---

Comme il n'y a pas encore de sujet sur ce domaine, j'en ouvre un. Car c'est une maison exceptionnelle.

Aby Duhr, installe a Grevenmacher, au Luxembourg, est sans conteste le plus grand des vignerons de ce petit pays. Si le reste de la production ici est plaisante, ou pire, ses vins sont des vins de caractère, de grands vins.

Tout d'abord, il produit tres peu. Les grandes cuvees sont produites a raison d'environ 800 bouteilles par an, et je ne pense pas qu'il exporte ca. Deuxieme particularite, il utilise du Chardonnay assez rare sur la Moselle pour deux des cuvees d'exception (Chateau Pauque et Clos de la Falaise) et de l'Auxerrois pour l'autre, Clos du Paradis.

Étant grand amateur de vin lui meme, il dit, qu'il veut simplement faire des vins, qu'ils veut boire lui meme. Et on le comprend, car ces trois la, sont fabuleux!

Surtout Chateau Pauque et Clos Du Paradis sont fantastiques. Je pense que l'on peut dire qu'il n'existe pas de meilleur Auxerrois sur cette planete, car celui ci est riche, concentre, et tres loin des vins de table qui sont produits d'habitude avec cette variete.

Pour tous, qui passent par le Luxembourg, je vous conseille d'y passer: Lors de ma derniere visite, on a goute au moins une bonne trentaine de vins, en commencant par ces Rieslings d'exception, ces Pinot Gris, les trois vins mentionnes ici, et nous avions fini avec l'integralite du millesime 2004 chez Dagueneau et un peu de Meo-Camuzet.

Pour ceux que ca interesse, il y a plus sur mon blog.

je viens de recevoir une bouteille de Clos du Paradis 1999 mais je ne connais pas. Sur quels mets peut-on boire ce vin ?
je vous donnerai des nouvelles après sa dégustation

Je ne connais que le 2004..en apéritif il sera parfait, vous serez ainsi sur de ne rien perdre de ce très très joli vin. SI vous voulez le mettre à table à tout prix, il devrait être particulièrement bon avec des crevettes roses. Un poisson au four avec des légumes devrait aussi faire l'affaire

On pourrait considérer le Château Pauqué comme le fleuron de la Famille Duhr puisqu’il est propriété personnelle de Abi Duhr également en charge des vinifications au domaine familial de Ahn. Les 5 ha de vignes du Château Pauqué sont réparties sur toute la vallée de Wasserbillig à Schengen mais en majorité sur Grevenmacher. L’encépagement comprend plus de 50 % de riesling. Une attention particulière est vouée à l’obtention de raisins à haute maturité induisant des cuvées qui présentent souvent quelques sucres résiduels tout en restant d’une grande fraîcheur. Abi duhr élabore également des cuvée élevées en barriques qui n’ont pas d’équivalent dans le pays.

Le Paradäis est situé au centre du long coteau orienté SE qui domine la Moselle entrre Grevenmacher et Machtum. Il forme une sorte d’amphithéâtre et est particulièrement abrité par une rupture de pente rocheuse
(fels) qui court sous son sommet couronné de forêt. Les sols sont composés des débris de calcaires coquilliers recouverts d’une couche d’argile fine.

source : www.krier-thilion.eu...

Clos du paradis 2001
J'aurais parié chardonnay, mais on nous dit qu'il s'agit d'un pur auxerrois. Ce vin se présente sous une robe évoluée, le vin semble être à son apogée, voire légèrement oxydé, mais de façon tout à fait acceptable cela lui donnant beaucoup de charme. Du gras, un bel élevage, une bonne fraîcheur, c'est un vin "chic" et patiné, de cette patine qui s'apprécie bien à table.

Clos du paradis 2006
Cette fois-ci, il semble bien qu'il s'agisse de chardonnay : en tout cas un vin qui a un style tout à fait bourguignon et qui à côté du 2006 Corton Charlemagne de Bonneau du Martray, ne déméritait absolument pas. Un vin de facture classique, que personnellement je n'aurais jamais placé au Luxembourg ! Très bien fait, une cuvée de haut niveau.

Pour illuster le propos de Jérôme, la carte :



et quelques photos de ce vignoble :





Pierre

Merci pour les infos complémentaires Pierre!

