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Weingut Knipser, Palatinat

  • Yves Zermatten
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Weingut Knipser, Palatinat a été créé par Yves Zermatten

Weingut Knipser

Johannishof
Hauptstraße 47
D-67229 Laumersheim/Pfalz
Tel 06238.742
Fax 06238.4377
mail @ weingut-knipser.de



www.weingut-knipser.de/





CR: Spätburgunder Auslese *** 2000 Grosskarlbacher Burgweg

Jolie surprise avec ce pinot noir. Contrairement à ce que le nom pourrait laisser penser, ce vin est sec. les meilleures cuvées de chez Knipser sont élevées deux ans en barriques neuves. C'est le cas de ce 2000, et pourtant le bois ne domine pas. Beau nez qui pinote bien, bouche fraîche, équilibrée, avec un boisé bien intégré et une jolie assise tannique. J'ai eu beaucoup de plaisir à boire ce vin.

CR: Saint Laurent Qualitätswein Gewächs 2001 Grossklarbacher

Le saint Laurent était un cépage autrefois très répandu dans le Palatinat. Nez marqué par d'étonnante notes de gingembre. Le boisé est encore marqué, avec des tannins qui séchent en fin de bouche. Le toucher de bouche n'est pas agréable, l'équilibre est loin d'être optimal, mais ce vin est très expressif et original sur le plan aromatique, avec une finale assez longue, presque autant que le nom ;) Sentiment mitigé après mon premier contact avec ce cépage ("was der Bauer nicht kennt, isst (trinkt ?) er auch nicht" ??), mais le boisé est vraiment trop insistant. J'ai de loin préféré le pinot noir.

cordialement

Yves Zermatten

Yves Zermatten
29 Jui 2005 21:55 #1
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Réponse de RaymondM sur le sujet Laumersheimer Kirschgarten Dornfelder trocken 1999

CR: Laumersheimer Kirschgarten Dornfelder trocken 1999 Knipser 13°5

Robe très sombre sans apparence d'évolution marquée pour un vin de 10 ans.
Le nez d'abord legèrement alcooleux (13°5 ! ) se développe progressivement à l'aération sur une curieuse note de baba au rhum, puis la violette et le cassis.
En bouche le vin est très agréable , une belle matière, équilibrée ,presque fondue, très fruité mélange de cassis et framboise, de longueur moyenne mais d'une belle fraicheur.
Quelque chose qui m'a rappelé à la fois une syrah valaisanne et certains pinot noirs 2003 .

Très bonne surprise avec ce vin superbe, encore loin du déclin, que bien peu à l'aveugle pourraient situer en Allemagne ( pas moi en tout cas :)).
01 Mar 2009 16:54 #2

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Réponse de davidr sur le sujet Re: Domaine Knipser, Palatinat

Le domaine Knipser dispose d'une collection de cépages assez unique, et surtout réussit à produire de très beaux vins sur toute la gamme. Je vous conseille de goûter les différentes cuvées de pinot noir (Spätburgunder), la 'Cuvée X' (merlot) ou encore la syrah. Les blancs sont ici moins connus mais méritent d'être essayés : riesling, chardonnay, pinot gris, ...

David
www.moselfinewines.com/
04 Mar 2009 13:36 #3

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CR: Knipser, Palatinat, Riesling Halbstück Reserve trocken 2004

élevé six mois en foudres de 600l puis vendu après cinq ans en bouteille; SR: 5,4 g

découverte de ce domaine par cette bouteille à point

Malgré sa dénomination "trocken" le vin est très fruité au nez et en bouche (d'abord un peu sucraillon puis plus sec - noyau d'abricot, pêche) avec beaucoup de gras mais une acidité fine et de beaux amers apportent de l'équilibre. Très joli.

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
14 Juil 2011 19:07 #4

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Réponse de o_g sur le sujet Weingut Knipser

CR: Weingut Knipser Burgweg GG Spätburgunder Trocken 2007
Robe soutenue comme déjà marquée par un peu d'évolution, un peu trouble. Le nez est exubérant de fruits, la bouche fait ressortir le fumé, tannins asséchants en finale.

