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Weingut Vollenweider, Mosel

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Weingut Vollenweider, Mosel a été créé par bertou

WEINGUT VOLLENWEIDER

 

Weingut Vollenweider
Wolfer Weg 53
56841 Traben-Trarbach
Tél. : +49 (0)65 41 86 45 074
Fax : +49 (0)65 41 81 67 73
Mail : mail@weingut-vollenweider. de

weingut-vollenweider.de
* Instagram Weingut Vollenweider
03 Juil 2013 07:07 #1
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Réponse de bertou sur le sujet CR: Weingut Vollenweider - Schimbok Riesling 2010

CR: Weingut Vollenweider - Schimbok Riesling 2010
Nez moyennement intense sur le pain grillé, touche de pétrole. Fruits frais sur la pomme verte, lime. Un peu de pêche et de mandarine. Touche beurré qui dénote un peu.
Peu puissant, le vin est complètement dominé par son acidité. Elle est mordante et agressive et semble trancher le palais. La longueur est moyenne. Je trouve le vin complètement déséquilibré.
Déception.
03 Juil 2013 07:12 #2

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Réponse de vivienladuche sur le sujet Weingut Daniel Vollenweider

Cher Bertrand,

Super d'avoir enfin créé un fil pour ce grand vigneron de la moyenne Moselle!!!

Un de mes domaines préférés qui pratique, je ne sais comment trop dire une sorte de "parcellaire géologique" sur ses terroirs, notamment le Wolfer Goldgrube que tu mentionnes et qui semble être son terroir majeur.

Merci d'avoir rappelé ici le Riesling Schimbock 2005 placé en pirate dans la dégustation des Willi Schaefer le 1er septembre 2012 (et pas le 16 octobre 2012, date du CR que j'ai écrit tardivement...)

Parmi mes autres très bons souvenirs de chez Daniel Vollenweider :
Les Riesling Kabinett du Wolfer Goldgrube 2003 et surtout 2004 cité plus haut que j'avais trouvé à la fois intense et aérien, un petit délice à siroter sans fin...
Le Riesling Spätlese 2002 "Reiler" du Wolfer Goldgrube marqué par une acidité assez tranchante mais venant pleinement équilibrer un joli sucre résiduel.

A priori le côté lacté, gras, beurré, presque huileux se retrouve sur les Schimbock 2005 et 2010. Il ne me reste plus qu'à vérifier si le 2006 est marqué lui aussi par ces notes...

Amicalement

Vivien
03 Juil 2013 10:01 #3

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CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Trocken 2010
Moyennement intense, assez plat sur du beurre, touche fumé, poivre. On va retrouver de la poire et du citron vert (type de citron vert qu'on a oublié dans un coin de la cuisine). Le beurre domine beaucoup.
C'est peu puissant avec une acidité énorme qui vous tranche dans les gencives. Il manque de la matière, de la concentration pour équilibrer cette acidité monstrueuse. Touche phénolique et longueur moyenne avec le beurre qui domine.
Déception.
31 Mar 2015 07:55 #4

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Weingut Vollenweider - Riesling Goldgrube 2014

CR: Weingut Vollenweider - Riesling Goldgrube 2014
Nez assez intense avec une très belle précision sur le citron, lime, fruit jaune et touche miellée. On retrouve des notes d'épices, de pierre à fusil, fumé. Il y a une jolie profondeur.
Élégant en bouche , droit et ciselé avec une belle présence mûre en milieu de bouche. Finale sèche et fraîche, un peu sévère mais le fruit ressort et reste assez longtemps avec une pointe saline.
Très bien +.
03 Mai 2016 08:00 #5

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Weingut Vollenweider - Shimbock 2013

CR: Weingut Vollenweider - Shimbock 2013
Nez fin et frais sur le citron, lime, pomme verte. Notes de pêche, et touche florale. On retrouve une sensation aiguisée de métal froid. C'est très précis.
Peu puissant, un vin tout en tension, sur le rasoir. Agressif mais l'acidité est mûre et l'équilibre est là. Il faut juste ne pas avoir de problèmes de gencives. Touche phénolique qui donne du volume. Le fruit et sur le citron, pomme verte, touche de brioche. Longueur saline et acidulée assez longue.
Bien +.

