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Horaires d'ouverture :
Lundi au vendredi de 9h à 17h.
Samedi sur rendez-vous de 10h à 17h.

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Ce soir, découverte pour moi de mon premier vin allemand.

Weingut Sankt Urbans-Hof - Riesling "Ockfener Bockstein" Spätlese 2006

Robe or éclatante.

Nez de fruits jaunes ultra-murs, naphte, coquille d’huître, fumé, mie de pain.

Bouche grasse, mûre, longue sur un équilibre moelleux. Touches épicées, citronnées. Sensation de SR non négligeable. Sensation perlante sur le bout de la langue.
Richesse de VT demi-sec qui devrait évoluer admirablement sur 10 à 15 ans. Derrière la richesse, on devine la pureté du Riesling, droit, presque tranchant. Acidité sous-jacente, rafraîchissante composant un beau squelette pour le vin.

Sensation étrange : il me semble qu’au fur et à mesure de la dégustation (qui durera deux heures), le vin se découvre plus sec que les premières minutes, tout du moins au nez.

Au final superbe vin que l'on a envie de voir évoluer sur plusieurs années. Vite, mon caviste !!!

Cordialement,

Hervé

Trois vins du domaine Sankt Urbans-Hof dégustés au milieu d'une belle série de Rieslings (cf ici )

Weingut Sankt Urbans-Hof – Ockfener Bockstein – Riesling Kabinett 2008

Nez très réduit au départ, sur des arômes qu’on ne nomme pas , puis s’ouvre sur les fruits exotiques, les agrumes confits, et toujours un peu l’allumette craquée. Au final sur une dominante fruitée, le nez est très joli.

La bouche présente un léger perlant, une sucrosité contenue autour d’une belle trame acide qui structure le vin. L’aromatique est conforme au nez. Bouche très fraîche, rectiligne. Longueur moyenne.

Bien

Weingut Sankt Urbans-Hof – Ockfener Bockstein – Riesling Spätlese 2007

Nez intense, épanoui, sur le pétrole, les agrumes confits (kumquat!), la pêche.

La bouche est tendre, en dentelle, friande, légère, pimpante : c’est beau ! Pas une grande longueur, mais un côté immédiat, séducteur, très convaincant.

Très bien-

Weingut Sankt Urbans-Hof – Ockfener Bockstein – Riesling Auslese 1990

Nez splendide, qui conjugue fraîcheur et maturité avec un bonheur inégalé, sur les herbes fraîches, le menthol, le thé vert, l’eucalyptus, le tilleul, le poivre blanc, le pamplemousse et le citron confits (oui, c’est tout). Bref, complexe, envoûtant.

La bouche est toute en harmonie, elle semble évidente, cristalline, grasse, large, légère et vive à la fois, c’est un modèle d’intégration des sucres.
Une forme d’idéal de Riesling à maturité.

Excellent

Weingut Sankt Urbans-Hof - Mosel - Mehringer Alte Reben Feinherb 2011

J'ai servi cette bouteille sur un foie gras d'oie, voulant éviter un moelleux / liquoreux parfois fatigants.
L'accord ne fut pas exceptionnel mais réussi malgré tout. Un peu de sucres résiduels supplémentaires aurait davantage "matché" encore.

Le nez est assez ouvert sur les fruits jaunes, la pomme, la poire et une touche de miel.

La bouche est tout en fragilité, d'une digestibilité appréciable et la touche sucrée ressentie est vite contrebalancée par une trame acide rafraîchissante.
Finale plutôt courte mais laissant la bouche nette.

C'est bon et la bouteille n'a pas fait un pli.

Manu

Weingut Sankt Urbans-Hof - Riesling Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese 2006

Un très beau nez d'agrumes confits, léger pétrole, thé matcha, menthol et pêche.

La bouche est séduisante, léger sucre, grande vivacité qui contrebalance, c'est cristallin, harmonieux et surtout très long. Excellent.

Weingut Sankt Urbans-Hof - Riesling Trocken 2013

Bue au restaurant

Nez d'une grande pureté. Je note pêche blanche, ananas, agrume.
Expressif, gourmand, oubliant astucieusement les notes de carbures.

Le jus est tendre en bouche, l'acidité douce accompagne une belle "vibration saline comme un galet".
Un tout petit peu de gaz, même pas perlant, qui booste le tout.
Les goûts sont présents, francs et nets.

Super vin pour ouvrir un repas, marqué par un côté exotique, qui reste mesuré.
Il accompagne à la perfection avec des "palourdes asiatique, jus aromatique et grenade".

Timo

Weingut Sankt Urbans-Hof - Piesporter Goldtröpfchen Auslese 2007

Bouteille dégustée dans le cadre LPV-BW : Rieslings de France et d'ailleurs

JLJ :

Le nez est plus classique, minéral (pétrole, silex) et sur les agrumes.
En bouche, il reste un peu de perlant, des sucres; c'est riche mais élégant et bien équilibré, sur les fruits jaunes, l'ananas, la pomme.

Peterka :

Bouquet de sucre candi, de fruits jaunes compotés, melon et abricot confits, traces d’amandes.
Attaque légèrement perlante avec un sucre très perceptible. La liqueur, contrebalancée par une très belle acidité juteuse, n’empâte pas la bouche qui reste étonnamment aérée et tonique. Grande longueur pleine de vivacité.
Attendre 10 ans que les sucres se fondent…

Bu lors de cette dégustation.

Weingut Nik Weis - Sankt Urbans-Hof - Layet Riesling GG 2018

Réduction, qui se dissipe rapidement. Beau nez fin, parfumé, très floral et délicat. Précision au laser et d'une jolie intensité. Il y a aussi un côté fumé, citron, pêche blanche, poire williams mûre.