CR: Weingut Knipser Kirschgarten GG Spätburgunder Trocken 2007
Le nez est marqué par le goudron (excès de bois ?) La bouche est tannique, impose une grosse matière, avec une finale un peu amère. Difficile de prendre du plaisir en l'état.
22 Juil 2011 13:13 #5

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On continue avec un blanc du même:

CR: Weingut Knipser Dirmsteiner Mandelpfad Himmelsrech GG Riesling Trocken 2002
Nez sur la mangue, les agrumes, la verveine. C'est élégant. Il y a un peu de gaz pour la fraîcheur et justement, la bouche est plus fraîche que ce que la bouche laisserait prévoir.
Miam.
22 Juil 2011 13:26 #6

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Weingut Knipser - Syrah Auslese Trocken 2007

Je connais un peu les Rieslings de ce domaine ainsi que les pinot noir simples de ce domaine. Un ami me propose d'essayer un cépage peu planté en Allemagne. Il voulait essayer de me faire trouver l'origine mais la forme de la bouteille et la capsule avec l'aigle du VDP ont immédiatement trahit le pays d'origine.

CR: Weingut Knipser - Syrah Auslese Trocken 2007
Robe pourpre légèrement violine assez profonde.
Nez ouvert, assez intense et typé syrah avec des arômes de poivre et d'épices, fruits de la forêt, touche de cerise burlat. Touche vanillée et toastée de l'élevage mais pas du tout dominante.
En bouche le vin est moyennement puissant. Moelleux, rond en attaque, l'acidité donne de la gourmandise au vin et du rebond. Léger creux en milieu de bouche avec une légère amertume et les arômes de toast un peu plus présent qu'au nez. Les tannins sont assez fins, peux présents et il y a une très légère sècheresse. Longueur correcte et fraiche.
Un vin gourmand que je coyais plutôt léger en alccol à la dégustation mais il titre 14 % !!

Une belle surprise et un bon vin.
16 Jan 2012 09:12 #7

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CR: Weingut Knipser - "Clarette" Rose Trocken 2013

imageshack.com/a/img...

Goute au debotte chez un caviste.

Nez: Frais et leger, sur le fruit dilue, la rhubarbe, le sirop de peche, dans un cote vegetal.

Bouche: Leger perlant, acidule et dilue comme au nez, silencieux jusqu'en finale, sur le petal de fleur. Manque de gouleyance pour un rose d'ete a degringoler entre copain.

Stéphane
27 Fév 2014 20:47 #8

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CR: Weingut Knipser - Blauer Spätburgunder Trocken 2011

Nez: sur les petits fruits gourmands enrobés dans une pointe fumée, cela reste assez léger, un peu trop peut etre.

Bouche: On retrouve cette légèreté globale en bouche avec une matière fluide et peu concentrée, portée par une acidité haute.
Tannins en finesse, finale croquante avec un petit retour fumé, une bouche en pointillés. Au final, une bouche pas très complexe mais bien agréable, séduisante meme. A point. Bien +


Stéphane
16 Nov 2014 22:22 #9
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Réponse de Steuf sur le sujet Weingut Knipser - Dégustation Villa Kennedy

Dégusté ici
Weingut Knipser

CR: Mandelpfad GG 2013 Riesling trocken 24€
Un nez en rondeur et minéralité, jolie complexité sur les fruits exotiques.
En bouche, c'est rond et enrobant, doté d'une belle structure florale, mais aussi sur les fruits blancs, la finale relevant le tout en acidité malgré un ensemble généreusement fruité de belle longueur. B


CR: Cuvée Gaudenz 2011 trocken 8,90€
Un nez sur le ceps de vigne, le feuille verte, c'est très connoté végétal.
En bouche, un ensemble végetal et boisé, une finale dans les memes tons, un peu raide, avec une pointe vanillée. Manque de tenue. Moyen


CR: Kalkmergel Spätburgunder 2012 trocken 17€
Un nez sur la cerise fumée, un boisé léger, pointe vanillée, épices douces.
Une bouche soyeuse, glissante de goumandise sur les petits fruits, équilibrée sur la tension meme si l'élevage est encore un poil marqué. Bien +


CR: Kirschgarten Spätburgunder 2010 GG 37€
Un nez encore en retrait, moins immédiat mais plus raffiné, pointe fumée et petites épices, pointe champignonnée.
Bouche complète, matière balancée, vive dans un ensemble en équilibre, une jolie structure séduisante qui demande un peu de garde. TB voire mieux dans le futur.


