Je n'ai trouvé aucun sujet évoquant les vins tchèques.

Je suis à Prague pour un peu plus d'un an et j'aimerais avoir des conseils sur les vins blancs et rouges tchèques (de préférence rouge quand même).

J'ai déjà eu l'occasion de tester un Modry Portugal acheté à 4 euros. Le vin ressemble à un vin du rhône (vacqueyras) mais en petit plus léger et peut faire penser à premier abord à un pinot noir alsacien (notamment au niveau de la couleur). J'avais des doutes sur la bouteille et je trouve globalement le vin d'assez bonne qualité et d'un très bon rapport qualité prix.
Par contre, vu la taille du bouchon, je ne sais pas combien de temps le vin peut se garder....

J'en ai goûté pas mal, surtout aux alentours de 2006, mais il faudrait que je retrouve exactement ce que c'était.

A priori, des choses intéressantes, en particulier en blanc. Récemment j'ai goûté un truc nommé Fantomme de Nove Vinarstvi. Plutôt bien.

Pour le rouge, je dois dire que je ne suis pas fan des Modry Portugal. Je vais chercher dans mes notes mais il y a des choses pas désagréables.

Ouais ça serait cool si tu pouvais retrouver tes notes.

J'ai testé un Francovska à 3-4 euros et c'est très correct. ça m'amène à une question : est-ce que la différence est importante entre les vins à 5 euros et ceux à 10-15 euros?

ca serait pas mal de transférer cette rubrique vers le forum des "vins d'Europe"; non ?
Cdt,
thierry

Entre un vin à 5 et un vin à 15, tu changes de catégorie... Le travail n'est pas le même, les rendement sont en général mieux maîtrisés... enfin tout ça c'est le meilleur des cas

Il faut faire attention sur les vins Tchèques et Slovaques car là-bas, montée en prix n'est pas toujours montée en gamme. Je me souviens notamment d'un Sankt Laurent slovaque, payé 800skk (soit 20€ à l'époque) et qui était une lamentable piquette.

Le Frankovka Modra (Frankovska modry en Tchèque, je crois) est en fait le Blaufränkisch autrichien. Mieux, je trouve que le Portugal...

Bonjour.
Lors d'un séjour à Prague, j'ai eu l'occasion de goûter plusieurs blancs du domaine Tanzberg (Mikulov). J'ai apprécié leurs différents ryzlink (rynsky et vlassky).
Je pense que les blancs de ce domaine sont en général de qualité et plus intéressants que les rouges.
Bonnes découvertes

www.tanzberg.cz

Bonjour à tous,

Je suis nouveau sur le forum, c'est mon premier sujet.

Je suis serveur barman en bar à vin restaurant depuis 4 ans, j'ai 26a je suis sur Strasbourg.

J'écris ce topic car j'aimerai monter un bar à vin cave à vins spécialisé en vins de République tchèque et Europe centrale (Slovaquie, Hongrie), avec des produits comme les vendanges tardives, grains noble, vins de paille, vins de glace tchèques et slovaques, tokaj hongrois et slovaques, vins de cépages tchèques et slovaques, vins effervescents hongrois, bières tchèques.

Je publierai prochainement une introduction aux vins tchèques pour ceux que ça peut intéresser.

Au plaisir de faire votre connaissance.

Je suis à fond, on part à Prague pour 6 jours dans quinze jours et en Bohme la semaine suivante. J'ai de la place pour deux trois bouteilles de vins au retour, et je compte bien essayer sur place. Tes conseils seront les bienvenus!

Simon

PS: n'oublie pas de passer par la case Présentation sur le site.

Bonjour Simon,

Je ne sais pas si c'est ta première fois à Prague, mais Prague est une ville où il fait bon vivre, peut-être la plus belle ville d'Europe centrale. Prague reste une ville plutôt bon marché, même si les prix ont augmentés ces dernières années car c'est devenu une destination à la mode.

Je reviens justement de Prague le mois dernier.

