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Bodega Toro Albalá

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Réponse de Tinome sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Perlan, merci pour ces informations.

Je confirme que ce vin est d'une grande complexité.

Serge
20 Déc 2010 21:08 #121

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR:Don P. X. 1979

CR:Pedro Ximenes Montilla Moriles 1979. Un nez d'une belle complexité, une bouche sucrée de fruits secs bien mûrs -pruneaux, figues- sur laquelle la noix prédomine. Superbe persistance en bouche sur une finale pralinée . Un très beau vin, superbe tout simplement sur de beaux carrés de chocolat noir de qualité.

J'ignore combien il coûte (même si j'en ai une petite idée) car il m'a été offert.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
05 Fév 2011 22:43 #122

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

J'ignore combien il coûte (même si j'en ai une petite idée) car il m'a été offert.

Sauf augmentation récente, en France, entre 25 et 30 euro. En Espagne, quasi moitié moins...

Eric
Mon blog
05 Fév 2011 22:51 #123

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

En Espagne, quasi moitié moins... 19 € le Gran Reserva 1979 en Espagne en décembre dernier chez un caviste bien placé de Madrid, un euro de moins au domaine :)o
05 Fév 2011 23:13 #124

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Réponse de ricou sur le sujet CR: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979

CR: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979 -17% - 750 ml (725344)
Montilla – Moriles

[IMG=http://img854.imageshack.us/img854/6883/donpx1979.jpg][/img]

Niveau OK.
Bouchon non-imbibé.

Le vin est une encre marron dense avec un halo jaunâtre à la périphérie.
Nez doucereux intense, sur la banane, le café.
Bouche extrêmement dense qui confirme et précise le nez.
Banane, café torréfié, gelée de cassis.
Grande persistance.

Excessif, un peu facile mais Bien

PS : A boire très frais car le vin devient rapidement lourd et écœurant en montant en température.

Stéph
08 Mai 2011 22:43 #125

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1971

CR:
Pedro Ximenez Grand Reserva domaine Toro Albala 1971
Le nez possède une volatile élevée, piquante mais les arômes de caramel, pruneaux, café, figue et miel jaillissent du verre.
La bouche est sirupeuse, épaisse sur le caramel, le fumé. Une étonnante acidité (dont la volatile) parviennent à tenir un jus ce qui pourrait être particulièrement pâteux sinon, jusque dans uen finale très longue. Du coup, en petite quantité, c’est bien bon. Très Bien.
19 Jui 2011 22:40 #126

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1971

CR: Toro Albala - Don PX Gran Reserva - 1971

La robe est un vrai sirop de café, par sa couleur brune et sa viscosité importante.
Le nez est très complexe, porté par une acidité volatile qui provoque un geste de recul tellement elle est importante.
L'aromatique s'exprime sur le café, le grillé, des notes balsamiques, d'épices, un vrai festival !
La bouche attaque sur une sucrosité importante qu'une acidité hallucinante parvient à tendre et donc à éviter un potentiel effet d’écœurement.
Un vin remarquable à boire par toutes petites gorgées, une expérience à découvrir !
Le moelleux au chocolat de la petite pâtissière n'a pas fait un pli.
20 Jui 2011 17:37 #127

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Réponse de beal2912 sur le sujet Bodegas Toro Albala – Don PX – 2006

Bodegas Toro Albala – Don PX – 2006

Dégusté à plusieurs reprises, en apéritif et en fin de repas il traine depuis 3 mois en mon frigo sans aucun problème :) .

La robe est caramel.
Au nez je retrouve essentiellement de la mirabelle bien mure et du miel, on sens bien la "sucrosité" du vin.
En bouche, c'est très très sucré limite écœurant on retrouve bien la mirabelle et le miel mais viennent s'ajouter la prune et le pruneau et un peu de balsamique.

En apéro, je préfère le boire avec des glaçons, ça l'allonge légèrement le garde au frais et j'évite l'effet d’écœurement.

J'aime beaucoup mais à petite dose ;)

Thomas - Kobs
16 Sep 2011 19:08 #128

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979

Bue au cours de la dégustation suivante de dimanche dernier :

Champagne Bollinger Grande Année 2002, avec boudin blanc aux morilles : 17,5 / 20
Riesling GC Schlossberg Weinbach 1999, avec un cake à la choucroute : 17,5 / 20
Coteaux du Languedoc blanc Prieuré Saint Jean de Bébian 2005, avec des filets de rouget marinés : 17 / 20
Sancerre rouge Gérard Boulay 2000, avec une panna cotta aux girolles : 16 / 20
Côtes du Rhône Domaine de Gramenon La Sagesse 2005, avec une terrine de porc aux herbes fines : 15 à 16 / 20
Clos de la Roche Vincent Girardin 2001, avec une terrine de porc aux herbes fines : 17,5 / 20
Pessac Léognan La Tour Haut Brion 2000, avec des noisettes de filet d'agneau : 17 / 20
Pauillac Lynch Bages 1990, avec des brochettes de magrets : 17 / 20
Pedro Ximenez Montilla Moriles 1979, avec du stilton et du roquefort : 16 / 20
Maury Mas Amiel Charles Dupuy 2004, avec une tarte au chocolat fondant : 17,5 / 20