[size=x-small] Bu lors du WWS 2012 [/size]

Château Pauqué, Clos du Paradis, 2001
La robe est sur un net doré.
Le nez est sur une réduction grillée qui sied plutôt bien à mes goûts de cochophile.
L’aération révèle des notes plus florales même si l’ensemble reste assez grillé fumé.
La bouche attaque sur un très joli volume, avec une matière ample et du gras qu’une belle acidité bien intégrée élance.
Le vin évite toute lourdeur et s’il ne propose pas une complexité aromatique énorme, il offre une structure impeccable et une finale d’une belle longueur.
Très beau vin et jolie découverte !

Bu lors d'un beau déjeuner entre amis.

Château Pauqué, Moselle Luxembourgoise, Riesling, L'Amphitéatre du Paradis, 2009



Robe jaune paille.
Nez puissant, langoureux et net, sur des senteurs de guimauve, d'agrumes matinées avec une pointe d'hydrocarbure.
La bouche propose un équilibre de spätlese, sur un beau compromis entre douceur et acidité.
L'ensemble évite tout effet de lourdeur ou d’empâtement, proposant une aromatique pure et une finale pleine de gourmandise.
L'équilibre du vin ne s'accorde toutefois pas bien avec le plat qui renforce sa sucrosité.
Très bon, à boire peut être pour lui même.

Château Pauqué, Moselle Luxembourgoise, Fossiles (pinot blanc), 2009

Robe dorée.
Nez puissant, sur des notes de fruits jaunes (pêche, abricot) matinées de senteurs minérales et d'une pointe de réduction (croute de fromage).
La bouche est assez massive, sur une texture grasse qui prend le dessus sur l'acidité structurelle du vin.
L'ensemble produit est agréable mais manque peut être un peu de nerf pour élancer la finale vers de plus lointains horizons.

Bon vin.

[size=x-small] Bu lors du VDEWS 2013 [/size]

Château Pauqué, Clos du Paradis, 2009

images.glop.fr/OlivL...
Robe dorée.
Nez solaire et assez écœurant de caramel qui bride un ensemble sur la pêche de vigne.
Bouche lourde qui confine à la mollesse, aux goûts fruités primaires assez monolithiques.
Finale statique marquée par des notes sucrées.
Je n'ai pas aimé du tout ce vin.

Bonjour,

J'ai découvert ce vigneron, oenologue, négociant atypique ce W-E. Excellente adresse et moment très convivial de dégustation.

Ce vigneron est anti-bio (biologique et biodynamique) et l'explique très bien (pollution de la vigne par le cuivre et autres métaux) mais aussi anti-desherbant ! Oenologue reconnu et enseignant, il est impressionnant dans ses explications.

Grosse matière dans le verre et belle et large palette aromatique dans chaque vin !

Le vin qui m'a le moins convaincu : Château Pauqué, Moselle Luxembourgoise, Fossiles 2005 (assemblage de pinot blanc, auxerrois et chardonnay qui impressionne à la première gorgée mais qui destabilise ensuite du fait de cet assemblage particulier)

Le vin qui m'a le plus convaincu : Château Pauqué, Rielsling sous la roche 2012 (le plus minéral à mon goût pour des riesling déclinés dans une gamme très variée)

Je suis assez surpris de la dégustation du Château Pauque, Clos du Paradis, 2009 ci-dessus. J'ai dégusté et acheté le Clos du Paradis 2007. J'ai trouvé ce vin exceptionnel. Le meilleur auxerrois jamis bu !

Avais-tu goûté ce vin avant de l'acheter ?

Un vin servi à table lors du VDEWS et que j'avais trouvé marqué par son millésime.

Bonjour,

J'ai eu l'occasion de goûter dans un restaurant luxembourgeois, un Rivaner exceptionnel d'un domaine tenu par le fils des actuels exploitants du Château Pauqué, d'après le sommelier du restaurant, quelqu'un aurait-il une référence?

Merci d'avance

Bonjour,

Bouteille carafée 2h au resto :

Chateau Pauqué-Fossile-Pinot Blanc-2007

Nez ouvert et frais sur les fruits jaunes bien murs (mirabelle+), le floral et notes minérales.
Superbe équilibre en bouche entre la rondeur, la gourmandise et la tension. La maturité est assez poussée mais aucune lourdeur ressentie.
Je suis surpris de trouver une telle richesse dans un vin luxembourgeois.
Jolie rencontre avec ce cépage qui m'est assez méconnu.