CR: Cuvée X 2009 39€
On change de dimension: au nez, un élevage nettement plus appuyé, notes d'olives, complexité et profondeur, un vin généreux issu d'un élevage notable mais maitrisé.
Une bouche suave, fraiche, avec encore ces notes d'olives, matière enrobante, tannins perceptibles mais non fracassants parmi les petits fruits, pointe verte en finale. Un vin de très belle facture à faire vieillir, petit retour astringent et fumé en finale de très belle longueur. Une réussite. TB +/ Excellent

Stéphane
18 Nov 2014 01:55 #10

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Weingut Knipser - Cuvée X 2008

CR: Weingut Knisper Cuvée X 2008
Fichier attaché :

Un fruité un peu serré au nez à l'ouverture mais qui deviendra de plus en plus séducteur, avec un coté mousse des bois.
La puissance s'affine également à l'aération sur la gelée de petits fruits et les herbes aromatiques, mais l'ensemble est encore bien jeunot.
La bouche est suave et séductrice, moins rentre-dedans que le nez, avec une acidité qui prend crescendo de l'ampleur sans perturber l'equilibre ni la finesse de l'ensemble. Cette finesse se révèle complètement en finale, en guise d'apothéose, volumineuse et très très longue, et qui n'est pas perturbée par une présence alcooleuse vive mais non exténuante, sachant que le vin tire 14° tout de meme. Très Bien+ avant de devenir excellent d'ici quelques années?

Stéphane
07 Déc 2014 13:15 #11

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Réponse de Raisin breton sur le sujet CR: Weingut Knipser, Blauer Spätburgunder, Pfalz 2011

CR: Weingut Knipser, Blauer Spätburgunder, Pfalz 2011

J’avais bien aimé ce vin il y a environ 18 mois, lui trouvant de l’énergie et un bon RQP, avec un élevage peut-être un peu démonstratif. Voyons comment il évolue.

Oeil : rubis très clair et brillant.

Nez : intensité moyenne (+). Cerise (+), fraise, épices, pot-pourri et fumée. C’est très joli, ça pinote à souhait.

Bouche : dans la même veine, de la finesse mais une poigne certaine avec une acidité haute. Fruit frais, réglisse, sauce soya et viande rouge, bel équilibre avec un toucher satiné, amers très fins en finale, tanins assouplis, longueur moyenne (+).

Très Bien (+). Si je cherche la petite bête, je dirais que l’élevage pourrait encore se fondre mais en 18 mois cela s’est déjà beaucoup amélioré.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
07 Mar 2017 21:09 #12

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Weingut Knipser - Cabernet Sauvignon 2003

Bu lors du VDEWS 2018

CR: Weingut Knipser - Cabernet Sauvignon 2003 (Allemagne)



Oliv
Robe bordeaux violacé, sans réelle évolution.
Nez sérieux et un peu vampirisé par un élevage fumé / pain grillé très présent et qui pèse sur un joli ensemble de fruits noirs épicés.
La bouche est très bien équilibrée, avec une classe certaine, sur une belle matière pleine portée par une trame acide sans faiblesse. Le vin est structuré et frais, sur un corps bien balancé qui concilie très bien volume et fraîcheur.
Finale franche, avec de l'allonge et qui s'ouvre sur des goûts encore frais très agréables.

