Pierre nous a organisé ce dernier vendredi une quatrième session au sujet des possibilités européennes en pinot noir hors France.
Apparemment ce devrait être la dernière (quoique, on ne sait jamais avec les ressources du grand connaisseur des vins européens qu'est Pierre...) et je dois dire que la qualité moyenne, l' homogénéité des vins étaient incroyable, signe d'une sélection rigoureuse et mûrement réfléchie.
L'ordre de service est fixé par le maître à l'ouverture des bouteilles (21 pour cette série!) , chose qui ne doit pas être évidente pour une série de vins du même (+ ou-) cépage et qui plus est de qualité assez uniforme. Après coup il est aisé de se dire que tel ou tel eût pu se glisser plutôt "là ou là" mais cela ne change nullement les qualités, individuelle ou générale.
On commence par se faire la bouche avec un blanc:
Le vin n'explose pas niveau aromatique; c'est gras, rond, assez large même en bouche, bien mûr mais sans alcool dérangeant.
Belle vivacité qui équilibre le tout et agréable retour des amers en fin de bouche; cela ne manque pas d'élégance, et d'un petit côté minéral.
Sauvignon de Touraine, Domaine La Grange Tiphaine, "Quatre Mains" 2012
Un beau sauvignon, nullement impacté par les notes (parfois excessives pour mon goût) du cépage.
En route pour l'étape reine de ce magnifique Tour du Pinot Noir!
Les bouteilles sont carafées, servies bien entendu à l'aveugle total, amenées une par une par Pierre, dégustées puis, ensuite, notre hôte nous informe sur le pays, le domaine, la région, le terroir, les rendements, l'exposition, la vinification, le prix, etc ... Sans notes sous les yeux évidemment, cela va de soi...
Pour Hyllos
On a tous les mêmes verres (C§S Arom Up 35 cl).
Je me permets de mettre une petite note (sur 20) aux vins, qui ne présente guère d'intérêt pour le lecteur mais qui me permettait de m'y retrouver personnellement après la soirée. J'y ajoute, pour s'y retrouver un peu, désolé pour les spécialistes, le pays d'origine des vins.
1-
Château Feuillet, Valle d'Aosta, Pinot Nero 2013 (Maurizio Fiorano, lotto 06-14, 13.5%)
Italie
La robe est claire, brillante, un peu violacée.
Nez fumé, sur les fruits rouges et la cerise, encore des traces d'élevage, quelques épices.
En bouche, c'est fin, sur les fruits rouges; de la fraîcheur, des tanins bien présents et malheureusement un peu asséchants en fin de bouche où je note également une amertume un peu dérangeante ( barrique?).
Un vin assez simple mais qui devrait bien préparer la bouche pour les vingt suivants... 13/20
2-
Domaine les Hutins, Coteaux de Dardagny, Pinot Noir 2012 Suisse
Ici, la robe est plus soutenue (relatif...) .
Le nez est tout à fait différent, boisé (1/3 de barrique paraît-il) et les fruits plus noirs.
Il y a bien des tanins perceptibles mais c'est souple, velouté.
Un bel élevage, cela "pinote", tout en finesse, c'est salin, mentholé et avec des notes de cuir, un côté grillé aussi.
Beau vin, superbe bouche sur la souplesse, la rondeur avec un beau boisé bien intégré déjà. 15/20
3-
Markus Schneider, Pfalz, Spätburgunder "M" 2012 (14%) Allemagne
Très belle robe, nombreuses larmes.
Le nez est fumé, avec de beaux fruits rouges, de la cerise, une pointe de chocolat et des épices.
En bouche, on a une belle matière, pure, avec une acidité bien présente, c'est tendu même, un beau boisé en compétition avec le fruit avec quelques agrumes en rétro, genre zestes d'orange confits.
Un très beau vin, plus large que long, avec un très bel équilibre entre la structure, l'acidité et les tanins fins. 16/20
4-
Weingut Bergdolt, Spätburgunder "S" , 2010 (13.5%)
Allemagne
La robe est plus marquée, grenat.
Nez sur les fruits noirs, surtout la cerise, fumé; pointe végétale.
