dans deux carafes. Il nous a fallut attendre une petite heure pour que le vin se révèle et laisse le souffre de côté.
Ennuyeux, mais on le sait maintenant!
Ouvrir aujourd'hui un Prüm des années 2000 pour le boire dans la foulée, c'est la déception assurée!

Mes quelques 98 sont tout à fait délicieux, et tout de suite.
15 Juil 2015 10:49 #104

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Réponse de ziboss sur le sujet CR: Joh.Jos Prüm - Riesling Kabinett 2011

CR: Joh.Jos Prüm - Riesling Kabinett 2011

Nez floral et litchi, c'est en bouche sec et très bien équilibré, avec une finale longue fruitée, désaltérante, légère. Superbe !

Yann
28 Juil 2015 19:39 #105

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Réponse de didierv sur le sujet Joh.Jos Prüm - Riesling Kabinett 2011

Le seul reproche que l'on pourrait faire à ce vin c'est d'avoir été bu trop jeune, d'ou une complexité encore insuffisamment développée.Et aussi d'être vendu en bouteille de 50 cl si je me rappelle bien.

Didier
28 Juil 2015 22:11 #106

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet CR: Joh.Jos Prüm - Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2009

Joh.Jos Prüm - Riesling Spätlese - Zeltinger Sonnenuhr 2009

Ouvert pour une galette des rois, sans aération.

Le vin est léger, avec une belle acidité, un beau fruit, de la longueur, et très équilibré. C'est très bon, pour un bel accord.

5 jours plus tard :

Nez enjoleur et complexe sur la poire, un touche de miel, très floral, de l'amande, avec de la profondeur, superbe nez fin et très ouvert.
Attaque douce, avec un milieu de bouche fluide, léger mais génèreux, ouvert, superbe d'équilibre. Une longueur impressionnante avec un fruité très pur et beaucoup de fraicheur. Cela fini sur une belle sensation minérale (eau de roche, salinité).

Vraiment excellent.

Je ne sais pas combien cela vaut, c'est un cadeau, mais certainement un rapport qualité/prix/plaisir phénoménal.

Olivier

.
.
Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
15 Jan 2016 23:02 #107

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Joh.Jos Prüm, Riesling Wehlener Sonnenuhr, Auslese, 1997
[size=x-small]AP 2 576 511 9 00[/size]

Petit bouchon parfait.
Robe sur un doré léger d'une légère viscosité.
Très beau nez pur et complexe, sur des notes minérales, de naphte enrobées d'un fruit très pur, entre l'ananas rôti, le fruit de la passion et nettes senteurs mentholées.
Bouche à l'équilibre impeccable entre une petite liqueur très agréable, bien posée et sans lourdeur et une très belle acidité qui donne au vin assise et trame.
Finale gourmande, aérienne et pourtant d'une très belle densité, fraicheur et buvabilité, sur des goûts fruités et mentholés d'une grand classicisme.

Très beau vin ! (tu)
16 Jan 2016 18:32 #108

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Bonjour Olivier, la Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2009 était encore à 21€ au domaine en 2013.

Oliv, je retrouve bien ce 1997 (AP 9 00) dans ta description, un vin alliant complexité et finesse!
17 Jan 2016 08:22 #109

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Réponse de leporello sur le sujet Weingut Joh. Jos. Prüm

Bonjour à tous, je viens faire appel à vos lumières ! Je viens d'acquérir un Riesling Graacher Himmelreich Kabinett 2012: pensez-vous que je puisse l'ouvrir dès maintenant, ou un peu de patience serait définitivement mère de sûreté ?

Musicalement votre,
Leporello
09 Mar 2016 12:53 #110

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Réponse de mauss.th sur le sujet Re: Weingut Joh. Jos. Prüm

La patience sera récompensée, mais on parle là de longue et grande patience (10 ans).
Possible de le boire aujourd'hui, avec la condition stricte pour vraiment en profiter de le carafer 3/4h avant de le réserver au frais pour la dégustation. Aucun risque d'oxydation de toute façon, à moins de l'oublier dans la carafe 24h.