Thomas
Je range l'allemand et le sud africain dans la même catégorie, avec une légère préférence pour le sud-af: de très bons vins, qui ont joué le pari de la finesse...avec succès si l'on considère le côté gracile mais intense de la matière, et un très joli délié de bouche sans aucun trou du début à la fin...mais je regrette les élevages, qui marquent pour moi de manière trop forte les vins, sur le fumé pour l'allemand et un fumé/café sur le Rupert. De même, les finales sont chahutées par des tanins du bois un peu trop carrés à mon goût, qui assèchent (un peu) le palais. Très chouette, mais aurait pu être grand, et a sans doute été grand dans un millésime plus justement boisé pour mon palais.
Très bien.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
05 Jan 2019 22:45 #13

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Réponse de Gibus sur le sujet Weingut Knipser - Dégustation au domaine

Comme promis récemment, pour rattraper mes retards de Cr, je vous fais partager une dégustation qui a eu lieu le 26 mai 2017, au domaine Knipser lors d'un week-end œnologique que j'avais organisé avec ma femme et un couple d'amis.

J'avais pris rendez-vous dans 2 domaines, Weingut Knipser et Weingut Georg Mosbacher (Cr à suivre). C'était pour moi l'occasion de découvrir les vins du Palatinat.

Les 2 domaines sélectionnés l'ont été, à partir d'une liste établie en référence à des articles de la RVF et aux Cr que j'avais pu lire sur LPV, liste commentée ensuite par un ami de mes parents, professeur d'œnologie dans un lycée allemand.

Nous avons eu droit à une superbe dégustation au domaine Knipser, qui est parfaitement équipé et organisé pour recevoir simultanément plusieurs groupes dans une grande salle avec des tables (pourvues de récipients où cracher) qui permettent de déguster, confortablement assis, les vin servis par des employés capables de bien présenter les vins et de répondre à toutes les questions (tout du moins celles que j'ai posées).
Nous sommes arrivés à 1030 le matin, nous avons dégusté tranquillement les vins proposés et nous sommes repartis vers 13h, après avoir chargé le coffre de la voiture.

Je vous liste ci-dessous tous les vins dégustés, en indiquant, les caractéristiques (A: Alcool / RS (sucre résiduel) / S (acidité)) indiquées sur la carte des prix, puis, en italique, les commentaires indiqués sur cette même liste (que j'ai traduit, avec certainement quelques approximations, car mon allemand de lycée est bien loin) et enfin mes propres commentaires issus des notes (assez succinctes) que j'avais prises.
Les vins ont été dégustés dans l'ordre présenté ci-dessous, choisi par le producteur.

Vin rosé

CR: Weingut Knipser Clarette Rosé - trocken 2016 Prix : 8.60 €

Perfekter Terrassenwein, süffig, schmeckt nach mehr (un vin à boire sous une tonnelle, friand et gouleyant , un gout de revenez-y)

Parfumé - un goût de vin pour un rosé (moi qui suit peu réceptif à cette couleur de vin)

Vins blancs:

CR: Weingut Knipser Johannishof Riesling - trocken 2016 Prix : 7.20 €

Der Riesling für jeden Tag! (un riesling pour tous les jours)

Un vin sec, avec des arômes discrets au nez et en bouche. Bonne structure, équilibré et agréable.

CR: Weingut Knipser Riesling "HPB" (Hans Peter Braun) - trocken 2016 Prix: 7.80 €

Vin sec, avec un peu plus d'arômes que le précédent. Un peu citronné, bonne structure, léger amer en final avec un peu de sécheresse qui dessert l'impression générale.

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Riesling - trocken 2016 Prix : 12.4 €

Alcool: 12,5 / RS (sucre résiduel): 6,2 / S (acidité): 7,6

Feinste Rieslingfrucht, Mineralität und Schmelz (de beaux aromes typés riesling, minéral et agréable)

Aromatique au nez- structuré avec de la rondeur

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Riesling - trocken 2013 Prix : 12.4 €

Plus rond et moins minéral que le 2016 avec des aromes un peu spätlese

CR: Weingut Knipser MANDELPFAD GG / VDP.GROSSE LAGE® Riesling - trocken 2015 Prix : 27 €

A: 13,4 / RS: 4,8 / S: 8,0

Saftige gelbe Frucht, intensiv und lang (fruit jaunes juteux, intense et long)

Aromatique au nez, très léger perlant puis des arômes fruits jaunes. Bonne structure avec de la rondeur.

