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Dégusté à cette occasion

Hermann - Blanc - Riesling Auslese "Urziger Wurzgarten" - 2005.
JD : Nez déroutant, fumé, citronné (citron, citron confit). Superbe, tendu, sucre intégré. Très très bon.

JC : Robe jaune dorée, nez sur le ??? (j'arrive pas à me relire !!), en bouche on a une belle tension qui fait passer le coté sucré, superbe !

YS : Là, j’étais un peu en roue libre. Disons que, ayant peu d’expérience sur les liquoreux, j’ai été assez désarçonné. La tension chez le Hermann m’a dérangé.

Weingut Dr. Hermann, Erdener Prälat Auslese Golden Kapsel 2015

Nico: Un nez très expressif, opulent, à la fois plein de fruits (exotiques dans tous ses états ) et très minéral (la sensation de sentir la pierre chaude).
L'opulence ressentie au nez se confirme en bouche, gourmande, mure, riche mais d'une fraîcheur et d'un équilibre exceptionnels. Derrière ce magnifique fruit se cache une structure superbe, minérale, droite qui donne du fond à cette bombe fruitée.
De la bombasse tout simplement (et étiquette délicieusement kitch), (et accord d'anthologie avec le dessert).
Entremet superbe (Biscuit croustillant coco Coulis exotique Mangue poêlées Mousse mangue passion).

Moi: Un nez très pur et riche, sur la poire, les fruits exotiques et une impression minérale très raffinée.
La bouche est riche mais d'une grande légèreté, c'est vraiment superbe et, en dépit de ça jeunesse, très très bon.
Très bonne pioche que ce vin!

Ravi que vous ayez pris du plaisir avec un domaine qui j'apprécie fortement.
Il est juste dommage d'ouvrir une gold cap à ce moment surtout sur un millésime comme 2015 qui dans la région est superbe.

Si tu en as d'autres il gagnera nettement en complexité sous 10 ans.

Amicalement

On ne s'inquiète pas, y'en a plein d'autres
Par contre tu devrais nous faire quelques cr...

Bu lors cette soirée:
www.lapassionduvin.c...

Weingut Dr. Hermann Urziger Wurzgarten beerenauslese* 2005 AP 12,06 en demi bouteille.


Au nez : on se regarde tous c’est énorme, on est sur la confiture de coing et les fruits exotiques, c’est tip top.
En bouche : c’est phénoménal, la longueur est interminable, les arômes perdurent encore dans les têtes de mes amis encore 15 jours après.
C’est un concentré de coing et de citron confits avec aucun excès de sucre et une acidité tellement bien intégré.
En conclusion, il ne fait pas de doute que l’on est face à un vin Hors norme qui nous laisse tous sur la fin car c’est une demi bouteille. J’ai entendu dire de la plupart en reprenant d’ailleurs du Coutet après, « putain il est vraiment pas bon ce Barsac, pour pas dire autre chose,,,, ».
Je dirais simplement que le Hermann était tellement un phénomène que rien ne pouvait lui résister, un vrai bon allemand dans un style baroque!

Weingut Dr. Hermann - Erdener Treppchen Riesling Auslese 2015

Bue lors de retrouvailles foréziennes pour les vacances de la Toussaint!!!

La robe est jaune or légèrement cuivrée.
On a un nez truffé et exotique qui m'envoie directement au Sud Ouest, en Jurançon.
La bouche est très exotique, sur la mangue en particulier et l'ananas. On ressent une grosse acidité qui enveloppe une liqueur que j'imagine importante mais dont l'équilibre général confère presque à la finesse. La longueur est moyenne même si la finale s'articule autour de belles notes d'agrumes (orange, citron vert) ce qui renforce cette notion de peps et de tonicité atténuant la sensation sucrée. Nico évoque la sensation électrisante de la "langue sur la pile", et c'est tout à fait celà. Je reste sur mon idée première de Jurançon, qui me rappelle un peu cette Marie Kattalin , volume, longueur et densité en un peu moins. Excellent (17/20)

Bu lors de cette dégustation.

Steinmetz und Hermann - Ürziger Würtzgarten Alte Reben Riesling 2018
Un peu de réduction. Bonne intensité avec un fruit bien mûr sur les fruits jaunes, fruit de la passion, mais fin, précis et plutôt complexe. On retrouve aussi de la cannelle, poivre blanc, métal mouillé, notes fraîches d'herbes fraîches. Il y a quelques notes de trognon de pomme malheureusement. Un poil trop mûr ?
Bouche puissante et masculine, mais avec une forte acidité. Il y a un peu de sucre résiduel, mais parfaitement intégré même s'il coupe un peu l'énergie du vin. Seconde partie avec une bonne intensité, salin et touche phénolique. La longueur est excellente. Un peu roboratif.
Cela reste très bon, mais un peu trop démonstratif. Je préfère le millésime 2017 de ce vin.