Le domaine a en général la main bien lourde en souffre, il faut laisser le temps au souffre de "s'évaporer". 1h de carafe, ce n'est pas suffisant du tout!
09 Mar 2016 13:20 #111

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Réponse de leporello sur le sujet Re: Weingut Joh. Jos. Prüm

Merci infiniment pour ces indications!

Musicalement votre,
Leporello
09 Mar 2016 14:27 #112

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Réponse de david84 sur le sujet CR:Joh.Jos.Prüm 2004 Wehlener Sonnenuhr Auslese

Dégusté au cours de cette soirée

Robe presque translucide sans aspect d'évolution perceptible.
Nez minéral et citron, verveine, caoutchouc chaud.
Bouche concentrée, tapissante et équilibrée : il y a tout dans ce vin !
la fraîcheur, les sucres résiduels, les agrumes, les fruits confits, les épices exotiques.
Le milieu de bouche est aérien et la finale est supérieure à 15 caudalies.
Assurément un grand vin !

David
LPV Vaucluse
10 Mar 2016 19:02 #113

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bu ici : lapassionduvin.com/p...

Julien : Domaine Joh.Jos Prüm, Riesling Whelener Sonnhur Auslese 2010
(Ouvert la veille de peur du soufre, mais même à l'ouverture c'était déjà top!)
Robe très claire.
Nez expressif et gourmand sur les fruits exotiques, ananas et fruit de la passion, citron vert, menthe.
Bouche où tout est là, sucre hyper bien intégré, suave avec une belle tension.
Longueur correcte sans être folle.
Excellent mais il lui manque peut être encore quelques années pour se complexifier...mais trop tard, la bouteille est déjà vide!

Moi : J.J. Prüm Riesling Auslese Wehlener Sonnehur 2010 : robe paille, nez expressif très fruité, agrumes, un côté litchi, ananas, passion, quelques notes de terpène, très élégant. Bouche légère, très facile avec ses 8% d'alcool, le sucre est parfaitement équilibré, c'est plein de fruits, très frais, pas du tout de soufre, manque un poil de longueur pour chipoter. TB+.
02 Mai 2016 22:57 #114

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Riesling Auslese, Bernkasteler Lay 1998, Joh Jos. Prüm : une puissance maîtrisée sur la finesse, la fraîcheur mentholée semi-perlante, servie par une aromatique douce et élégante, sur les fruits exotiques, et sans excès. Grande et longue empreinte en bouche. Exceptionnel
03 Mai 2016 08:34 #115

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CR: Domaine Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2007

nsa38.casimages.com/...

C’est comme d’habitude légèrement perlant à l’ouverture ; comme d’habitude le nez est sur la pêche, les agrumes et un aspect floral important. Mêmes sensations en bouche où le vin se caractérise par une certaine légèreté, sans que la matière soit absente : beau volume, finale correcte, digestibilité remarquable : un vin gourmand qui glisse tout seul.

Très bien - ,

Cordialement,

Seb

Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
12 Juil 2016 21:48 #116

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Bu lors des 50 ans d Enzo

Joh. Jos Prüm, Graacher Himmelreich, Kabinett, 2009
AP 07-10



Oliv
Robe cristalline à peine teintée d'un léger gris vert.
Nez affreusement soufré, l'impression de mettre le pif dans une boite d'allumette ou d'écaler un œuf dur. En aérant à force coups de poignet, débarquent quelques senteurs classiques de citron vert et de naphte mais rien de bien passionnant.
La bouche est illisible, sur un petit perlant et une sucrosité légère, déroulant un côté citronnade matinée de pierre humide qui confine au rébarbatif.
Finale simplette et sans aucun plaisir, totalement bloquée par le soufre auquel je suis pourtant habituellement peu sensible.
Aucun plaisir en l'état.
Et s'il faut attendre, ça se compte en décennies ?

Enzo
Ouvert un peu à l’arrache et malgré un carafage, le nez est surtout marqué par des notes soufrées d’allumette, puis de citron vert, d’agrumes, de pamplemousse avec une note métallique. Regouté le lendemain, la réduction soufrée a disparu et de belles notes exotiques ont fait leur apparition.
La bouche possède un léger gaz avec un côté cristallin, un sucre assez léger dans un ensemble bien équilibré si ce n’est une matière un peu légère et une aromatique plutôt bloquée. Le lendemain, le vin a pris du coffre, il emplit mieux la bouche sans être le kabinett le plus plein que j’ai bu.
Longueur correcte et agréable sur le citron vert. C’est bon sans plus.
Bien ++.
06 Nov 2016 07:10 #117

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CR: Joh.Jos Prüm, Riesling Wehlener Sonnenuhr, Auslese, 2007

J'avais lu que 2007 était fermé et que Prüm avant 10 ans, c'est pas à boire mais ce 2007 était éclatant, un vin superbe.

Des l'ouverture et le nez dans le goulot, je suis rassuré, pas de soufre et d'allumette mais de l'ananas a foison.

Dans le verre, joli couleur jaune clair léger, très peu de viscosité.

Au nez puis en bouche, c'est éclatant de fruit, de l'ananas, des fruits blancs brugnon et peche. C'est aérien et pas alcooleux au vu des 7.5% et cela se boit tout seul, un régal pas lourd et arachnéen mais sans dilution ni creux ni manque de matière. On sent qu'il y a du sucre mais bien équilibré.

En final, douce et élégante, on y trouve les fruits exotiques mais sans excès et l'ananas rôti qui perdure en une longue empreinte en bouche. Superbe !

Denis
06 Nov 2016 11:17 #118

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oliv écrivait:

> Joh. Jos Prüm, Graacher Himmelreich,
> Kabinett, 2009

> [size=x-small]AP 07-10[/size]
>
> Robe cristalline à peine teintée d'un léger
> gris vert.
> Nez affreusement soufré, l'impression de mettre
> le pif dans une boite d'allumette ou d'écaler un
> œuf dur. En aérant à force coups de poignet,
> débarquent quelques senteurs classiques de citron
> vert et de naphte mais rien de bien passionnant.
> La bouche est illisible, sur un petit perlant et
> une sucrosité légère, déroulant un côté
> citronnade matinée de pierre humide qui confine
> au rébarbatif.
> Finale simplette et sans aucun plaisir, totalement
> bloquée par le soufre auquel je suis pourtant
> habituellement peu sensible.
> Aucun plaisir en l'état.
> Et s'il faut attendre, ça se compte en décennies
> ?
>
> Enzo
> Ouvert un peu à l’arrache et malgré un
> carafage, le nez est surtout marqué par des notes
> soufrées d’allumette, puis de citron vert,
> d’agrumes, de pamplemousse avec une note
> métallique. Regouté le lendemain, la réduction
> soufrée a disparu et de belles notes exotiques
> ont fait leur apparition.
> La bouche possède un léger gaz avec un côté
> cristallin, un sucre assez léger dans un ensemble
> bien équilibré si ce n’est une matière un peu
> légère et une aromatique plutôt bloquée. Le
> lendemain, le vin a pris du coffre, il emplit
> mieux la bouche sans être le kabinett le plus
> plein que j’ai bu.
> Longueur correcte et agréable sur le citron
> vert. C’est bon sans plus.
> Bien ++.

[size=medium]Les derniers 2009 que j'ai ouvert étaient fermés à double tour, c'est impossible à apprécier en ce moment, même de domaines plus faciles comme Karl Erbes. A mon avis, il faut juste laisser ça en cave un bon paquet d'années.[/size]

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06 Nov 2016 12:55 #119

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Joh. Jos Prüm, Graacher Himmelreich, Eiswein, 2002

Je viens de boire le 2002 et je l'ai trouvé très agréable, d'une belle acidité et grande fraîcheur.


Cordialement,
François Audouze
06 Nov 2016 13:20 #120

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