CR: Weingut Knipser STEINBUCKEL GG / VDP.GROSSE LAGE® Riesling - trocken 2015 Prix : 27 €

Alcool: 13,1 / RS(sucre résiduel): 3,1 / S (acidité): 8,7

Würzig, mineralisch, saftig (épicé, minéral, juteux)

Impression de sucres résiduels dan les aromes, équilibre minéralité-rondeur, plus en finesse que le MANDELPFAD précédent

CR: Weingut Knipser Sauvignon Blanc - trocken 2016 Prix : 9.8 €

Alcool: 11,9 / RS (sucre résiduel): 5,0 / S (acidité): 7,6

Exotische Frucht, Holunderblüten und Stachelbeere (aromes de fruits exotiques, de sureau et de groseille à maquereau)

Sol sableux, c'est ce qui lui donne du parfum. Aromes typés sauvignon, un peu perlant, léger sucre résiduel, très parfumé, très présent, très agréable.

CR: Weingut Knipser Gewurtztraminer & Riesling - trocken 2016 Prix : 10.3 €

Zarte nuancen von Litshi und Rosenblüten (délicates nuances de litchi et de pétales de rose)

Très aromatique, un léger perlant, très rond en bouche mais bien équilibré avec des aromes de fruits très plaisants .

CR: Weingut Knipser Chardonnay&Weissburgunder (pinot blanc) - trocken 2016 Prix : 10.3 €

Feine cuvée mit der Würze des Chardonnay und dem Schmelz des WeissBurgunders (cuvée fine avec le côté épicé du Chardonnay et le parfum du pinot blanc)

Une belle structure avec de la rondeur en bouche équilibrée par une bonne tension. Bine mais moçins intéressant que le Gewurtz/riesling précédent.

CR: Weingut Knipser Grauburgunder - trocken 2012 Prix : 24 €

A: 13,7 / RS: 0,9 / S: 5,4

Gärung und Reife im Barrique, durchgegoren, kraftvoll, feine Balance (fermenté et élevé en barrique, puissant, bien équilibré)

Aromatique au nez. Bonne structure, bon équilibre rondeur-minéralité. Des arômes épicés.

CR: Weingut Knipser Gelber Orleans - trocken 2015 Prix : 17 €

A: 12,5 / RS: 1,7 / S: 8,6

Historische Rebsorte Rarität! (un cépage historique, une rareté!)

Très aromatique au nez, fait penser à un Chardonnay. Bonne attaque, bonne tension, des arômes en bouche plutôt typés riesling.

CR: Weingut Knipser Chardonnay - trocken 2012 Prix 27 €
A: 13,9 / RS: 1,2 / S: 6,9

Gärung und Reife im Barrique, Kraft, feines Säurespiel (fermentation et vieillissement en fûts de chêne, puissant avec une légère acidité)

Très aromatique au nez avec de beaux aromes de vin liquoreux, fruits murs, coings. Très rond en bouche, équilibré par une petite amertume mais sans présence de sucre résiduel. Original et très intéressant

CR: Weingut Knipser Grauburgunder - trocken 2016 Prix 12.40 €

Gehaltvolle Frucht und Fülle, eleganten Sortentyp (un vin charnu et fruité, un vin élégant)

Le moût a macéré une nuit avec ses peaux, ce qui explique la couleur un peu rosée du vin.
Très aromatique au nez. Acidité un peu présente, bien qu'équilibrée par une certaine rondeur. Agréable cependant.

Vins rouges:

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Spätburgunder - trocken 2013 Prix : 19 €

Alcool: 13,2 / RS(sucre résiduel): 0,6 / S (acidité): 5,9

Spätburgunder purin Spätlesequalität (100% pinot noir avec une qualité de Spätlese)

Rouge clair - Assez aromatique au nez, épicé. Bon équilibre en bouche, de la tension (et aussi de la rondeur) et bien structuré.