Bouche franche et délicate avec une acidité haute. Côté aérien. Matière concentrée avec une bonne intensité. Toujours parfumé et précis. Touche phénolique et salivante en finale. Longueur excellente.

Très bien +.

Weingut Nik Weis - Sankt Urbans-Hof - Mosel "Urban Riesling" 2018

Capsule à vis.

Robe claire avec quelques reflets dorés.

A peine ouvert, le nez ne trompe pas, on est dans le Riesling !
Un mélange de notes terpéniques et d'agrumes, un peu de menthol et de fruits blancs.

En bouche, il y a un peu de sucre ressenti, ce qui donne pas mal de rondeur et de gourmandise, léger perlant, qui va vite disparaitre.
Finale avec suffisamment d'acidité pour amener de la fraicheur.

C'est bon !

julien

Ce midi, nous avons grignoté vite fait, car à peine sommes-nous sortis de chez Günther Steinmetz que nous devons reprendre la route pour aller à Leiwen chez Nik Weis. J'avoue qu'avant de lire son nom sur le programme du voyage, je ne le connaissais pas. Enfin, je le croyais, car en fait, son domaine est aussi connu sous le nom St Urbans Hof. Et là, par contre, j'en avais entendu causer.  L'ambiance du lieu est encore très différente des 4 précédents.  Ça fait maison traditionnelle qui a été progressivemrent  agrandie et améliorée pour accueillir de plus en plus de public. A l'entrée, il est indiqué qu'en plus de son actvité de procucteur, Nik Weiss a créé une école de dégustation. Cela se verra dans la grande salle où nous sommes accueillis : des bouteilles de haut niveau (vides) provenant du monde entier tiennent lieu de décoration murale. Nik Weis est également pépiniériste, ayant à sa disposition de vielles souches de riesling dont il fait de la sélection massale. C'est son "arche de Noé".  Dans un coin de la grande salle, on peut voir les sols de ses différents grands crus, illustrés par une photo du vignoble. Très pédagogique !   Un peu comme chez Markus Molitor, nous avoins une liste de vins dans laquelle nous pouvons en choisir huit. Si ce n'est qu'ici, il n'y en a vraiment que huit de servis ;-)

Sekt Clara (Chardonnay / Pinot noir / Riesling) : robe jaune aux reflets argentés. Nez intense, vineux, sur la poire, la noisette, la fumée. Bouche pure, fine, traçante, avec des bulles plutôt fines, toniques, et une matière intense, vineuse et fraîche. Finale nette, avec une amertume assez marquée et des épices.  Pas mal, mais il manque un p'tit quelque chose pour que ça m'enthousiasme. 

Chardonnay 2019 unfiltriert : nez discret. Bouche fraîche, sobre, assez concentrée. Finale bien boisée. Aucun intérêt (25 €, sans déc...)

Mosel Riesling 2021 : nez sur la pomme, le gingembre, la citronnelle, et une légère touche végétale. Bouche fraîche, pure, éclatante, très lame d'acier, d'une totale évidence. Finale sur la pomme verte et le fruit de la passion. Belle entrée de gamme (9.80 €). 

Wiltinger Alte Reben 2021: nez discret sur la pomme verte. Bouche très fraîche, intense, friande, avec une grande tension. Finale toute aussi fraîche, déssoiffante. 

Saarfeilser GG 2016  : robe dorée. Joli nez sur le fruit de la passion, le pétrole, les agrumes confits. Bouche tendue, fraîche, avec une matière mûre, dense, très expressive sur les fruits exotiques. Très bel équilibre. Finale sèche, intense, sur le fruit de la passion et l'ananas. 

Bockstein GG 2019 : nez confit, fumé, très pamplemousse. Bouche plus traçante, plus profonde, avec une matière plus mûre et concentrée. Finale plus confite, avec des amers plus marqués. Au final, je préfère le précédent, mieux équilibré. 

Laurentiuslay GG 2018 : très joli nez sur la mandarine, le yuzu et la citronnelle. Bouche ample riche, avec une superbe fraîcheur renforcée par un léger gaz, et une matière mûre; moelleuse. Equilbre magnifique. Finale intense de haut niveau, jouant sur l'acidité, l'amertume et l'astringence. Excellent !

Bockstein Kabinett 2020 : nez réduit. Bouche pure, cristalline, très fraîche, avec un subtil perlant et une matière mûre et gourmande. Finale nette, bien équilibrée. 

Layet Spätlese 2019 : nez fin, fumé, profond, sur la mandarine et la bergamote. Bouche à la fois moelleuse / sensuelle / riche / onctueuse et fraîche / acide / traçante / légèrement perlante. Equilibre superlatif. Finale intense, vibrante, avec un sucre très bien intégré.  Top !

Bockstein Auslese Goldcap 2017 : nez très confit très complexe, Bouche intense, ultra-fraîche d'une grande onctuosité. Equilibre magnifique. Finale jubilatoire. Bouquet final !

Un joli niveau général. Dommage de ne pas être resté uniquement sur le Riesling

Bu ICI

Nik Weis - Sankt Urbans-Hof - Mosei Riesling Auslese Bockstein Goldkapsel 2017

La robe est d'un or intense.

Le nez est riche et complexe, sur l'ananas rôti, le gingembre confit, la pêche, la mangue...

La bouche est d'une concentration et d'une voluptuosité incroyable, tout en offrant une fraîcheur vivifiante, vibrante, avec une palette aromatique aussi complexe que celle du nez.

La finale explosive est jubilatoire, avec un équilibre dinguissime que seuls les Allemands (et allez, les Autrichiens) savent nous offrir, sur un bouquet de fruits exotiques, d'agrumes confits et d'épices. Un bouquet final à la hauteur de ce repas mémorable.