CR: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979

Robe noire (issue de raisins blancs !) et à l'évolution bien marquée.
Nez puissant, sur les raisins secs, la figue et les pruneaux.
Bouche très riche, onctueuse, sur des arômes de noix et à nouveau raisins secs et pruneaux. L'équilibre n'est pas son fort, on a l'impression de manger le vin, étonnant ! 16 / 20.
L'accord est sans doute meilleur avec le stilton et le roquefort qu'il n'aurait été avec un dessert, mais en fait le vin semble immuable, y compris dans le temps …

Jean-Loup
10 Nov 2011 14:23 #129

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979

Jean Loup,
Tu peux nous en dire plus sur l'accord entre le PX et les fromages ?
A-t-il fonctionné ? La très forte sucrosité et l'aromatique torréifiée, balsamique du vin me font un peu peur, en particulier pour le Stilton.

Oliv
10 Nov 2011 17:49 #130

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979

Oliv,

malheureusement je n'ai pris que très peu de notes car j'avais fort à faire pour le service.
Ce qui est sûr, c'est que le vin l'a emporté sur les fromages ! Il n'a pas bougé d'un iota et a encore moins été dérangé ...
De même, les fromages ont été un peu éteints, sans que leur goût ne soit dévié.
J'ai voulu dire qu'il n'y avait pas vraiment eu un grand accord mais que cela aurait sans doute encore moins bien avec un dessert à cause du risque d'overdose de sucre (ce que j'ai cru lire par ailleurs).

Jean-Loup
10 Nov 2011 23:09 #131

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979

Merci JL pour ces précisions !

Je pense effectivement que ce type de vin est un dessert en soi !
Après un excellent café, avec un cigare, il y a moyen de passer un excellent moment.

Oliv
10 Nov 2011 23:13 #132

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Bodegas Toro Albala – Don PX – 1979

oliv écrivait:
> Merci JL pour ces précisions !
>
> Je pense effectivement que ce type de vin est un
> dessert en soi !
> Après un excellent café, avec un cigare, il y a
> moyen de passer un excellent moment.
>
> Oliv

Ah, Enfin,

Oliv est prêt !!! Quoi-que le café risque de le tenir éveillé un sacré bout de temps ;) (:D

Eric
11 Nov 2011 00:37 #133

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Réponse de jenbamin sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Eric B écrivait:
> J'ignore combien il coûte (même si j'en ai une
> petite idée) car il m'a été offert.

>
> Sauf augmentation récente, en France, entre 25 et
> 30 euro. En Espagne, quasi moitié moins...

actuellement je trouve en ligne sur Lavinia :
— Toro Albalá, Don PX Reserva, 1979 à 32€ ;
— Toro Albalá, Don PX Reserva, 1982 à 35€.

Les prix vous paraissent corrects ? Vous savez si je peux trouver mieux, sur Paris/RP (ou bien en ligne) ?
Et puis surtout : on parle beaucoup du 1979 dans ce fil, mais qu’en est-il du 1982 : quelqu’un l’a goûté ?

merci d’avance,

benjamin
24 Nov 2011 15:39 #134

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Réponse de Aficionado a los vinos sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Le 1982 est à 20,85€ sur vinissimus. Evidemment vu les frais de port, cela ne devient intéressant que sur la base d'un achat groupé. Pour 6 bouteilles tu gagnes quand même 70€...
[size=small][size=x-small](en plus j'ai l'impression qu'il y a un bug sur le site en ce moment et que les frais d'envoi sont plus bas qu'annoncés:D)[/size][/size]
25 Nov 2011 08:11 #135

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Réponse de jenbamin sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Ok, merci ! (Mais vu que j’ai cru comprendre que ce n’était pas exactement un vin d’apéro, je vais déjà essayer d’en goûter une avant d’en commander une caisse…)

benj
25 Nov 2011 08:43 #136

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Une douceur achetée chez un caviste pour siroter durant la nuit du réveillon du Nouvel An.

CR: Bodegas Toro Albala Pedro Ximenez Don PX 2007 Montilla-Moriles DO – Andalucia

Un bouquet de figue et de raisin.
Bouche très moelleuse, sucrosité importante mais pas brulante.
Assez simple d'expression, mais c'est gourmand et ça se marie bien avec des carrés de chocolats Pralus (criollo d'indonésie et du vénézuela). :)o

Question: est-ce que ce genre de vin gagnerait à être oublié longtemps en cave?

