Von Winning (Pfalz) - Kirchenstück GG Riesling 2010
Style complètement différent avec des notes de vanille et noix de coco de l'élevage mélangés au fruit frais sur la poire, fleurs blanches, mandarine. Vin délicat avec une puissance sous-jacente.
Moyennement puissant. Équilibre assez haut en finesse. Bouche crémeuse, pleine de vie. Fût mélangé à la matière. Superbe concentration avec le fruit qui couvre le fût en finale. Légèrement salivant.
Excellent dans un style peu (plus) courant. Nombre de mes collègues n'ont pas appréciés à cause du boisé.

Stephan Attman est en charge du domaine depuis 2007. Son premier millésime est le 2008. Il a 41 ans, a appris le vin sur le tard et s'est dévoué à corps perdu à apprendre encore et toujours. Il fut à très bonne école en Allemagne, et apris l'élaboration du vin dans différents domaines de renoms, avec notamment Dönnhoff, le Dr. Heger et surtout Jean François Coche-Dury. Ce dernier est resté son maître absolu. Il est rentré en Allemagne avec l'idée, quasi sacrilège, d'élever le riesling en fûts.
Il est un perfectionniste et continue de tatônner pour trouver l'équilibre parfait avec le bois. Sur le millésime 2011, l'ensemble de ses Grosses Gewächs est passé dans les fûts, contre 2 sur 5 sur le millésime 2010. 100% fûts vieux d'un à trois ans. 0% de neufs.
Le riesling forster ungeheuer 500 passe lui pour 60% en fûts neufs et 40% en cuves inox. Un prototype. Très intéressant. Le boisé est toujours délicat, mais présent. Le point d'intérrogation subsiste sur la capacité du bois à se fondre harmonieusement avec ce cépage dans le temps.

J'ai gouté à plusieurs reprises cette année le Forster Pechstein GG Riesling 2011 - von Winning et le vin est magnifique. Le boisé est très discrèt et amène un plus au nez. En bouche, on sent l'apport du bois par un certain gras apporté à la matière. Le côté pain grillé/beurré est tout en retenu en bouche, le vin est d'une tension phénoménale, et des notes de pêche persistent en fin de bouche et finale (à priori typique des roches basaltiques de Pfalz). Une magnifique bouteille qui récolte de belles éloges en 2011. Le chemin de croix de Stephan commence à porter ses fruits.

Gouté également en parallèle le Langenmorgen GG 2011 et le Kalkofen GG 2011. Le langemorgen est très "amabile": équilibré, arrondi, joli bois mais peut être ici un peu trop dominant sur les fruits et la minéralité. J'ai préféré le Kalkofen pour sa puissance impressionnante et les notes de réduction tendant vers la pierre mouillé fumante.

Le domaine a par ailleurs la réputation de produire, si ce n'est le, un des meilleurs sauvignons blancs allemands (Sauvignon 500). Pinot Blanc et Chardonnay bénéficient de grands soins.

Un passioné qui connaît son affaire; un domaine à suivre!

Et perso j'ai un gros faible enfantin pour les étiquettes!

Riesling Reiterpfad 2009 Von Winning

Nez enjoleur sur la craie, l'ananas, le citron confit avec un petit côté pralin.

La bouche est tendu comme un dieu priapique...comme j'aime mais finit un poil de fût court.

Une jolie bouteille et un domaine que j'aimerais bien connaître...

Dr. Deinhard Riesling Deisdesheimer Mäushöhle Kabinett Halbtrocken 2012

Vin provenant du domaine "frère" de von Winning, le domaine du Dr. Deinhard, également VDP. Globalement la production y est de moins bonne qualité que chez Van Winning.

Robe pale, jaune paille sèche.
Le nez est assez déroutant: litchi et raisins de table frais qui font plus penser à du muscat. Quelques notes florales.
En bouche, l'acidité présente indique tout de suite "riesling". La matière est agréable, c'est assez rond mais vraiment tranché par cette vive acidité des 2012. Le sucre est très légèrement perceptible et équilibre cette acidité saillante.
Le fruit n'est lui pas évident à identifier, c'est un peu exotique mais rien ne ressort précisément.
Belle longueur citronnée.

