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Weingut Vollenweider, Mosel

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bertou a créé le sujet : Weingut Vollenweider, Mosel

Weingut Vollenweider

Wolfer Weg 53
56841 Traben-Trarbach
Tél: +49 / (0) 65 41 / 86 45 074
Fax: +49 / (0) 65 41 / 81 67 73
mail @ weingut-vollenweider.de



weingut-vollenweider.de





Pas de fil dédié à ce domaine situé en Mittel Mosel dans le village de Traben-Trarbach que l'on retrouve en aval des noms prestigieux de Ürzig et Erden. Daniel Vollenweider est suisse et a commencé son aventure en 1999 en travaillant le cru Wolfer Goldgrube. Il travaille désormais environ 4 hectares.

On retrouve des notes de dégustations sur LPV que je regroupe ici :
Kerstin - 23/09/2006
CR: Wolfer Goldgrube Riesling Cabinet 2004, 7,5% alc. (10,50€/bt)
- chouette jeu d’acide et de douceur, sautille sur le bec, riche des facettes, très complexe (88/100)

CR: Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese "Portz" 2004 (19,00€/bt)
- crémeux, riche a substance, un peu de fraise, plante encore à debút, claire potentiel
(87/100)

CR: Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese -4- 2001 (15,00€/bt)
- notes de pétrole et de bénigne, très harmonique, rectiligne, crémeux. Dans ce diamant sont déjà beaucoup des facettes.
(90/100)
[/quote]

Le même vin par plusieurs LPVien le 16/10/2012
CR: Weingut Daniel Vollenweider, Riesling Schimbock 2005 (AP11-06)

Vivienladuche
La robe est d'un bel or brillant. Le nez est marqué par des notes dhydrocarbures, de melon et de pêche. En bouche, une très belle acidité un joli fruit, un vin possédant une belle richesse, c'est presque lacté, marqué par le coing. Très belle longueur. Le vin que je continuerai à goûter sur 3 jours va gagner en finesse et en intensité aromatique. 16,5/20
Jean-Loup Guerin
Robe d'un or soutenu.
Nez très intense, fruits exotiques, coing, citron confit, belle minéralité.
En bouche, très belle richesse amenée par les SR, mais cela reste bien équilibré, finale longue et fraîche.
Cela démarre fort : 17 / 20.

Santorin
Robe dorée, scintillante.
Nez sur le coing, la pate de fruits, rappelant un chenin.
Bouche ample et grasse, tendue par une fine et légère acidité assurant un très beau développement.
légèr, aérien.
La finale revient sur les sucres et s'épaissit.
L'ensemble est en même temps très rond et frais.
J'ai pensé à l'aveugle à un pirate et pour tout dire un chenin de Loire (Jasnière).
Bien, mais globalement un peu rondouillard
14


Cordialement,
#1

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bertou a répondu au sujet : CR: Weingut Vollenweider - Schimbok Riesling 2010

CR: Weingut Vollenweider - Schimbok Riesling 2010
Nez moyennement intense sur le pain grillé, touche de pétrole. Fruits frais sur la pomme verte, lime. Un peu de pêche et de mandarine. Touche beurré qui dénote un peu.
Peu puissant, le vin est complètement dominé par son acidité. Elle est mordante et agressive et semble trancher le palais. La longueur est moyenne. Je trouve le vin complètement déséquilibré.
Déception.
#2

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vivienladuche a répondu au sujet : Weingut Daniel Vollenweider

Cher Bertrand,

Super d'avoir enfin créé un fil pour ce grand vigneron de la moyenne Moselle!!!

Un de mes domaines préférés qui pratique, je ne sais comment trop dire une sorte de "parcellaire géologique" sur ses terroirs, notamment le Wolfer Goldgrube que tu mentionnes et qui semble être son terroir majeur.

Merci d'avoir rappelé ici le Riesling Schimbock 2005 placé en pirate dans la dégustation des Willi Schaefer le 1er septembre 2012 (et pas le 16 octobre 2012, date du CR que j'ai écrit tardivement...)

