Bu ici

Riesling "Graacher Himmelreich "Spätlese Willi Schaefer - Mosel 2012
 
"Un vin de messe" comme dit mon beau père, 7.5 degrés.
Nez un peu dérangeant, type carton mouillé (donc je le laisse aérer et je compléterai ce soir), touches florales, fruits blancs.
Ce n'est pas du TCA mais c'est un voile un peu bizarroïde qui ne me permet pas vraiment de juger sereinement.
Pour le reste c'est d'une fluidité et d'une qualité déconcertante avec une tension vive avec et une palette aromatique variée et complexe alliant exotisme et classicisme. 
Un vin gourmand avec bien sûr encore du SR.
15/20 (en l'état) - c'est joli.

Alex
 

  Weingut Willi Schaefer, Mosel, Graacher Himmelreich Riesling Spätlese, 2011



Robe jaune grisée.
Nez ultra classique, franc, ouvert (fond de bouteille de la veille), sur le citron vert, la menthe, le minéral mais aussi du fruit, sur la pêche blanche et la mirabelle. 
Bouche délicieusement équilibrée, sur une douceur sans mollesse grâce à une belle trame acide qui apporte tonus et fraîcheur.
Finale désaltérante et d’une parfaite tenue qui claque sur la langue. 
Un vin délicieusement apéritif. 
 

Weingut Willi Schaefer – Mosel – Graacher Himmelreich – Riesling – Kabinett – 2018
 

Bue lors de la dernière  réunion du bureau d'Amphores

Le nez puissant embaume le pétrole (j’y suis très sensible et heureusement j’apprécie, mais cela me donne à chaque fois une impression de puissance et de domination des autres arômes), laissant peu de place à quelques notes d’agrumes.
Le perlant en attaque laisse la place à de légers sucres résiduels qui enrobent le cœur de bouche avant qu’une acidité structurante vienne cadrer tout cela. La finale gouteuse et élégante parachève un très beau tableau.
Très Bien

J'ai bien reconnu le riesling mais l'ai positionné sans réfléchir en Alsace. Or l'évaluation de l'alcool, en l'occurrence très peu, ne peut pas laisser place au doute.

Pour ne rien gâcher, le mariage avec un foie gras maison de compétition est remarquable (4 / 5). 

Jean-Loup

Merci Jean-loup !  
Je sais maintenant ce que je vais ouvrir avec le foie gras de Noël 

 

Bu ici

Willi Schäeffer, Graacher Riesling Qba feinherb 2020
Aéré longuement durant la journée sur le balcon, année plus fraîche que la trilogie précédente par l'un des vignerons cultes de la Moselle.

Le vin présente de nombreuses similitudes avec le précédent, notamment le nez qui est décrit comme de la "colle de bois, du plastique" par certains de mes compagnons. En bouche, pourtant tous notent toujours une dissociation avec des arômes fruités précis que le nez ne laissait pas présager. En bouche, la longueur est supérieure avec un équilibre plus plaisant. Pour être honnête, je n'ai pas perçu de différence limpide en terme de sucrosité avec le vin de Peter Lauer mais celui-ci a mieux plu à l'audience en générale.

Conclusion: TB

Weingut Willi Schaefer, Graacher Himmelreich spätlese 2018
AP 2 583 154 08 19. 7,5°. Commentaire 8h après ouverture

Robe très pâle, à légers reflets jaune-vert.
Nez soufré, piquant et un peu poussiéreux, on devine derrière le citron vert et le jasmin, la feuille froissée. Ca doit être très joli une fois le soufre dissipé.
La bouche est légère et fruitée à l'attaque, dentelle et soie, perlant. Très aérien voire acrobatique, le sucre résiduel est presque imperceptible derrière l'acidité mûre et gourmande. Aucune retenue, aucune restreinte sur une expression éclatante de fruit frais.
Belle finale tout en longueur, étirée et aérienne, appétante. La petite touche sucrée sur les lèvre à la fin rappellera qu'on a un peu de SR. 
Vraisemblablement conçu pour une grande garde, et donc bu trop tôt, mais c'est délicieux.

