Robe carmin à rubis.
Le nez est causant dès l'ouverture sur les agrumes qui dominent le bouquet, le pomélo surtout, un registre floral et un peu épicé. En verre opaque, j'aurais pu partir sans difficultés sur un blanc avec ces intenses notes d'agrumes.
La bouche se construit en deux temps: une première partie d'un abord fluide et facile puis le vin sans véritablement prendre de volume monte en puissance aromatique avec une trame tannique accrocheuse, ponctuée d'amers finaux étirants. Cela donne une sensation de vin costaud/serré/puissant. Il écrase une délicieuse Presa ibérica poêlée.
Le lendemain, il s'affine quelque peu tout en gardant cet aromatique agrumes/florale.
Ça me plait bien mais il faut un plat qui puisse le soutenir.
une balade ibérique Bodega Península Vinicultores, D.O Bizkaiko Txakolina, 2018 100% Hondarrabi Zerratia issu d'une parcelle unique à flanc de coteau, sur marnes argileuses
Robe claire
Nez au départ végétal sur l'artichaut, il propose ensuite un fruité gourmand sur les agrumes jaunes et un peu de fruits exotiques. C'est frais et engageant.
La bouche m'apparaît toute en tension mais avec une fine pellicule de gras et une finale crayeuse et salivante pas très longue. Aucun perlant à l'horizon pour me gêner. C'est bon!
Le vin gagne en rondeur à l'aération et au réchauffement mais conserve sa fraîcheur, le fruité est plus intense et la note végétale n'est plus.
Verdict: je ne pourrai plus dire que j'aime tout sauf le Txakoli !