CR: Weingut Knipser BURGWEG GG / VDP GROSSE LAGE® Spätburgunder 2012 Prix : 39 €

Alcool: 13,7 / RS(sucre résiduel): 1,1 / S (acidité): 5,7

Saftig, kräftig, dunkle Eleganz, noch verschlossen (juteux, costaud, élégance sombre, encore fermé)

Très aromatique au nez, très rond en bouche malgré une acidité qui titille la langue. Une impression de "classe" et un très léger sucre résiduel. Plus minéral, plus acide et plus tannique que le Kirschgarten

CR: Weingut Knipser KIRSCHGARTEN GG / VDP.GROSSE LAGE® 2012 Prix: 39€

A: 13,2 / RS: 1,3 / S: 4,8

Saft, Komplexität, viel Struktur und Länge (juteux, complexe, belle structure et très long)

Attaque ronde, bien équilibrée en bouche par une pointe d'acidité et de la minéralité. Très fruité avec des aromes cerise, framboise et la vanille du bois neuf de son élevage.

CR: Weingut Knipser Syrah - trocken 2012 Prix: 40 €

A: 13,2 / RS: 0,8 / S: 5,0

Rarität, Top- Jahrgang, pfeffrig- würzig, kraftvoll und lang (un vin rare, une bonne année, poivré - épicé, puissant et long)

Très aromatique au nez, cerise + épices. Bon équilibre entre tension et rondeur en bouche. Tanins fins mais présents.

CR: Weingut Knipser Kalkmergel Merlot & Cabernet Sauvignon - trocken 2012 Prix: 22 €

A: 13,9 / RS: 0,7 / S: 5,0

Kraftvoller Rotwein, intensive Frucht und Würze (vin rouge puissant, fruit intense et épicé)

Arômes au nez différents du Kalmergel 2013 (cf ci-dessus). Attaque franche avec de la tension en bouche. Tannique mais avec de la rondeur.

CR: Weingut Knipser Cuvée X - trocken 2012 Prix: 39 €

A: 13,7/ RS: 0,7 / S: 5,0

Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.

Très aromatique au nez. Très présent en bouche avec du fruit et des tanins

En résumé, une belle dégustation et ce que j'ai déjà bu à la maison était parfait.

De beaux vins d'entrée de gamme à raport Q/P parfait. Je n'ai pas encore gouté les cuvées plus haut de gamme.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
02 Mar 2019 17:46 #14

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Réponse de Gibus sur le sujet CR: Weingut Knipser - Chardonnay 2012

CR: Weingut KNIPSER - Palatinat - Chardonnay - trocken - 2012

Informations du producteur: Alcool: 13.9 Sucre Résiduel: 1.2 Acidité: 6.9 (Cf mon Cr de visite au domaine ci-dessus)

Bouteille achetée au domaine en mai 2017 (27€)
Bouteille ouverte 4 h avant le service
Bouteille bue avec un turbot à la poêle servi avec des petits poix et pommes de terre cuits à la cocotte.


Jaune doré.
Très aromatique au nez sur le miel, fleurs capiteuses (presque fruits exotiques), quelques notes de beurre aussi. Bonne attaque avec du gras et un léger amer qui tient l'ensemble. Les arômes de fruit sont bien présents en bouche. Belle structure avec de la mâche. Bonne longueur.

Ce vin est agréable avec de la personnalité mais il lui manque un peu de tension pour contrebalancer une richesse aromatique importante. Bien cependant.

19 Jui 2019 18:28 #15
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CR:Weingut Knipser (Pfalz) - Riesling Mandelpfad Großes Gewächs 2016



Première rencontre avec un blanc de ce domaine que je ne connaissais que par ses (souvent jolis) rouges.

Un nez riche, puissant, sur les fruits jaunes (pêche), agrumes, mirabelle.

En bouche l'attaque est large, beaucoup de rondeur, une acidité moyenne, bonne longueur sur les fruits jaunes.

Beau vin, bien fait, dans un style imposant, avec une grosse matière. A mon goût un petit manque de vivacité et de droiture, néanmoins.

Bien +

Mathieu
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06 Fév 2021 23:53 #16
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CR: Weingut KNIPSER (Palatinat) - Kirschgarten GG - trocken - VDP.Grosse Lage - 2012


Cépage: Spätburgunder 100% - Alcool: 13.2 Sucre Résiduel: 1.3 Acidité: 4.8
Bouteille achetée au domaine en mai 2017 (39€) - Cf lapassionduvin.com/f...
Bouteille ouverte 4 h avant le service
Bouteille bue avec des paupiettes de volaille aux abricots, servies avec semoule et aubergines en cocotte.