C'est fin, il y a moins de matière que le précédent, mais de belle structure. On retrouve les fruits noirs, la griotte, avec un beau retour de l'acidité en fin de bouche.
Un beau vin, vif, frais, précis, avec un boisé très discret. 15.5/20
5-
Weingut Graf Von Kanitz, Rheingau, Spätburgunder, Lorch Kapellenberg 2007, Erstes Gewächs (14%)
Allemagne
Nez sympathique, une pointe de fumé, de végétal aussi, céleri puis surtout laurier.
C'est plus chaud en bouche, avec des épices, des herbes aromatiques; c'est moins précis, moins bien structuré également.
La bouche reste influencée par le côté tranchant du "Bergdolt" et manque d'un peu de netteté, même si le vin est plus que correct. 14/20
6-
Winzergenosseschaft Mayschoss, Altenahr EG, Selektion XII Trauben, 2012 Allemagne
Le nez est très complexe, magnifique; fruits noirs et herbes aromatiques.
En bouche, c'est puissant, beau volume, long; le boisé est encore perceptible mais nullement incommodant.
Un vin croquant, costaud mais tout en élégance et en fraîcheur.
C'est très cohérent, de bel équilibre et en plus cela se boit tout seul... juste un poil d' amertume plutôt persistante en fin de bouche.
Un coup de coeur et un maître achat pour ce prix (19.50€) que ce vin de coopérative! 16.5/20
7-
Weingut Bad Osterfingen, Badreben Abt 2009 (13.5%)
Suisse
Nez de fourrure, épices, un peu sauvage.
Bouche: c'est séducteur, envoûtant, avec un beau fruit rouge; le vin est acidulé mais c'est bien mûr.
Moins sur la puissance que le précédent quoique bien structuré, le vin est très subtil, tout en finesse et sans alcool dominant.
Egalement un très beau vin, dans un registre différent. 16.5/20
8-
Weingut Jülg, Pfalz, Pinot Noir 2011, (13.5%)
Allemagne
La robe est très claire, avec des reflets orangés, un peu "à la Reynaud"...
Nez un poil boisé, sur les fruits rouges compotés, la cerise et les épices, belle profondeur.
En bouche, c'est hyper buvable, aérien, subtil, avec des notes florales qui ajoutent encore un peu de classe, pour autant que ce soit nécessaire. Boisé très bien intégré.
Un superbe vin, j'adore! Tout en finesse, en élégance et en longueur; ce n'est pas le genre de vin bodybuildé ou qui en jette, c'est fin, c'est pur, c'est bon, c'est beau, c'est évanescent! 17/20
9-
Weingut Dautel,Württemberg, Spätburgunder, Kalkschupen 2011 (13%)
Allemagne
Retour à une robe on ne peut plus classique de pinot noir.
Le nez est plus marqué par l'élevage.
Je perçois une pointe de gaz sur le bout de la langue, avec un beau fruit sur la cerise noire.
L'effet de séquence avec les trois précédents ne rend pas sa tâche très facile mais le vin est bien structuré, élégant, mûr mais pas de grande longueur. 15/20
10-
Weingut Martin Wassmer, Baden, Spätburgunder, Schlatter 2010 (13.5%)
Allemagne
Nez fumé, encore marqué par l'élevage, riche et sur les fruits noirs.
En bouche, c'est mûr, rond (mais frais), c'est compact, puissant, juteux, tout en largeur, en devenir mais c'est encore un peu marqué par l'élevage; cela manque un peu d'équilibre en l'état; cela devrait sans doute s'arranger. 16/20
11-
Hansjörg Rebholz, Im Sonnenschein "R", Spätburgunder 2009 Allemagne
La robe est trouble.
Le nez, plutôt discret au départ, s'ouvre sur des petits fruits rouges, des agrumes et du bois précieux.
La bouche est superbe d'équilibre et de gourmandise, serrée, sur les fruits rouges, la cerise.
C'est un très beau vin, digeste, très bien équilibré, gourmand. 17/20
12-
Domaine "La Maison Carrée", Neuchâtel Hauterive, Pinot Noir 2012 ( Auvernier ) (12.9%)
Suisse
La robe est très claire.
Nez sur les fruits rouges et les épices. L'aromatique ne manque pas d'intérêt.