Un vin très austère. Je suis sceptique sur son évolution néanmoins.
10 Aoû 2016 08:04 #6

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CR: Weingut Vollenweider-Wolfer Goldgrube-Riesling Spätlese 2004
Bouteille achetée hier à Bernkastel sur les conseils du caviste...Et je dois dire que je ne regrette pas mon achat!!
Robe jaune clair,peu évoluée.Un peu de CO2 résiduel,mais après une bonne agitation de la bouteille,il n'y a plus de problème.
Nez sur l'ananas(un peu) et les fruits de la passion(+),c'est bien ouvert ouvert et très agréable.Pas de note d'hydrocarbure.
Début de bouche sur la rondeur,toujours sur les fruits de la passion.Mais une belle acidité vient rapidement équilibrer l'ensemble.
Longue finale plutôt sur le citron.
La bouteille se vide à très grande vitesse et il faut faire des efforts pour en garder pour le lendemain!!
Encore une fois,pour moi,quel plaisir avec ces rieslings allemands!
Je ne connaissais pas ce domaine,ce fut une belle découverte.
Excellent vin
Mathieu
18 Déc 2016 15:28 #7

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CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Beerenauslese 2007
Nez intense et profond avec le fruit dominant sur le citron confit, cédrat, ananas, confiture de lime, marmelade d'abricot. Des notes de champignons, de pierre à fusil, d'amande complexifie ce nez. De superbes notes fines de zeste d'orange, de fleurs jaunes complètent le tout.
Bouche assez puissante avec une texture sirupeuse mais pas lourde. L'acidité est très importante mais ne tranche pas. Il y a de la finesse. C'est ample avec une finale qui s'ouvre avec une sensation saline, touche à peine phénolique qui donne du rebond. Longueur exceptionnelle.
Excellent +.

Je crois que je préfère les vins doux aux vins secs chez ce domaine.
05 Jui 2017 14:55 #8

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

CR: Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015, 12%

Nez intense de riesling, bien typé, notes de rafle, de citron, de fleurs et de tilleul. A l'attaque, le vin a l'air un peu mou, mais rapidement la tension monte. Bouche de demi-corps mais serrée, sur la minéralité saline, un peu d'amertume et des nuances de fleurs, de bonbon anglais, de pamplemousse. Léger sucre, agréable sensation de rondeur sur un fond salin très vif et acide. Finale un peu raide mais longue, portée par la minéralité et une impression d'extrait de caillou.

Un vin qui décoiffe ! Encore un peu brut de décoffrage, mais quel développement en bouche et quelle fougue pour un vin d'entrée de gamme. Il sera probablement plus affable après quelques années de garde. Personnellement, j'aime ce côté sauvage et brut, comme un diamant non taillé.

J’avais déjà adoré les Schimbock et les Wolfer Goldgrube de Vollenweider et j’aime aussi ce Wolfer 2015 (qui me déchausse les dents :woohoo: ). Bon, faut que j’aille manger un truc parce que j’ai les joues qui commencent à se dissoudre :)

Yves Zermatten
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20 Mai 2020 18:10 #9

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

amusant, en remontant le fil, je vois que Bertou parle aussi d'attaques de gencives avec un Schimbock :)

Yves Zermatten
20 Mai 2020 18:26 #10

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Réponse de bertou sur le sujet Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

Mes notes datent de quelques temps mais pour avoir goûté des 2016 et 2017 en secs, faut avoir les dents bien accrochées aux gencives !