Un bon ptit vin pour un apéro d'été, mais pas vraiment dans les clous de ce que j'imagine d'un riesling au niveau des arômes.
A 7,50€ la quille, on n'est pas volé!

Riesling Kieselberg GG 2010, Von Winning

Robe jaune grise.
Nez sur le fumé, la pêche, des notes florales et de miel d'acacia. Un petit côté liqueur de poire.
Ce domaine élève ses rieslings sous bois. On sent l'apport boisé, mais, il n'est pas tellement dominateur sur le fruit. Cependant l'équilibre n'est ici pas parfait, et des progrès ont été fait depuis.
En bouche c'est assez cohérent, sur le grillé, les fleurs et avec l'ouverture une belle note de pêche va se développer.
Finale marquée par une acidité un peu mordante.

Joli vin.

Weingut Von Winning - Pfalz - Sauvignon Blanc 500 2011

Robe d'un jaune très soutenu, tirant vers le vert.
Nez au boisé charmeur, avec un côté pain grillé "à la Meursault" (les barriques de ce domaine proviennent de Meursault).
Il y a également un côté fumé assez prégnant, notes de silex.
La matière en bouche est très ronde, assez grasse, mais bien équilibrée par une jolie acidité. Le vin se goute totalement sec, et s'impose comme un solide compagnon de table.
Un sauvignon dénué de tout côté variétal, plutôt typé sancerre.

Bien ++ / Très Bien - -

Weingut Von Winning - Pfalz - Sauvignon Blanc II 2013

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Mon premier 2013 goute au debotte chez un caviste.

Nez: Un nez bien jeune et vif, sur les fruits blancs frais, la poire en particulier, avec une petite note fumee. C'est jovial, festif, sans chichis.

Bouche: Comme au nez, c'est expressif sur le fruit et sans difficulte d'apprehension, un vin d'apero qui fait le job pour qui aime le fruit court. Amateurs de mineralite et de tension passez votre chemin! Un vin de soif bien fait mais pas ce que j'aime.

Pour info, ces étiquettes scindées en deux (haut doré, bas argent) sont les étiquettes qui signent les vins de négoces de la maison. Les raisins sont achetés et ne proviennent pas des vignes du domaine.

Issu d'une très belle soirée

Weingut von Winning, Riesling Forster Ungeheuer 500 2011

On commence par une drôlerie, car les amis sont amateurs de dégustation à l'aveugle, et je pense là offrir un sacré beau challenge. Un riesling provenant d'un grand cru de Pfalz, le Ungeheuer, mais élevé à 100% dans des foudres neuves de 500L en provenance direct de Meursault.
La couleur est superbe, sur un jaune doré très intense et parfaitement limpide.
Le nez est plutôt sur la réduction, accompagnée de notes boisées bourguignonnes appuyées (pain grillé) et un côté citronné assez jaillissant. Le tout semble mûr et de belle facture.
La bouche attaque avec beaucoup d'amplitude, de gras, sur des notes résolument boisées. Et à partir du milieu de bouche, un "kick" acide très puissant vient cisailler le jus et accompagne le vin jusqu'à la finale, délicatement persistante sur un citron très acide.
Au final un vin tel que je m'en souvenais, d'une belle facture sans être grand, et avec un boisé un peu trop marqué. Il me semble que 2011 était le premier Riesling 100% bois neuf du domaine depuis que Stephan Attman s'en occupe. Le dosage du bois s'est depuis beaucoup affiné et von Winning reçoit des louanges de la presse allemande chaque année.

Très Bien - -

Von Winning Riesling "Drache" trocken 2013

Capsule à vis sur cette bouteille.

Le nez est sur les fruits exotiques, le citron. Ce n'est pas très complexe mais c'est élégant.
La bouche est en phase avec le nez, on y retrouve ces arômes avec une belle acidité qui porte le vin.
La finale est minérale et a un côté de reviens-y...même si ce n'est pas très long.

Pour un riesling d'entrée de gamme, il fait le job.
La bouteille se vide vite et pour moi, c'est ça le vrai test !