Amicalement,

Lucas

Bonjour,

Bouteille bue sans préparation à 10-11 degrés :

Chateau Pauque, Aby Duhr, Luxembourg-Clos du Paradis-2004

Nez magnifique, envoutant et complexe mais particulièrement difficile à cerner ! J'y décèle des fruits jaunes bien murs, du fumé/grillé, des fruits secs, des notes florales et de la caillasse chaude et bien d'autres choses! Je me lasse pas de humer ce nectar
La bouche n'est pas en reste. Volumineuse, dense, riche,caressante...sans jamais tomber dans le too much...au contraire c'est énergique et gourmand à souhait.
Finale en queue de paon.
Ce 100% Auxerrois est completement atypique mais clairement excellent
Je ne pensais pas qu'on pouvait produire un vin d'un tel niveau au Luxembourg!!

Amicalement,

Lucas

oulababa écrivait:

---

> Bonjour,
>
> J'ai eu l'occasion de goûter dans un restaurant
> luxembourgeois, un Rivaner exceptionnel d'un
> domaine tenu par le fils des actuels exploitants
> du Château Pauqué, d'après le sommelier du
> restaurant, quelqu'un aurait-il une référence?
>
> Merci d'avance

Ce ne serait pas le domaine Aly Duhr? Ils sont de la famille de Abi Duhr du chateau Pauqué et produisent des vins assez bons je trouve.

Carafé 2h et bu à l'apéro:

Chateau Pauque, Aby Duhr, Luxembourg,Fossile,2004

Nez complexe et profond sur une marmelade de fruits jaunes, abricots, nougat, floral, fumé, fruits secs, notes patissières et j'en passe. X(
La bouche n'est pas en reste, on soupçonne un coté sucrailleux mais il n'en est rien, tout est en place autour d'un équilibre juste et divin. Matière conséquente autour d'un jus fruité épais,dense mais dynamique.
Longue finale salivante et persistante. A son plateau de maturité
Sensation de plénitude autour de ce vin.
Enorme plaisir

Amicalement,

Lucas

CR:Chateau Pauque - Aby Duhr - Riesling VV Paradaïs - 2013

Bouteille ouverte et bue dans la foulée.

Le nez est puissant et dégage une sensation à la fois de richesse et de fraîcheur sur le citron (zeste et confit), la pêche, la poire et fleurs blanches.
La bouche est du même acabit avec ce qu'il faut d'acidité pour intégrer cette richesse digne d'un spätlese voisin et amener une vague de fraîcheur gommant à la fois le ressenti des quelques sucres résiduels et rendant l'ensemble d'une digestibilité redoutable.
J'adore le caractère de ce vin : c'est vif, énergique avec une aromatique précise et bien gourmande sur le citron et la clémentine.
Finale nette et fraîche enrobée d'un léger gras.

Très bon et idéal pour se mettre en appétit.

Manu

Bu lors de cette soirée Riesling

Nez expressif: fruits exotiques ananas et fruits de la passion (os de poulet? quand je retrouve ça dans mes notes, je suis obligé de partager) un peu de sucre en bouche mais joli équilibre.
TB
Château Pauqué - Moselle Luxembourgeoise - Sous la Roche - Riesling 2012
Un des vins de la soirée pour moi

Bu lors du VDEWS 015

Château Pauqué, Clos du Paradis, 2008
Magnum



Robe sur un doré clair.
Beau nez riche et franc, sur les fruits blancs (pêche, presque abricot) enrobés d'une note fumée qui lui donne une touche chaude et élégante très sympathique.
Bouche riche, à la matière ample, d'un gras qui tapisse le palais et sur une petite sucrosité facile.
Ensemble vineux, d'une très bonne tenue de bouche, sur des goûts francs et complexes en phase avec l'équilibre perçu au nez.
Finale riche, un peu trop à mon goût mais qui répond en revanche remarquablement au plat de homard.
Très bon moment.

Château Pauqué - Clos du Paradis (Auxerrois) 2004

Bouteille bue au restaurant entre amis.

