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Pazo de Señorans

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Pazo de Señorans a été créé par Mickey

PAZO DE SENORANS




Pazo Señorans
s.l. Vilanoviña
36616 Meis, Pontevedra
Tél. : +34 986 715 373
Mail : info@pazodesenorans. com

Coordonnées GPS : Latitude 42°32'49.5"N - Longitude 8°42'32.6"W

www.pazodesenorans.com

* Facebook Pazo de Señorans

* Instagram Pazo de Señorans

* Twitter Pazo de Señorans

* Youtube chaine de Pazo de Señorans

Un vignoble entièrement planté d'Albariño dont le domaine produit des vins et des alcools.





CR: Pazo de Señorans - Sol de Señorans 2006

La Bodega Pazo de Señorans est une des plus emblématique de la D.O Rias Baixas (Galice), produisant des vins toujours à la hauteur de la réputation du domaine. L'Albariño étant le cépage roi de la région.

Le Sol de Señorans 2006 est élevé en barrique de 500 litres sur lie durant 6 mois.

Robe: Jaune tirant sur le doré.

Nez : Un grand bouquet de senteurs se degage, passant par des fruits blancs(poire, citron) au fruit jaune(mangue, ananas), avec quelques notes miellé.

En bouche: Un vin assez gras,ample et vif, avec une acidité légère mais presente jusqu'au final. L'equilibre et la complexité de ce vin sont parfaite. Les fruits notamment; la poire et la mangue sont presentes au debut puis laissent place aux saveurs citriques et acides que son le citron et l'ananas sur le final. Une très belle longueur en bouche et un final persistant.

Note: 18/20
27 Oct 2011 22:23 #1
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Réponse de Mickey sur le sujet Re: Pazo Senorans

Pazo senorans seleccion de anada 2004

Ouverture un peu "just" a peine 1H avant, mais comme a notre habitude, nous passons pas mal de temps à table(+ de 2 H), donc rapidement le vin s'est ouvert en carafe.
Degusté avec des coques et couteaux légèrement ecrémés au riesling, suivi d'un waterzoi de cabillaud.

Robe: Jaune tirant sur le dorée
Nez: Senteurs de poire, coing et des notes herbacées, avec toujours ce coté miéllé.
Bouche: Gras et belle rondeur ou s'entremêlent les fruits en nez avec une présence plus exotique(mangue, ananas).
Le vin ne presente qu'une acidité moyenne sur le final bien agréable, et qui prolonge en s'associant aux fruits un longueur en bouche interminable.

Encore un très beau vin de la maison dans le même esprit que le précédent, mais avec un manque de vivacité et d'acidité.

Note :17/20 [size=x-small](juste parceque j'attendais peut être un peu plus)[/size]
28 Oct 2011 22:04 #2

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Réponse de bertou sur le sujet Re: Pazo Senorans - Seleccion de Annada 2004

J'ai eu également la même impression sur cette bouteille bue il y a plus de 6 mois. Je lui avais trouvé un manque de vivacité, un peu pataude. Elle présentait des signes d'évolution pas très positifs.

J'apprécie beaucoup leur cuvée Albariño, un vin élancé sur des notes délicates et fraîches, grande pureté aromatique, belle concentration. Le vin ne voit que l'inox. Un superbe vin sur les fruits de mer ou poissons sans sauce.
30 Oct 2011 09:45 #3

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet Pazo Senorans Albarino 2011 Rias Baixas

Ayant passé mon WSET niveau 3 en juin dernier, voici mes notes au format WSET des différents vins dégustés pendant la semaine de préparation à l’examen.

Pazo Senorans Albarino 2011 Rias Baixas

Apparence : Nette, robe citron vert d’intensité claire avec quelques larmes
Nez : Net, intensité moyenne, sur les fleurs blanches, les agrumes, les fruits blancs et la poire, encore jeune
Bouche : c’est sec, acidité moyenne plus, degré d’alcool moyen, matière moyenne, intensité des arômes moyenne, arômes d’agrumes, floraux, de fruits blancs et de poire, avec une finale de longueur moyenne.
Conclusion : bonne qualité, boire maintenant mais avec du potentiel pour vieillir, prix moyen.

Aurélien.
23 Sep 2013 00:07 #4

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Réponse de rkrk sur le sujet Pazo Senorans Seleccion Anada 2011 Rias Baixas

Pazo Senorans Seleccion Anada 2011 Rias Baixas

Tandis que l'Albarino "de base" m'a paru propre mais un peu trop "bonbon" (mais c'était un 2012 qui va peut-être se complexifier un peu d'ici un an ou deux) j'aime beaucoup cette cuvée haut de gamme (plus de 30E).