Parmi mes autres très bons souvenirs de chez Daniel Vollenweider :
Les Riesling Kabinett du Wolfer Goldgrube 2003 et surtout 2004 cité plus haut que j'avais trouvé à la fois intense et aérien, un petit délice à siroter sans fin...
Le Riesling Spätlese 2002 "Reiler" du Wolfer Goldgrube marqué par une acidité assez tranchante mais venant pleinement équilibrer un joli sucre résiduel.

A priori le côté lacté, gras, beurré, presque huileux se retrouve sur les Schimbock 2005 et 2010. Il ne me reste plus qu'à vérifier si le 2006 est marqué lui aussi par ces notes...

Amicalement

Vivien
#3

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bertou a répondu au sujet : CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Trocken 2010

CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Trocken 2010
Moyennement intense, assez plat sur du beurre, touche fumé, poivre. On va retrouver de la poire et du citron vert (type de citron vert qu'on a oublié dans un coin de la cuisine). Le beurre domine beaucoup.
C'est peu puissant avec une acidité énorme qui vous tranche dans les gencives. Il manque de la matière, de la concentration pour équilibrer cette acidité monstrueuse. Touche phénolique et longueur moyenne avec le beurre qui domine.
Déception.
#4

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bertou a répondu au sujet : CR: Weingut Vollenweider - Riesling Goldgrube 2014

CR: Weingut Vollenweider - Riesling Goldgrube 2014
Nez assez intense avec une très belle précision sur le citron, lime, fruit jaune et touche miellée. On retrouve des notes d'épices, de pierre à fusil, fumé. Il y a une jolie profondeur.
Élégant en bouche , droit et ciselé avec une belle présence mûre en milieu de bouche. Finale sèche et fraîche, un peu sévère mais le fruit ressort et reste assez longtemps avec une pointe saline.
Très bien +.
#5

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bertou a répondu au sujet : CR: Weingut Vollenweider - Shimbock 2013

CR: Weingut Vollenweider - Shimbock 2013
Nez fin et frais sur le citron, lime, pomme verte. Notes de pêche, et touche florale. On retrouve une sensation aiguisée de métal froid. C'est très précis.
Peu puissant, un vin tout en tension, sur le rasoir. Agressif mais l'acidité est mûre et l'équilibre est là. Il faut juste ne pas avoir de problèmes de gencives. Touche phénolique qui donne du volume. Le fruit et sur le citron, pomme verte, touche de brioche. Longueur saline et acidulée assez longue.
Bien +.

Un vin très austère. Je suis sceptique sur son évolution néanmoins.
#6

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c mathieu a répondu au sujet : CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube-Riesling Spätlese 2004

CR: Weingut Vollenweider-Wolfer Goldgrube-Riesling Spätlese 2004
Bouteille achetée hier à Bernkastel sur les conseils du caviste...Et je dois dire que je ne regrette pas mon achat!!
Robe jaune clair,peu évoluée.Un peu de CO2 résiduel,mais après une bonne agitation de la bouteille,il n'y a plus de problème.
Nez sur l'ananas(un peu) et les fruits de la passion(+),c'est bien ouvert ouvert et très agréable.Pas de note d'hydrocarbure.
Début de bouche sur la rondeur,toujours sur les fruits de la passion.Mais une belle acidité vient rapidement équilibrer l'ensemble.
Longue finale plutôt sur le citron.
La bouteille se vide à très grande vitesse et il faut faire des efforts pour en garder pour le lendemain!!
Encore une fois,pour moi,quel plaisir avec ces rieslings allemands!
Je ne connaissais pas ce domaine,ce fut une belle découverte.
Excellent vin
Mathieu
#7

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bertou a répondu au sujet : Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Beerenauslese 2007

CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Beerenauslese 2007
Nez intense et profond avec le fruit dominant sur le citron confit, cédrat, ananas, confiture de lime, marmelade d'abricot. Des notes de champignons, de pierre à fusil, d'amande complexifie ce nez. De superbes notes fines de zeste d'orange, de fleurs jaunes complètent le tout.
Bouche assez puissante avec une texture sirupeuse mais pas lourde. L'acidité est très importante mais ne tranche pas. Il y a de la finesse. C'est ample avec une finale qui s'ouvre avec une sensation saline, touche à peine phénolique qui donne du rebond. Longueur exceptionnelle.
Excellent +.

