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Bodega Toro Albalá

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Je viens de lire le reportage avec grand plaisir :)

Merci!

Cordialement,
Thierry
29 Nov 2008 15:03 #91

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Réponse de Marc-ol sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Je viens de lire le sujet entier, et j'en ai l'eau à la bouche.
J'ai donc commandé un Toro Albala Don PX Reserve 1979 75cl pour offrir à une amie, et pour moi-même le Toro Albala Don PX Reserve 1971 en demi-bouteille.

Si vous avez des conseils particuliers pour déguster ces bouteilles (température, ouverture...), je posterai en tout cas un CR dès que possible :)
04 Mar 2009 14:09 #92

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Réponse de davidfrt sur le sujet Re: Don PX 1979 Toro Albala

Don PX 1979,

Bouteille ouverte pour la fête des pères pour accompagner un fondant au chocolat:

Robe: impressionnant, je n'avais jamais vu un vin de cette couleur, la robe est noir avec des reflets caramels. A l'agitation, le vin tapisse le verre.
Nez: très très intense dévoilant des arômes de café, de chocolat et de pruneau.
Bouche: la matière est superbe, le vin est d'une suavité incroyable, il tapisse la bouche et laisse éclater de magnifiques arômes de café, pruneau, noix et chocolat. La finale, très bien soutenue par une légère acidité est d'une longueur incroyable, 5 minutes après, j'ai encore les arômes du vin en bouche.

Une superbe bouteille, un vin qui laisse béa tellement il est bon, à goûter au moins une fois! l'accord avec le chocolat était parfait.
Heureusement que j'en ai pris 4 car il paraît que cette petite bombe se bonifie avec le temps.

David
24 Jui 2009 09:01 #93

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Don P. X. 1975

CR: Hier, Daniel Bécu a ouvert sur le gâteau au chocolat un Don P.X. 1975
Je n'ai plus ce millésime et il avait gardé cette bouteille que je lui avais offerte, il y a déjà un bon bout de temps.

Un nez toujours fabuleux de figue, de noyau de cerise et de café.
Une bouche dense, sirupeuse, volumineuse et très longue qui charme par ses saveurs et par sa capacité à garder de la fraîcheur et de l'équilibre.

Merci, Daniel !

Amitiés,
Thierry
17 Aoû 2009 10:48 #94

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Thierry, Daniel,
Je ne trouve plus ce millésime chez les cavistes en Espagne et même sur place, la bodega ne le vend plus.

Vous êtes bien chanceux, car c'est un bien beau milésime
17 Aoû 2009 11:47 #95

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Gildas,

C'est surtout moi , le chanceux: boire son cadeau quand on a épuisé ses bouteilles ;) ...
J'ai vu que Daniel a également conservé les deux autres bouteilles du cadeau, dont un superbe Electrico 1972.
Je n'en ai plus non plus...

Cordialement,
Thierry
17 Aoû 2009 14:21 #96

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Quelqu'un a-t-il déjà gouté le N.V. Bodegas Dios Baco Pedro Ximénez Oxford 1970 ? (c'est une autre maison qui peut être une alternative à Toro Zlbala)

Je l'avais trouvé dans une franchise française à Séville (tout arrive, ça s'appelle La Carte des Vins), ils ont peut-être des magasins en France qui le distribue ?

www.lacartedesvins.f...

C'était 15€ les 75cl sur place. Pas encore goûté pour ma part. Et on le trouve à 20£ sur les sites U.K (ça c'est de la marge).

Stéphane
17 Aoû 2009 16:19 #97

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Réponse de Tinome sur le sujet Don PX 1979 Toro Albala

Bonjour,

Bu ce week-end une bouteille de Don PX Gran Reserva 1979 de Toro Albala.

Je n'ai pas pris de note car nous étions une pléthore autour de la table et les discussions allaient bon train. Mon impression et souvenirs : robe très foncée, brun caramel avec une visquosité incroyable. Le nez est déroutant pour quelqu'un comme moi qui n'a jamais bu de Montilla-Moriles : café, figue. La bouche est suave à souhait, on retrouve le café et un peu de pruneau. La longeur est vraiment... longue.

Mon seul regret, avoir bu autant avant et avoir un peu le sentiment d'être passé à côté. A réessayer obligatoirement.