Là, on aborde un débat tendancieux : le rapport qualité/prix.
Mon expérience est très faible dans les riesling allemand mais ce que j'ai goûté jusqu'à présent valait son prix et on se fait plaisir sans mettre plusieurs dizaine d'euros par bouteilles.
A suivre donc sur les bouteilles suivantes...

In Deidesheim 2013 Deutscher Qualitätswein

Le nez est sur la noisette, les fleurs blanches, la pierre mouillée, les fruits blancs et le thé.
La bouche est vive et précise. Les fruits jaunes et agrumes (mandarine) sont présents en milieu de bouche et un bel équilibre structure ce vin.
La finale sapide est sur le citron, le thé et les fruits blancs.
A remarquer qu'une très belle acidité porte le vin de bout en bout.
La bouteille se vide en un rien de temps !

Une réussite pour une première bouteille ouverte dans le cadre de mon initiation aux Riesling Allemands.

De plus, on ne se ruine pas, ce qui en fait un bon rapport qualité/prix.

Bu lors du VDEWS 015

Weingut Von Winning, Forster Kirchenstück GG, Riesling Qualitätswein trocken, 2014



Robe cristalline, sans presque aucune teinte.
Nez opulent, terriblement froufroutant, sur les fleurs blanches au printemps, à en devenir entêtant.
Bouche totalement en décalage avec la richesse du nez, sur une acidité citrique très forte, un perlant insistant qui accentue la perception de tension sur la langue.
L'ensemble est assez brouillon, oscillant entre une aromatique très riche et une structure de bouche à la limite de la sécheresse.
Finale presque stricte.
A revoir car peut-être trop jeune.

Un dîner au Laurent, autour d'Etienne Klein

Weingut Von Winning, Forster Jesuitengarten GG, Riesling trocken, 2014
AP 510632707115



Robe jaune paille, très légèrement teintée.
Très beau nez, ample et complexe, d'une jeunesse et richesse certaine et qu'il faut tempérer en l'état en jouant sur une température de service fraiche.
L'ensemble avant de se réchauffer et de virer un peu plus dans l'excès est superbe, sur de très belles notes florales et d'agrumes, sur la fleur d'oranger, le jasmin très léger enrobé d'un élevage très réussi, sur des notes douces qui apportent beaucoup de complexité.
La bouche, elle aussi, demande à rester bien tempérée pour exprimer pleinement une trame superbe à la richesse bien maitrisée, sur un volume à la fois ample et auquel une belle acidité mûre apporte rythme et profondeur.
Les goûts sont délicieusement évidents, très floraux et sur des notes crémeuses très agréables.
Une fois le vin réchauffé, l'ensemble bascule dans un côté rococo de jeunesse qui me convient moins.
La finale est d'une persistance proportionnelle à sa gourmandise, c'est à dire fort respectable.
Très beau vin, à suivre avec grand intérêt pour voir comment il va évoluer !

Bu lors du VDEWS 2016

Weingut Von Winning, Riesling Forster Ungeheuer GG, 2014

Robe jaune paille.
Très beau nez élégant et franc, sur des notes florales et de peau de citron, avec une certaine richesse qui reste précise et évite tout effet de froufroutement.
Très belle bouche à la fois puissante par son corps ample et traçante par sa très belle acidité.
En dégustation seule, le vin est vraiment délicieux, d'une grande maitrise et expressivité.
Mais sur le plat, un point de déséquilibre se crée autour de sa richesse de constitution, remontant une sensation légèrement sucrée qui s'accorde moins bien que le vin suisse avec la délicatesse du mets.
La finale est très agréable, d'une forme de densité de jeunesse à patiner un peu mais d'une très belle lisibilité.
Vraiment très bon mais à accorder avec des plats plus riches.