En bouche, c'est plus léger, assez court, un rien déséquilibré par une acidité plus marquée.
C'est un vin plus consensuel, séducteur malgré tout mais qui manque peut-être un peu de caractère. 14/20
13-
Weingut Nelles, Ahr, Spätburgunder B52, 1479N, 2012 (13.5%)
Allemagne
La robe est classique.
Nez sur le grillé, les fruits noirs.
En bouche, c'est élégant, délicat, et cela reste frais malgré une belle maturité (et même peut-être une pointe de surmaturité).
C'est bien équilibré, souple, même d' une certaine opulence et de bonne longueur. 16/20
14-
Weingut H.J. Kreuzberg, Ahr, Spätburgunder Sonnenberg 2012, GG (13.5%)
Allemagne
Le disque est orangé.
Un superbe vin, sur les petits fruits rouges, la groseille, la cerise, avec aussi des notes de réglisse et de café.
La bouche est magnifique, de grande matière mais avec un bel équilibre entre cette matière, l'acidité et le fruit.
C'est serré, net, précis et termine sur le retour de l'acidité et d'amers qui participent agréablement à la fraîcheur.
Ce qui est très agréable, et cela vaudra pour la majorité des vins et même après toute la dégustation, c'est que cela laisse la bouche pure, fraîche, sans aucune agression d' alcool, de sucres, de tanins, de too much de quoi que ce soit! 16.5/20
15-
Weingut Knipser, Pfalz, Burgweg, Spätburgunder 2010, GG (13.5%)
Allemagne
Au nez l'élevage est encore assez marqué; des épices, de la cerise et du menthol s'ajoutent pour donner pas mal de complexité.
Mais c'est en bouche que c'est encore plus intéressant; il y a de l' élégance et de la puissance; c'est rond, de belle matière, l'acidité est moins saillante que dans le Kreuzberg et les tanins sont bien présents sans déranger. Le vin est très accessible, dans un style classique; rien ne dépasse, c'est techniquement parfait mais peut-être avec un peu moins de personnalité. 16/20
16-
Domaine Saint Sébaste, Neuchâtel, Pinot Noir "Clos de la Perrière" 2012 (13%)
Suisse
Un peu de torréfaction et de fruits noirs pour ce beau pinot aux tanins de velours, à la matière très souple, pas très impressionnante, le vin étant plutôt construit sur la délicatesse. Belle longueur sur une finale saline et une impression minérale qui participent à la belle fraîcheur d'ensemble. 16/20
17-
Weingut Friedrich Becker, Pfalz, Spätburgunder "Kalkgestein" 2009 (13%)
Allemagne
Les vignes de ce vin sont, semble-t-il, en France (juste de l'autre côté de la frontière).
La robe est très claire, un petit peu trouble.
Le nez est sur la cerise, le cassis, avec un petit côté fumé ainsi que les épices et herbes aromatiques.
En bouche, le vin est souple, mûr, tanins soyeux; c'est délicat, avec une acidité assez maîtrisée qui équilibre le tout.
Cela s'avère néanmoins... moins tendu que le vin suivant et termine sur des nuances d'agrumes confits. 16.5/20
18-
Weingut Bernhard Huber, Baden, Bombacher Sommerhalde, Spätburgunder "R" 2007 GG (13.5%)
Allemagne
Sur la cerise noire, la prune, et du grillé.
Il s'agit ici d'un grand vin, au superbe toucher de bouche, avec beaucoup de fruité, une belle structure tannique, combinant une matière énorme, dense mais sans manquer de délicatesse; de bonne longueur, le vin est de plus équilibré par une superbe et brillante acidité. 18/20
19-
Domaine "La Maison Carrée", Neuchâtel "Le Lerin", Pinot Noir 2009 (Auvernier)
Suisse
Nez assez complexe sur les fruits rouges et noirs, les fleurs.
La bouche me semble moins sympathique, très épicée (génévrier), avec un peu de surmaturité, du sous-bois.
C'est massif, sanguin, et si c' est de grande personnalité, les tanins assèchent la finale et les amers de retour sont un peu dérangeants. 15/20
20-
Weingut Adeneuer, Ahr, Walporzheimer Gärkammer, Spärtburgunder 2011 GG (14.5%)
Allemagne
Nombreuses larmes, le vin semble riche.