Petite question : quelqu'un sait sur combien de jour (ou de mois) le vin peut-il se boire en étant gardé au frigo ? Intuitivement je dirais un ou deux mois, comme un Porto, mais je ne suis vraiment pas sûr. D'avance merci de vos réponses.

Serge
19 Aoû 2009 13:22 #98

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Don PX 1979 Toro Albala

Petite question : quelqu'un sait sur combien de jour (ou de mois) le vin peut-il se boire en étant gardé au frigo ? Intuitivement je dirais un ou deux mois, comme un Porto, mais je ne suis vraiment pas sûr. D'avance merci de vos réponses.

Je ne vais pas dire éternellement, mais presque. Ce n'est pas vraiment du vin. Mais du jus de raisins séchés au soleil auquel on a rajouté de l'alcool. L'air est incapable de lui faire quoi ce soit...

Eric
Mon blog
19 Aoû 2009 13:37 #99

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don PX 1979 Toro Albala

J'ai gardé une bouteille de 79 debout dans le frigo pendant 6 mois : elle n'avait pas bougée d'un poil ;)
19 Aoû 2009 13:59 #100

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Réponse de Aficionado a los vinos sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

humm. Il est quand même recommandé (par le Consejo Regulador de la DO Jerez, mais on peut extrapoler pour les Montilla-Moriles) de conserver 2 à 4 ans les bouteilles non encore ouvertes et 1 à 2 mois les bouteilles ouvertes
19 Aoû 2009 14:35 #101

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Réponse de Marc-ol sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Bonjour,
A quelle température servir le PX ? :)
19 Aoû 2009 18:52 #102

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

10°, c'est bien. En dessous, tu risques de perdre en aromatique. Au dessus, ça va être écoeurant.

Eric
Mon blog
19 Aoû 2009 18:58 #103

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Réponse de Aficionado a los vinos sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

D'accord avec Eric, la zone 10-12° me semble la meilleure
20 Aoû 2009 10:02 #104

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Réponse de Tinome sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Merci à tous pour ces infos.

Serge
20 Aoû 2009 12:11 #105

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Réponse de Marc-ol sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Merci Eric et Aficionado ;)
21 Aoû 2009 07:56 #106

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Réponse de Marc-ol sur le sujet Don P. X. 1971

Dégusté hier : Don PX Toro Albala 1971 en demie-bouteille.
Je n'ai pas eu la surprise de la couleur et de la texture sirupeuse, étant donné que j'ai lu ce sujet de long en large, mais c'est très beau et ça met l'eau à la bouche.

Au nez je sens du caramel, du melon bien mûr, de la cerise, du porto.
En bouche, la matière est douce, tapisse bien la langue et le palais, sur le caramel, le kirsch, la prune, la noisette et le café ou le chocolat amer en finale.
C'est très bon, il en reste pour aujourd'hui, ouf !
29 Aoû 2009 08:50 #107

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Réponse de kamuro sur le sujet Re: Don PX 1979 Toro Albala

Ce week-end , fête d'anniversaire pour une nouvelle trentenaire, on termine le repas avec un PX 1979.

Le nez est très complexe, avec des notes de pruneaux , cacao, café et après quelques minutes d'ouverture de belles notes truffées.
En bouche toujours cette énorme matière, toute douce d'une longueur infinie. L'alcool de mutage est ici parfaitement intégré.

En comparaison du 1971 bu plusieurs fois cette année, j'ai préféré ce 1979 , tout d'abord par ce coté truffé que je n'ai pas trouvé avec 71 et une impression de vin un peu plus fluide et aérien qui le rend plus facile a boire.

Stephane
07 Sep 2009 11:00 #108

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Un magnifique article sur les PX !

www.finewinemag.com/...
08 Nov 2009 10:55 #109

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Merci, Olivier :)

Amitiés,
Thierry
08 Nov 2009 11:11 #110

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Don PX reserva 1972

Tous les PX sont t'ils des vins doux ?
Autant les Jerez sont répartis en catégorie mais est-ce le cas des PX ?
De même, sont t'ils tous des vins mutés ?
Merci d'avance

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
13 Avr 2010 20:15 #111

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don PX reserva 1972

Non, tu as également des secs : Amontillado, Fino, Oloroso.
Au passage je vais me faire un peu de pub en te renvoyant ICI ;)
13 Avr 2010 21:07 #112

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Réponse de Clém sur le sujet Re: Don PX reserva 1972