Merci pour ton compte rendu Yves.
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20 Mai 2020 20:33 #11

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

bonsoir Bertou, oui, ça envoie dans les gencives comme on dit :) :)

Yves Zermatten
20 Mai 2020 20:39 #12

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Réponse de Moriendi sur le sujet Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

Ca reste du vin ou bien ça vire à l'exercice de masochisme ? Vous commencez à m'inquiéter là. Même si je suppose que c'est une bonne chose de savoir quel vin boire en "donjon". :evil:

“N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge
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20 Mai 2020 21:27 #13

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Weingut Vollenweider, Riesling Wolfer 2015

:DD :DD tiens, je n'y avais pas pensé. Un nouveau créneau à creuser pour les producteurs peut-être ? Après les vins orange, les vins de donjon :) je sens que c'est une expression qui va rester.

avec ce vin, plus besoin de dentiste, vous n'avez plus de dents :) et je suis sûr qu'en plus, l'enveloppe du corona ne résiste pas à ce bain d'acide.

Le pire, c'est que je savoure ça comme un bonbon (acide). Bon, je ne servirais pas ce vin aux copines de mon fils, quoiqu'avec le sucre...

Yves Zermatten
20 Mai 2020 21:48 #14

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Bu lors de cette dégustation.

CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese GK 2018
Nez un peu fermé, fin et frais avec du citron, lime, pomme verte. On retrouve des notes plus mûres sur la pêche blanche, pointe d'ananas. Je trouve aussi des épices, côté eau de roche. Tout en fraîcheur.
La bouche est superbe, énergique et d'un superbe équilibre. Le sucre est bien présent mais balayé par une acidité tranchante mais pas mordante. Excellente intensité aromatique similaire au nez avec plus de fruits blancs. La finale est salivante et saline. Longueur excellente.
Très bien +.
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14 Juil 2020 08:15 #15

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CR: Weingut Vollenweider - Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese 2012

Robe
: jaune pâle, tirant légèrement sur le vert.
Nez : sur des arômes de fruits blancs, du citron vert et une légère note terpénique.
En bouche : on retrouve les fruits blancs et le citron. On a un très léger perlant, qui apporte du charme. Très bel équilibre et belle longueur.
Mon épouse adore !
Très bien+

Gaëtan
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02 Jui 2021 15:23 #16

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Un vin bu dans cette série.

CR: Weingut Vollenweider (Mosel) – Wolfer Goldgrube Riesling kabinett 2017
AP Nr. 2 576 801 01 18  

Fichier attaché :


Nez très ouvert, sur le citron vert, la verveine, la résine de pin, le thym citron. Appétissant.

Bouche grasse en attaque, léger perlant à l'ouverture. La bouche est pleine, dynamique. La sucrosité est parfaitement équilibrée par une très belle acidité mûre, traçante. La finale, nette, porte sur les agrumes et invite à se resservir.

C'est mûr et frais, très digeste, ça descend tout seul. Rien de très original là-dedans, mais c’est exactement ce qu'on attend d’un riesling de Moselle à cet âge, dans sa version très classique.

Très bien

Mathieu
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15 Sep 2021 23:44 #17

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 CR: Weingut Vollenweider (Mosel) – Wolfer Goldgrube Riesling kabinett 2017



Alors je suis assez embêté parce que j'avais écrit un beau CR tout neuf, et puis en arrivant ici, je m'aperçois que le dernier message est un commentaire à moi, de la même cuvée, et que mon CR est, eh bien, euh, le même, ou presque.

Donc voilà, je redirai juste que cette bouteille-ci  est pleine d'agrumes, de fraîcheur et de pureté, que c'est exactement pour ce genre de vins que j'adore cette région, et que le tout est d'une buvabilité effrayante.

Très bien donc, toujours.

Mathieu
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17 Fév 2022 23:36 #18
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Réponse de leteckel sur le sujet Weingut Vollenweider, Mosel

Oui mais en plus, il y a la superbe photo 

ArnoulD avec un D comme Dusse
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18 Fév 2022 07:21 #19

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Réponse de oliv sur le sujet Décès de Daniel Vollenweider

Mosel
Daniel Vollenweider n'est plus.