Bu lors du VDEWS 2016

Weingut Von Winning

Léger végétal anisé et petite bouche tendue et gourmande sur le Ruppertsberger Reiterpfad Riesling Trocken 2015 qui présente un côté franc et très apéritif.
Beaucoup plus de classe et d'ampleur sur Ungeheuer Riesling GG 2015, avec un nez complexe au boisé présent mais pas dominant et une bouche baroque, où la richesse de constitution ne sacrifie pas la trame et où les goûts complexes se prolongent longuement. A suivre avec grand intérêt.
Moins d'ampleur aromatique sur Kirchenstuck Riesling GG 2015, plus serré mais avec un cœur de bouche là encore d'une belle densité et concentration.
Totale gourmandise pour le Kalkofen Riesling GG 2014, au nez délicatement floral et la bouche nerveuse et très mûre, sur un équilibre d'une évidente lisibilité, toute en charme et en précision aromatique.
Moins d'évidence sur le Forster Riesling U 500 2013, au nez très agréable d'une évidente maturité (fruits jaunes, exotisme) et à la bouche ample, presque épaisse, ce malgré la structure et le tonus apportés par une belle acidité. A revoir car un peu extrême peut-être.
Joli Sauvignon 2013 même si le boisé vanillé est assez marqué, l'équilibre est réussi, sur des notes d'agrumes et une matière à la fois élancée et d'une vraie tenue et persistance.
Une gamme impeccablement réussie, dans un registre très franc et mûr, loin de toute austérité !

Bu lors du VDEWS 2017

Weingut Von Winning, Deidesheim Riesling, Marmar, 2015
Magnum



Robe jaune paille.
Beau nez complexe et très jeune, sur des notes de fruits blancs, de fleurs de la même couleur, avec un boisé épicé très présent (mais moins que sur la bouteille de 75cl que j'ai goûté il y a deux heures sur le salon).
Bouche construite, pleine et équilibrée, sur un volume ample et riche mais bien mobilisée par une acidité mûre agréable.
C'est aromatiquement trop jeune et il reste à voir si ce boisé puissant pourra s'intégrer totalement.
Finale longue et avec de l'impact, même si un peu trop marquée par les épices de l'élevage.
Mais rien à dire, c'est de la belle ouvrage et assez surprenant d'expression.
Pas du tout sûr de ne pas foncer en Côte de Beaune à l'aveugle !

Von Winning, Kalkofen, 2014



Robe jaune paille.
Nez élégant, franc, sur les agrumes, le citron jaune, avec des notes de praliné qui lui donne un petit côté chablisien.
Bouche à l'acidité tranchante en attaque, enroulée autour d'un joli volume au toucher très agréable.
Déroulé franc, pas très complexe aromatiquement mais d'une vraie évidence gourmande de texture.
Finale agréable et équilibrée, pas interminable mais très lisible.
Bien.


Von Winning, Kieselberg, 2014



Robe jaune paille.
Beau nez ouvert, sur un compromis entre le citron jaune, des notes florales et un léger boisé épicé bien intégré.
Bouche plus structurée que le Kalkofen, d'une épaisseur perceptible en attaque mais bien tranchée par une acidité haute qui donne au vin assise, rythme et capacité de relance.
L'aromatique assez fermée crée un point d'austérité au moment où on aurait aimé voir ce bel ensemble s'exprimer.
Finale sérieuse, très salivante, sur une morsure acide qui étire longuement cette belle matière.
Un très beau vin, à la structure un peu brute en dégustation mais qui devrait mieux s'exprimer à table et peut-être également avec un peu de garde.
Très bien.


Von Winning, Ungeheuer, 2014



Nez serré, comprimé, au boisé perceptible et qui ne laisse pas grand chose d'autre s'exprimer.
Bouche plus riche que les vins précédents, sur un toucher ample et moelleux à la petite sucrosité perceptible en attaque.
Le vin une fois posé sur la langue prend son élan et comme s'étire après l'arrivée d'une acidité qui vient à compter du milieu de bouche.
L'ensemble déroule alors une structure impeccable de puissance maîtrisée, sur une lecture classique de vin bien élevé toute en densité et en maîtrise.
Finale tout en allonge et à qui il ne manque qu'un peu de complexité aromatique pour générer l'enthousiasme.
Très bien.


Von Winning, Kirchenstück, 2014



Robe jaune paille.
Nez totalement muet.
Bouche linéaire, sans développement, avec un côté délavé qui m'oriente vraiment vers un bouchon, le genre sacrément fourbe qui abime un vin sans se révéler aromatiquement.
ED vraisemblable.

