6.5 hectare de vigne à 80% de Riesling, 3% Elbling, 2% Chardonnay rose & 15% de cépages rouges (Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot)
Situé en Terrassenmosel près de Clemens Busch, très vielles vignes non-greffées sur des coteaux parmi les plus pentus au monde.
Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
Weingut Stein (Uli) - Alf / Bullay in der Mosel - Palmberg-Terrassen Riesling Kabinett trocken 2021 C'est le grand terroir du domaine, un coteau absolument vertigineux avec des vignes non-greffées de 50 à 80 ans. Sol d'ardoises grises et bleue, taille simple.
Oeil : La robe est transparente et à peine dorée au reflet.
Nez : L'impression prégnante est celle d'une belle eau minérale qui transmet beaucoup de fraîcheur. Se dévoilent par la suite de frais arômes de fruits du verger et d'herbes aromatiques telles la menthe, le basilic, ciboulette.
Palais : C'est de l'eau de roche avec un fruit très frais et pur qui se boit comme une très belle eau minérale plate. C'est désaltérant, rafraîchissant et très léger sans manquer de saveurs. Il n'y a pas d'amertume et l'acidité n'est pas coupante, intégrée au fruit elle contribue à rendre le vin encore plus léger. Les 5g de SR accentuent le fruité en bouche mais le ressenti est bien sec.
Conclusion : 1er essai concluant pour un Kabi trocken, idéal pour un apéro ou pour se rafraîchir les après-midi d'été.
Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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