Dr. Hermann, Erdener Prälat Auslese 2011
goldkapsel AP 12 12. 37,5cl.

Nez exotique et mûr, complexe et confortable à la fois, c'est un festival complet avec de l'ananas, zeste de citron vert, du fruit de la passion, abricot sec, jasmin et tilleul ; on y trouve aussi un marque nette de citronnelle, un soupçon de menthe fraiche, graine de coriandre, du beurre, de l'amande amère. Il y a de quoi oublier le temps qui passe.
En bouche c'est léger, l'attaque est aérienne, le toucher vaporeux, un rien de perlant peut être ? Une belle acidité se tend progressivement en milieu de bouche, comme une corde de guitare neuve qu'on remonte, et qui va aller chatouiller des notes aiguës qu'on n'attendait pas. Cette tension donne petit à petit une matérialité au vin.
Finale longue où la liqueur offre un moelleux presque rôti.
Superbe, sans ostentation ni débordement.

Bonjour à tous,

bu lors de cette soirée un Erdener Prälat Auslese Golden Kapsel 2015 Weingut Dr. Hermann,

JB :

Un nez très gourmand, très mûr, sur la mangue très mûre notamment avec un voile minérale et qui plane au dessus..
Bouche avec une liqueur imposante, on devine le riesling allemand, dans un registre assez concentré et pas aussi vif et dynamique que les auslese "habituels".

Moi :

Comme l'écris JB, nez d'une grande gourmandise sur le coulis de mangue mure, l'ananas et de belles notes de terpènes (un belle poêlée de fruits exotiques caramélisés avec les agrumes à la micro-plane pour donner une image).
Bouche liquoreuse même si les sucres ne "chauffent" pas, grasse, assez large et dense...belle petite acidité, un poil insuffisante pour vraiment arriver à "rincer" le sucre mais c'est franc, frais, très très pur (aussi bien aromatiquement parlant qu'en bouche où le couple acide /amer est très délicat). Ca manque un peu d'allant et d'intensité mais c'est très bon et d'une très belle évidence 16/20

Erdener Prälat Auslese Golden Kapsel 2015 Weingut Dr. Hermann

Sur le plateau de fromages. 
Là aussi "ça pue" le riesling, avec des terpènes enveloppant le bouquet, un bouquet riche et complexe qui sent bien la Moselle allemande a priori.
La bouche est ample et profonde, et de belle consistance.
C'est à la fois riche et bien tendu, merci petit Jésus!
Savoureux, droit mais ample, de belle densité. On se régale.
Etonné à la découverte de l'étiquette car c'est un vin qu'on connait bien mais je ne l'avais encore jamais gouté aussi "consistant".

Weingut Dr. Hermann, Ürzig - Erdener Herzlei Riesling Spätlese Goldkapsel Alte Reben 2019 (servi en magnum).
8°, raisins récoltés à 96° Oechsle, 95 g/L de SR (infos de Mosel Fine Wine). Le Herzlei est un monopole du domaine inclu au Treppchen et contigüe au mythique Prälat. Sol d'ardoises grises décomposés et vignes non greffées parmi les anciennes du monde (plus de 110 ans). Fiche du domaine.  Rendement au 1/3 de la moyenne de long terme cette année là.

La reconnaissance critique de Dr.Hermann est encore relativement récente, Christian Hermann étant crédité pour avoir franchi le cap. C'est un spécialiste du Prädikat et l'un des tout meilleurs en matière de botrytis. 

La robe est transparente, éclatante et légèrement dorée sans les reflets verts de la prime jeunesse. Le bouquet combine la pierre frottée qui est presque engloutie par une salade de fruits tropicaux tels la mangue, fruit du dragon, figue ainsi des épices et un peu de gingembre pour retendre un ensemble qui serait sinon un peu trop lascif. La "couleur" de fruit est indubitablement jaune - plus alsacienne ou palatine que mosellane per se.
 
Je suis comblé en bouche par cette générosité complexe et gourmande que la tension en deuxième partie parvient à dynamiser et orienter vers un grand plaisir. Le vin a déjà bien intégré le sucre, conserve cette intensité mosellane dans un corps qui se fusèle. Le vin a franchi le cap de la sapidité versus la richesse et c'est délicieux.

Erden a parmi les terroirs les plus chauds de Mittelmosel et ça transparaît dans le fruit, toutefois les vins conservent une véritable sapidité que je n'ai pas toujours retrouvé à Brauneberg sur la Juffer-Sonnenhur par exemple.