Weingut Von Winning, Deidesheimer Kalkofen Riesling, 2015



Bouchon parfait.
Robe sur un jaune très léger, un peu grisé.
Nez puissant et généreux, sur d'opulentes senteurs florales (fleur d'oranger, aubépine), un côté riche, entre la crème et l'amande, des notes de poire. Pas besoin d'aller le chercher, il vous saute au visage !
La bouche propose un équilibre un peu instable, parasitée en l'état par une douceur qui prend le pas sur une acidité pourtant bien présente et qui allié à cette aromatique un peu froufroutante provoque un petit effet de lourdeur qui tire sur l’écœurement (en tout cas à table sur une dorade rose).
Bu sur plusieurs jours, le vin s'est un peu affiné mais en l'état, il reste un peu trop riche à mon goût.
A revoir dans quelques années ou à servir à l'apéritif en cas d'ouverture précoce.

Weingut Von Winning – Pfalz – Riesling – Trocken – 2015


Bue lors d'une dégustation de rieslings alsaciens et allemands relatée ICI

La robe se situe entre paille et or.
Le nez très intense développe principalement des arômes pétrolés sur fond citronné.
Un infime perlant est à peine décelable en attaque, puis la bouche se montre très gourmande, par son fruité et non son sucre car le vin est parfaitement sec. La belle tension s’accroit en finale, celle-ci s’avérant très salivante.
Bien ++ / Très Bien

Jean-Loup

Weingut Von Winning, Pfalz, Deidesheimer Paradiesgarten, Riesling 2017



Robe jaune pâle.
Beau nez sur les fruits jaunes, le citron vert, la pomme, un peu de cire et de fumée.
Bouche légère, élancée et vive à l'acidité un peu verte. Finale sur le citron vert avec un peu d'amertume.

Bien

Plutôt un vin à servir bien frais lors d'une chaude journée d'été, mais un bon vin dans l’absolu et au RQP plutôt favorable.

Lors du VDEWS 2019

Weingut Von Winning
Un chouette Sauvignon blanc 500 2018 au nez assez réducteur et au boisé présent mais qui n'écrase pas de belles senteurs de zeste d'agrumes, sur le citron vert. Mais c'est la bouche structurée et tendue qui est vraiment convaincante par son équilibre assez extrême mais réussi entre un côté citrique et un volume enrobé au boisé à fondre.
Vin très intéressant que j'aimerais revoir à la garde.
Autre vin passionnant, toujours dans ce registre baroque qu'apporte les élevages appuyés du domaine:
Le Riesling Ozyetra trocken 2017 .
Beaucoup de puissance et de présence, tant au nez qu'en bouche, sur une forme de richesse bien contenue par une trame ample et nerveuse à la fois, sur une structure pleine à l'équilibre puissant. Le bois domine en l'état mais si la garde combine tous ces éléments, ça peut donner une sacrée cartouche.
Finale remarquablement longue quoique encore un peu fofolle d'expression.
Un beau vin de garde vraisemblable si le boisé s'intègre.

Bu lors de cette dégustation.

Weingut Von Winning - Deidesheimer Maushöhle Riesling Trocken 2018
Bonne intensité, fruité avec une belle expression, mais avec un trait végétal un peu trop prononcé, touche pamplemousse.
Bouche fraîche avec une attaque gourmande, c'est fruité, mais le trait végétal se fait sentir par un côté mordant trop présent. Bonne longueur.
Correct.

Dr Deinhard Riesling Trocken 2007 13*

Un tres beau vin à la robe or , texture riche savoureuse, tirant plus sur un beau Riesling alsacien à maturité que sur un Riesling mosellan, très fruité mais sans notes pétrolées

Weingut Von Winning, Deidesheimer Kieselberg Riesling Trocken, 2015



Bouchon en parfait état.
Robe jaune paille toute claire.
Nez solaire et sudiste d'expression, avec un côté fruits jaunes légèrement savonneux qui m'évoque le viognier, enrobé dans des notes crémeuses.
Bouche un peu lourde par une sucrosité alanguie qu'une acidité en retrait peine à compenser.
L'ensemble est un peu doux amer, sur des goûts un peu vanillés et une structure souple qui manque de nerf pour se relancer.
Finale assez courte et sur un équilibre un peu sucrailleux qui ne me convient ni ne convainc.

