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Domaine Hatzidakis, Santorin (Grèce)

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet Domaine Hatzidakis. Louros 2014. Santorin. Cyclades

CR: Domaine Hatzidakis. Vignes centenaires de Louros 2014. Santorin. Cyclades

Cuvée élaborée à partir de vignes préphylloxériques.
Belle robe or.
Nez sur les fruits secs, la pomme, la cire, légèrement oxydatif, mais à peine.
Boisé très bien intégré en bouche, c'est long et complexe, les 15° d'alcool passent inaperçus.
Très jolie bouteille, qui a parfaitement suppléé un Simone Blanc 97 en accompagnement d'une terrine saumon / haddock.
J'avais lu un jour que le Louros était un Selosse sans bulles. La formule est amusante, mais bien vue.

Jean-Paul
09 Mar 2019 20:19 #61

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Réponse de Blingblang sur le sujet Domaine Hatzidakis

Une belle visite au domaine cet été une belle dégustation aussi, Je me rappelle avoir été très touchée par le suicide du père...


Ludivine
25 Avr 2019 14:07 #62
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Réponse de sebus sur le sujet CR: Dégustation au Domaine Hatzidakis

dégusté lors de ce séjour

CR: Dégustation au Domaine Hatzidakis



Aidani, IGP Cyclades, 2017
100% Aidani

La robe est pâle
Le nez est moyennement intense sur les fruits blancs et jaunes comme la pêche et l'abricot.
La bouche est vive, amère, alcooleuse et peu aromatique.
Pas emballé

Familia, Santorini, 2018
100% Assyrtiko

Robe pâle
Le nez offre des fruits blancs et une note florale
Bouche ronde en attaque, plus ample, amertume civilisée et finale fruitée
C'est mieux mais pas fou

Skilali Santorini, 2017
100% Assyrtiko, 12 mois sur lies

La robe est pâle
Le nez est plus mûr sur les fruits jaunes, plus « gras » aussi
La bouche est grasse en attaque plus de volume que les vins précédents l'acidité un peu marquée, la finale est tendue minérale mais on déplore une quasi-absence d'aromatique

Nykteri Santorini, 2017
100% Assyrtiko
12 mois de barriques de différentes tailles

La robe est ici plus soutenue
Le nez et élégant au boisé léger, des fruits jaunes mûrs et des notes anisées fugaces.
La bouche est plus vive de l'attaque à la finale le volume m'apparaît insuffisant pour la compenser, la finale et de longueur moyenne sur des notes élevage léger. Dommage le nez était prometteur mais la bouche déçoit.

Mavrotragano, IGP Cyclades, 2016
100% Mavrotragano

La robe est rubis
Le nez est boisé grillée masquant un fruit rouge typé cerise.
La bouche est marquée par l'amertume, l'aromatiques est ramassée, sensation de rafle (aucune vendange entière pourtant)
La finale est portée par l'élevage et des notes végétales.
Je n'ai pas aimé

Vinsanto 2004
100% Assyrtiko
Vielli 14 ans en barriques, mis en bouteille en 2018

La robe est acajou
Le nez est miellé, auquel s'ajoutent des notes de fruits confiturés rappelant la prune
La bouche et très sirupeuse, elle possède toutefois une acidité bienvenue et offre une finale fruitée moyennement persistante.
Pas sûr que je puisse boire plus d'un verre de ce vin.
J'attendais beaucoup de ma rencontre avec mon premier Vinsanto ; je suis un peu déçu, j'imaginais quelque chose de plus complexe.

C'est également l'impression générale que j'ai à l'issue de cette dégustation. J'attendais beaucoup de la découverte de ce domaine qui a bonne presse. J'ai trouvé le niveau général plutôt moyen, et notamment au regard du prix.

Sébastien
05 Mai 2019 17:57 #63
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CR: Hatzidakis, Santorini, assyrtikos de mylos, 2011

La robe est d'or. Un bijou.
Le nez est puissant et délivre des arômes envoûtants de fruits jaunes très mûrs, ainsi qu'une touche très légèrement pétrolée. On a une impression de richesse, d'alcool aussi, de matière dense, presque séveuse. Je me dis que je vais en prendre plein la bouche.
Parlons-en justement de la bouche…
Effectivement elle est riche, restituant les arômes perçus au nez, d'une puissance rarement ressentie avec un vin blanc, ample, capiteuse, avec des notes fumées. Elle pourrait être lourde et écoeurante. Pas du tout. Car la magie opère. La magie venue de je ne sais où, contenue dans la très nette acidité du jus, combinée à quelque chose de forcément minéral parce que tellurique, puissant, quasi vibrant, qui tient l'édifice et le porte sans faiblir, sans tressaillir, vers une longue finale sapide. On se prend à se lécher les dents.
Quelle baffe! Quel vin! C'est un délice ( attention à surveiller la température tout de même, la chaleur ne lui convient pas…)
Un monstre en début de vie. 8 ans à peine. On sent que ce n'est pas grand chose. Dans 15 ans il sera encore là. Je le parie.
Mon premier vin grec. Sacrée rencontre!