Un nez du Sud, gras mais sans lourdeur, sur les fleurs jaunes (genêt). Un bel équilibre en bouche avec un fruité plus frais, pur (inox), et un soupçon de miel. Grande présence en bouche avec une fine acidité et une belle longueur. TB

Très bon vin de texture mais je trouve l'aromatique en bouche un peu "neutre".

Ralf

Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans
12 Avr 2014 12:45 #5

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Pazo Senorans Albarino Rias Baixas 2011

CR: Pazo Senorans Albarino Rias Baixas 2011

Lors d'un super WE à Madrid, j'ai partagé une bouteille de ce bon vin galicien avec ma tendre et douce.

Robe paille.
Nez qui s'ouvre à l'aération, sur des fruits blancs et des notes anisées, d'une grande pureté.
La bouche offre une belle tension, un volume intéressant, des arômes proches de ceux du nez, une finale salivante et très persistante.

Bien ++

Jean-Loup
13 Mai 2014 21:13 #6

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CR:Robe jaune claire.
Nez sur l'acidulé avec du floral et minéral.
La bouche est ample et bien équilibré sur le fruit (pomme, agrumes) et l’acidité. Longueur sans plus, ne pas garder autant peut être cette cuvée haut de gamme du domaine et la boire un peu plus jeune.

Clément

•••••••••••••••••••••
••In vino veritas••
•••••••••••••••••••••
02 Nov 2014 19:10 #7

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Réponse de daniel popp sur le sujet CR:Pazo Senorans. (albarino) 2013. Rias Baixas.

Pazo Senorans (albarino) 2013. Rias Baixas.
[size=x-small]cr tiré d' Agapes the blues .[/size]

Le nez vif, très aromatique, sur la nectarine, la pomme, le citron, le pamplemousse, comme avivé par son coté salin et une touche résolument anisée, dégage beaucoup de fraicheur ; de l’ampleur aussi, tant sa vivacité fait ressortir une impression d’amers gourmands et une profondeur sympathique.
Le coté très finement perlant de la bouche, sa touche résolument saline, sa vivacité que les amers déploient à souhait, veillés par une acidité bienveillante, structurent une chair toute en volumes sapides ; la belle allonge et la finale prolongée d’un amer persistant “canon”, confirment que ce Pazo Senorans est vraiment l’un des blancs qui comptent sur la côte Atlantique espagnole.

Daniel
11 Jan 2016 16:07 #8

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Benito Santos - D.O Rias Baixas "Pago de Xoan" 2010 : (Galice, vieilles vignes d'Albariño, sols granitiques sablo-arigleux, 24mois en cuves) couleur or pâle, nez expressif et fruité dès l'ouverture, avec beaucoup d'agrumes, un côté ananas (de plus en plus présent et beurré avec l'ouverture), fruits jaunes, et végétal (résine?). La bouche est vive, tendue, belle matière, sur les agrumes, les fruits exotiques (ananas, mangue), avec une très légère amertume (écorce d'orange). Finale de longueur moyenne, fraîche et saline. Très belle découverte.
31 Jan 2016 15:28 #9

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Réponse de tomy63 sur le sujet CR: Pazo Senorans - Rias Baixas "Coleccion" 2013

CR: Pazo Senorans - Rias Baixas "Coleccion" 2013 : (100% albarino, élevage cuves, la gamme "coleccion" constitue un nombre limité de bouteilles mises sur le marché plus tard que la gamme "normale") Couleur paille, très beau nez, expressif, sur la pêche, l'abricot, quelques notes de mangue apparaissent avec l'aération, et un côté végétal/écorce qui lui donne de la fraîcheur. Beaucoup moins bien en bouche : si l'attaque est vive et fruitée comme au nez, la fin de bouche est sur l'amertume avec un peu d'alcool et une finale assez courte, le vin est un peu fluet. Le lendemain il s'est un peu mieux comporté avec surtout moins d'alcool en finale. Un peu déçu cependant pour une première rencontre avec le domaine phare de l'appellation.
27 Mai 2017 12:57 #10

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Pazo Señorans - Albariño 2013

CR: Pazo Señorans - Albariño 2013
Nez moyennement intense sur un fruit frais dominé par la pêche blanche, citron, touche florale et miellée. Assez simple mais sympa.
Bouche fraîche, peu puissante, avec acidité importante. Joli fruit en bouche avec le citron qui ressort plus qu'au nez. Finale sèche de longueur bonne.
Bien.
10 Aoû 2018 07:19 #11

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Réponse de Cristobal sur le sujet CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2012

Tiré de ce dîner estival

CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2012
Bouchon déjà bien imbibé
Robe: Bien évolué. Vieil or
Nez: évolué, sur la mangue. Jolie expression
Bouche: Attaque souple, bonne longueur. Peu d'acidité mais aucune lourdeur. Arômes évolués sur la mangue, fruits exotiques. Bon accord avec la verrine d'artichaut, moins avec la verrine froide. Ce 2012 est déjà évolué et, à mon sens, ne gagnera rien à être gardé plus longtemps.

Salutations
Christophe
19 Aoû 2018 11:17 #12

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Pazo Señorans. Seleccion de Anada 2010

bu ici www.lapassionduvin.c...
CR: Pazo Senorans. Seleccion de Anada 2010 (100% albarino, élevé en cuves inox)

La robe est paille. Le nez pétrole un peu, il ne dévoile aucun charme fruité. La bouche est très vive, elle propose aussi un beau fruité d' ananas et me fait un peu penser au Pacherenc de Labranche-Laffont. Le vin est très équilibré, le fruit bien expressif est parfaitement maintenu dans ce cocon de vivacité qui étire longuement une finale très salivante. C'est très bon.

Marc, assez vieux débutant
28 Jui 2019 18:48 #13

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2018

Les dégustations en groupe n'ayant pas repris, je continue mes incartades dans les pays voisins, en goûtant les échantillons commandés pendant le confinement sans aucune résistance à mon TAVCO... :unsure:

J'avais envie de regoûter de le cépage albariño de l'appellation Rias Baixas, c'est chose faite avec ce CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2018

Robe jaune pâle limpide.
Le nez est franc, sur l'anis, le citron et les fleurs blanches.
La bouche est ample, ronde, un peu capiteuse mais l'équilibre est bon car il y a une acidité suffisante pour ne pas sombrer dans le pataud. La retro confirme le nez C'est sympa ce triptyque anis/citron/fleurs blanches. Il me semble y trouver aussi un peu de menthe en cherchant bien.
Finale de belle longueur et un peu chaude; on sent les 13.5°, qui font que ce bon vin (note 3+/5) n'est pas le compagnon idéal des journées de canicule.

Bu sur plusieurs jours, il a connu son moment de gloire en fournissant un accord idéal avec de simples crevettes natures et un peu de mayonnaise.

Bibi
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01 Jui 2020 23:26 #14

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CR:
Bogedas Y Viñedos Pazo Señorans - Rías Baixas Albariño Selección de Ańada 2011
Présentation assez luxueuse en caisse bois, chaque bouteille est emballée dans du papier de soie et le contenant est le modèle vieille bouteille bordelaise.
Selon le site du domaine, les raisins sont issus d’une vigne dont l’âge moyen est de plus de 45 ans et récoltés manuellement.
Macération pelliculaire et élevage sur lie de plus de 30 mois, en cuve inox, fermentation malolactique bloquée.
Par contre, le domaine indique que l’optimum de consommation est de 5 ans ... :O!

Le bouchon est long, pas du tout imbibé et de belle qualité.
La robe est jaune très clair et ne présente aucune trace d’évolution.
D’emblée le nez, très ouvert, délivre des notes de cassis, d’hydrocarbure, de fruits exotiques et une sensation minérale prégnante.
En bouche, après une entame ample, riche, une acidité mûre équilibre le vin et le dynamise.
On y retrouve ces notes de cassis, de fruits exotiques et cette légère trace minérale (hydrocarbure).
La finale est assez longue et portée par de superbes amers.
J’ignore comment ce vin pouvait se déguster dans ses cinq premières années mais le profil proposé aujourd’hui est élégant et gourmand et ne semble pas être marqué par une apogée qui serait dépassée.
Très joli vin et une belle découverte.
Il ne faut pas hésiter à le placer à table sur un poisson.
Très bien.

Olivier
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29 Nov 2020 09:22 #15
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Bonjour,

Je pense que la période de consommation recommandée s'établit en réalité à partir de la date de mise sur le marché.
Cette cuvée Selección de Ańada 2011 est, comme vous l'avez indiqué, issue d'un élevage prolongé sur lie et n'est par ailleurs mise sur le marché qu'après un long vieillissement en bouteille.
Le millésime 2011 n'est accessible, il me semble, que depuis peu et les 5 années doivent donc se compter à partir de 2019 ou 2020.

Bien cordialement;
Laurent V.