 Weingut Willi Schaefer, Graacher Domprobst Riesling Auslese 2007, AP 15 08 VS
Cuvée des enchères de la VDP, ce n'est officiellement pas une GK (toutes ses capsules sont dorées chez ce producteur). Bouteille en provenance d'Artcurial qui a dispersé la cave de l'institution parisienne Le Laurent. L'estimation était sous-évaluée, et l'importance du lot (11 1/2 bouteilles) ont maintenu les enchères basses. L'ignorance du marché français a également joué en ma faveur puisque le prix final fut très favorable et nettement inférieur au prix original d'adjudication en 2007 (75€ en 2007 la 1/2). L'intérêt exponentiel pour les vins allemands depuis 2 ans fait que la même AP en 2020 est partie à 300€ ! La bouteille a été bue après 1/2 h d'aération, c'est un pur infanticide sur ce genre de bouteille mais l'impatience et le nombre de soeurs me le font pardonner. 8°, SR estimés à 120g/L d'un point de vue technique.

Oeil : Pour un vin de 15 ans, la robe est simplement dorée avec des reflets verts, l'évolution est très faible. En revanche, c'est capiteux et gras avec de jolies larmes.

Nez : Magnifique nez de riesling allemand ne pétrolant pas (à moins que je ne sois pas sensible au pétrole) : herbes aromatiques, amandes, pêche de vigne et fleurs blanches.

Bouche : Le vin ne fera que prendre en ampleur et puissance à mesure de l'heure et demi où la bouteille a été bue avec mon ami. C'est d'une pureté et d'un équilibre bluffant mais avec des segments plus long qu'un Kabinett je dirais. Le balancier est plus ample mais, et c'est la virtuosité des tout meilleurs producteurs du coin, la ligne de l'excès n'est jamais franchie. L'expression de la queue de paon est idoine avec une alternance de dévoilement et de repli entre la puissance du fruit soutenue par le sucre résiduel (pleinement intégré au fruit) et cette acidité épicée qui est associée au terroir de schistes bleues qui lave pleinement tout ça. Le fond de verre m'a fait 4 vagues et une finale sur un piquant petit amer de citron vert salivant et rafraîchissant (par contraste où hier j'avais retrouvé une amertume finale de pomelos sur un riesling "village" alsacien qui ne me convient pas).

La matière supplémentaire par rapport à un Kabinett se manifeste également et l'on ne pourrait qualifier ce vin d'éthérée mais la sapidité et l'absence d'écoeurement causés par une telle puissance ne lassent pas d'étonner non plus.

Conclusion : Le futur de ce vin est pleinement devant lui au vu de son évolution dans le verre, le plaisir est déjà intense maintenant. Je ne suis pas objectif mais c'est clairement tout ce que j'aime dans les vins blancs. La prochaine soeur sera débouchée 2 jours en avance afin d'avoir un tigre pleinement détendu dans le verre.

 

Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett, 2018



Nez très ouvert sur les agrumes, fumée, pierre chaude et une pointe soufrée que j’ai été le seul à distinguer (…).
Très agréable et mes hôtes n’étant pas habitués aux vins d’outre Rhin ont été de suite emballés.
La bouche, toujours sur les agrumes, présente un léger perlant qui permet de contrebalancer le sucre résiduel également aidé par une acidité salvatrice.
De bonne longueur et encore bien jeune, c’est rond et gourmand ! La bouteille s’est vidée à la vitesse de l’éclair et quand ça fait 8°, on glougloute de bon coeur.
Joli vin !
Pascal

Weingut W.J. Schäefer Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2001

En demi bouteille.

Joli nez sur les fruits tropicaux bien mûrs. Un peu d’amandes confites à l’aération.

Belle bouche à l’attaque franche, c’est juteux avec plein de fraîcheur. Malheureusement le vin cale un peu en milieu de bouche, notamment à cause d’un manque d’acidité pour relancer un jus pourtant de bonne qualité. Conséquemment à cela, la finale manque de définition à mon sens.

Bien, mais sans plus. Peut être que le format a provoqué un vieillissement prématuré?

Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2022
A.P. Nr. 2 583 154 03 23

 

Bouteille ouverte pour le progrès de la science après avoir reçu un petit lot de 2022.

L'aromatique est au départ un peu sur la réserve, mais ce qui en émane est très séduisant. Le vin évolue sur un registre mûr, avec des évocations classiques d'agrumes, mais aussi de poire, de pêche, de cassis, d'herbes fraîches, le tout accompagné d'une légère réduction grillée. Bu sur deux jours, le vin s'ouvre nettement, les agrumes prenant le dessus, avec des notes d'herbes fraîches. Très joli. 

La bouche est douce, déliée, il y a une acidité mûre mais pas tranchante, le vin se situe plutôt sur un registre délicat et aérien. On a l'impression que les arômes flottent dans l'air, avec des fruits frais à ne plus savoir qu'en faire. La sucrosité ressentie est mesurée, l'équilibre est parfait, la longueur honnête.

Un vin de plaisir immédiat, enthousiasmant dans son registre de légèreté et de finesse. La Moselle comme on l'aime.