Marc, assez vieux débutant
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06 Déc 2019 23:22 #64

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CR: Domaine Hatzidakis – Santorini – Hommage à Haridimos – 2016



Bue lors d'une belle dégustation de vins grecs relatée ICI

Les vignes dont est issue cette cuvée ont deux cents ans ! C’est possible car le phylloxéra ne peut pas survivre sur le sol volcanique de l’île. Le vin de monocépage assyrtiko a été élevé en cuves.

La robe arbore un or moyen.
Le nez très intense virevolte entre fruits jaunes et épices, s’enrichissant d’une note pierreuse.
Le profil de la bouche est droit et dynamique, mais sans manquer de chair ni d’ampleur. La vivacité contribue à donner de l’allonge à la finale très goûteuse.
Très Bien +

Jean-Loup
15 Mar 2020 12:02 #65
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Réponse de Raisin breton sur le sujet CR: Hatzidakis, Assyrtiko Cuvée N° 15, Santorini 2016

CR: Hatzidakis, Assyrtiko Cuvée N° 15, Santorini 2016

Ma dernière bouteille de ce producteur parti trop vite. Beaucoup de bons souvenirs liés à ses vins au cours des dernières années. Ouverte un peu fébrile : le vin sera-t-il à la hauteur de mes attentes ?

Œil : or soutenu, viscosité moyenne (+), léger perlant.

Nez : intensité moyenne (+), superbe d’entrée sur une très fine réduction grillée, umeboshi, coquillage, touche de miel, du citron confit. Un genre de compromis entre aromatique chablisienne et puissance d’un riesling de Brand.

Bouche : attaque perlante, à l’impact immédiat avec une densité peu commune. Milieu puissant et ample, salin, gras. Relance acide énergique avant une finale explosive, au perlant tonifiant l’ensemble. Amers assumés, persistance de haut niveau sur l’umeboshi et les herbes.

C’est superbe et à boire car cela me semble évoluer vite.

JB
"Qu'est-ce que vous regardez ? C'est la carte routière ? - Non ! C'est la carte des vins. C'est pour éviter les bouchons !" Raymond Devos
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03 Jui 2020 15:08 #66

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Une soirée au Petit Verdot

CR: Hatzidakis, Santorini, Assyrtiko de Louros Vignes Centenaires, 2014



Oliv
Robe vieil or.
Nez puissant et riche, sur un bouquet complexe et généreux, sur la peau d'orange, le thym, la crème, des notes fruitées, sur la pêche et un côté minéral très prononcé. Di djiou, ça cause !
Bouche énorme de puissance et de tenue, sur un volume épais qui tapisse immédiatement le palais mais qui sait rester mobile et tonique par une trame acide nerveuse et de beaux amers francs.
Les goûts sont aussi baroques et présents que le nez et le répondant de matière allié à un alcool un peu dominant à mon palais de fillette fait rêver à des accords de table sur des jus puissante comme une bisque.
Finale ultra longue et impactante. Mais un peu trop capiteuse et saturante pour un fragile comme moi pour en boire des litres.
Déstabilisant mais très beau vin.

Jean Paul B
J'ai du mal à être objectif avec ce vin que j'adore, et qui peut s'apparenter à un Hermitage Blanc XXL, totalement baroque. Quel alcool dominant ? Les 15 misérables degrés du vin ? Servir frais.

Galinsky
Déboussolé par la robe, les arômes et le gustatif dans un premier temps, cela pouvant faire penser à un blanc de macération, mais avec beaucoup plus de pureté, d'élégance.... Puissant aromatiquement et gustativement mais l'ensemble porté par une acidité rafraîchissante, il en reste un véritable vin de gastronomie - Allez, un seul bémol... Un alcool que j'ai trouvé un peu trop présent lorsque la température de service commence à remonter.
Bien

Le teckel
Superbe nez explosif sur les herbes, l'eucalyptus et l'orange.
Bouche ultra puissante, riche, grasse quasi huileuse. La pointe de chaleur ressentie avec presque une sensation de SR limite un tout petit peu le plaisir mais c'est une super découverte.
Pas surpris que ça soit un apport de Jean-Paul, la curiosité étant une marque de fabrique du Monsieur !
10 Oct 2020 19:38 #67