Le nez est très cassis (cela m'évoque même des arômes de syrah que je trouve souvent sur les Grès de Montpellier ) , une trace lactée, un côté "cuit".
En bouche, c'est riche, mûr, compoté, avec un peu de "douceur" même, des épices (poivre) et un rappel zestes d'agrumes confits.
Un vin de caractère, à la matière assez impressionnante, veloutée et à la belle longueur. 16.5/20
21-
Weingut Fürst, Hundsrück Spätburgunder 2012, GG (13.5%)
Allemagne
Malheureusement, au premier nez, sans agiter, je sens une trace de bouchon; on n'a pas trop l'air de me prendre au sérieux autour de la table
mais Pierre (qui est à côté de moi) me confirme qu'il a aussi eu un doute à l'ouverture.
Derrière ou outre ce problème qui est assez discret, je sens un très beau vin, sur les fruits rouges, cerise, framboise, au boisé très noble encore à se fondre, ainsi qu'une pointe d'alcool. En bouche, outre les fruits, un peu de chocolat et un côté minéral; c'est superbement équilibré et très élégant.
Dommage ce petit défaut de bouteille car on pressent que le grand vin n'est pas loin...
Quelle belle dégustation, menée une fois de plus de main de maître; cette quatrième série, d'une qualité moyenne assez élevée, nous confirme, si besoin était, qu'il y a bien une sérieuse alternative au pinot noir de Bourgogne, qui, malgré notre attachement viscéral, commence tout doucement à nous irriter par une pratique de prix de plus en plus rébarbative voire indigeste.
Sur les plus de 80 vins dégustés lors de ces quatre soirées consacrées au Pinot Noir en Europe, sujet amené par une discussion LPVienne sur l'alternative "pinot hors Bourgogne", il y a quelques pépites, principalement en Allemagne qui pourraient vite faire, si pas le quotidien, au moins l'hebdomadaire des amoureux attentifs, cocufiés qu'ils
se sentent depuis quelques temps...
Cette soirée a finalement porté sur 15 vins allemands, 5 suisses et 1 italien.
Merci au courageux lecteur, désolé et conscient que je suis de l'ampleur de sa tâche...
Merci surtout à Pierre pour cette magnifique et généreuse proposition d'exploration du monde de ce superbe cépage que peut être le pinot noir, pour le temps consacré, les bouteilles rassemblées, les commentaires préparés et, en compagnie de Christine, pour l'accueil amical et généreux.
-D
Un petit mot (fatigue et heure tardive obligent) sur les afters:
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Weingut Stadlmann Mandel-Hoh Zierfandler 2007
Bien entendu, comme il en va de la majorité des vins bus chez Pierre, je n'ai jamais entendu parler de celui-ci...
Robe dorée, nez superbe, sur les fruits exotiques, l'ananas et les fruits blancs.
C'est gras, huileux, dense, minéral, et la pointe de sucres est favorablement balancée (ou compensée) par une très belle acidité de bon aloi.
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Wagner-Stempel Siefersheimer Weissburgunder 2011
Un beau pinot blanc allemand au nez d'abord discret (par rapport au précédent) : fleurs blanches, puis fruits (poire, pêche, mirabelle) .
En bouche, un peu de gaz, une matière bien présente; c'est riche, mûr, mais sec, avec des amers plus sensibles.
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S.A. Prüm Graacher Himmelreich Riesling Auslese 1993
Très typé Riesling, pétrole, puis fruits blancs (pomme?) et évidemment une très belle acidité rafraîchissante. Encore en forme!
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Hans Tschida - Angerhof Zweigelt Schilfwein 2004
Plus noté grand chose (honte à moi, je commence à fatiguer avant 3h du mat')
Souvenir d'un beau vin doux, équilibré, sur la confiture de cerises et de fraises, des notes boisées et florales.
Et surtout, ça colle bien sur le carrelage... hein, Thibault???
Edit:
Si j'arrive à poster quelques photos ( "groupées" pour ne pas encombrer mais je ne sais pas encore comment faire...
) je le ferai à posteriori.
jlj