Très bien ++

Mathieu

Bonjour Mathieu,

Pour avoir débouché la même cuvée la semaine dernière - certes dans des conditions non optimales - je te rejoins sur la description. Un bébé très bien né qui confirme l'impression que j'avais eu à Trèves. 

LPV Beaune #43 : Anniv' bien arrosé

 Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2015
Nez terpénique,
Matière tendre ample et fruité
Peu d'alcool
Finale fruitée
Un mosellan assez lisible et sans défaut aucun
91.5



KRABB
Nez de riesling variétal, écorce d'orange, pétrole.
Matière ample, pointe de sucre et équilibre allemand.
Classique et bien fait, quoiqu'un poil lourd.

Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Spatlese 2006
AP 17 07

C'est EXCELLENT

Robe : cuivree
Nez : Explosion d'arômes. Nez typique de pétrole, du roti, des amandes, l'abricot
En bouche : très, très belle minéralité. L'abricot, la pêche..Tout le monde se trompe et part sur un chenin de très belle facture =>Huet
Un grand vin

 Weingut W.J. Schäefer Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2012

Le nez est ouvert sur le citron confit, un peu de pétrole et un peu d'herbes.
La bouche est gourmande avec un peu de sr et une belle tension sous jacente. Ce n'est pas vraiment sucré ni sec non plus. C'est un peu entre deux âges mais ça me plaît bien et la bouteille descend toute seule.
il y a une belle longueur salivante. 

Bu ici

Riesling Willi Schaefer Graacher Himmelreich Auslese #12 2003

Nez sur les fruits tropicaux, mangue, fruit de la passion et vanille.

Bouche à la richesse affirmée, mais servie par une belle acidité. Aucune lourdeur ici, le jus est porté de bout en bout par une belle trame acide, et pourtant, de la concentration, il y en a, avec du marzipan, un mélange de pêche confite, d’ananas, d’orange et de vanille. La tension donne de la cohérence à cet ensemble. Belle finale sur la mangue, dotée d’une longueur saline appréciable.

Très bon vin mosellan.

Une soirée magnifique chez Jean-Paul et Agnès


Weingut Willi Schaefer, Mosel, Graacher Riesling Trocken, 2019

Oliv
Robe cristalline
Nez précis et ouvert, sur un ensemble minéral floral très agréable, à la fois serré au service et qui gagnera de la gourmandise et du fruit à l'aération dans le verre.
Bouche à l'attaque serrée, tonique, sur une belle tension acide.
Le déroulé citronné eau de roche prend de l'ampleur au fur et à mesure du réchauffement. Regouté sur les fromages, le vin aura pris un volume que je lui avais pas perçu en début de repas, sur une belle trame à la fois élancée et pourtant doté d'une vraie profondeur.
Finale remarquable de persistance, sur un équilibre à la délicatesse sans faille assez impressionnant par sa capacité à concilier classe et gourmandise.
Un vin tout jeune d'expression au potentiel certain.
Très bien en l'état, sûrement plus avec de la garde.

PtitPhilou
Ce vin est sphérique, très classique dans la forme de ce que j’ai en tête sur des Trocken mosellans. Encore trop jeune pour que je m’éclate complètement, mais dans quelques paires d’années, très beau vin en devenir.

Je pense que je peux ajouter ici également cette bien triste nouvelle que le décès de Willi Schaefer, cette semaine.

74 ans...

 Weingut Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Auslese 2007 VST
8°. Cuvée issue des enchères de Trèves récupérée lors de la dispersion de la cave du Laurent en 2022. Schistes bleues décomposées. 1/2 bouteille.

Bouchon imbibé au quart et sinon dans un excellent état, le meilleur des 6 1/2 déjà débouchée. Robe d'or plein et avec de l'éclat, clairement du côté scintillant de mon échantillon. Bouquet de Mittelmosel : pêche, mangue, abricot mûrs sans compote accompagné de menthe et prunes ainsi que quelques herbes en arrière-plan. Bouche élégante, dominée par le fruit accompagnée de miel lié à l'évolution qui se fond derrière un aspect cristallin et ciselé jouant parfaitement le jeu propre au style de la région : acidité, sucre, amertume combinent de diverse façon le long d'une trame élégante, avec de la relance sans fatigue.

Bel accord avec un fromage d'Herve au passage.

L'une des meilleure prestation de mon lot, la rareté et l'autocollant en font des bouteilles de partage (il y a souvent un finesse minérale supérieure sur les VST) ; pour la rationalité pur du RQP, les régulières font amplement l'affaire.