Weingut Von Winning, Forster Ungeheuer, Riesling Trocken GG, 2015

 

Bouchon parfait.
Robe sur un jaune gris à peine teinté.
Très joli nez au bouquet complexe et évident, compromis de notes minérales délicatement pétrolées et de belles senteurs fruitées, sur le citron confit, la mirabelle.
Bouche délicieuse une fois apaisée d'un perlant persistant et qui concilie des éléments puissants, d'acidité, de chair, d'amers type peau d'agrumes qui se réunissent dans un ensemble d'une grande cohérence.
Ajoutez l'aromatique en pleine phase avec le nez à une finale à la fois riche, nerveuse et longue et vous comprendrez que j'ai beaucoup aimé.
Très bien !

Weingut Von Winning, Forster Pechstein, Riesling Trocken GG, 2015
AP 510632706316

 

Bouchon parfait.
Nez remarquable de complexité, sur le minéral terpénique à l'ouverture, il prendra de plus en plus de fruit au fur et à mesure de son aération et réchauffement, livrant un ensemble génial de précision et de gourmandise, sur un fruit franc (fruits jaunes, rhubarbe, presque abricot) mâtiné d'un côté poivré épicé qui vient sûrement de l'élevage sous bois.
Magnifiques sensations de goûter quelque chose d'à la fois très classique du riesling mais inédit d'expression, avec comme un côté chardonnay du sud.
La bouche ne déçoit pas, gagnant elle aussi énormément d'harmonie à l'aération.
Si, à l'ouverture, le vin se livre un peu serré, comme comprimé par son Co2 et avec un cœur de bouche un peu fuyant, le lendemain, il a pris de la chair et de la cohérence d'expression, avec une forme de souplesse nerveuse délicieuse.
L'ensemble devient alors un vrai délice à boire, avec un charme aromatique juste un tout petit peu en dessous de la complexité remarquable du nez.
La finale ample et confortable est parfaitement accélérée par des amers d'agrumes très agréables.
Accord très réussi avec un curry d'agneau.
Très beau vin !

oliv post= écrit: Weingut Von Winning, Forster Ungeheuer, Riesling Trocken GG, 2015

 

Bouchon parfait.
Robe sur un jaune gris à peine teinté.
Très joli nez au bouquet complexe et évident, compromis de notes minérales délicatement pétrolées et de belles senteurs fruitées, sur le citron confit, la mirabelle.
Bouche délicieuse une fois apaisée d'un perlant persistant et qui concilie des éléments puissants, d'acidité, de chair, d'amers type peau d'agrumes qui se réunissent dans un ensemble d'une grande cohérence.
Ajoutez l'aromatique en pleine phase avec le nez à une finale à la fois riche, nerveuse et longue et vous comprendrez que j'ai beaucoup aimé.
Très bien ! 

Seconde bouteille et pas une ligne à changer à ces impressions.
Un vin plein, avec de la richesse mais sans mollesse, une vraie tenue et beaucoup de gourmandise.
Très chouette.

Von Winning - Riesling "Dragon" 2019 : (entrée de gamme en cuves, vignes sur Forst. AP07. 12%)  Couleur or pâle, nez très exotique, très mûr, fruits tropicaux, papaye, ananas, passion. La bouche n'est finalement pas trop lourde, plutôt vive et fraîche, bien perlante, peu épaisse, salivante, finale tartrique un peu gênante par contre. On a l'impression d'un vin très mûr sur lequel on a fait tout ce qu'on a pu pour garder un côté digeste, mais ça fait "dissocié". Les derniers millésimes très solaires semblent parfois compliqués dans une région comme le Palatinat... B-.

Von Winning - Pechstein GG riesling 2020 : (goûté sur salon) beurré, vanillé, épicé, finit molasson avec un gros manque d'acidité pour équilibrer cette matière dense à l'élevage poussé. B-.