Pour un bon vin tchèque compte entre 5 et 15€, pour un grand vin tchèque compte environ 20€.

Les bières tchèques figurent permis les meilleurs au monde et sont très bon marché, elles sont servies en 50cl, environ 20czk en magasin (80centimes) et 2€ en bar restaurant. Les grandes marques tchèques: pilsner urquell, staropramen, starobrno, krusovice, et ma préférée: kozel, n'hésite pas à goûter la kozel brune, c'est une bière de haut vol qui a bâti la réputation de la brasserie kozel.

Pour la gastronomie c'est une autre histoire, la cuisine traditionnelle tchèque est un peu douteuse. Je peux te conseiller une perle de l'Inde, le restaurant K two brother, dans le centre historique, avec ma copine deux entrées, deux plats, 4 sodas: 40€.

J'ai ramené trois bouteilles achetées à Prague:

Un chardonnay 2007 domaine Josef Valhirach, valeur montante de la viticulture tchèque, médaille d'or au concours des meilleurs chardonnay du monde en 2008 en Bourgogne, en amélioration constante chaque année. 21€ dans une vinotheque du quartier Vinohrady (Prague 2). Je ne sais plus le nom de la boutique.

Un vin de glace (ledové vino) ryzlink rinzki ( riesling du Rhin) 2008 domaine Ravis en Moravie (vignoble du sud du pays) 499czk soit 20€ dans un potravini (supérette)

Un vin de glace cabernet sauvignon 2010 du chateau Valtice, plus grand domaine de la République tchèque, Moravie, 20€ au trafika (boutique d'alcool et tabac)

Note: prix moyen du vin de glace alsacien, allemand, autrichien: 47€

Pour boire un excellent cocktail, le bugsy's bar, bar à cocktails sur la rue parizska, les Champs Elysées tchèques, juste à côté de la place de la vieille ville. Barmans très pro maîtrisant leur art, le petit plus: un ingrédient secret choisi avec soin pour chaque cocktail, j'ai pris un cocktail à base de rhum, mangue, fruits exotique, un délice. Le petit plus était une poudre maison à base de cannelle, gingembre, muscade. 6€ le cocktail.

J'espère t avoir aidé un peu, je travail sur une inteoduction aux vins tchèques plus complète, je la poste demain.

Bon séjour,

Cordialement
Bohemia

Simon >

J'allais oublier le Vinograf, bar à vins ouvert assez récemment dans le centre, belle sélection de vins tchèques et francais, les grandes maisons tchèques et les petits jeunes, belle sélection des vins du moment sur ardoise.

Merci pour ta réponse,

Je suis allé à Prague une fois, il y a quelques années, pendant trois jours, tu imagines l'étendue de mes connaissances.

Nous sommes allés en Pologne l'an passé en Octobre, et mes épaules s'attendent à subir le même poids dû à la bire et au vin Merci pour les conseils,, je te ferai part de mes propres découvertes à mon retour,

Simon

Salut ami Tchèque,

Si tu as besoin des renseignements concernant le Tokaj Slovaque, n'hésites pas !
Je connais pas mal de vignerons côté Slovaque ainsi que leur vins, bien sûr

Je suis basé en Bretagne, à Saint Malo,

A+

Igor

Bonjour Bohemia,

Vivant en République tchèque, je connais bien les vins de ce pays et je trouve ton idée très intéréssante, ton projet est toujours d'actualité ?

République Tchèque
Le retour des vins de terroir.

mobile.nytimes.com/2...

Découverte sur un Salon de vins tchèque ‘Lahofer’ & Hanzel sur 6 vins blancs goutés 3 blancs sympas entrée de gamme avec un bon RQP.

Honnètes, plutot bien faits pour petit prix autour 10 euros. Aromes francs et caractéristiques sans être caricaturaux pour chacun de leurs cépages.

Lahofer Tramin Cerveny 2015 :doux – Gewurtz – Jolie couleur. Bien dosé et équilibré, pas trop sucré. Sympa à boire pour petit prix.
Hanzel Chardonnay 2015 : ½ sec - Chardonnay & Lampelberg – Belle couleur. Bien équilibré, droit.
Hanzel Rulandske Sede 2014 : ½ sec Pinot gris – Vendanges tardives. Très correct et honorable. Dosage assez bien maitrisé.

Par contre leurs 2 rosés et leurs 2 rouges (Lampelberg, Volné pole) furent sans intérêts, rustiques, bruts, sans méthode particulère.

Bonjour,

Si vous recherchez quelqu'un parlant tchèque n’hésitez pas à me contacter. Je suis franco-tchèque, ma femme est tchèque et nous habitons Saint-Malo. Mon beau père est viticulteur à Rakvice (sud de Brno en Moravie) et nous y passons quasiment tous les ans nos vacances d'été. De temps en temps nous apportons quelques-une de ses bouteilles (rouge et blanc) qui comblent nos amis.

Au plaisir de vous lire. Je me vais de ce pas visiter ce forum plus profondément.

Bonjour Patrick,

un petit passage par la case présentation comme suggéré par la charte (à lire afin d'être au courant de la retenue à observer par les pros (et leur famille...).
Merci!

jlj

Domaine Milan Sůkal, Pinot Noir Reserva 2015 Kukvička

Superbe découverte lors d'une rapide escapade tchèque, au restaurant Bellevue à Prague.
Un pinot noir en provenance de Moravie au sud de Brno près des fontières autrichiennes & slovaques.
Domaine crée en 1990 par Miloslav Sukal dans le village de Novy Poddvorov avec 0,5h de vignes, repris en 1996 par son fils Milan qui le fit grandir pour atteindre un peu plus de 8 hectares aujourd'hui, avec une production annuelle de 30 000 bouteilles.
Approche qualitative et une volonté de faire ressortir le terroir, le domaine est essentiellement planté en sauvignon, pinot gris, traminer, chardonnay, riesling, ainsi qu'en pinot noir, cabernet et merlot pour les rouges.
Vinification en partie en jarres céramiques, et 12 à 24 mois en fut de chêne francais pour les chardonnay, merlot & pinot noir, ce qui est le cas de la bouteille dégustée.

A l'ouverture, ca pinote! Nez ouvert et séduisant quoiqu'un peu brouillon. L’aération de 30 min lui permet de se mettre en place: la griotte est plus précise dans un elevage bien fondu, pointe mentholée et réglisse.
La bouche offre une trame acide qui domine le fruit au débotté, mais qui rend fraîcheur et candeur aprés quelques minutes dans un Riedel. Longue finale élancée sur le fruit, les herbes, avec une fine mâche qui étire l'allonge et prolonge la structure fruitée, dans explosion de fruits rouges sur un léger fond boisé.
Une bouteille déjà très abordable mais qui peut attendre. Révélation!

Dégustée sur un mignon de veau basse température. 70€ sur table, et disponibe en ligne dans les 27€.

Bu ICI   à l'aveugle

Divý Ryšák 2017, Richard Stávek
La robe est claire entre le vermillon et le cuivré.

Le nez est intense, sur la merise, l'écorce d'orange et les épices.

La bouche allie ampleur et tension, avec une acidité "katana" qui vous tranche le palais en deux, et une matière à la chair pulpeuse gagnant progressivement en densité.

La finale monte encore d'un cran dans la tonicité, avec l'impression de croquer dans une griotte acidulée, puis l'écorce d'orange revient, avec l'amertume qui va de pair, pour finir sur la cerise séchée.  

Clairement , on est sur un vin "nature" à tendance "orange" qui ne peut laisser indifférent. Après, difficile de dire quels en sont les cépages ou la région d'origine. Olivier nous donne la solution : c'est un vin tchèque qui assemble le Portugais bleu, le Blaufrankisch, le Saint Laurent, le Gruner Veltliner, le Welschriesling et l'Isabella. Il ont tous été vinifiés ensemble ce qui en fait un mix orange/rouge.