La première fois que je trempais les lèvres dans ce vin, et j'espère en avoir de futures tant j'ai aimé. La robe est déjà bien dorée même si aucun signe de mauvaise évolution ne transparait. Nez de fruits un peu grillés, de fumé mais aussi des fruits jaunes bien mûrs (on se croirait sur le marché), en bouche attaque ronde mais avec une vraie présence d'acide mûr. On sent le vin qui a fait ses sucres, et qui donc se goute presque sec gustativement malgré la force du vin. On reste sur le fruit mais également certaines épices et fleurs, très légèrement parfum. C'est très très agréable en bouche. On en redemande !

Bu lors du VDEWS 2016

Château Pauqué, Riesling Paradais Vendange Tardive, 2005



Robe dorée assez nettement grisonnante.
Très joli nez fin, quand les notes minérales (naphte, pétrole) répondent à des senteurs délicatement exotiques et mentholées dans un ensemble d'une grande fraîcheur.
Bouche délicieuse, d'un équilibre franc entre une matière d'une grande délicatesse, à la sucrosité modérée parfaitement mobilisée par une très jolie acidité qui lui donne tonus et allonge.
Les goûts en pleine phase avec les senteurs du nez sont purs et d'un croquant d'une grande gourmandise.
Finale désaltérante d'une grande franchise.
Délicieux !

Bu lors du VDEWS 2017

Château Pauqué, Clos du Paradis, 2010



Robe dorée.
Nez sur une petite réduction agréable, sur le pop corn mais qui manque un peu de développement pour exprimer plus de complexité.
Bouche un peu instable et qui oscille entre une jolie acidité et une petite sucrosité qui parasite légèrement l'ensemble au moment où j'aurais souhaité un relais d'allonge et du tranchant.
Le vin reste franc et lisible malgré une aromatique assez peu expressive.
Finale simple, manquant un peu d'impact et de relance.
Bien.

Château Pauqué, Pinot Gris, Paradäis, 2016, Moselle Luxembourgeoise
Robe jaune pâle qui tire vers le rose.
Nez expressif sur l'ananas roti, et les bonbons acidulés. En bouche, le vin est plutôt souple, offre beaucoup de gourmandise et une belle longueur. Mes amis sont emballés, moi aussi. Parfait pour l'apéritif sur des mini bouchées diverses.

Château Pauqué, Clos du Paradis, 2004
Robe jaune or reflet orangé. Nez sur la truffe noire. En bouche touché gras, beurré, un côté légèrement oxydatif mais le vin ne s'essoufle pas pour autant, soutenu par une acidité en retrait mais correcte. Il est à point ! Finale longue sur la truffe.
Abi Duhr met parfaitement en valeur cet Auxerrois Luxembourgeois.

Hello Julien, 2004 est pour moi son plus grand millésime pour Abi aussi

Clos du paradis - Aby Duhr 2002 - Luxembourg

Bouteille du vendredi soir ouverte avec ma compagne à l'aveugle pour elle ... elle reconnaît le clos du paradis...elle m'impressionne ....je l'entraîne dans ma passion et elle s'en sort largement mieux que moi Couleur jaune or... le nez est ample. Dur de reconnaitre une dominance tantôt floral tantôt fruit plus prononcé sur les fruits à coque ... en bouche l'attaque est douce côté beurré un peu pop corn, un fond d'ananas fatiguée..qui se recentre sur une pointe d'amertume très agréable... finale à nouveau sur le côté fruit légèrement noisette. Encore une belle réalisation de l'emblématique Abi Duhr... j'aimerais que tous les LPViens puissent la goûter. On a la chance d'être un petit pays encore méconnu pour ses vins. Il faut en profiter.

Château Pauqué, Clos du Paradis, 2015

Nez qui m'évoque un chardo avec un joli élevage bourguignon assez fin.
En bouche, le vin tapisse immédiatement le palais d'une matière grasse et qui pourrait faire ressortir quelques SR, ce qui écarte a priori du chardonnay. Si l'aromatique est assez agréable avec ces notes florales qui peuvent évoquer le pinot gris ou le muscat, le vin semble manquer d'un peu de relance et de peps pour que l'ensemble soit parfaitement digeste.
Un vin sympa et surtout une jolie découverte avec un cépage assez inattendu (Auxerrois).