Je crois que je préfère les vins doux aux vins secs chez ce domaine.
#8

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

CR: Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015, 12%

Nez intense de riesling, bien typé, notes de rafle, de citron, de fleurs et de tilleul. A l'attaque, le vin a l'air un peu mou, mais rapidement la tension monte. Bouche de demi-corps mais serrée, sur la minéralité saline, un peu d'amertume et des nuances de fleurs, de bonbon anglais, de pamplemousse. Léger sucre, agréable sensation de rondeur sur un fond salin très vif et acide. Finale un peu raide mais longue, portée par la minéralité et une impression d'extrait de caillou.

Un vin qui décoiffe ! Encore un peu brut de décoffrage, mais quel développement en bouche et quelle fougue pour un vin d'entrée de gamme. Il sera probablement plus affable après quelques années de garde. Personnellement, j'aime ce côté sauvage et brut, comme un diamant non taillé.

J’avais déjà adoré les Schimbock et les Wolfer Goldgrube de Vollenweider et j’aime aussi ce Wolfer 2015 (qui me déchausse les dents :woohoo: ). Bon, faut que j’aille manger un truc parce que j’ai les joues qui commencent à se dissoudre :)

Yves Zermatten
#9
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Yves Zermatten a répondu au sujet : Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

amusant, en remontant le fil, je vois que Bertou parle aussi d'attaques de gencives avec un Schimbock :)

Yves Zermatten
#10

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bertou a répondu au sujet : Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

Mes notes datent de quelques temps mais pour avoir goûté des 2016 et 2017 en secs, faut avoir les dents bien accrochées aux gencives !

Merci pour ton compte rendu Yves.
#11
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Yves Zermatten a répondu au sujet : Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

bonsoir Bertou, oui, ça envoie dans les gencives comme on dit :) :)

Yves Zermatten
#12

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Moriendi a répondu au sujet : Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

Ca reste du vin ou bien ça vire à l'exercice de masochisme ? Vous commencez à m'inquiéter là. Même si je suppose que c'est une bonne chose de savoir quel vin boire en "donjon". :evil:

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#13
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Yves Zermatten a répondu au sujet : Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

:DD :DD tiens, je n'y avais pas pensé. Un nouveau créneau à creuser pour les producteurs peut-être ? Après les vins orange, les vins de donjon :) je sens que c'est une expression qui va rester.

avec ce vin, plus besoin de dentiste, vous n'avez plus de dents :) et je suis sûr qu'en plus, l'enveloppe du corona ne résiste pas à ce bain d'acide.

Le pire, c'est que je savoure ça comme un bonbon (acide). Bon, je ne servirais pas ce vin aux copines de mon fils, quoiqu'avec le sucre...

Yves Zermatten
#14

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bertou a répondu au sujet : CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese GK 2018

Bu lors de cette dégustation.

CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese GK 2018
Nez un peu fermé, fin et frais avec du citron, lime, pomme verte. On retrouve des notes plus mûres sur la pêche blanche, pointe d'ananas. Je trouve aussi des épices, côté eau de roche. Tout en fraîcheur.
La bouche est superbe, énergique et d'un superbe équilibre. Le sucre est bien présent mais balayé par une acidité tranchante mais pas mordante. Excellente intensité aromatique similaire au nez avec plus de fruits blancs. La finale est salivante et saline. Longueur excellente.
Très bien +.
#15
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