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Parcours initiatique des Riesling Allemands

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Réponse de hédoniste sur le sujet Parcours initiatique des Riesling Allemands

Bonjour à tous,

Le grand jour a eu lieu et voici quelques notes succinctes. Etant pris par l'organisation de la soirée, je n'ai pas pu prendre des notes exhaustives.
Un tout grand merci aux personnes m'ayant conseillé ! Le groupe de dégustation a apprécié. C'est bien d'aller parfois vers des équilibres différents que ceux dont on a l'habitude en France.

Deux before pour attendre les retardataires :

Fritz Haag Edition Das Weinhaus 21
Fruité, côté exotique, un poil de sucre résiduel mais bon entrée de gamme.

Grunhaus Edition Das Weinhaus 20
Fruité, bonbon, fumé, un peu plus de SR que dans le premier mais bon vin facile.

Dégustation :

Clemens Busch Vom Roten Schiefer 21
Nez discret, bouche tendue, sèche et nette

Urbans Hof Nik WEIS Schiefer Riesling 21
Fruité, zeste, plus mûr et plus rond que le premier

Peter Lauer Ayl 21 Fass 2
Nez fermé, porté sur l'acidité, trop jeune ? A revoir dans le temps

Clemens Busch Vom Grauen Schiefer 17
Nez fermé, bouche ronde où l'alcool est perceptible mais bien quand meme

Clemens Busch Marienburg GG 19
Vin riche avec un bel équilibre sucre acidité

Zilliken Forstmeister Geltz Alte reben 21
Attaque ronde, bel équilibre sucre acidté, finale citrique

A.J. Adam Hofberg 20 GG
Nez fumé, superbe attaque tout en légèreté, belle profondeur et longueur. Ce vin fait l'unanimité !

Grunhaus Herrenberg 20 GG
Nez fumé, en bouche attaque perlante puis arrive plus de rondeur

Fritz Haag Juffer-Sonnenuhr 21 GG
Bouche ronde, par rapport aux autres vins, on sent plus de rondeur, limite lourdeur.

Schloss Lieser Juffer Sonnenuhr GG 20
Plus rond également que les précédents

Knebel Uhlen GG 19
Vin rond et gras mais garde de la fraicheur

Nik Weis Urban Hof Bockstein 21 GG
Un peu d'anis, bouche longue et fraiche

Molitor Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 19
un modèle d'équilibre sucre/acidité, wouawww

Molitor Ockfener Bockstein Spatlese 15
un modèle d'équilibre sucre/acidité, wouawww 

Julian HAART Piesporter 21 (dégusté en mangeant une choucroute)
Frais, légèrement fumé, belle tension et profondeur.


Les vins étaient servis par paire, un de Mittel Mosel et un de SAAR/RUWER.
Le groupe a su différencié facilement les vins de Mittel Mosel (plus acide et plus profond) de ceux de SAAR/RUWER (plus rond et fruité).

Le groupe a également apprécié l'équilibre sucre acidité particulier des vins allemands et s'étonnait que des AUSELE et SPATLESE de MOLITOR goutent sec.
Nous avons également trouvé que tous ces vins auraient mieux été apprécié s'ils avaient été servi au cours d'un repas, ce sont clairement des vins de gastronomie. Ce sont également des vins de grande garde !

La sélection des domaines effectuée avec le caviste de Trèves est juste et représentative à mon sens de la région.
On peut toujours ajouter des domaines ou en remplacer mais dans l'ensemble on a un beau panel de la région.

Le top trois comprend MOLITOR, Clemens BUSCH et AJ Adam.

Personnellement, j'adore ces équilibres allemands sucre/acidité et le faible taux d'alcool. Alors certes, certains vins ne sont pas donnés, mais ça vole haut !

Bref, un voyage dans la région semble se dessiner

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
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13 Mar 2023 09:50 #61

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Réponse de Ilroulegalet sur le sujet Parcours initiatique des Riesling Allemands

Merci pour le retour Marc,

Tiens c'est étonnant que les vins de Saar/Ruwer sont parus plus ronds et fruités par rapport aux vins de Mosel ce soir là. Comment ont été préparé les vins ? Ils ne craignent pas l'air et en ont besoin pour développer leurs qualités de nez qui peuvent être parfois vraiment très beau (en particulier sur les secs). En particulier mes GG de Grünhaus étaient sublimes après aération avec sa pointe de cassis couronnant les herbes aromatiques avec une acidité très longue.

As-tu noté une grande différence de matière et de persistance entre le Auslese*** et le Spätlese dont le prix est beaucoup plus faible ? Normalement vu la rigueur de la gamme de Molitor, les prestations sont sensées justifier la gradation.

 

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
13 Mar 2023 12:42 #62

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Réponse de hédoniste sur le sujet Parcours initiatique des Riesling Allemands

Je ne trouve pas cela très étonnant, les sols sont différents et le caviste de Das Weinhaus m'avait prévenu en ce sens.
Ce qui a donné le jeu pour le groupe de retrouver quel vin de la paire était Mittel Mosel et lequel était de SAAR/RUWER.

J'avais ouvert tous les vins à 17 h pour une dégustation qui a commencé à 20 H 15.

Ou il y a clairement pour moi une différence; le Auslese *** est plus profond et plus dense que le Spatlese.
Et l'équilibre est dingue.

Marc Lotin
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13 Mar 2023 13:15 #63

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Parcours initiatique des Riesling Allemands

"Le groupe a également apprécié l'équilibre sucre acidité particulier des vins allemands et s'étonnait que des AUSELE et SPATLESE de MOLITOR goutent sec."

Quelle était la couleur des capsules? Cela a son importance car autant pour les capsules blanches les auslese peuvent se gouter "sec" autant pour les capsules dorées on est sur des équilibres et des profils de liquoreux.

« Dès que la vie fait mine de m’écraser, je sais que je peux faire confiance au Bandol, à l’ail et à Mozart » Jim Harrison
13 Mar 2023 13:18 #64

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Réponse de mgtusi sur le sujet Parcours initiatique des Riesling Allemands


Michel
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13 Mar 2023 13:53 #65

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Réponse de hédoniste sur le sujet Parcours initiatique des Riesling Allemands

Capsule blanche donc gout sec chez MOLITOR

Marc Lotin
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nilgiri
13 Mar 2023 13:54 #66

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