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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Hatzidakis Cuvée n° 15 Assyrtiko 2016

CR: Hatzidakis Cuvée n° 15 Assyrtiko 2016

Mes impressions:
La robe est jaune or et troublée.
La bouche est d'emblée perlante, un perlant vivace. Il y en a qui détestent les routes départementales, moi je déteste, sauf exception, les vins perlants, ce qui fait qu'à l'ouverture, je suis resté sur cette seule impression désagréable, en ayant le sentiment que ce vin n'avait rien d'autre à apporter.
Heureusement, le lendemain, transfiguration du vin: plus de perlant, un vin aux arômes boisés, aux arômes de pin et de résine, ainsi qu'à des arômes cire d'abeilles et d'encaustique. En bouche, un vin sec et puissant, avec une minéralisé mesurée et une touche iodée, la bouche restant sur un plateau égal de l'attaque à la finale. Un très bel équilibre et une belle harmonie qui plus est.

Luc
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06 Déc 2020 20:48 #68

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Réponse de Gibus sur le sujet CR: Domaine Hatzidakis-PDO Santorini-Nykteri-2014

CR: Domaine Hatzidakis-PDO Santorini-Nykteri-2014

Cépage : Assyrtiko 100% - Elevage 12 mois en barriques de chêne français. Culture biologique non revendiquée sur l'étiquette. Culture de la vigne "en panier" (ou "en nid"), spécifique à cette île, qui permet de protéger les raisins du soleil et des vents très forts.

Bue avec une lotte, cuite au four avec une sauce citron-lait de coco et oignons rouges et servie avec du riz sauvage et quelques champignons des bois.

Bouteille ouverte 1/2 heure avant le service, servi à 10°C suivant les conseils lus dans ce post.


Jaune doré d'intensité moyenne.

Assez aromatique au nez sur le coing, le miel, la mangue et l'abricot. Arômes qui pourraient faire penser à un vin un peu liquoreux, mais il n'en est rien.

L'attaque est franche et tendue et le vin est sec. Il est très présent en bouche avec une belle structure tenue par l'acidité du vin avec une présence aromatique agréable et un très léger amer en fin de bouche qui concourt à donner un équilibre parfait à ce vin. Le degré d'alcool bien que fort (15°), est peu perceptible. La longueur est assez grande.
Au fil de la dégustation d'avant repas, une touche saline bien marquée se fait sentir en attaque et s'y ajoutent quelques notes vanillées avec un peu de grillé.

C'est un vin que je découvre et qui m'a procuré un immense plaisir par son équilibre avec une très forte présence en bouche et une aromatique complexe. oo,

L'accord avec le plat a été parfait, autant avec le citron et le côté exotique du lait de coco qu'avec la nuance sucrée des oignons rouges. zX

Une bien belle découverte que ce cépage Assyrtiko cultivé sur les terres volcaniques de l'île de Santorin, dans une propriété relativement récente (1996).

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11 Jan 2021 18:57 #69
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Réponse de jd-krasaki sur le sujet Domaine Hatzidakis-PDO Santorini-Nykteri-2014

CR: Domaine Hatzidakis-PDO Santorini-Nykteri-2014
Cépage : Xinomavro 100%


Ca m'étonnerait :) . Le xynomavro ne se trouve quasiment qu'au nord de la Grèce et ne fait que du rouge souvent bien tannique (à part un ou deux "blanc de noirs" brut p.ex. chez Kir Yanni). Le Nykteri c'est plutôt un assemblage à base d'assyrtiko. Ce qui colle mieux avec le côté salin et l'alcool puissant mais bien intégré.

JD | Lutèce
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11 Jan 2021 20:29 #70

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Réponse de Gibus sur le sujet Domaine Hatzidakis-PDO Santorini-Nykteri-2014

Bien vu. Corrigé.
Merci
11 Jan 2021 20:41 #71

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Réponse de Jean-Paul B. sur le sujet CR: Domaine Hatzidakis - PDO Santorini - Nykteri 2014

CR: Domaine Hatzidakis - PDO Santorini - Nykteri 2014

Ouvert et carafé juste avant consommation, servi assez frais.

Nez très expressif sur les fleurs blanches et le tilleul.

La bouche est riche, longue, c'est très mûr, mais sans aucune mollesse, car une belle acidité apporte équilibre et fraicheur. Finale sur de beaux amers, qui contrebalance l'opulence baroque du vin.C'est un vin construit sur la puissance, qui peut ne pas convenir à tous, mais que j'aime beaucoup.
Vu le niveau d'alcool, il est plus que conseillé de bien gérer la température de service.  

 

Jean-Paul
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14 Mai 2021 14:50 #72
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck