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Bonjour,

J'ai dégusté ce vin lors de mon repas de réveillon St Sylvestre pour passer en 2012, accompagné d'un Crumble Pomme confite sur fromages aux trois laits.
Mais impossible de le retrouver, j'aimerai me le procurer...

Si quelqu'un peut m'aider ou me conseiller un vin similaire?

Jerez, Alameda Cream, Bodegas Hidalgo

Donc un cream, excellente accordante avec le crumble/fromage.

Merci pour votre aide!

Tu peux le trouver sur grauonline. J'ai déjà commandé chez eux, ils livrent en France. Et ils ont un large choix de Jerez dont une douzaine de creams.

Sinon tu as les Creams de Valdespino à la Maison du Whisky

Oui exacte je l'avais trouvé sur ce site aussi mais toujours indisponible, j'ai envoyé un email au site mais pas de réponse.

Mais en fait les autres Cream de Jerez doivent être vraiment similaires non? Je n'en ai jamais gouté d'autres alors je ne sais pas du tout...

Oui, après c'est une question de goût personnel quant à l'équilibre entre l'apport en Oloroso et celui en moût/PC dans ce mélange qu'est le Cream . Dans le même genre, et sans doute un peu plus facile à trouver en France, tu as le East India de Lustau

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> Oui exacte je l'avais trouvé sur ce site aussi
> mais toujours indisponible, j'ai envoyé un email
> au site mais pas de réponse.
>
> Mais en fait les autres Cream de Jerez doivent
> être vraiment similaires non? Je n'en ai jamais
> gouté d'autres alors je ne sais pas du tout...

Slt,
Essaye de voir chez www.europevin.com pour des cream de chez Lustau.
@+
Cyril

Bodegas Hidalgo - Manzanilla La Gitana en rama



Mise en bouteille en novembre 2014.
En rama signifie extrait directement de la solera sans (ou peu) filtrage. Habituellement cela donne des manzanillas plus marquées, plus expressives. Là rien de tel. Aucune sensation de salinité, si propre aux manzanillas de Sanlucar. La couleur est également très claire, peu en phase avec ce qu'on attend d'une manzanilla non filtrée. Très déçu

Bouteille dégustée lors d'une soirée de voeux réalisés

Emilio Hidalgo, Pedro Ximenez

Benoît

Couleur marron intense mais translucide.
Nez sur la figue, la datte avec un trait de verdeur.
La bouche est très tapissante, tellement qu’on ne sent rien au début puis c’est la datte qui ressort.
Relativement peu expressif, avec un alcool sensible en finale.
Et c’est tout.
Bien sans plus

Clément

Joli nez sur le pruneau, le pain d’épice et le café.
En bouche, bel équilibre entre sucre et acidité, avec une belle note de datte. Bien++

Raphael

Nez un peu sur le pruneau, bouche principalement sur la datte mais alors d'un sirupeux comme je n'en ai jamais perçu: à côté, les pedro de Toro Albala c'est de l'eau!
Le vin m'a vite semblé écoeurant.

Nolwenn

Nez sur les fruits sec, la datte et le pruneau. En bouche c'est pataud et le sucre n'est pas contre balancé par l'acidité. Dommage, j'avais adoré la bouteille de cet hiver

Bodegas Hidalgo, Manzanilla La Gitana



Bouchon à tête.
Robe très claire, sur un vert grisé.
Nez simple, sur des notes de pommes blettes et de brou de noix.
Bouche linéaire, un peu molle et plate, manquant d'acidité et de tonus pour accélérer sur le palais.
Finale courte, sur des goûts oxydatifs classiques sans grande complexité.
Décevant car trop simplet.

Bodegas Hidalgo La Gitana, Manzanilla en rama
(mise: ?)

L'aromatique "flor" est précise sur les fruits secs, herbe sèche.
En bouche énorme puissance, tension équilibrée, entre fraîcheur et amers fins. Le vin termine sur une plaisante longueur.
Belle personnalité.

Vinicola Hidalgo y Cia, Cream Sherry

Robe earl grey bien infusé 
Le nez est sur les fruits à l’eau de vie, les épices et le café froid.
La bouche est douce d'abord, le sucre est assez léger, on retrouve bien le café, la fin de bouche est plus sèche, agréable et assez légère. Je ne sais pas ce que c'est mais c'est bon.