PX signifie Pedro Ximenez
c est le nom d un cépage qui vient de Peter Siemens, un soldat allemand qui avait importé ce cépage depuis le rhin jusqu' en andalousie sous Charles Quint
Ce n est pas un type de vin
Le jerez par exemple utilise ce cépage
13 Avr 2010 21:13 #113

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Don PX reserva 1972

Le jerez par exemple utilise ce cépage

Oui, enfin pas principalement. Le Palomino fino est très dominant (90%) sur Jerez. Le PX sert surtout à adoucir (dans les Cream, par exemple)

Eric
Mon blog
13 Avr 2010 21:24 #114

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Réponse de Gildas sur le sujet Re: Don PX reserva 1972

Le jerez par exemple utilise ce cépage
C'est vrai, pour à peine 10 %, le Palomino étant celui utilisé pour près de 90 % de la production.

[size=x-small]Edit : grillé par Eric, caramba[/size] ;)
13 Avr 2010 21:32 #115

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Réponse de Clém sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Le jerez par exemple utilise ce cépage

Oui, enfin pas principalement. Le Palomino fino est très dominant (90%) sur Jerez. Le PX sert surtout à adoucir (dans les Cream, par exemple)

Eric

Je ne le sais que trop bien je voulais juste préciser que le jerez utilisait le PX et que le PX n etait pas un type de vin mais un cépage car le commentaire de Gos6 insinuait que le PX était un vin:

Tous les PX sont t'ils des vins doux ?
Autant les Jerez sont répartis en catégorie mais est-ce le cas des PX ?
De même, sont t'ils tous des vins mutés ?
Merci d'avance


Mais évidemment le PX est surtout le cépage roi de montilla moriles
15 Avr 2010 13:58 #116

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Je te l'accorde, mais ta phase était ambigüe et pouvait faire croire à quelqu'un qui l'ignorait que c'était LE cépage de jerez. D'où mon complément d'information.

Eric
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15 Avr 2010 14:12 #117

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Je sais bien que le PX est le cépage mis en oeuvre, pour répondre à Clém !
De même que c'est le palomino utilisé en majorité dans la région.
Mais tous les PX (Solera, criadera ou autre) en appellation Montila Moriles ou Jerez que j'ai pu voir n'ont pas d'adjectif pour qualifier le type de vin si ce n'est Dulce.
Jusqu'à maintenant, tous les PX rencontrés étaient des vins doux d'où ma question précédente sur l'existence ou non de PX secs ou moelleux ?

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
15 Avr 2010 16:58 #118

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Réponse de Tinome sur le sujet Don PX Reserva Marques de Poley 1945 Toro Albala

Bonjour,

Bu hier soir une bouteille de Don PX Reserva Marques de Poley 1945 Toro Albala.

La couleur du vin est ambre foncée. Le nez est très complexe et associe le fumé, le rancio et les épices. La bouche est tonique évoquant des goûts de crème brûlée et de café. Très belle longueur.

Une bouteille magnifique, beaucoup d'émotions sur ce vin de 65 ans.

Serge
19 Déc 2010 13:28 #119

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  • Perlan
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Réponse de Perlan sur le sujet Re: Don P. X. 1975 et autres années

Ça, c'est la toute grande cuvée chez Toro Albalá, le 1945 succédant au légendaire 1939. Les explications sur ces vins sont assez confuses, comme l'est intentionnellement le patron de la maison, Antonio Sánchez: d'habitude, en Andalousie, de telles dates n'indiquent que celle de la création d'une solera, dont seront issus bien plus tard des vins qui assemblent beaucoup de millésimes dans ce processus de soleras/criaderas au cours duquel on 'rafraîchit' tous les ans les fûts d'une quantité équivalente à ce qui en a été retiré pour l'embouteillage, le vin remplaçant venant de l'étage immédiatement au-dessus dans cette pile de fûts, et la plus haute étant remplie avec du vin nouveau. Mais, selon Sánchez, les vins sont bien des vins millésimés, c'est-à-dire non mélangés (ce que certains d'autres font aussi, notamment la grande maison González-Byass pour ses vins millésimés). Il est conseillé cependant de prendre le millésime des vins de Toro Albalá avec un grain de sel, car il semble qu'un certain degré de mélange ou de rafraîchissement s'y produise quand même...
20 Déc 2010 14:15 #120

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