Laurent V
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29 Nov 2020 12:01 #16

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CR: Bogedas Y Viñedos Pazo Señorans - Rías Baixas Albariño Selección de Ańada 2011

Dégusté ici

La robe est pâle avec quelques reflets verts.
Le nez est extrêmement exubérant sur des arômes de fruits exotiques (fruits de la passion, ananas, mangue) et une pointe végétale.

En bouche, je retrouve cette même exubérance. C’est parfumé à l’excès. Un demi-verre, c’est très bon, plus le vin commence à écœurer. Pourtant, au niveau structurel, c’est très bien fait. Le vin ne manque pas de matière, mais ce qui frappe, c’est son côté traçant, ciselé qui lui confère une très belle longueur. A voir si en le laissant un peu vieillir, il pourra gagner en finesse aromatique. Pour le reste, il faut reconnaître que c’est bien fait.

Laurent
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09 Jan 2021 23:37 #17

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CR: Bogedas Y Viñedos Pazo Señorans - Rías Baixas Albariño Selección de Ańada 2011

Robe jaune dorée assez intense, à reflets vert.
Nez sur le bourgeon de cassis, le citron et la vanille, complété par des notes de mangue et de concombre, et même un soupçon d'hydrocarbure.
La bouche est ample, puissante, avec un très bel équilibre et un côté acidulé qui confère une grande énergie au vin et le porte très loin en bouche.
C'est un vin bien sec, dont l'opulence est plutôt aromatique: en retro on retrouve bien le bouquet, très expressif. Au réchauffement de la violette vient compléter le tableau.
C'est très bon, et ca ne fait pas son âge. Je suis persuadé que ca va gagner à vieillir encore.
En tout cas, par rapport aux autres albariño que j'ai déjà goûtés, c'est atypique. A l'aveugle je serai parti sur un Pessac Léognan de belle facture

Bibi
 
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22 Déc 2021 19:13 #18

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Réponse de bibi64 sur le sujet CR: D.O. Rías Baixas, Pazo Señorans 2021

Bu ici.

CR: D.O. Rías Baixas, Pazo Señorans 2021
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, sur le citron, la pêche et le caillou mouillé.
Attaque souple et ronde. Bouche en ½ puissance, ronde, sur le citron et la pêche. Longueur moyenne.
Bilan : c’est bon, un peu simple et évanescent (3/5).

Bibi
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10 Nov 2022 22:21 #19

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CR: D.O. Rías Baixas, Pazo de Señoráns Colección 2018
Deuxième vin de cette bodega, le milieu de gamme avec 30 mois de bouteille avant commercialisation.
Robe jaune assez pâle à reflets verdâtres.
Nez ouvert, très joli, sur l’acacia, le citron et le caillou mouillé, ainsi qu’une note d’asperge.
Attaque ample et ronde. Belle matière, ample, ronde, bien équilibrée. Il y a du gras et de la tension à la fois. Retro sur le citron confit, l’acacia, le caillou mouillé, le pomelo et une pointe de rose.
Finale saline et un peu amère, de belle longueur.
Bilan : c’est bon; à mettre à table. (3+/5).
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard
10 Nov 2022 22:22 #20

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CR: D.O. Rías Baixas, Pazo de Señoráns Selección de Añada 2013
Troisième cuvée de cette bodega ; le haut de gamme pour clore la dégustation.
Robe jaune dorée assez intense.
Nez assez ouvert, sur la noisette, le miel, le citron confit et l’acacia.
Attaque ample et ronde. La bouche est puissante, ample, avec un très bel équilibre. On ressent un élevage en fût mais il est dosé (ou digéré) à point : il apporte un peu de beurre, de vanille et de noisette sur des arômes de miel, citron confit, acacia et abricot.
Finale expressive et fondue, qui s’étire très très longtemps en bouche
Bilan : très bon à excellent; puissant, très long, fondu avec un bel élevage intégré (4,5/5).

Le 2011 bu il y a quelques temps avait un boisé beaucoup moins intégré.

Bibi
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10 Nov 2022 22:22 #21

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CR: D.O. Rías Baixas, Pazo de Señoráns Selección de Añada 2013

Robe de couleur paille clair.

Nez exotique, ananas frais.

Bouche bien fraîche, sèche, fruitée à souhait, digeste, élégante, presque puissante.

Le nez évolue au réchauffement, notes médicinales, notes végétales nobles (je pense à l'écorce d'ananas et je ne suis pas le seul autour de la table !).

Bouche sur le fruit de la passion, finale saline, très bel ensemble ! la finale tient plus sur les amers salins que sur l'acidité.

Très belle découverte pour moi.

TB+

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges
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12 Fév 2023 12:57 #22

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck