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Domaine des Agaises "cuvée Ruffus" Méthode traditionnelle belge

  • trustinwine
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Bonjour,

Quelqu'un connaît la méthode traditionnelle "Ruffus" en Belgique?

Le domaine s'appelle: le domaine des Agaisses.

Ce domaine est basé sur Haulchain près de Binche,, les vignes sont plantées en chardonnay sur dalle calcaire. Cette même dalle que l'on retrouve en champagne. Celle ci remonte où les vignes de Ruffus sont plantées...

-Le vin dispose d'une très belle bulle, fine, beau jaune pale.

-Le nez évoque les fruit blanc, très légèrement noisette.

-La bouche est généreuse, belle structure, vin sans aucune verdeur mais si on doit lui trouver un défaut, c'est p-e la longueur, il à un léger creux en fin de bouche, mais c'est chercher la petite bête.

Une belle bouteille, 12 € au domaine...

Trust

Anthony Secundo
Saint-Vaast, Belgique.
In wine, I trust.
04 Jan 2012 19:02 #1

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vins belges

ou bien plus modestement :D ceci

jlj
04 Jan 2012 19:09 #2

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Et je confirme que les méthodes sont tout ce qu'il y a de plus Champenois...

___________________________
Jehan Delbruyère - www.leverrelassiette...
10 Jan 2012 11:03 #3

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Belgique
Le Ruffus en rupture de stock : "Il faut réserver maintenant pour recevoir le millésime exceptionnel de 2018".

www.dhnet.be/regions...
28 Déc 2018 19:00 #4

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CR: Vignoble des Agaises - Ruffus - Grande cuvée Franco Dragone 2014

Il s’agit la cuvée haut de gamme du domaine belge.

Robe dorée, profonde.

Le nez est assez mutique à l’ouverture. A l’aération, il va s’améliorer pour proposer quelques notes de fruits blancs mûrs et une pointe minérale.

En bouche, la bulle est fine, agréable, la matière est belle, mûre et bien équilibrée par une jolie finale portée par l’amertume. Cependant, le tout manque cruellement de complexité et de longueur pour le prix demandé (40 euros). Bref, une petite déception.

Je vais préférer rester sur les cuvées de base du domaine, qui proposent des rapports qualité /prix bien plus correct.

Laurent
03 Nov 2019 17:45 #5

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Belgique
Le Ruffus fête ses 18 ans avec un 30e hectare: "Il devient très difficile de trouver des terres" !

www.dhnet.be/lifesty...
27 Avr 2020 10:30 #6

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CR: Domaine des Agaises Ruffus Brut sauvage Méthode traditionnelle belge

J'avais déjà bu la cuvée 'classique' il y a quelques années et je l'avais trouvé trop dosée à mon goût. C'est par ailleurs très difficile à trouver, même pour des belges. Une amie me ramène ceci samedi midi. On est dehors, on prend l'apéro pour une fois à 4, le soleil tape et peut-être c'est tout cela, mais j'ai fort apprécié ce vin.

La bulle est fine, pas trop abondante.
Le nez est fruité et floral, parfumé, le vin n'est pas servi trop frais, ça aide au développement aromatique.
En bouche, c'est à nouveau une finesse fruitée, moins puissante sans doute que le brut dosé, plus dans la fraîcheur, l'expression du fruité. Ce n'est pas très complexe mais c'est bien équilibré, plaisant et samedi midi, au soleil, à l'apéro, on en a bu 2 bouteilles.

J'aime beaucoup l'étiquette qui me fait penser à l'époque bourguignonne (mais c'est aussi sans doute parce que je viens de lire le livre de Bart Van Loo - Les Téméraires...)

Julien

 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, ysildur
27 Avr 2021 17:13 #7
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Belgique
20 ans de bulles pour Ruffus: comment le "Vignobles des Agaises" a révolutionné la viticulture belge.

www.dhnet.be/conso/c...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: jean-luc javaux
01 Mai 2022 14:14 #8

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet CR: Vignoble des Agaises, Ruffus Grand Millésime, 2018



CR:

Vignoble des Agaises - Ruffus Grand Millésime 2018
Assemblage  des plus vieilles parcelles de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir.
Elevage de 2 mois en barrique et 42 mois minimum sur lattes.
Dosage : 6 g/l.

En cave depuis la récupération de la dernière réservation, j’ouvre cette cuvée pour l’apéro de ce midi.
La bulle est fine et pas trop abondante.
Le nez propose d’abord une note qui évoque l’herbe coupée (foin ?) puis développe ensuite un fruité de pêche blanche et des nuances florales.
En bouche, le vin propose déjà un bel équilibre dans un corps très fin et assez élégant à la bulle bien intégrée.
On retrouve cet arôme mêlé de fruit et de fleur qui escorte le vin jusqu’à une finale crayeuse et saline à la longueur affirmée.
Cette cuvée est harmonieuse avec une base solide qui lui permettra d’évoluer favorablement.

Note : 15/20.
Garde : il faut laisser mûrir le vin en cave au moins deux ans.

Olivier
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: letournaisien, peterka, Papé, leteckel, Gerard58
31 Juil 2022 20:27 #9
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Réponse de oliv sur le sujet Domaine des Agaises

Belgique
À Haulchin, le vignoble des Agaises plante 4,5 ha de vignes en plus: 45.000 bouteilles attendues.

www.sudinfo.be/id841...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, jean-luc javaux
30 Mai 2024 18:45 #10

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