JB
03 Jan 2012 14:54 #137

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Salut Jean-Bernard,

Je ne connais pas suffisamment ces vins, mais je suis persuadé que ce vin avec 40 ans de bouteille serait plus intéressant qu'un Reserva 1971 aujourd'hui.
Dans 2 styles différents bien entendu.
Pour faire l'analogie, ce serait un porto vintage face à un colheita.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
03 Jan 2012 18:16 #138

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Question: est-ce que ce genre de vin gagnerait à être oublié longtemps en cave?

Je ne suis pas trop Gaultier sur ce coup-là.
Jean-Bernard, regarde mon CR sur le 1979 un peu plus haut. Le sucres n'oont toujours pas été digérés ...

Jean-Loup
03 Jan 2012 19:36 #139

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Oui je l'ai lu... tu fais bien d'en parler tout de même car comme tu parlais d'une robe noire je n'étais pas sur d'avoir bu le même vin. Pourquoi cette couleur?
[size=x-small]J'ai continué l'échange avec Gaultier par MP[/size]

JB
03 Jan 2012 20:44 #140

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Je ne connais pas suffisamment ces vins, mais je suis persuadé que ce vin avec 40 ans de bouteille serait plus intéressant qu'un Reserva 1971 aujourd'hui. Pas d'accord. C'est tout l'intérêt des élevages longs. Les PX jeunes ne m'ont jamais emballés, car trop marqués par l'alcool et clairement dissociés. Lors de ma visite sur place, il était dit que ce genre de flacon évoluait très peu une fois en bouteille. Le mieux étant de faire le test, en mettant de côté un 2007 et de le ressortir en 2052 ;)
03 Jan 2012 20:49 #141

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Indéniablement, c'est un test à faire ! Je n'ai pas encore le recul pour l'avoir fait, malheureusement.

La couleur opaque et les aromes torréfiés sont liées à l'élevage. Je n'accroche pas, c'est too much.
En revanche, les jeunes ont un fruit plus développé. Avec le temps, ça va se complexifier et s'affiner pour donner un style très différent du Gran reserva.
Les sucres se fonderont peut-etre un peu, mais j'en doute.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
03 Jan 2012 20:56 #142

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Jean-Bernard écrivait : comme tu parlais d'une robe noire je n'étais pas sur d'avoir bu le même vin. Pourquoi cette couleur?

Gaultier a répondu que c'était lié à l'élevage. C'est en effet ce que j'avais retenu. Mais cela n'explique pas pourquoi la robe évolue tant entre quelques années de vieillissement et quelques dizaines d'années.
A ma connaissance les Rivesaltes ambrés ont le même type d'élevage et si leur robe évolue vers un ambré de plus en plus marqué, elle ne devient jamais noire.

Jean-Loup
04 Jan 2012 08:19 #143

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Gildas: Les PX jeunes ne m'ont jamais emballés, car trop marqués par l'alcool et clairement dissociés.

Tiens je n'ai pas eu cette sensation!
Tu fais allusion à la matière très glycérinée?
Je ne sais pas si on peut dire que c'est très équilibré compte tenu de la sensation sucrée qui domine (sans "brûler" pour moi)...mais en dehors de ça rien ne m'a paru dépassé de l'ensemble.

JB
04 Jan 2012 08:28 #144

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Jean-Loup,

A l'élevage s'ajoutent l' extreme teneur en sucres et la conservation des futs "au chaud".
De plus le mout doit etre déjà très foncé car les raisins sont passerillés longuement sur des claies avant d'etre pressés.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
04 Jan 2012 12:40 #145

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

A l'élevage s'ajoutent l' extreme teneur en sucres et la conservation des futs "au chaud"
A température ambiante dans un chai non climatisé mais paraissant frais l'été

De plus le mout doit etre déjà très foncé car les raisins sont passerillés longuement sur des claies avant d'etre pressés
10 jours sur des maillages en fibre de noix de coco
04 Jan 2012 13:18 #146

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Jean-Bernard,
C'est surtout cette sensation d'alcool dissocié de la matière qui est gênante, pas l'aspect glycériné.
04 Jan 2012 21:01 #147

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Merci Gaultier et Gildas.

Avez-vous aussi cette expérience de vins ambrés dans leur jeunesse (j'extrapole les commentaires de Jean-Bernard) et noirs après quelques dizaines d'années ou cela dépend-il des millésimes ?

Jean-Loup
05 Jan 2012 08:27 #148

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Réponse de Aficionado a los vinos sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Le Conseil régulateur de la DO Jerez recommande de ne garder en cave que deux à quatre ans un PX après sa mise en bouteille. Limite indéterminée pour les VOS et VORS (plus de 12 ans d'élevage)
05 Jan 2012 23:20 #149

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Oui sauf que Jerez est fait de Palomino fino et Montilla Moriles de Pedro Ximenez. Mais je veux bien croire ce conseil
05 Jan 2012 23:33 #150

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