Rouge grenat d'intensité moyenne, avec le bord du disque qui présente une teinte orangée.

Arômes très présents au nez, avec une belle complexité alliant des senteurs de cuir, de viande, de grillé, de fumé et aussi du fruit, figue, pruneau avec aussi des nuances de chocolat.

L'attaque est tendue avec des tanins présents mais fondus. Le corps est plutôt charpenté, je dirais une main de fer dans un gant de velours car la présence en bouche est agréable et sans agressivité. On a un bel équilibre entre la force du vin, alliée à une douceur très agréable, avec des arômes bien présents en bouche. La longueur est bonne, avec une fin de bouche superbe sur les épices et les fruits cuits.

Je trouve que ce vin est à son apogée mais qu'il pourra vieillir encore quelques années.

J'ai beaucoup aimé.oo,

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11 Fév 2021 19:12 #17
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CR: Weingut Knipser Riesling Mandelpfad GG 2010 (Pfalz – Allemagne)

www.lapassionduvin.c...

Peterka:
Bouquet élégant et pur sur les agrumes confits (pamplemousse rose notamment) avec des touches d’herbes aromatiques, d’amande, de cire, de miel et de fleurs d’une belle noblesse. La bouche est nette, patinée en finesse, avec de la concentration et du dynamisme. C’est dessiné à la pointe sèche, la ligne est claire et l’équilibre impeccable avec ce qu’il faut de chair pour enrober le tout. Belle longueur toute en finesse. Excellent.

Jean-Luc Javaux:
Les deux vins servis sur la Ceviche ont des robes robes jaune or clair et sont bien nettes, brillantes.
Le nez de ce premier vin est très expressif, intense, sur le « pétrole », les agrumes, le pamplemousse ; c'est une vraie explosion d’arômes.
En bouche, c'est dynamique tout en étant délicat, d'un fruité pur, cristallin, rectiligne.
Un vin magnifique, à la finale sur de beaux amers subtils, très délicate. Grande buvabilité.
26 Fév 2022 13:43 #18

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CR: Weingut Knipser, Palatinat - Spätburgunder GG Im Grossen Garten 2016
Knipser est situé dans le nord du Palatinat et est un spécialiste des cépages rouges (du PN au tempranillo!), produisant notamment des assemblages bordelais lors des grands millésimes avec sa cuvée XR.  Infos du domaine.  La section "Im Grossen Garten" du Burgweg est la meilleure parcelle du cru avec un sol argilo-calcaire en légère pente exposé sud similaire à ceux de côte d'Or. C'est la star de la gamme des PN parcellaire, seule la "RdP (Réserve du Patron)" venant coiffer cette cuvée  avec son esprit bordelais (assemblage des meilleurs jus sur l'ensemble du domaine). Plus vielles vignes du domaine plantées en 93/94 et environ 20 mois d'élevage en barrique française majoritairement neuves. 13,5°

Le vin présente une jolie coureur rubis et transparente. Le nez est engageant sur les fruits rouges avec la cerise acidulée qui domine ainsi qu'un peu de chocolat. La bouche étonne par sa forte fraîcheur acidulée qui n'a pourtant rien de verte ni aigre. Les tanins sont paradoxalement présents sans être anguleux, apportant du grain et de la présence en bouche à une aromatique de cerise acidulée encore un peu monolithique qui dure pour un long moment sur une impression crayeuse comme certains champagnes de Côte des Blancs. L'impression globale est un vin léger ne manquant pas de densité et dans une phase intermédiaire (notamment pour la texture en bouche) qui devrait se complexifier à l'avenir.

Pas de mésalliance avec du chevreuil façon carbonade flamande (8h de cuisson en 3x); les épices et la force du pain d'épice fondu permettant de mettre en valeur la concentration du vin qui s'est bien défendu.

Sven. Curieux de tout, prédilection pour les vins blancs légers et européens.
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20 Nov 2023 16:20 #19

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