 
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23 Juil 2022 14:33 #20

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CR:  Weingut Vollenweider (Mosel) – Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese 2008
A l'époque fut élu "Spätlese de l'année" par Vinum. Le vigneron désormais décédé avait la particularité d'être un pur outsider, puisque provenant du canton des Grisons en Suisse. Il a fait parti de la nouvelle vague qui remit en valeur les vielles vignes du secteur Trarbach avec Weiser-Künstler, Immich-Batterieberg et al. L'importateur américain "VomBoden" fait un portrait précis (et élogieux) de ces deux vignerons, décrit comme étant des "winemaker's winemaker", i.e : des vignerons souvent encavé à titre personnel par les pros de la région.
Pas de données analytiques précises sur cette cuvée même si la réputation du domaine en matière de prädikat est d'aller haut en degré Oechles (probablement plus de 100° pour celle-là). 7,5% ABV


Oeil : La couleur de la robe a évolué vers un or plein. Texture légèrement visqueuse.

Nez : Le riesling allemand est assez reconnaissable pour ses effluves d'herbes aromatiques, fruits verts et exotique de style Ananas et mangue croquante. L'évolution se manifeste par du miel et de la figue. Mon nez de tapir ne sent pas de pétrole.

Palais : L'arôme dominant est in fine la figue qui vient après un défilé de fruits exotiques plutôt juteux. Le sucre résiduel est perceptible tant par la texture visqueuse en bouche que pour son harmonie avec l'arôme de figue. L'acidité vient rincer la finale mais sans démonstration de force. Je trouve que le vin se comporte plus comme un Auslese un peu jeune qu'un Spätlese authentique pour être honnête.

Accord : En revanche, très bon accord réalisé avec un bô-bun boeuf dont la sauce recoupe la palette aromatique du vin et fait ressortir l'acidité tapie dans l'arôme de figue : le vin procure pas mal de relance pour le plat pour une réussite.

Conclusion : Ce test sur la cuisine asiatique de l'Est est concluant. Je suis toujours fan de ces équilibres très faibles en alcool mais sans pour autant manquer de corps. Idéalement j'aurai aimé avoir une acidité un peu plus forte en finale, et je préfère les Kabinett qui ont une légèreté et une vivacité plus rassénérantes (mais changement climatique malheureux va rendre ces vins à moins de 80° Oechle de plus en plus rare, d'où les révolutions en cours dans les ventes aux enchères de la VDP).

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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30 Sep 2022 23:28 #21

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CR: Weingut Vollenweider, Mosel - Trarbacher Burgberg Riesling Kabinett 2022
8°. Toute nouvelle entrée dans la gamme du domaine.  Infos du domaine.   Fiche de Pinard de Picard.  Dixit PdP, environ. 45g/L de SR & acidité à 9,3g de tartrique ! Située à l'Ouest du Schlossberg de Weiser-Künstler, et exposé plein ouest et dos à la rivière, c'est un secteur frais qui mûrit environ une semaine après le Wolfer Goldgrube (parcelle fétiche du domaine). Schistes grises décomposées.

Robe transparente, scintillante et à reflets dorés, conforme au type habituel de la région. Nez que personnellement j'adore même si peu complexe lié à la jeunesse du vin. En 4 mots au lieu de 100 : pierre frottée & climat froid. En effet, l'impression hédonique est celle du torrent de montagne bien froid issue de la fonte glaciaire (même pas nival).
En bouche, c'est essentiellement la même impression, celle d'un torrent rafraîchissant qui coule sans entrave et avec énergie. L'intégration de l'acidité (mûre) et du sucre est impressionnante puisque le vin est déjà sphérique et ne donne aucune impression de sucre dépassant le sec tendre. La finale se resserre sur une légère amertume de bon aloi.

J'ai préféré ce Kabinett au Kabinett Old Vines de la vedette Julian Haart par exemple. Un vin de terrasse d'été (ou d'avril maintenant) idéal extrêmement rafraichissant et qui ne monte pas (trop) vite à la tête grâce à son faible degré d'alcool. Chapeau M.Hoffmann !

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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16 Avr 2024 21:56 #22

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck