Ami du copié collé, bonsoir
Le copié-collé du titre, mais aussi, par médiocrité dans l'exercice du compte rendu, de la paraphrase.
Suite à un commentaire de ce vin
Karl Erbes Ürziger Würzgarten Alte reben Riesling Spätlese feinherb 2015 mais sur le millésime 2019, j'avais imaginé reproduire la recette de la joue de lotte.
Prétentieuse.
Trop de préparation.
Pris de court, nous avons opté pour de plus simples dos de cabillaud, beurre aux agrumes, suprême d'oranges et pamplemousse, carottes cuites au jus d'orange.
Le nez est très complexe et prononcé, on peut y passer quelques minutes et s'imaginer ce qu'il en sera en bouche: les agrumes, la bergamote, le citron confit se disputent le 1er rôle, en bouche on retrouve l'équilibre d'un demi sec avec l'acidité des agrumes qui étire le vin.
L'accord est vraiment bon avec le plat, je dirais que le poisson est passé un peu inaperçu seul, quand l'ensemble répond très bien au vin.
Charmex qui n'a pas de grande passion pour le vin blanc (doux euphémisme, ni pour les demi-secs, ni pour le poisson), a trouvé l'accord très réussi.
Les amis autour de la table ont beaucoup aimé également
C'est dans ces moments là que je remercie les contributeurs de LPV d'ouvrir de nouveaux horizons
Danke
Frau Cé